У нашій родині дуже люблять рисовий суп. Особливо після тижня Масляної, хочеться чогось легкого, некалорийного.
Рис дуже добре поєднується з будь-якими продуктами, тому варіацій рисового супу безліч: з м’ясом, з грибами, з рибою, з сиром, з овочами.
Але сьогодні я пропоную простий і легкий у приготуванні рисовий суп з м’ясом. М’ясо можна брати будь — який на ваш смак. Для приготування трилітрової каструлі рисового супу з м’ясом нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- м’ясо будь — 300 грам
- рис — півсклянки
- картопля — 300 грам (3 штуки)
- морква — 100 грам (1 штука)
- цибуля ріпчаста — 150 грам (1-2 штуки)
- лавровий лист — 3 штуки
- зелень — кріп або петрушка
- сіль, перець — за смаком
М’ясо миємо, ріжемо невеликими шматочками, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння. За бажанням перший бульйон злити, знову залити водою і варити 30 хвилин (якщо яловичина 1 годину)
Поки м’ясо вариться чистимо картоплю, ріжемо кубиками. Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю з морквою на олії 10 хвилин.
Рис бажано промивати до тих пір, поки вода не стане прозорою.
У каструлю з м’ясом додаємо рис, картопля, обсмажені цибулю з морквою, солимо, перчимо і варимо 20 хвилин. Додаємо лавровий лист. Варимо ще 5 хвилин і відставляємо. Перед подачею посипати дрібно рубаною зеленню.
Рисовий суп з м’ясом готовий. Приємного апетиту!
