ТОП-5 кращих тортів на дитячий День Народження + покрокові ФОТО

Змайструйте на плиті водяну баню. У миску викладіть мед і додайте до нього шматки вершкового масла. Тримайте все на водяній бані, поки інгредієнти повністю не розтопиться і не стануть однорідними.

Поки на водяній бані топляться мед і вершкове масло, подрібніть горіхи. Краще всього це зробити гострим ножем, порубавши ядра. Перед цим складіть горіхи в пакет і бийте їх качалкою. Тоді ножем подрібнювати їх буде ще простіше.

Гречаний або будь-який інший сорт меду, змішати з вершковим маслом, викладіть в миску. Якщо він зацукрувався, то його краще попередньо розтопити. Вбийте в миску сирі курячі яйця, додайте соду і цукровий пісок. Ретельно все перемішайте.

Отриману суміш знову відправте на водяну баню. Постійно помішуючи, тримайте її так близько десяти хвилин.

Потім зніміть миску з водяній бані, додайте в неї подрібнені волоські горіхи. Потім просіяти через сито борошно пшеничне вищого сорту, щоб вона наситилася киснем і також викладіть її в миску.

Знову відправте миску на водяну баню. Тримайте її там близько п’яти хвилин, постійно помішуючи масу віночком.

Зніміть масу з водяної бані і додайте до неї дві склянки борошна. Перемішайте ложкою або віночком, поки суміш залишається гарячою.

Вимісити гладке і м’яке тісто. Воно не повинно липнути до рук. Ви можете робити це в мисці або на робочій поверхні, потроху підсипаючи борошно. Потім скачайте тісто в кулю.

Тепер тісто потрібно розділити на шістнадцять рівних шматочків. Зробити це легше, відрізаючи від великого шматка тіста ножем маленькі.

Розкачайте кожен шматочок в тонкий пласт, присипаючи його борошном. Діаметр повинен становити близько двадцяти п’яти сантиметрів. А ширина коржів не повинна перевищувати одного міліметра.

Повторіть все те ж саме з усіма шматочками тіста, щоб у вас вийшло шістнадцять однакових коржів. Поки ви розкатуєте коржі, поставте духовку на двісті градусів і розігрійте її.

Деко для запікання присипте борошном і викладіть на нього корж. Запікайте хвилин десять, поки він не стане коричневого відтінку. Повторіть все це з усіма коржами. Якщо вам зручно, ви можете випікати коржі на пергаменті.

Візьміть тарілку відповідного розміру, прикладіть її до коржу і обріжте його по колу.

Обріжте всі коржі по колу тарілки і складіть їх в стопку.

Тепер приготуйте крем для торта. У миску налийте жирні вершки і сметану. Всипте цукровий пісок. Збийте масу міксером на високій швидкості, щоб вона загусла.

Викладіть перший корж на тарілку і покладіть на нього пару ложок крему. Потім ложкою або кондитерської лопаткою ретельно розподіліть крем по коржу. Не шкодуйте крему, щоб торт не вийшов сухим.

Виконайте це з усіма коржами, поки вони не закінчаться. В кінці змастіть кремом боки і верх торта. Поставте торт в холодильник на шість-вісім годин, можна на всю ніч, щоб торт просочився кремом.

Вийміть торт з холодильника і приступайте до його прикраси. Зробити це буде дуже просто. В якості декору використовуйте шоколадні вафлі та різнобарвне драже. По боках викладіть вафлі, як можна полотнее один до одного.

Після того як «паркан» з вафель буде готовий, насипте в центр торта кольорове драже і розподіліть його рівномірно, щоб не залишилося просвітів.

Щоб торт не розвалився, перев’яжіть його ошатною стрічкою і зав’яжіть бант. Потім подавайте торт до столу, додавши за бажанням свічки.

Візьміть сирі курячі яйця, відокремте білки від жовтків. Останні покладіть в миску і додайте до них сто двадцять грамів цукрового піску. За допомогою міксера збийте все, щоб маса побіліла.

Тепер попрацюємо з білками. Їх також потрібно збити в міцні списи. Для цього вони повинні бути добре охолодженими. Щоб білки взбивались легко, додайте лимонний сік. Також можна кинути дрібку солі. Збивайте міксером білки до піни на низькій швидкості міксера, потім збільште її, всипайте тонкою цівкою цукровий пісок і збивайте всі вже на високих оборотах.

Половину білкової маси додайте до збитим білків. Акуратно лопаткою перемішайте все зверху вниз. Потім просіяти через сито борошно пшеничне вищого сорту, додайте до яєчної маси і акуратно перемішайте. Викладіть залишилися білки і введіть їх у тісто.

Форму для запікання застелити пергаментом. Викладіть в неї тісто. Акуратно розподіліть тісто кописткою, щоб воно «легко» в форму рівномірно.

Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Потім поставте в неї форму з тестом і запікайте бісквіт півгодини до рум’яної скоринки. Перевірити готовність можна за допомогою довгої зубочистки або лучинки. Проткніть бісквіт, якщо паличка вийде сухою, значить корж повністю готовий.

Поки печеться бісквіт, займіться приготуванням крему. Влийте в сотейник або каструльку молоко. Вбийте до нього сире куряче яйце і додайте цукровий пісок. Трохи збийте масу виделкою.

Поставте каструлю на плиту, увімкніть повільний вогонь і доведіть масу до кипіння. Не перестаючи помішувати її, щоб крем не підгорів, варіть до загустіння. Якщо ви переживаєте, що крем може підгоріти, варіть його на водяній бані. Потім зніміть з вогню, накрийте плівкою або рушником і залиште остигати на столі.

Дістаньте з холодильника пачку вершкового масла. Це потрібно зробити заздалегідь, щоб воно постояло при кімнатній температурі і размягчилось. Потім викладіть масло в миску і збийте за допомогою міксера, додати ванільний цукор.

Не перестаючи збивати масло, додайте до нього зварений на водяній бані крем по одній ложці. Потім отриману масу поставте в холодильник, щоб вона там охолола і загусла. Потім, якщо ви хочете отримати кольоровий торт, розділіть крем на частини і кожну додайте барвник відповідного кольору.

Коли бісквіт буде готовий, дістаньте його з духовки і розріжте довгим гострим ножем або кулінарною ниткою на дві-три частини.

Якщо ви використовуєте не тільки крем, але і іншу начинку, наприклад, ягоди, то першим ділом викладіть її. Просочіть сиропом від ягід корж, викладіть вишеньки або малину, рівномірно розподіливши її по коржу.

Зверху ягоди змастіть хорошим шаром крему.

Накрийте торт останнім шаром бісквіта. Ретельно промажте його з усіх боків (з боків і зверху) залишками масляного крему. Ножем або зубочисткою зробіть начерк мультяшного персонажа, який ви хочете зобразити на торті.

За допомогою кулінарного шприца та кремів різних кольорів намалюйте на торті красиву картинку. Вона може бути будь-якою, на ваш розсуд.

Потім поставте торт в холодильник, щоб він «схопився». Потім подавайте його на стіл. За бажанням, додайте до тортові свічки.

Для цього торта вам знадобляться бісквітні коржі. Найпростіше купити в магазині вже готові. Це збереже ваш час і сили. Але, якщо ви маєте вільний час, то спечіть їх самостійно по кожному з рецептів.

Візьміть один з коржів і зріжте з нього верхівку гострим ножем. Потім акуратно зробіть у ній поглиблення. Воно нам знадобиться для драже. Будьте обережні, щоб не зробити коржі дірку.

У центр коржа, роблену заздалегідь поглиблення, висипте цукерки. Ви можете використовувати будь-драже, просто шоколадне або з горішками. Прекрасно підійде різнобарвний Эмендемс.

Ретельно обмажте корж шоколадним кремом. Ви можете зробити його самостійно, розтопивши на водяній бані шоколад і додавши в нього вершки або сметану і ретельно перемішавши. А можна використовувати готову шоколадну пасту, яку можна купити в магазині. Прекрасно підійде Нутелла або її аналог.

Візьміть другий корж. З нього також зріжте верхівку, переверніть його догори ногами і покладіть на торт. Тепер все щедро обмажте шоколадною пастою.

Приберіть Торт ан пару годин в холодильник. Там він просочиться, а крем застигне. Потім дістаньте торт, вставте в нього свічки і подавайте до столу.

Для основи торта вам знадобляться бісквітні коржі. Щоб не витрачати час даремно, купите в магазині. Але, якщо ви хочете зробити домашній натуральний, торт, то бісквіти потрібно випікати самостійно.

Кожен бісквіт акуратно розріжте. У вас повинно вийти чотири ось таких прямокутних шматочка.

Тепер вам необхідно зібрати торт. Для начинки ви можете використовувати свіжі або консервовані фрукти і ягоди, а також горіхи. В якості крему підійде масляний, заварний, білковий. Не хочете морочитися з кремом? Тоді просто перемажьте коржі вареним згущеним молоком або Нутеллою. Зберіть торт, використовуючи всі чотири коржа.

Накрийте торт останнім коржем. Повинен вийти такий прямокутний солодкий тортик.

Тепер дуже ретельно обмажте торт кремом під мастику, щоб не залишилося прогалин. Поставте торт в холодильник, щоб крем гарненько «схопився» і застиг. Заодно коржі просочаться кремом. Потім дістаньте торт і подивіться на шар крему. Якщо він здасться вам занадто тонким, нанесіть ще один і поставте торт в холодильник, щоб крем застиг.

Поки торт застигає в холодильнику, займіться його прикрасами. З айсинга зробіть поручні. Отсадите їх на пергамент або папір і залиште застигати.

Тепер вам потрібно приготувати мастику. Зробити це можна з зефіру маршмеллоу. Додайте до нього різні барвники у різних пропорціях, щоб отримати різноманітні відтінки червоного. Також залиште трохи білої мастики.

