Зміст
Сьогодні чергова смачна сторінка на моєму сайті – я розповім, як з порошку зварити какао на молоці або воді в домашніх умовах і поділюся рецептами чудового напою. Існує непорушна істина: ситний сніданок – запорука успішного дня. А якщо він ще й смачний, то ціни йому не буде! І звичайно ж, при слові сніданок, насамперед у нас в голові спливає кави. Але навіть самий смачний іноді хочеться чимось замінити. І нам на допомогу приходить диво – напій какао.
Історія приготування смачного напою настільки давня, що вражає уяву. Ще до нашої ери, 1500 років тому індіанці Центральної Америки готували густий, пряний напій з бобів какао. Це був ритуальний напій індіанців Майя і Ацтеків, допомагає їм, як вони вважали, знайти мудрість, довголіття і силу.
Індіанці робили какао густим і не солодким, так і цінували в ньому не смак, а корисні якості. Пили, до речі, завжди холодним. Додавали гострий перець і зерна маїсу, а потім довго переливали напій з однієї миски в іншу, поки він не взбивался в піну.
З європейців першим спробував напій Колумб, але земляки не оцінили смаку. І тільки в 1519 році конкістадор Ернандо Кортес зміг переконати іспанську знати в користь какао і благородності смаку. Спочатку напій стали варити, і вживати гарячим, незабаром зник перець чилі, але натомість додалися цукор, кориця і горіхи.
До речі, завдяки експериментам європейських кухарів з приготуванням напою какао ми зараз маємо шоколад, цукерки з кремовою начинкою і різноманітні варіанти напоїв.
Варимо з порошку какао
Щоб зварити какао порошку в домашніх умовах, потрібно спочатку навчитися правильно вибирати цей самий порошок. У наших магазинах найбільшою популярністю користується розчинний какао – порошок. Для приготування досить кинути ложечку в гарячу воду, і напій готовий. Але частенько можна зустріти замінник натурального продукту, тому будьте пильні і уважно читайте склад порошку.
- Іноді можна зустріти натуральний какао – порошок, але він, на відміну від розчинної, вимагає обов’язкової варіння.
- Якісний порошок, якщо розтерти пальцями, не обсипається пилом, повністю, а частина залишається на пальчиках.
- Помел повинен бути самим дрібним, в пудру, без найменших крупинок.
- Посуд для варіння вибирайте будь-яку. Ви можете зварити і в каструльці і в турці, на смак це не впливає, і процес не зміниться.
Деякі поціновувачі какао скажуть вам, що напій гарний сам по собі, без усяких прикрас. Можливо, вони і мають рацію, але я любителька нових смакових відчуттів.
Добавки в напій:
Класичний рецепт приготування не передбачає добавок. Але ніхто нам не заборонить урізноманітнити смак улюбленого напою. В какао доречні кориця, мускатний горіх, ванілін – вони додадуть душі радість, а тілу бадьорість. Гурмани кладуть у вже готовий напій дрібно порізані банани чи персики, прикрашають поверх збитими вершками. (обов’язково прочитайте рецепти в іншій статті). Є варіанти приготування на какао порошку з додаванням кави і на фруктовому відварі.
Какао на молоці – класичний рецепт
Звичайно, порошок продукту і молоко найпоширеніший дует! Рецепт, запропонований мною, вважається класичним. Стежте за фігурою — обов’язково розбавте молоко водою.
Вам знадобиться:
- Порошок — 2 год .л.
- Цукор — за смаком.
- Молоко — 250 мл
Покроковий рецепт:
Какао з порошку на згущеному молоці – рецепт
Рецепт для гурманів. Спочатку розведіть згущене молоко окропом, а далі дійте, звичайним способом. Цукор відразу не кладіть, спочатку спробуйте, і додайте, якщо замало.
Рецепт какао – мокко
Варіант приготування смачного напою, звареного на молоці або воді.
