Mille-Feuille (тисяча пелюсток) – він нам знаком з дитинства, точніше, один з його варіантів – Наполеон. Рецептів цього дивовижного французького десерту десятки, але головні складові — це легке листкове тісто, заварний крем і фрукти.
Зробимо свій Mille-Feuille… Смак – божественний!
Інгредієнти для торта:
<
200 р полуниці
упаковка листкового тіста
200 мл молока
100 -125 г цукру
3 яйця (або тільки жовтки)
1,5 ст. л. крохмалю
100 г вершкового масла
2-3 ст. л. згущеного молока
какао-порошок і цукрова пудра для посипання
Приготування Mille-Feuille:
Молоко довести до кипіння.
Збити жовтки з цукром, всипати крохмаль, розмішати і влити гаряче молоко. Суміш варити до загусання, безперервно помішуючи, щоб не пригоріло.
Дати охолонути, додати згущене молоко і збити, додаючи порціями вершкове масло.
Коржі тесту розморозити, злегка розкачати, наколоти виделкою і випікаємо до золотистого кольору. Дати охолонути.
Відсадити крем на один корж з кондитерського мішка, укласти половинки полуниці, відсадити другий шар крему, накрити другим коржем. Укрсить какао, цукрової пудрою і цілими ягодами.
Цей десерт можна зробити у вигляді тістечок, для цього коржі перед випічкою розрізати на смужки.
