Класичні салати – 10 рецептів приготування салатів покроково з фото

Зміст Грецький салат рецепт класичний Крабовий салат рецепт класичний з кукурудзою і огірком Рецепт салату Цезар класичний з куркою Салат мімоза класичний рецепт Салат з куркою і ананасами класичний рецепт Салат олів’є класичний рецепт з ковбасою Салат з креветками рецепт класичний Салат оселедець під шубою класичний рецепт Гніздо глухаря салат рецепт класичний Салат ” Гранатовий браслет класичний рецепт з куркою

Салат – бажане блюдо на будь-якому столі. Одні салати приваблюють своєю свіжістю, інші простотою, треті вишуканим поєднанням інгредієнтів, але всіх їх об’єднує те, що в них присутні овочі. Салати бувають святкові, викладені шарами або подані порційно, але частіше ми готуємо цю просту закуску щодня, для отримання чергової порції вітамінів, поліпшення апетиту або навіть в якості основного блюда з овочів. У цьому розділі ми познайомимо вас з домашніми рецептами найсмачніше, популярних салатів, які традиційного готують з покоління в покоління багато сімей. Всі рецепти салатів з фото і детальним покроковим описом приготування.

Грецький салат рецепт класичний

Грецький салат являє собою ідеальне поєднання свіжих овочів, м’якого сиру фета і чорних оливок. З овочів традиційно використовують помідори, огірки, червоний ріпчаста цибуля. Рецепт грецького салату може видозмінюватися від місцевості, де її готують, наприклад, часто в нього кладуть солодкий перець і листя салату. Варто відзначити, що нарізаються інгредієнти в це блюдо великими шматочками. Цей легкий, освіжаючий салат містить мінімум калорій, але дуже великий набір вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти для приготування грецького салату

Фета	150 г
Помідори	2 шт
Огірки	2 шт
Цибуля червоний солодкий	0,5-1 шт
Перець солодкий	1 шт
Оливки	10-13 шт
Базилік	1 гілочка
Петрушка	1 гілочка
Оливкова олія	50 мл
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Орегано	за смаком

Покрокове приготування грецького салату з фото

Рецепт розраховано на 2-3 порції. Вимийте всі овочі, видаліть шкірку з огірків і помідорів, якщо вона жорстка. Перець і цибулю очистіть.

Наріжте великими часточками огірки, помідори, болгарський перець. Для контрасту відтінків краще перець вибрати жовтий або оранжевий. Цибулю наріжте півкільцями.

У глибокому посуді змішайте помідори, огірки, перець, цибулю і чорні оливки. Сіль, орегано, перець додайте за смаком. Подрібніть листя базиліка і теж додайте в салат. Полийте оливковою олією, воно має бути першого холодного віджиму. Все перемішайте.

Салат перекладіть в салатницю, зверху на нього викладіть нарізану кубиками сир. Зеленню петрушки можна прикрасити готовий салат. Подавайте блюдо відразу до столу або спочатку охолодіть його протягом 15-20 хвилин.

Крабовий салат рецепт класичний з кукурудзою і огірком

Салат з крабовими паличками здобув популярність поряд з такими класичними салатами, як риба під шубою і олів’є. Він став улюбленцем на всіх святах, особливо новорічних. Крабовий салат іноді готують з рисом, тоді він виходить більш ситний і може виступати навіть в якості гарніру. Заправляють крабовий салат домашнім майонезом, чим жирніше він буде, тим смачніше вийде салат. Домашній рецепт салату з крабовими паличками полюбився багатьом за простоту приготування і доступність інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування крабового салату

Крабові палички	250 г
Кукурудза консервована	? – 1 банки
Яйця	4 шт
Огірки	2 шт
Зелена цибуля	3 пера
Кріп	за смаком
Сіль	за смаком
Майонез	4 ст. л.

Покрокове приготування крабового салату

Розморожені крабові палички тонко наріжте.

Зелень, відварені яйця і огірки подрібніть. З огірків зніміть шкірку, якщо вона жорстка.

