Манго популярний екзотичний фрукт, солодкий, з кислуватим відтінком на смак. Соковита насичена жовта м’якоть не залишить байдужим нікого. Придбати тропічний плід, можна на прилавках будь-якого супермаркету. Часто ті, хто вперше проявляє бажання спробувати його, цікавляться, як різати манго. Зберегти ніжну консистенцію фрукта і насолодитися їй сповна, можна правильно порізавши плід.
Як правильно порізати фрукт
З-за великої кількості води і крохмалю, плід соковитий і водянистий. Шкірка тверда, зрізуючи її, м’якоть (особливо якщо фрукт переспевший) стає м’якою, кашоподібної і має неапетитний вигляд. Як же різати манго з кісточкою, щоб середину плоду не втратила своїх смакових якостей і зберегла структуру волокон. Перш ніж переступити до очищення і порізки фрукта, необхідно підготувати інструменти:
- гострий ніж;
- картофелечистка, для зручного очищення шкірки.
З початку необхідно видалити шкірку, вона тверда і зробити це не так просто. Перед цим слід перевірити стиглий фрукт чи ні. Покладатися на колір не варто, манго може бути червоним, так і помаранчевим, або зеленим. Визначити ступінь зрілості просто, злегка стиснути плід в кулаці, він повинен бути пружним. Стиглий манго має приємний, солодкий аромат, який посилюється у хвостики.
Важливо! Людям, схильним до алергії при чищенні манго варто одягнути латексні рукавички, після контакту з шкіркою, може з’явитися висип на руках.
Самий легкий і простий спосіб порізати манго за допомогою гострого ножа. Манго помістити на обробну дошку або на тарілку (щоб зберегти сік, що виділився) і акуратно видалити шкірку. Далі обережно порізати плід кубиками, зберігаючи структуру волокон.
Важливо! Такий спосіб підійде для недозрілих плодів. Різати так, щоб обійти велику кісточку фрукта. Вона тверда немов дерево, в їжу її не вживають.
Покрокова інструкція, як нарізати манго:
- вимити фрукт і покласти на обробну дошку;
- гострим ножем відступити вправо від середини на один сантиметр, орієнтуватися можна по хвостику плода;
- легким рухом розрізати фрукт перпендикулярно дошці, ніж може зачепити кісточку, нічого страшного – це нормально;
- відступити ліворуч від центру і відрізати другу частину, залишиться кісточка з невеликою кількістю м’якоті (1,5 сантиметрів шириною);
- середню частину помістити на тарілку, обрізати як можна більше м’якоті, обійшовши кісточку.
Як красиво і ефектно подати на стіл:
Такий метод називають їжачок. Отримані дві півсфери, мають однакові квадрати, схожі на їжаків. На стіл можна подавати в такому вигляді або відокремити і додати до фруктових салатів. Манго чудово поєднується з ананасом, виноградом, чорницею і бананом.
Нарізка скибочками
Простий спосіб красиво порізати плід. Манго повинен бути дозрілим, але не занадто м’яким. З вимитої фрукта зняти шкірку, з цим завданням добре впорається картофелечистка. В одній руці тримаючи манго, вирізати м’якоть навколо кісточки. Наступний крок: нарізка фрукта часточками. Манго тонкими пластинками поєднуючи з іншими фруктами, красиво викласти на тарілку і подати до столу.
Рада! Якщо плід занадто м’який, просто порізати його на шматочки і ложкою вийняти м’якоть. За допомогою кухонного комбайна з додаванням невеликої кількості соку лайма, вийде смачний соус до десертів і м’ясних страв.
Легкий спосіб відділення манго від шкірки в домашніх умовах, без використання ножа. Для цього підійде склянку або керамічний кухоль:
- розрізати плід на дві частини, залишивши невелику центральну область з кісточкою;
- помістити одну частину на край зі склянкою або кухлем, м’якоть повинна доторкнутися до краю посуду;
- акуратно натиснувши на край ємності з фруктом, зрізана м’якоть опуститься на дно склянки.
Метод качана кукурудзи
Для цього способу знадобиться:
- тримач для кукурудзи,
- гострий ніж;
- овощечистка Y-подібної форми.
Технологія качана кукурудзи досить проста, дотримуючись покрокової інструкції можна з легкістю нарізати манго:
Рада! Чистити манго варто акуратно, не треба на нього тиснути, інакше структура волокон пошкодиться. Для зручності можна провертати плід, це полегшить завдання.
Цікаво! Дві великі частини називають «щічками». Вони повинні бути як можна більше, це сама їстівна частина плоду.
Фігурна нарізка
Ще один красивий, але складний спосіб нарізати манго. Використовувати різні фігурки для випікання печива. Придбати їх можна в будь-якому супермаркеті. М’якоть нарізати тонкими пластинками. Розкласти їх на обробній дошці і вирізати вподобані форми (зірочки, квіточки, сердечка, листочки). Виходять дуже гарні фігури, якими можна прикрасити салати, закуски і коктейлі.
Манго ще називають азіатський яблуком, він багатий вітамінами, мінералами. Фрукт забезпечить дорослої людини, добовою дозою вітаміну С. Існує думка, що манго можна вживати не зрілим, це не зовсім так. З’їдаючи не стиглий фрукт, може призвести до розладу кишкового тракту. Так само не варто вживати в їжу шкірку. Вона шкідлива, в склад входить урушиол, маслянистий токсин, який викликає сильну алергію. Манго корисний плід, а рекомендації по очищенню і нарізці фрукта допоможуть, сповна насолодитися, його смаковими якостями.
