Останнім часом я перестала брати рибні консерви в магазині, тому що пропало довіру до нашим виробникам. Я волію знати, з чого зроблені страви, які ми їмо. Пропоную зробити сьогодні класику жанру рибних консерв — це кілька в томаті. Для приготування кільки в томаті нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- свежемороженная кілька — 1 кг
- ріпчаста цибуля — 2 шт
- морква — 2 шт
- рослинна олія рафінована — півсклянки
- томатна паста — 4 столові ложки
- цукор — 3 столові ложки
- оцет — 70 грам
- лавровий лист — 2 штуки
- 10 горошин чорного перцю
У риб видаляємо голови, нутрощі добре миємо й обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом по 2 хвилини на кожну сторону.
Ріпчасту цибулю чистимо, миємо і дрібно ріжемо. Моркву миємо, чистимо і тремо на дрібній тертці. Цибулю і моркву підсмажуємо на олії 10 хвилин, потім додаємо томатну пасту (попередньо розведене з водою) і тушкуємо ще пару хвилин.
Беремо ємність для духовки ( казанок або гусятниця) і викладаємо все шарами: овочі в томаті, риба і т. д. Додаємо туди інгредієнти, що залишилися, — оцет, олію, цукор, сіль, лаврушку і перець. Накриваємо все кришкою і ставимо в духовку на 3 години при мінімальній температурі.
Кілька в томаті готова. Приємного апетиту!