Змішайте нарізку з кукурудзою, посоліть салат, заправити майонезом. Перекладіть в салатницю салат, прикрасити зеленню. (Заправляти салат радиться прямо перед подачею, зберігати тільки в холодильнику.)

Рецепт салату Цезар класичний з куркою

Як не дивно це звучить, рецепт знаменитого салату Цезар виник через відсутність основних інгредієнтів в мексиканському ресторані, яким керував Цезар Кардіні. Щоб хоч щось запропонувати своїм відвідувачам, якими в основному були американці, спритний кухар підніс на блюді невигадливі інгредієнти з розкішною подачею, і, як результат, цей салат отримав визнання найкращого кулінарного рецепту. З плином часу з’явилися домашні рецепти цього салату з куркою, креветками, вареними яйцями, але об’єднує їх пікантна заправка, яка обов’язково повинна бути присутніми в класичному салаті Цезар.

Інгредієнти для приготування салату Цезар

Салат Ромен	1 качан
Сир Пармезан тертий	2 ст. л.
Батон або багет	100 г
Куряче філе (за бажанням)	300 г
Олія оливкова	3 ст. л.
Часник	2 зубки
Лимон	? Шт
Яйце	1 шт
Помідори черрі	2 шт
Вустерський соус (або бальзамічний оцет)	3 краплі
Сіль	за смаком
Перець	за смаком

Покрокове приготування салату Цезар

Листя салату, якщо вони втратили свіжість, опустіть ненадовго в крижану воду. Обсушіть їх на паперових рушниках.

Видаліть в батона скоринку, наріжте його кубиками. Підсушіть батон на сковороді або в духовці близько 10 хвилин.

Окремо приготуйте часникову заправку для сухариків. Роздушіть зубок часнику, залийте оливковою олією, нагрійте ароматну суміш.

Полийте нею сухарики і перемішайте.

Для приготування соусу для салату Цезар, опустіть в майже закипілу, а потім зняту з вогню воду, яйце кімнатної температури.

Потримайте яйце в гарячій воді тільки одну хвилину, а потім помістіть під холодну воду.

Вбийте яйце в чашу блендера, додайте сир, вустерсикй соус, нарізаний часник, сік лимона.

Збийте масу блендером і, не вимикаючи його, вливайте оливкова олія. Спробуйте соус на смак, додайте сіль і перець. Консистенція соусу повинна бути рідка, тому якщо він вийшов густий, розбавте водою. У цей соус іноді додають подрібнені анчоуси.

Якщо додаєте куряче філе, наріжте його смужками і обсмажте до готовності на олії з зубчиком часнику. Можна використовувати готову курку гриль.

Отже, змастіть тарілку для салату часником, викладіть на неї листя салату, полийте їх соусом. Розкладіть крутони (грінки) і куряче філе, присипте Пармезаном. Прикрасьте блюдо помідорами черрі.

Салат мімоза класичний рецепт

Практично жодне застілля не обходилося без цього святкового салату. Викладений шарами, він прикрашав стіл, схожим на квітку мімози, яскравим зовнішнім виглядом. Рецепт салату Мімоза простий – консерви з риби, яйця, відварну картоплю і моркву, інші інгредієнти використовуються за бажанням. Якщо ви любите смак цибулі в салаті, обов’язково замаринуйте його в оцті або обдайте окропом, тоді він не буде такий різкий. Страва з риби буде смачніше, якщо дати йому просочитися в холодильнику близько двох годин.

Інгредієнти для приготування салату мімоза

Рибні консерви в олії	1 банку
Морква відварна	200 г
Картопля відварна	300 г
Яйця відварні	4 шт
Цибуля ріпчаста	100 г
Сир твердий	150 г
Зелень	за смаком

Покрокове приготування салату мімоза

Варені білки яєць, сир, картоплю і моркву натріть на дрібній тертці.

Ріпчасту цибулю залийте окропом, і нехай він так постоїть близько 10 хвилин, щоб позбутися гіркого присмаку. Замість цибулі можна використовувати натерте яблуко кисло-солодких сортів.

