Зміст
Полуничний сезон недовгий, хочеться спробувати і того і цього, та ще встигнути варення наготувати. Пропоную добірку рецептів простих і смачних рецептів пирогів з полуницею. Причому, всі варіанти практично всесезонні, оскільки для їх випічки чудово підійде як свіжа, так і заморожена солодка ягода.
Ягідка ця гарна в будь-якому вигляді, користі надзвичайною, я впевнена, що ви прекрасно це знаєте. Головна умова – робити випічку з душею і настроєм. Заодно, до речі, не пропустіть можливості позалицятися за собою — залиште пару ягід для масочку. Поки готуєте, нанесіть і змийте, коли випічка готова.
Закритий сирний пиріг з полуницею на кефірі – рецепт
Для приготування сирного пирога можна використовувати різні ягідки, а не тільки полуницю. Рецепт на швидку руку, іноді неймовірно може стати в нагоді, коли гість на порозі.
Візьміть:
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 300 гр.
- Кефір – 250 мл
- Сода – 2 маленькі ложки.
- Какао – пів чайної ложечки.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Цукор – 200 гр.
Щоб зробити начинку, візьміть 250 гр. сиру, 200 гр. сметани, полуницю і ванілін.
Як приготувати:
З’єднайте в мисці яйця, кефір, соду і цукор. Збийте масу і додайте какао, масло і знову розмішайте. Невеликими порціями всипте борошно і почніть робити тісто. Увімкніть духовку прогріватися до 180 С і займіться начинкою: з’єднайте сир зі сметаною, додайте ванілін і порізану полуницю, і все це акуратно перемішайте, щоб не придушити ягоду. У змащену форму викладіть спочатку половину тіста, потім покладіть начинку і накрийте її другою половиною тіста. Готується випічка швидко, всього за півгодини. Пісочний полуничний пиріг зі сметаною
Страшенно люблю класти в начинку з полуниці сметану, вона завжди робить її ніжною. Розсипчасте тісто тільки поліпшить враження від пирога. Єдиний недолік випічки – його надзвичайно складно красиво нарізати, він розсипається. Для цього обов’язково дочекайтеся, коли десерт остаточно охолоне, або розріжте гарячим ножем.
Візьміть для тіста:
- Борошно – 350 гр.
- Яйце.
- Вершкове масло – 230 гр.
- Пекарський порошок – 7 гр.
- Цукор – 120 гр.
Щоб зробити начинку, змішайте 400 гр. сметани, 120 гр. цукру, 60 гр. крохмалю, 3 яйця і 600 гр. свіжої полунички.
Покрокове приготування:
З’єднайте масло і цукор, додати пекарський порошок і розмішайте. Окремо збийте в піну яйце і відправте в миску. Замісіть тісто, воно вийде еластичним і не занадто крутим. Поки духовка гріється до 180 градусів, займіться начинкою для пирога. Для цього змішайте сметану з цукром, яйцями і крохмалем. Якщо не зрозуміли, для чого потрібен крохмаль, то поясню: він «схопить» ягоду і не дасть соку, який обов’язково з’явиться в процесі приготування, розтікатися – зробить густим. У змащену, можна роз’ємну форму, викладіть спочатку полуницю (велику поділіть на частини), залийте тісто і випікайте пиріг 55 хвилин. 
Бісквітний пиріг з полуницею в мультиварці
Аромат буде на всю квартиру, повірте, так і буде неймовірно красивий. Хочете переконатися — зробіть, і мультиварка вам в допомогу. За цим рецептом ви можете сміливо готувати пиріг з замороженою полуницею. А як її правильно морозити, читайте.
Візьміть:
- Ягоди – 300 + трохи на прикрасу.
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – півсклянки.
- Вершкове масло – 20 гр.
- Борошно – 0.75 склянки.
- Ванілін, розпушувач (чайна ложечка), кокосова стружка.
Покрокове приготування:
Збийте яйця з цукром за допомогою міксера і додайте до борошна. Туди ж відправте розпушувач і ванілін. Гарненько розмішайте і викладіть суміш у змащену маслом чашу мульти. Ягідки помийте, трохи підсушіть, великі поділіть на частини і відправте в тісто (трохи їх «втопіть» у ньому). Залишилося виставити режим «Випічка» і час – 40 хвилин. Далі можна йти по справах, поки не прийде термін відкрити мультиварку. При відкритій кришці дайте бісквітної випічці постояти хвилин 10, щоб він охолов, і можна пробувати. При бажанні для прикраси використовуйте свіжі ягідки і кокосову стружку. Швидкий пиріг-перевертиш з полуницею
Наступний варіант полуничної випічки на швидку руку.
