Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

Зміст

  • Сирна тарілка – склад, оформлення, фото
    • Сирна тарілка – оформлення
    • Склад сирної тарілки
    • Вино до сиру
    • Фото сирної тарілки

Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачіСир – не просто традиційний продукт на бутерброд, на святковому столі красива і правильно оформлена сирна тарілка здатна стати «родзинкою» програми. Якщо у вас підготовлено кілька сортів чудового продукту, зробіть нарізку і порадуйте гостей, близьких у сімейному колі.

Сирна тарілка – склад, оформлення, фото

Красиво оформити нарізку для святкового частування – ціла наука. Важливо хоча б трохи розбиратися в сортах продукту, знати, з чим він поєднується, як правильно нарізати сир. В домашніх умовах навчитися премудростям зовсім нескладно, якщо знати деякі правила.

  • Традиційно, сирну тарілку формують з не менш 5 сортів, з різноманітним смаком.
  • Не рекомендується розташовувати продукт м’якого смаку поруч з пряним сортом, він легко вбирає аромат сусіда.

Скільки сиру викладати:

Якщо тарілка подається на десерт, то 80-100 на людину. В якості основного блюда – 180-250 гр.

Як сервірувати тарілку:

Сервіровка передбачає вилку і ніж. Якщо ви готуєте фуршетний стіл, застроміть в шпажки шматочки.

Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

Як прикрасити сирну нарізку:

Гарний вид нарізки – запорука успіху господині і бажання неодмінно спробувати сири. Не пошкодуйте часу і фантазії для прикраси, представлені фото вам допоможуть зорієнтуватися і вибрати варіант.

Зазвичай нарізку прикрашають листочками м’яти, руколи, кінзи, горіхами, насінням соняшнику і кунжуту, кавовими зернами.

З чим подати сир:

Сири не їдять просто так. Супровід нарізки вином та іншими продуктами обов’язково! Запропонуйте солоні крекери, скибочки білого і чорного хліба, поставте соус в невеликих піалах. До м’яких видів сиру традиційно подають білий хліб, до твердим більше підійде чорний.

Найбільш вдалим вважається поєднання сиру з фруктами, виноградом, яблуками, грушами, полуницею, сухофруктами. Головне, дотримуватися важливе правило – фрукти не повинні перебивати аромат сиру. До блакитних сирів традиційно подають мед і джем. Мигдаль і волоські горіхи вишукано доповнять жирні види продукту, а також виконують декоративну функцію.

Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

Сирна тарілка – оформлення

Сирна тарілка – це асорті, що складається з нарізаного невеликими шматочками сиру. Розкладаються шматочки на широкому і плоскому блюді, красиво виглядає в менажниці. Існує досить популярний варіант оформлення на дерев’яній дошці.

Але і тут є деякі тонкощі: ніжні види красиво виглядають на фарфорі і срібному посуді, гострі і тверді – на дерев’яній дошці.

При складі тарілки уважно підходите до вибору продукту. З’єднайте тверді і м’які види, але неодмінною умовою є наявність на тарілці хоча б одного виду, знайомого всім гостям. В ідеалі – різноманітність, від знайомого до сорту, здатного здивувати.

Не соромтеся розповісти, які сорти продукту ви пропонуєте, якщо доречно – зробіть етикетку з назвами.

Правильно складена сирна тарілка нагадує циферблат годинника. Класичний варіант викладення – за годинниковою стрілкою. Знавці радять розкладати сир, починаючи від ніжних, на 6 годин, і по ходу стрілки, формувати тарілку в порядку збільшення гостроти і пікантності продукту. Оскільки смакове різноманіття краще відчувається, якщо починати пробувати сир з менш яскраво вираженим смаком.

Приклад: моцарелла, фета або рікотта, м’які шайрс або нешатель, далі брі, камамбер, наступними можна викласти напівм’які гауду і едам, потім твердий маасдам. Завершують ланцюжок пікантний і твердий пармезан, овечий і козячий пекоріно і шеврет, і останніми рокфор, дор блю з цвіллю.

Елегантно на столі виглядає варіант, коли від шматка відрізається кілька пластин, викладається на тарілку, а поруч кладуть весь шматок – гості зможуть оцінити сир за зовнішнім виглядом.

Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

Склад сирної тарілки

Сир – чудове творіння людства. Це живий продукт, подібно людині він народжується, зріє, старіє і вмирає. В сирній громаді є свої простолюдини, аристократи і патріархи. Колись колишній продуктом бідняків, сир став розкішним і вишуканим частуванням, відрадним для гурманів.

Сири для тарілки

  • Эдамский сир. Народжений у місті Едам, в нашій країні більш відомий як голландська. Смак злегка горіховий, чим більше зрілість продукту, тим сильніше аромат.
  • Чеддер. Англійського походження, володар горіхового, трохи кислуватого і гострого смаку.
  • Мюнстер і найближчі його родичі сири Тильзитер, Ромадур, Лімбургійська. Володіє пряним ароматним смаком і сильним ароматом.
  • Пармезан. Король сирів, вважається одним з найбільш твердих сирів. Наділений солонуватим смаком і гострим запахом.
  • Рокфор. Патріарх представників французьких сирів. Вважається делікатесним, за пікантний смак і тонкий аромат особливо цінується знавцями.
  • Камамбер. Унікальний французький продукт, м’який, ніжний, з присмаком печериць.
  • Фета. М’який овечий сир грецького походження з білосніжною м’якоттю. Вважається прабатьком всіх сирів, поширених в Середземномор’ї.
  • Брі. Французький м’який продукт з тонким горіховим смаковими відтінком.
  • Сулугуні. Ропні сир грузинської кухні. Володіє оригінальним специфічним смаком.
  • Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

    Вино до сиру

    Кращим супроводом сирної тарілки завжди вважалося вино. Справжні знавці стверджують, що сиру не все одно, з яким напоєм його подадуть. Тут є свої закони гармонії.

    • Чим яскравіше смак напою, тим пахуче і гостріше вибирайте сорт сиру.
    • До м’яких сирів підбирайте кислі сорти вина.
    • Жирний і м’який продукт любить поєднуватися з сухим білим, рожевим або фруктовим ігристим вином.
    • М’які сири з цвіллю краще подавати з м’якими червоними винами, або типу рислінг.
    • Солодке вино подається до рокфору і сирів з блакитною цвіллю.
    • Міцні напої підійдуть до твердим сортам.
    • Хочете провести вечір з пивом – запасіться пікантними сортами або копченим сиром.

    Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

    Фото сирної тарілки

    При подачі сирної нарізки важливо все: склад і оформлення, фото якого ви бачите.

    Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

    З медом і горіхами

    Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

    З вииноградом

    Сирна тарілка — склад, гарне оформлення з фото, правила подачі

    В допомогу підібрала відео з розповіддю про проведення сирної вечірці і складанні і оформленні тарілки.