Перший шар – терта картопля. Іноді спочатку кладуть рибу, але коли картопля вбирає сік з верхнього рибного шару, він стає смачніше і соковитіше.

Далі викладіть розім’яту виделкою рибну масу, змастіть майонезом або нанесіть сіточку.

На рибу викладіть цибулю, терті білки, морква, сир, причому кожен шар промазывайте майонезом або наносите сіточку. В кінці розподіліть по всій поверхні терті жовтки яєць, прикрасьте зеленню. Перед подачею салат охолодіть.

Салат з куркою і ананасами класичний рецепт

Куряче філе часто використовую як м’ясну основу в салати. Воно дієтичне, легкозасвоюване, чудово поєднується з овочами та фруктами. Пропоную вам простий і дуже смачний домашній рецепт овочевого салату з курячою грудкою, ананасами та пекінською капустою. Він настільки живильний, що його можна подавати навіть в якості основного блюда. Зарядіться черговою порцією вітамінів, приготуйте освіжаючий страву з м’яса курки!

Інгредієнти для приготування салату з куркою і ананасами

Куряча грудка відварна	300 г
Капуста пекінська	300 г
Ананаси	? Банки
Сир «Гауда»	200 г
Кукурудза	? Банки
Майонез	2 ст. л.
Зелена цибуля	за смаком

Покрокове приготування салату з куркою та ананасом

Курячу грудку наріжте невеликими шматочками упоперек волокон.

Пекінську капусту нашаткуйте, ананаси подрібніть, якщо у вас вони кільцями, сир «Гауда» або будь-який інший, наріжте кубиками.

Змішати в салатниці куряче м’ясо, капусту, сир, ананаси і кукурудзу, перемішайте. Додайте майонез, знову перемішайте.

Перекладіть в салатницю салат і прикрасити подрібненою зеленою цибулею.

Салат олів’є класичний рецепт з ковбасою

Салат Олів’є поза всяких сумнівів вважається лідером усіх святкових закусок. Хоча все частіше ми експериментуємо, готуючи екзотичні європейські та пряно-гострі східні закуски, почесне місце традиційно на урочистостях займає саме цей салат, поєднуючи між собою сім’ї. Домашній рецепт олів’є надзвичайно простий, нарубані кубиком відварені яйця, овочі, солоні огірочки та м’ясна частина заливається щедрою порцією майонезу. Олів’є готують із вареної, копченою ковбасою, м’ясом птиці і відварений яловичиною. Також в класичному рецепті салату олів’є повинен бути зелений горошок. Зберігайте традиції, приготуйте салат Олів’є, він дійсно дуже смачний і ситний!

Інгредієнти для приготування салату олів’є з ковбасою

Ковбаса варена (відварне м’ясо)	400 г
Картопля	5 шт
Морква	3 шт
Огірки мариновані	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Зелений горошок	? – 1 банку
Яйця	4 шт
Майонез	5-6 ст. л.
Сіль	за смаком

Покрокове приготування салату олів’є з ковбасою

Відваріть яйця круто, а картоплю і моркву до м’якості. Очистіть від шкірки. Нарубаєте продукти дрібним кубиком.

Варену ковбасу вищої якості або відварну яловичину, свинину або курку, теж наріжте маленькими кубиками. Розмір всіх інгредієнтів краще щоб був з величиною зеленого горошку, салат буде виглядати естетично і смачніше.

Мариновані або квашені огірочки наріжте кубиками, сік злийте.

Ріпчасту цибулю подрібніть як можна дрібніше.

