Піца в домашніх умовах в духовці: ТОП-9 кращих покрокових рецептів з ФОТО

Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для начинки ви можете брати будь-які сподобалися вам продукти. Експериментуйте, щоб підібрати незабутній смак і аромат!

Візьміть миску і покладіть в неї сметану і майонез. Потім вбийте туди ж сирі курячі яйця. Візьміть віночок і збийте всі інгредієнти до однорідності.

Борошно просійте через сито. Додайте її в миску до решти інгредієнтів.

Замісіть тісто. Найзручніше це робити тим же віночком, ложкою або виделкою. Консистенція тіста повинна бути рідкуватий. Такий, ніби ви будете пекти кекси.

Тепер прийшла черга начинки. Ковбасу наріжте тонкими кружечками. Буде добре, якщо ви візьмете підкопчену ковбасу чи сосиски. Вони додадуть страві апетитний аромат.

Помідори вимийте і тонко наріжте півкільцями.

Візьміть сковорідку без ручки або ж форму для запікання. Змастіть її жиром або рослинним маслом. Викладіть у форму тісто, гарненько разравняйте його лопаткою.

На тісто викладіть півкільця томатів. Зверху покладіть і рівномірно розподіліть кружечки ковбаски.

Твердий сир будь-якого сорту (відмінно підійде Російський і Гауда) натріть на крупній тертці. Потім присипте сиром начинку піци. Духовку розігрійте до двохсот двадцяти градусів і випікайте в ній піцу десять хвилин.

Нарубаєте зелений лук. Дістаньте піцу з духовки, присипте зеленню і подавайте до столу, поки сир залишається гарячим і розплавленим.

Підготуйте інгредієнти для піци. Начинка може бути будь-якою. У цьому рецепті використовуються продукти для класичної Маргарити. Але ви можете додати ковбаски, сосиски, м’ясо і будь-які інші інгредієнти.

Для початку займіться тестом. Для його приготування налийте в миску невелику кількість теплої води і додайте в неї сухі дріжджі. Краще всього використовувати моментального приготування. Вода не повинна бути занадто гарячою. В іншому випадку, тісто просто не підійде.

Буквально через п’ять хвилин дріжджі повинні почати свою дію. На поверхні з’являться бульбашки. Влийте в миску оливкову олію, додайте сіль і цукор. Ретельно все перемішайте, щоб не залишилося кристалів.

Отриману суміш вилийте в посуд побільше. Борошно просіяти через сито, щоб позбутися сміття і грудочок. Потім частинами введіть її в дріжджову суміш. Акуратно вимішуйте тісто лопаткою. Воно повинно вийти досить рідким. Не лякайтеся, так і повинно бути. Це запорука повітряної і м’якої основи для піци в майбутньому.

Тісто скачайте в кулю. Стінки миски змастіть оливковою олією. Таким чином, ви зможете отримати тісто з посуду дуже легко, коли воно підійде.

Накрийте миску кришкою, рушником або оберніть харчовою плівкою. Потім поставте тісто в тепле місце. Можна залишити його в духовці, розігрітій до 40-50 градусів. Через годину-півтора тісто має збільшитися в два рази.

Поки тісто підходить, у вас є можливість зайнятися начинкою. Першим ділом вимийте томати. Тонко наріжте їх кружечками.

Сир натріть на тертці. У цьому рецепті використовується два види — Пармезан і Моцарелла. Вони відмінно поєднуються між собою. Натерті сири складіть в миску і перемішайте.

Часник очистіть від лушпиння. Зубчики наріжте за допомогою гострого ножа на тонкі пластинки.

Робочу поверхню щедро присипте борошном. Потім вийміть з миски рівно половину тексту для піци.

Розкачайте тісто за допомогою качалки в тонкий пласт. Ви може надати йому абсолютно будь-яку форму.

Зверху тісто слід збризнути оливковою олією. Зробити це набагато простіше, якщо перелити його в спеціальний пульверизатор. Якщо ж у вас такого під рукою немає, то просто збризніть тісто з пляшки і розподіліть масло за допомогою силіконової пензлика.

На тісто рівномірно викладіть слайсы часнику. Можна злегка втиснути їх у нього.

Потім поверх часнику покладіть кружечки помідорів. Щедро присипте їх сумішшю Пармезану і Моцарелли. Не шкодуйте сиру, інакше піца вийде сухою.

Духовку розігрійте до двохсот п’ятдесяти градусів. Потім викладіть піцу на застелений пергаментом деко для запікання. Поставте блюдо в духовку і готуйте, поки на сирі не утворюється легка скоринка. Для цього знадобиться близько десяти-п’ятнадцяти хвилин.

Готову піцу дістаньте з духовки. Перекладіть її на блюдо, прикрасьте листочками базиліка. Подавайте до столу негайно, поки вона не охолола.

Для початку займіться тестом. Для його приготування знадобиться тепла вода. Влийте її в миску і додайте дріжджі. Якщо вода буде дуже гарячою, то вони не подіють. Холодна вода також згубно позначитися на опарі.

В окрему миску просійте через сито борошно і змішайте її з сіллю. Зробіть е в борошні невелике поглиблення. Як тільки дріжджі почали діяти, і вода почала пінитися, влийте суміш у поглиблення в муці.

