Салат десятка з баклажанів з морквою на зиму на 5 літрових банок покроковий рецепт з фото

Заготовте цей чудовий, овочевий салат, і у вас взимку завжди буде напоготові смачний перекус. У салату приємний, кисло-солодкий присмак і літній аромат. Овочі тушатся в томатному соусі, тому в салаті утворюється смачна підлива, яка ідеально пом’якшить гарнір з відварних макаронів, круп або картоплі. Консервувати страва з овочів можна навіть без оцту, так як в томатах досить кислоти, але я вважаю за краще перестрахуватися і додавати хоч трохи оцту в овочеві заготовки. Домашній рецепт салату десятка у мене з морквою, її ми будемо брати вже не по 10 шт., як інших інгредієнтів, а 3-4, щоб надати заготівці деяку солодкість і щільність. Повірте, покрокове приготування салату з баклажанів десятка на зиму з морквою з фото на 5 літрових банок, дійсно перевірений, сімейний рецепт, який подобається абсолютно всім!

Інгредієнти для приготування салату з баклажанів десятка на зиму з морквою

Баклажани	10 шт (2,5 кг)
Болгарський перець	10 шт
Ріпчасту цибулю маленький	10 шт
Морква	3 шт
Помідори	2 кг
Олія рослинна	200 мл
Сіль	2 ст. л.
Цукор	200 г
Оцет 9%	70-100 мл
Запашний перець	5-7 горошин
Гвоздика	2 шт

Покрокове приготування салату з баклажанів десятка на зиму з морквою з фото

З баклажанів видалити кінчики, не зрізайте шкірку. Розріжте баклажани уздовж на 4 частини, а потім упоперек на шматочки шириною близько 2-3 див.

Болгарський перець наріжте кубиками, моркву соломкою, а цибулю кільцями.

Перекрутіть помідори через м’ясорубку, доведіть до кипіння у великій каструлі, в якій будете варити заготовку.

Всипте сіль, цукор, влийте рослинне масло, оцет, додайте духмяний перець і гвоздику. Поваріть близько 5 хвилин.

Потім додайте моркву, болгарський перець, ріпчасту цибулю і баклажани. Варіть вміст 20 хвилин від моменту закипання.

Розлийте готовий салат десятка по стерилізованим баночках і відразу закупорьте.

Банки переверніть, укутайте на кілька годин. На виході вийшло 5 літрів смачного салату з овочів.

Салат подають до будь-якого гарніру і страв з м’яса. Відкривши баночку, він повністю готовий до вживання. Приємного апетиту!