Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні хочу поділитися з вами один з моїх улюблених салатів. Він свіжий, дуже смачний, ситний, але в той же час немає відчуття важкості або переповнення в шлунку. Готую його на свята, гостям, і нашій родині дуже подобається. Готувати можна шарами, коли один шар інгредієнтів викладається на другий, і смазываемся майонезним соусом, а можна змішати всі продукти, красиво прикрасити і подати у салатнику. Блюдо послужить відмінною закускою до обіду або вечері, і гідно прикрасить будь-який святковий стіл.
На блозі, вже є листковий салат з куркою і чорносливом, сьогодні приготувати трохи інший варіант страви.
Огірок, чорнослив, курка, в одному блюді, відмінно поєднуються. Вони чудово доповнюють один одного, створюючи неповторний смак.
Ніжне, трохи солонувате куряче філе, відмінно поєднується з кисло-солодким чорносливом, підсмаженими волоськими горішками, свіжим хрустким огірком, і ароматним кропом.
Перший раз спробувала це блюдо в кафе, обожнюю відкривати для себе цікаві рецепти. Страва мені сподобалося, приготувала його на вечерю, рідні, теж, оцінили.
Назва цікава, все тому що в складі є чорнослив, і при змішуванні інгредієнтів салат виходить з вкрапленням цього сухофрукта.
Якщо ви любите такі інгредієнти, впевнена, вам теж доведеться по душі, і обов’язково сподобається. Я зробила багато покрокових фотографій, і найдокладніший опис, щоб кожен бажаючий зміг приготувати, і спробувати.
Насправді все швидко і просто, зіпсувати страву неможливо. Але, важливо, візьміть якісні продукти, і якісний соус, тоді смак страви вас не розчарує, а порадує.
Салат Чорна курка з чорносливом і грецькими горіхами
У цьому рецепті всі інгредієнти нарізати кубиками, тільки курку нарізаємо крупніше інших інгредієнтів.
У мене страва виглядає ось так, зверху я посипала волоськими горішками.
Інгредієнти:
- 200 грам відварного курячого філе
- 1 свіжий огірок ( у мене, 100 грам)
- 40 грам волоських горіхів
- 2 яйця
- 100 грам твердого сиру
- 100-150 грам чорносливу ( у мене в’ялений)
- Пару гілочок кропу
- 3 ложки майонезу
У рецепті можна використовувати в’ялений або копчений чорнослив. Якщо вам подобається копчений, то можна взяти його. Ми більше любимо, в’ялений. У мене він сухий. Я розміщую його в мисочку, і заливаю окропом, залишаю на 10-20 хвилин.
Потім викладаю плоди на паперовий рушник, щоб підсушити, і прибрати зайву вологу. Якщо у вас він м’який, його не потрібно заливати окропом, досить вимити і обсушити.
Нарізаю продукт кубиками, можна смужками. Так як у мене інгредієнти будуть кубиками, вирішувала дотримуватися нарізки кубиками.
Курячу грудку я відварюю в підсоленій воді. Щоб м’ясо було м’яке, його потрібно закладати в киплячу воду.
Варимо до готовності. Спеції я ніякі не додаю. Відварила ввечері, остудила в бульйоні. Перекладаю в каструлю, заливаю бульйоном, так і зберігаю в холодильнику. Грудку, перед відварюємо, я розрізаю на кілька частин, залежно від розміру. Якщо велика, то на 3 частини, трохи дрібніше, на 2 частини. Ось так у мене виглядає грудка в бульйоні.
По-перше, це зручно, по-друге, м’ясо більш соковитим, не вивітрюється, і не підсихає. Можна взяти шматочок до будь-якого гарніру, або відрізати скибочку на бутерброд. Сьогодні буду готувати салат.
Ріжу м’ясо великими кубиками. Для цієї закуски можна підсмажити філе, або взяти копчене. Також, відварити можна стегенце, або стегно. У мене, сьогодні куряче філе. Воно менш жирне, для мене.