Ретельно вимісити всі шматочки мастики, щоб вийшов однорідний колір.

Зробіть із рожевою мастики декор. Для цього розкачайте мастику тонко і виріжте з пласта смужки.

Отримані смужки мастики приклейте до торту по його периметру.

Розкачайте більш темний колір мастики в тонкий пласт і виріжте з нього прямокутний шматок. Зробіть на ньому насічки так, щоб вийшла сітка з ромбів.

На стики в сітці ви можете приклеїти намистинки. Їх можна придбати окремо, а можна просто скачати дуже маленькі кульки з білої мастики.

Отриманий шматочок мастики викладіть на торт. Це буде ковдра для вашої ліжечка.

Щоб ковдру вийшло більш правдоподібним, покладіть з одного боку ковдри кілька смужок ніжно-рожевого кольору. Таким чином, ви отримаєте ефект «загорнутого» ковдри.

Потім зробіть будь-який інший декор, який ви можете придумати самі. Нарізайте смужки, приклеюйте до них рюшики, квіточки, намистинки.

Прикрасьте тортик і поставте його в холодильник, щоб він застиг.

Ви можете доповнити тортик будь-яким декором. Зробіть із мастики м’які іграшки і розкладіть їх по ліжку. Використовуйте ягоди або живі квіти.

Для приготування цього тортика вам ніяк не обійтися без дуже потужного блендера. Якщо його у вас немає, в принципі, можна обійтися кавомолкою. Але без цих девайсів вам торт не зробити. Кавомолка потрібно для подрібнення горіхів. Можна і попрацювати, потовкти у ступці або ж нарізати гострим ножем. Але так дрібно, як в кавомолки, це зробити не вийде. Візьміть очищені горішки. Це може бути арахіс або волоські. Також можна зробити суміш. Горішки обсмажте попередньо на сковороді, щоб вони придбали насичений смак і аромат. Перемеліть їх в кавомолці з кількома ложками какао.

Тепер черга готувати тісто. Для цього необхідно дістати з холодильника масло за пару годин до приготування торта, щоб воно постояло при кімнатній температурі і размягчилось. Потім викладіть вершкове масло в миску, додайте склянку цукрового піску і розітріть масу. Покладіть ще склянку сметани і розпушувач, який можна замінити на звичайну харчову соду. Потім просіяти борошно пшеничне вищого сорту через сито і половину викладіть в миску. Ретельно все перемішайте.

Розділіть тісто на дві частини. В одну з них додайте какао. Потім в кожну покладіть залишки борошна, розділивши її на дві рівні порції. Замісити гладке і еластичне тісто. Скачайте його в два кулі.

Кожен шар тіста розділіть ще на три частини. Загалом має вийти шість шматків тіста. Кожен з них розкачайте в тонкий пласт. Обріжте кожен пласт тіста у формі тарілки і наколіть виделкою в декількох місцях. Обрізати тісто можна і після запікання. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, випікайте в ній по черзі коржі на пергаменті. На кожен корж необхідно близько восьми хвилин. Стежте, щоб тісто не підгоріло, так як воно дуже тонко раскатано. Остудіть коржі. Якщо ви не обрізали тісто відразу, то зробіть це, поки коржі залишаються теплими. Як тільки вони охолонуть, стануть крихкими і рівний край зробити не вийде.

Наступний крок — приготування крему для торта. Для нього змішайте півтори склянки сметани, склянку цукрового піску. Якщо є можливість, то використовувати цукрову пудру, вона краще розчиняється. Розмішайте все ретельно, додайте горіхи з какао. Для верхнього коржа зробіть крем окремо. Для нього змішайте Варене згущене молоко, трохи какао і сметану. Два крему поставте в холодильник, щоб вони охололи.

Перемажьте коржі білим кремом. Верхній покрийте кремом з вареним згущеним молоком. Намітьте малюнок ведмедя зубочисткою. Присипте ведмедика кокосовою стружкою. Натріть гіркий шоколад на тертці, з його допомогою зробіть контур тварини. Поставте тортик в холодильник на пару годин, щоб коржі просочилися кремом, потім подавайте десерт до столу.

Першим ділом випікати бісквіт. Це можна зробити з будь-якого рецепту або ж купити в магазині вже готовий варіант.

Зробіть в готовому бісквіті поглиблення, в них помістіть свіжі або консервовані вишні без кісточки. У сотейнику або миски змішайте газовану воду і сметану, капніть трохи червоного барвника, щоб вийшов насичений рожевий колір. Отриманим сиропом залийте бісквіт з вишнями і поставте його в холодильник на пару годин, щоб торт просочився.

Для крему збийте вершки з цукром за допомогою міксера, щоб маса загусла. Змастіть торт кремом і знову поставте в холодильник на кілька годин. Потім розділіть його на порції і подавайте до столу з чаєм або прохолодними напоями.