Зміст
Пропоную зробити в домашніх умовах лікер з полуниці. А взимку пригощати себе та близьких чудовим напоєм, який не знайдеш ні в одному супермаркеті. Ягоди – це чудово! Ними можна досхочу ласувати, заготовляти варення і компоти, робити пироги. А можна зберегти літо … келиху! Ну що, спробуємо?
Слабоалкогольний напій традиційно вважається жіночим. І правда, натуральний розкішний напій, який відрізняється вишуканим тонким смаком і чарівним ароматом, надзвичайно легко п’ється, що як не можна краще підходить для нас, дівчаток.
Лікер з полуниці в домашніх умовах
Здавалося б, ну що таке домашній полуничний лікер? Залив ягоди горілкою і спиртом, насипав сахарку і наполіг енну кількість днів. Ан ні! Хочете отримати приголомшливий напій з незрівнянним ароматом, будьте ласкаві дізнатися тонкощі приготування, і рецепти, яких, до речі, чимало.
Наприклад, не зайвим буде дізнатися, що полуничні лікери поділяються на напої, призначені для тривалого зберігання, а є й такі, які вимагають негайного вживання. Це, як правило, напої швидкого приготування і ті, в які додано молочні продукти і шоколад.
Що можна додати лікер?
Надзвичайно цікаво поєднання полуниці і вишні, малини та черешні. Цікаву нотку додають цитрусові – лимон і апельсин, гарні персики, сливи. Не варто забувати про екзотичні фрукти – банани, ківі, ананасах. Зустрічала рецепти з вершками і пряними травами, шоколадом, згущеним молоком.
З алкогольної складової часто використовують горілку і спирт, але існують рецепти з ромом і бренді.
В залежності від бажання, можна робити полуничний лікер зовсім слабкою фортеці – 15 градусів. При певній витримці і концентрації алкогольного наповнювача, ви зможете підвищити міцність до 75 градусів.
Ну і кілька порад з приготування напою:
- Вибирайте найкращу ягідку, і обов’язково повністю дозрілу – важливо для аромату напою.
- Відмінно підійде не тільки свіжа полуниця, з замороженої виходить напій не менш смачний і ароматний.
- Наступне важлива умова якісного напою – хороший алкогольний наповнювач, економити на якому не раджу.
- Помиту ягоду необхідно обов’язково обсушити, інакше крапельки води, потрапивши в алкогольний напій, знизять його міцність.
- Не всім подобаються маленькі кісточки від ягід, в даному випадку робіть лікер з соку, пропустивши ягідки через соковижималку.
- Не зберігайте напій у великій ємності, щоразу відкриваючи його, ви будете втрачати аромат і навіть смак – розливайте по пляшок об’ємом не більше літра.
Класичний рецепт полуничного лікеру на горілці
Напій призначений для тривалого зберігання і нормально простоїть, якщо залишиться, зиму.
Візьміть:
- Полуниця – 1.5 кг.
- Горілка – літр.
- Цукор – 200 гр.
- Вода – 200 мл
Як зробити:
Лікер з полуниці з бананом
Найбільш вдала композиція полуниці з фруктами серед відомих мені рецептів. Не закохатися неможливо.
Візьміть:
- Полуниця – 500 гр.
- Банан – 2 шт.
- Цукор – 250 гр.
- Горілка – 500 мл
- Вода – 200 мл
Як робити:
Лікер з полуниці зі згущеним молоком
Незрівнянний лікер, рецепт якого я спробувала втілити в життя в минулому році. Але зробила одну помилку – не подивилася на склад згущеного молока. В результаті там виявився рослинний жир, і на поверхні лікеру утворилася жирна плівка. Не повторюйте мою помилку, будьте уважні.
Варто мати на увазі, зберігати довго напій не вийде, максимум тиждень – два в холодильнику.
Візьміть:
- Ягоди – 300 гр.
- Горілка – 170 мл
- Згущене молоко – 120 мл
Як зробити:
Рецепт приготування лікеру Ксю-ксю
Жахливо дорогий і знаменитий полуничний лікер xu-xu можна легко зробити в домашніх умовах. Аналог нічим не гірше, повірте.
Візьміть:
- Полуниця, свіжа, заморожена – 500 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Горілка – 500 мл (спирт, розведений водою до 45 градусів).
- Лимон — половина.
- Вода – 200 мл
Як приготувати:
Італійський полуничний лікер – рецепт на горілці
Напій призначений для тривалого зберігання, правда, його досить довго доведеться наполягати. Але смак приголомшливий!
Візьміть:
- Полуниця – 360 гр.
- Горілка – 750 мл
- Кориця – паличка.
- Гвоздика – 2 палички.
- Цукор – 150 гр.
- Лимонна цедра від 2 лимонів.
- Лавровий лист – 2 шт.
Як приготувати:
В полуничну скарбничку:
Наливка — рецепти.
Варення за п’ять хвилин — рецепти
Вареники з полуницею.
Лікер з полуниці з вершками
Знаю, що даний домашній напій частіше називають полуничним йогуртом. Приготувати його можна з свіжої та замороженої ягоди, що дозволяє мати під рукою цілий рік. Це неймовірно зручно, можна заздалегідь заготовити лікер до якої-небудь дати. Не надто тішить термін зберігання, з гарантією — всього місяць.
Візьміть:
- Горілка – 500 мл (при бажанні замініть на коньяк)
- Полуниця – свіжої — пол літрова банка, замороженої піде 350 гр.
- Ваніль – стручок.
- Вершковий сироп – 350 мл
Для вершкового сиропу:
- Вершки густі – 250 мл
- Цукор – 250 гр.
- Йогурт, ванільний – 350 мл
Як приготувати:
Друзі, я досить давно шукаю рецепт приготування лікеру з полуниці oggi, який, я знаю, що можна зробити в домашніх умовах. Хто знає, відгукніться! З любов’ю… Галина Некрасова.