- Змішайте столову ложку порошку з чайною ложечкою розчинної кави, плюс щіпка мускатного горішка. Влийте склянку холодної води і розмішайте інгредієнти.
- Дуже повільно дайте закипіти. Сюди можна додати вершки, або готувати на молоці замість води.
Варимо какао без молока
Любите експериментувати — раджу зварити какао без молока, на фруктовому відварі.
- З вечора приготуйте звичайний фруктовий компот з улюблених фруктів. Коли він настоїться, процідіть і варіть напій за класичним рецептом.
До речі, є інший варіант какао без молока для тих, хто не любить і не переносить цей продукт – на соєвому молоці.
Рецепт какао на соєвому молоці
Молоко із сої – чудова альтернатива приготування какао порошку без молока. Варіть за традиційним рецептом, але з дотриманням маленьких нюансів:
- Цукор кладіть відразу ж, в холодне молоко.
- Нагрівайте Молоко дуже повільно.
- Закипів — прибирайте з вогню.
Вварим какао на воді
Можна зварити чарівний напій та на воді, тільки врахувати деякі нюанси приготування. На воді зазвичай варять напій для зниження калорійності. Але можна, щоб зробити трохи смачніше, молоко розвести водою в пропорції 1 до 1.
Існує два варіанти приготування какао на воді.
Перший, коли какао додають в холодну воду, а другий коли порошок додають в окріп. Спосіб пов’язаний з грудочками. Кожен позбавляється від них по — своєму. Але перший спосіб не вірний — при тривалій тепловій обробці напій виходить не таким ароматним, та й користі в ньому набагато менше.
А ось якщо додавати порошок прямо в окріп, грудочки не утворюються. Головне швидко і ретельно розмішати.
І, звичайно ж, зверніть увагу на якість какао. До порошку какао, приготовленого на воді, пред’являється набагато високі вимоги. Він обов’язково повинен бути свіжим, повністю натуральним — без додавання сторонніх добавок.
Необхідно:
- Порошок — 2-3 ч. л.
- Цукор — за смаком.
- Вода — 250 мл
Варимо:
Гарячий шоколад з какао — рецепт
Какао, гарячий шоколад – дві назви одного і того ж напою. Тільки класичне какао вариться по більш простому рецептом, а шоколад передбачає деякі гастрономічні витребеньки. У нього безліч шанувальників по всьому світу і рецептів приготування, з ними ви можете ознайомитися в іншій статті, пройшовши за посиланням.
Інгредієнти:
- Вершки 10 % — 0,5 ст.
- Молоко — 3,5 ст.
- Вода — 1/3 ст.
- Порошок — 1/3 ст.
- Цукор — ? склянки
- Сіль — на кінчику ножика.
- Ваніль — за смаком.
Покроковий рецепт гарячого шоколаду:
Багато хто забуває про чудовий напій. І даремно! Він надзвичайно корисний, склад багатий різними мікроелементами і вітамінами, дарує бадьорість, але не містить кофеїн, при гіпертонії величезний плюс. Мало того, какао знижує тиск. Благотворно впливає на нашу шкіру і волосся, зміцнює судини і серце. Про все я писала у своїй статті про користь благородного напою, почитайте неодмінно.
До того ж, добре відомо: в продукті містяться речовини, що сприяють виробленню гормону радості — серотоніну. А значить їм добре лікувати поганий настрій і нудьгу. До плюсів можна віднести той факт, що він дає відчуття ситості.
Особисто я варю улюблений напій, коли у мене не дуже гарний настрій, а поскаржитися нікому – лікуюся і розслабляюся. Під час дієти напій допомагає мені пережити тугу і голод. Зрозуміло, сахарку я не кладу, але це не псує смак напою.
А ще кажуть, від какао розумнішають. А я то думаю… чого це я… 
Останній рецепт приготування з порошку какао на молоці знайшла на просторах інтернету – дивіться відео. Я випробувала і залишилася задоволена. Нехай і вам буде добре, любі мої. З любов’ю… Галина Некрасова.
