Цей медовик в дитинстві був моїм улюбленим тортом. Він у міру солодкий і дуже ніжний!
Інгредієнти
Коржі
? 3 чашки борошна
? 1-2 ст л меду
? 50 гр вершкового масла
? 1 чашка цукру
? 3 яйця
? 1 ч л соди
? 2 ст л горілки (можна не класти)
? 1/2 год л солі
Крем
? 2 чашки вершків
? 2-3 чашки сметани
? 1 ст л ванільною есенції або коньяку
? 1/2 чашки цукру або за смаком
? волоські горіхи (за бажанням)
<
(крем можна робити без вершків, з 1 літра сільської сметани)
Рецепт приготування
Тісто готується на водяній бані. Закип’ятити воду в каструлі, зверху поставити миску, в якій будете робити тісто. Вода під мискою повинна весь час потихеньку кипіти.
Покласти в миску масло, цукор, злегка збиті яйця і прогріти всю масу, постійно помішуючи віночком.
Додати мед, потім сіль і соду (негашене) і постійно помішуючи, тримати на водяній бані до розчинення цукру, близько 5 хвилин.
Всипати 2 склянки борошна, перемішати, продовжуючи нагрівати тісто ще 5 хвилин (тісто має добре прогрітися).
Зняти миску з водяній бані додати ще одну чашку борошна і замісити тісто. Прогріти духовку до 190°C/375°F.
Готове тісто розділити на 8 частин. Розкачати кожен шматок в коло розміром 20-23 см/8-9 inch (поки один печеться розкачати інший).
Злегка змастити деко олією (просочити паперову серветку рослинним маслом і змастити деко, або збризнути олією з балончика) або застелити пергаментним папером.
Випікати коржі 6-7 хвилин до зарум’янювання. Гарячі коржі обрізати по трафарету і повністю остудити на решітці.
Решта обрізки підсушити в духовці і використовувати для обсипання торта.
Для крему: збити вершки до м’яких піків, додати частинами сметану і збити до загусання (зовсім не довго, інакше вершки нагріються і маса вийде рідкою).
Вершки і сметана повинні бути холодними. Можна також змішати сметану з вершками і збити все відразу.
Змастити коржі і краю торта кремом (між коржами можна додати дрібно порубані підсмажені горіхи або додати горіхи в крихту і обсипати торт). Прикрасити за бажанням.
Поставити торт в холодильник для просочення на 8-12 годин.
Мої коментарі: крему роблю рівно половину, додаю в нього 1 ст. л. меду для аромату. Найбільше подобається з акацієвим медом.
Тісто для коржів витримую в холодильнику 12-24 години для розвитку медового аромату.
Коржів виходить 8-9 штук, половину одного зазвичай залишаю на обсипання. А другу половину так їм, тому що смачно!
Приємного апетиту!
