Літній борщ з буряком і щавлем домашній рецепт приготування

Борщ зі щавлем – чудова гаряча страва до обіду, яке можна подавати зі сметаною та пампушками з часником. Таке блюдо, щось середнє між зеленим борщем і червоним, але смак у нього просто чудовий. Замість капусти в літній борщ кладуть щавель, причому свіжий або консервований. Саме він надає першим стравам особливу кислинку, утворюючи більш виразний смак. Можливо, вас здивує присутність в цьому борщі буряків, але вона не тільки відповідає за насичений колір бульйону, але і теж вносить особливий солодкуватий смак і аромат. В покроковому приготуванні річного борщу зі щавлем і буряком з фото, буряк не запікається попередньо і не гаситься в піджарки, а відразу приймає у бульйон – такий рецепт вже цього зеленого борщу. У літній борщ можна класти будь-яку свіжу зелень, а також болгарський перець, щоб він став більш ароматним і корисним. Ця страва чудово насичує, втамовує голод і поповнює організм вітамінами. Спробуйте домашній рецепт борщу, вам повинен сподобатися його незвичайний смак!

Інгредієнти для приготування річного борщу зі щавлем

М’ясо свинина	600-800 г
Буряк	1-2 шт
Картопля	500 г
Морква	1 шт
Болгарський перець	1 шт
Щавель	1 пучок (банка 0,5 л)
Помідори	300 г
Зелена цибуля	1 пучок
Петрушка, кріп	1 пучок
3 шт.	3 шт
Сіль	за смаком
Перець	за смаком

Покрокове приготування річного борщу зі щавлем і буряком з фото

Для початку зваріть бульйон з свинячого м’яса або реберець. Опустіть їх в холодну воду, а коли вона закипи, зніміть пінку.

Варіть на повільному вогні 1,5 години.

Коли м’ясо звариться, можна його дістати, нарізати шматочками і повернути назад.

Коли бульйон повариться близько 1 години, киньте в нього нарізану тонкою соломкою буряк.

Підготуйте для борщу картоплю і моркву.

Помідори подрібніть, можна натерти на тертці, тоді і шкурок не залишиться. Болгарський перець наріжте соломкою. Через 10 хвилин як ви кинули буряк, опустіть в бульйон картоплю і помідори.

Підсмажте на олії моркву і болгарський перець до м’якості, а потім теж додайте в бульйон.

Відразу ж всипте подрібнений щавель, можна використовувати консервований.

Також додайте подрібнені яйця і зелень, особливо зелений лук.

Для гостроти можна додати гострий перець.

Посоліть і поперчіть блюдо, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте борщу настоятися 30 хвилин.

Страву подають зі сметаною і свіжим хлібом або пампушками. Новий смак річного борщу ви оціните по достоїнству. Приємного апетиту!