У глибокій ємності змішайте всі інгредієнти, посоліть, покладіть в холод. Додайте Майонез безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат з креветками рецепт класичний

Креветки далеко не екзотика для приморських країн, а от для нас страви з морепродуктів вважаються святковими та їх готують з особливої нагоди. А що нам заважає робити собі іноді подарунки у вигляді вишуканого романтичної вечері з закускою з королівських креветок? Креветки для приготування страв потрібно придбати в магазині, вони продаються в замороженому вигляді. На упаковці повинно бути вказано, відварені вони немає, хоча це видно і за кольором. У природі креветка сірого відтінку, відварна – рожевого. Частіше можна зустріти в супермаркеті відварені заморожені, так що вам потрібно тільки їх розморозити і за необхідності очистити від панцира. Креветки добре поєднуються з будь-якими продуктами, особливо з помідорами, огірками, ананасом. Класичний домашній рецепт салату з креветками дуже поживний і смачний!

Інгредієнти для приготування салату з креветками

Креветки великі	100 г
Помідори «черрі»	12 шт
Зелені оливки	12 шт
Листя салату	50 г
Рукола	50 г
Оливкова олія	3-4 ст. л.
Бальзамічний оцет	? Ч. л.
Сіль	за смаком
Перець	за смаком

Покрокове приготування салату з креветками

Розморозьте креветки, повністю очистіть хвостики від панцира. Обсмажте їх протягом 1 хвилини з кожного боку.

Підготуйте листя салату, вимивши і обсушивши їх. Можна не обмежуватися запропонованими видами, а придбати і інші пряні трави.

Нарвете руками листочки салату, руколи прямо в блюдо. Туди ж відправте зелені оливки і креветки.

Помідори вимийте, розріжте навпіл, додайте в салат.

Приготуйте заправку для салату. Змішайте в окремій тарілочці оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і чорний перець. Збийте виделкою в однорідну емульсію. Полийте нею салат, обережно перемішавши всі інгредієнти. Салат найкраще подавати порційно, виклавши його в маленькі піали.

Салат оселедець під шубою класичний рецепт

Оселедець під шубою також є класичним стандартом святкового меню. Салат простий, простий та економний, але поєднання інгредієнтів настільки вдале, що, навіть маючи 100-річну історію, він як і раніше є улюбленою закускою більшості сімей. Оселедець для шуби вибирайте пожирней, вона є ключовим акцентом страву з риби. Ріпчасту цибулю, картоплю, моркву і буряк – це інші базові складові, а от далі можна проявляти фантазію, наприклад, додати відварені яйця, терте яблуко, а зверху прикрасити зеленим горошком.

Інгредієнти для приготування оселедця під шубою

Оселедець малосольна	1 шт
Картопля відварна	3 шт
Морква відварна	2 шт
Яйця круто	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яблуко кисло-солодке	1 шт
Буряк	2 шт
Майонез	за смаком
Нерафінована соняшникова олія	3 ст. л.

Покрокове приготування оселедця під шубою

Очистіть відварні овочі від шкірки. Буряк і картопля будуть набагато смачніше, якщо їх спекти. Натріть на крупній тертці.

Яблуко обов’язково очистіть від шкірки і теж натріть на тертці.

Ріпчасту цибулю наріжте кубиками або дуже тонкими півкільцями.

Оселедець обробити на філе, видаліть шкірку, наріжте дрібним кубиком.

Салат можна укладати шарами на плоскому блюді або порційно через формувальне кільце. Перший шар перемішана з цибулею оселедець. Полийте її для аромату запашною олією. Іноді я скроплюю ще й оцтом.

Наступний шар-тертий картоплю, змащуємо його майонезом щедро.

Далі послідовність може бути такий морква, відварені яйця, яблуко і завершує всю композицію буряк. Кожен шар, а також верх змащувати майонезом. Поставте блюдо в холодильник на просочення. Прикрасьте зеленню.

Гніздо глухаря салат рецепт класичний

Такий салат – справжній красень на святковому столі! За зовнішнім виглядом він дійсно нагадує гніздо з пташиними яйцями. Всередині він ніжний і соковитий, а зовні хрусткий, за рахунок обсмаженої картопляної стружки. Зверніть увагу в покроковому домашньому рецепті на те, як правильно підготувати картоплю, щоб він дійсно був хрустким, а не м’яким. В основі салату обов’язково присутній м’ясо, свіжі огірки, цибулю і яйця.

