Це печиво робиться не просто, а дуже просто. Можна зробити його ванільним, можна шоколадним, а можна і таким — мармуровим.
Інгредієнти:
*Обсяг 1 чашки — 240 мл, 1 ст. л. — 15 мл, 1 ч. л. — 5 мл Сухі інгредієнти вимірюємо без гірки, вільно насипаючи їх у мірну ємність ложкою і не утрамбовувавши.
Борошно — 320 грам
Сіль — 1/2 ч. л.
Вершкове масло — 226 грам
Цукор — 150 грам
Цукрова пудра — 60 грам
Жовтки — 2 штуки
<
Ванільна есенція — 2 ч. ложки
Приготування:
1. Основний рецепт:
Збити масло, цукор і цукрову пудру до пишноти (близько 2 хвилин). Додати жовтки і ваніль, збити. Додати сіль і борошно, перемішати на низькій швидкості до отримання тесту. Розділити тісто на дві рівні частини, розкачати в ковбаску завдовжки 15 см і діаметром 5 див. Загорнути в харчову плівку, витримати в холодильнику від 2 годин до 3 днів (можна заморозити). Розрізати на кружки шириною 1 див, випікати при 160°C близько 15 хвилин.
2. Шоколадне печиво:
Слідувати основним рецептом, але замінити 1/4 чашки борошна рівною кількістю порошку какао.
3. Мармурове печиво:
Зробити половину рецепта ванільного печива і половину шоколадного. Розкачати обидва види ковбаскою довжиною 15 см і діаметром 5 см Розрізати кожну на 4 частини, з’єднати в одну ковбаску. Зібрати все в одну масу, помісити 3-4 рухами (не перестаратися, щоб не втратити мармуровий ефект). Розділити тісто на 2 частини, далі готувати за основним рецептом.