У складі закуски волоські горіхи. Можна взяти 50 грам, але у мене виявилося тільки 40 грам. Волоські горіхи краще не замінювати іншим видом, з ними смачніше. Якщо немає волоських, можна взяти кедрові, або обійтися без них.
Я рекомендую їх підсмажити або підсушити на сухій сковороді, так набагато смачніше. Горішки слід подрібнити, але не в пил, а так, щоб залишалися шматочки, нехай одні будуть трохи більшими, інші трохи дрібніше.
Подрібнити можна качалкою, або порубати гострим ножем. У складі страви є твердий сир, у мене «дитячий твердий сир, він ніжний на смак, вершковий, білого кольору.
Просто в холодильнику ніякого іншого не виявилося. Напишіть, нижче, продається у вас дитячий твердий сир. Нам його навіть педіатр рекомендувала, замість звичайного для дітей. Хочеться вірити що він натуральний, без добавок, так сказала лікар. Ми купуємо, іноді, для дітей.
Сир беріть будь-який твердий, який вам більше подобається за смаком. Я його нарізаю кубиками, можна потерти.
Огірок використовую свіжий, одного, цілком достатньо. Головне щоб він був без пошкоджень, і не гіркий. У мене тепличні огірочки, не гіркі, шкірка тоненька. Зрізаємо з двох сторін, і нарізаємо кубиками.
Перед нарізанням, я його зважила на кухонних вагах. Плід, рівне, 100 грам. Якщо шкірка плоду темна, тверда і щільна, краще її зчистити.
На тертці, огірок подрібнювати не рекомендую, він швидше пустить сік, і страва стече. Можна натерти, якщо готуєте блюдо шарами.
Для страви потрібно відварити яйця. Відварюю їх у воді. З моменту закипання кип’ячу 10 хвилин, зціджую гарячу воду, заливаю холодною, остуджую, і очищаю.
Яйця нарізаю кубиками. З усієї зелені, найбільше підходить кріп, він надає аромат і свіжість страви. Взяла пару гілочок, вимила, і подрібнила гострим ножем.
Всі інгредієнти покласти в миску. Я спеціально розкладаю все, щоб вам показати складу страви. Тепер можна додати майонез.
Замість майонезу використовуйте сметану, або змішайте сметану і майонез в рівних пропорціях, і заправте соусом.
Можна приготувати майонез в домашніх умовах, мій найулюбленіший рецепт майонезу на молоці з яблучним оцтом. Готується блендером, дуже швидко, рецепт без яєць, а густий такий, що «ложка стоїть». Причому не потрібно якихось особливих продуктів для його приготування.
Половину горіхів потрібно додати, а додаю половину, половину залишу для прикраси. Перемішуємо ложкою. Але, хочу додати, заправляйте салат чорна курка перед подачею на стіл, інакше він стече.
Якщо ви хочете приготувати салат шарами, також точно, готує всі інгредієнти. І викладайте їх шарами. Кожен шар, або через шар, змащуючи майонезом.
Можна використовувати роз’ємне кільце, або викладати шар на шар в красивій тарілці. Якщо готуєте шарами, робимо так: курка, огірок, кріп, сир, яйця, волоський горіх, і останній шар чорнослив.
Можна зробити порціонну подачу. Закуска виходить соковита, дуже смачна, свіжа, прям все тут в правильних пропорціях.
Пробувати одне задоволення. Чорнослив дає приємний кисло-солодкий смак, філе, дійсно, м’яке і ніжне. Свіжий огірочок і кріп відмінно доповнює. Ситний, і в той же час, не важкий.
Його потрібно відразу подавати, зберігати страви з майонезом довго не можна. Але, запевняю, така смакота довго не затримається на столі.
Обожнюю його за простоту, за швидкість, і смак. Сіль я не додаю, бо він дуже швидко стече. Якщо комусь недостатньо солі чи перцю, то можна окремо собі в миску додати будь-які спеції.
Приготуйте, спробуйте, запевняю, вам дуже сподобається! Приємного апетиту!