Інгредієнти для приготування салату гніздо глухаря

Філе курки	300 г
Картопля	400 г
Огірки	300 г
Яйця	6 шт
Цибуля ріпчаста	100 г
Часник	1-2 зубки
Зелень	за смаком
Майонез	150 г
Олія рослинна	250 мл
Сіль	1 ч. л.

Покрокове приготування салату гніздо глухаря

Відварити курячу грудку або іншу частину в підсоленій воді до готовності. Остудіть, тонко наріжте.

Картопля очистіть від шкірки, промийте. Його можна дуже тонко нарізати соломкою або натерти, використовуючи тертці для моркви по-корейськи. Довгі смужки будуть дуже красиво виглядати на блюді. Залийте подрібнену картоплю холодною водою і промийте його близько 3 разів, щоб змити весь крохмаль. Відкиньте її на друшляк, а потім розкладіть на паперові рушники, щоб він просох. Накалите в сотейнику рослинне рафінована олія, до легкого димку. Киньте в розігріте масло картоплю, але не весь, а порціями, смажте близько 3 хвилин. Вона не повинна підгоріти, а стати злегка рум’яної. За допомогою шумівки виймайте хрусткий картопля і закладайте наступну партію. Розподіліть картоплю на паперові рушники.

Огірки і цибулю наріжте дуже тонкою соломкою.

Відварені яйця охолодіть, відокремте жовтки від білків. Білки натріть на тертці.

З жовтків потрібно зробити подобу яєць. Розімніть жовтки, додайте до них трохи подрібненого кропу, часник і майонез. Вылепите вологими руками кілька маленьких яєць.

Тепер можна збирати салат. У мисці змішайте м’ясо, цибулю, огірочки, білки яєць і жменю смаженої картоплі. Додайте пару ложок майонезу і перемішайте. Сіль і перець за смаком.

На великому плоскому блюді викладіть гіркою салат, а на верхівці зробіть поглиблення для яєць».

Весь салат покрийте картопляної стружкою. У поглиблення покладіть гілочки кропу і імпровізовані яйця. Шикарний салат готовий!

Салат ” Гранатовий браслет класичний рецепт з куркою

Оригінальний зовнішній вигляд цього салату завжди викликає захоплення серед гостей. Не тільки тому, що він за формою нагадує кільце або браслет, але і з-за яскравого, рубинного відтінку. Салат в обов’язковому порядку прикрашають зернами граната. Внутрішньо наповнення – м’ясо, овочі, яйця і горіхи. Поєднання дуже підходяще, салат ” гранатовий браслет дуже соковитий, ніжний, смачний і корисний. Якщо ви не готували цю закуску, обов’язково це зробіть найближчим часом.

Інгредієнти для приготування салату Гранатовий браслет з куркою

Куряче філе	300 г
Яйця	3 шт
Буряк	2 шт
Картопля	3 шт
Морква	1-2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Горіхи волоські	70 г
Гранат	2 шт
Майонез	150-200 г
Сіль	за смаком
Перець	за смаком

Покрокове приготування салату Гранатовий браслет з куркою

Картопля, морква, яйця і буряк необхідно відварити, а потім остудити і натерти на тертці.

Куряче м’ясо відваріть, наріжте шматочками.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями або кубиками. Для більш пікантного смаку, його можна замаринувати в 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. оцту і дрібці солі на 15 хвилин.

Горіхи очистіть від шкірки, подрібніть.

Виберіть для цього салату велике плоске блюдо. У центр поставте склянку.

Викладайте закуску шарами, промазуючи їх майонезом, по такій черговості – картопля, буряк, морква, волоські горіхи, куряче м’ясо, маринована цибуля, яйця, знову м’ясо, буряк.

Вийміть склянку, а всю поверхню салату прикрасити зернами граната, чим щільніше вони будуть укладені, тим красивіше буде виглядати закуска. Поставте блюдо з овочів в холодильник на просочення на 3-4 години. Перед подачею прикрасьте зеленню.