Візьміть:
- Полуниця – 500 гр.
- Борошно – 220 гр.
- Масло вершкове – 130 гр.
- Цукор – 125 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Пекарський порошок – 5 гр.
- Сіль, ванілін, трохи крохмалю.
Покроковий рецепт:
Збийте яйця і цукор, додайте ванілін і трохи розм’якшене вершкове масло і продовжуйте збивати міксером. Хвилин через п’ять, додайте в суміш перемішану з розпушувачем борошно. продовжуйте збивати, поки не замісіть тісто. Чистий полуницю поділіть, при необхідності, на частини і змішайте з крохмалем. Викладіть на змащене дно форми, залийте тестовій масою і випікайте при температурі 180 С 40 хвилин. Знайдете в господарстві мигдальне стружку – прикрасьте пиріг і остудіть. У вашу скарбничку рецептів:
Вареники з полуницею.
Грушеві пироги.
Французький шоколадний полуничний пиріг
Це і літній та зимовий варіант випічки з полуницею, оскільки заморожена вишня тут нічого не зіпсує.
Візьміть:
- Яйця – 5 шт.
- Борошно – 50 гр.
- Шоколад – 230 гр.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Полуниця протерта – 100 мл (як зробити для начинки дивіться нижче).
Як приготувати:
Увімкніть духовку, і прогрійте її до 180 градусів. мікрохвильовці розтопити шоколад. У яєць відокремте жовтки і збийте їх з цукром. Коли маса сильно посвітлішає, відкладіть їх в сторону і займіться білками. Окремо почніть збивати білки, піну робіть густий і міцною. З’єднайте розтоплений шоколад, масло і розмішуйте, поки масло повністю не перемішається з шоколадом. Додайте в масу жовтки, борошно і полуницю. Як зробити полуницю: свіжу або заморожену ягоду дрібно порубайте – її знадобиться приблизно 300 гр. Додайте 2 ложки з гіркою сахарку і маленьку ложечку ванілі. Розмішайте і використовуйте в пиріг. Залишилося ввести в тісто збиті білки і круговими рухами обережно перемішати. Випікайте смачний пиріг 45 хвилин. Відкритий заливний пиріг з полуницею
Візьміть:
- Цукор – 150 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Ягоди – 350 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Масло – 100 гр.
- Ванілін.
Приготування:
В ложку цукру вбийте одне яйце і розмішайте виделкою. Окремо в мисочці змішайте борошно (столову ложку залиште для начинки), порізане шматочками вершкове масло (заздалегідь розімніть), перемішайте і розітріть в крихту. Потихеньку з’єднайте яйце і борошно і приступайте до замішування тіста. Готове скачайте в кулю, загорніть в харчову плівочку і відправте в холодильник відпочивати. Поки тісто доходить до кондиції, увімкніть духовку прогріватися до 180 С і приступайте до начинки. Збийте сметану з рештою яйцями, залишком цукру і ваніллю. Додайте столову ложку борошна і знову разок гарненько збийте. Поріжте дрібно полуницю. Розімніть тісто руками в коржик і викладіть у змащену форму, не забувши зробити бортики, висотою приблизно в 3-4 див. Розкладіть поверх ягоду і залийте сметанною масою. Приблизний час для випікання – 40 хвилин. 
Пироги з полуницею з листкового тіста
У цього пирога мене неймовірно приваблює хрустка скоринка, та й взагалі, особисто я вважаю випічку з листкового дріжджового або без дріжджового тіста найбільш смачної та простої.
Візьміть:
- Листкове тісто, будь – 600 гр.
- Ягоди полуниці – 500 гр.
- Крохмаль.
- Цукор – 120 гр.
- М’ята – пара листочків.
Покрокове приготування:
Розморозьте тісто і розкачайте шаром в сантиметр, не більше. Відокремте невеликий шматочок тіста і зробіть з нього смужки – вони підуть на прикрасу. Викладіть на змащене деко і по всій поверхні посипте цукор і крохмаль. Розкладіть полуницю, зверху розкладіть смужки тіста – довільно, зверху посипте цукром. Залишилося запекти пиріг при 180 С протягом 20-35 хвилин, в залежності від здатностей вашої духовки. Пишу, і ковтаю слину. У нас полуниця тільки почалася, ще не наїлися свіжою, але пиріг зроблю прямо днями неодмінно. Знайшла непоганий, на мій погляд, рецепт полуничного пирога – дивіться відео і нехай вам завжди буде добре! З любов’ю… Галина Некрасова.
