Лимонний пиріг – це не тільки дуже смачно і ароматно. Це ще дуже красиво, яскраво і сонячно! Такий пиріг вмить підніме настрій і розфарбує яскравими емоціями будь-який, навіть самий похмурий день.
<
Інгредієнти
- Борошно — 300 г;
- Лимон — 1 шт.;
- Масло вершкове — 180 г;
- Цукрова пудра — 230 г;
- Розпушувач тіста – 8 г;
- Яйце — 3 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Отже, починаємо готувати лимонний пиріг пісочний. У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач і 100 г цукрової пудри. Решта 130 г цукрової пудри підуть в лимонний крем. Додаємо 150 г масла вершкового. Ще залишиться 30 г масла для крему. Руками розтираємо все в крихту. Додаємо 1 яйце. Решта 2 яйця підуть в лимонний крем. Швидкими рухами замішуємо тісто. Воно виходить податливим, м’яким і ніжним. Тісто кладемо в харчовій пакет і відправляємо в холодильник на півгодини. Поки тісто в холодильнику, у нас якраз є час, щоб приготувати лимонний крем. Для початку вичавлюємо сік з лимона. Потім сік проціджуємо. Це зручно робити крізь ситечко. Решта 30 г вершкового масла розтоплюємо. Якщо у вас мало досвіду в приготуванні кремів і соусів, краще робити це на водяній бані. До розтопленого олії додаємо проціджений лимонний сік. Потім всипаємо залишилися 130 г цукрової пудри. Туди ж відправляємо решта 2 яйця. Постійно помішуючи, готуємо крем на маленькому вогні (або водяній бані), поки він трохи не загусне. Це займає близько 5-6 хвилин. Знімаємо крем з вогню. Форму для запікання застеляємо пекарським папером. Викладаємо в неї дві третини тіста і пальцями розподіляємо його по дну форми, попутно формуючи бортики. Викладаємо на тісто лимонний крем. Частину тіста розкачуємо і нарізаємо на смужки. Викладаємо смужки на пиріг у вигляді сітки. Випікаємо лимонний пиріг в розігрітій до 180С духовці 30 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо, а потім подаємо до столу.