Замісіть тісто. Додайте в нього столову ложку оливкової олії. Починайте вимішувати тісто руками. Воно повинно стати дуже еластичним і не повинно прилипати до долонь. Готове тісто покладіть у змащену маслом миску і залиште під плівкою підніматися на кілька годин.

Поки тісто піднімається, займіться начинкою і соусом. Для останнього в чашу блендера покладіть нарізані помідори, очищені зубчики часнику, сіль, перець, трави, перець гострий і солодку паприку. Потім ретельно збийте до однорідної консистенції.

У сковороду влийте столову ложку рослинної олії. Розігрійте його на плиті. Викладіть в не томатну пасту і вийшов соус. На середньому вогні, постійно помішуючи, випаровуйте соус, щоб позбутися від зайвої рідини.

Коли тісто підійде, розділіть його на дві частини. Одну розкачайте в тонкий пласт і перенесіть її на пергамент для запікання, яким необхідно попередньо застелити деко.

Духовку поставте на двісті п’ятдесят градусів. Поки ви будете далі готувати, вона як раз розігріється. Потім змастіть тісто отриманим соусом. Не шкодуйте, щоб піца була соковитою.

Ковбасу наріжте тонкими кружечками. Ви можете використовувати будь-який вид. Найкраще підійде салямі або копчена.

Твердий сир натріть на дрібній тертці. Взагалі, для піци завжди використовують Моцарелу. Але ви можете зробити суміш сирів або ж використовувати будь-який інший сир.

Щедро притрусіть піцу поверх томатної заправки тертим сиром. Потім рівномірно нанести на нього кружечки ковбаси. Поставте піцу в духовку і запікайте десять хвилин. Подавайте, поки вона залишається гарячою.

Щедро притрусіть піцу поверх томатної заправки тертим сиром. Потім рівномірно нанести на нього кружечки ковбаси. Поставте піцу в духовку і запікайте десять хвилин. Подавайте, поки вона залишається гарячою.

Насамперед підготуйте всі інгредієнти, щоб вони перебували у вас під рукою. Так готувати буде простіше і процес піде швидше.

Просійте борошно через сито на робочу поверхню. Таким чином, вона насититься киснем, і випічка буде м’якою і повітряної. Змішайте борошно з сіллю і зробіть у ній поглиблення.

В підходящу ємність влийте трохи теплої води. Розведіть в ній дріжджі швидкої дії. Додайте до них цукор, розмішайте і дайте постояти в теплі двадцять хвилин, щоб на поверхні утворилася пінка.

Дріжджовий розчин влийте в поглиблення, зроблене в борошні. Візьміть вилку і починайте вмішувати в рідину борошно.

Вводите борошно акуратно. Рідина не повинна вилитися через край. Ви можете замішувати тісто в кілька етапів, з перервами.

Потім змастіть руки рослинним маслом, щоб тісто не прилипало. Почніть замішувати його.

Після того як тісто стане гладким і однорідним, його потрібно залишити підходити. Для цього змастіть рослинним маслом дно і стінки миски (тоді ви зможете безперешкодно дістати тісто з неї), скачайте тісто в кулю і покладіть його в миску. Накрийте кришкою, рушником або харчовою плівкою. Залиште в теплому місці підходити на кілька годин.

Поки тісто підходить, приготуйте соус для вашої піци. У сотейнику закип’ятити воду. Бланшируйте в ній томати. Очистіть зубчики часнику, подрібніть їх разом з листочками базиліка.

Томати після окропу занурте в крижану воду. Зніміть з них шкірку. За допомогою блендера перетворити помідори в однорідну томатну масу.

Візьміть сотейник з товстим дном. Поставте його на плиту на повільний вогонь. Вилийте в сотейник томатне пюре і уваривайте його до загустіння. Додайте до пюре часник, базилік, сушений орегано і будь-які інші спеції за смаком. Якщо ви віддаєте перевагу гострі страви, то можете покласти трохи перцю чилі. Для насиченості соусу можете додати в нього томатну пасту.

Тепер підготуйте всі інгредієнти для начинки. Подрібніть їх, нарізавши на шматочки.

На великій тертці натріть Моцарелу. Так як найчастіше цей сир продається в розсолі, то він вийде занадто вологим. Щоб позбутися від зайвої рідини, розкладіть сир на паперові рушники.

Коли тісто підійде і збільшиться в кілька разів, розділіть його на три частини. Потім розкачайте один шматочок в пласт близько трьох міліметрів товщиною. Робити це слід на пергаменті для запікання.

Розкатане тісто змастіть за допомогою силіконової пензлика оливковою олією. Також це можна зробити, окропивши тісто олією з пульверизатора.

Потім викладіть на тісто томатний соус і ретельно розподіліть його ложкою, щоб не залишилося просвітів. Не перестарайтеся, інакше тісто погано пропечеться і буде вологим.

Тепер черга начинки. Тут свобода для експериментів. Відмінно підходить ковбаски, гриби, цибулю, солодкий перець. Ви можете вибрати улюблені компоненти.

Щедро присипте піцу тертої Моцарелою. Розігрійте духовку до двохсот двадцяти градусів. Поставте в неї піцу і запікайте десять хвилин. Стежте, щоб сир не підгорів.

Готову піцу дістаньте з духовки, злегка охолодіть і викладіть на блюдо. Розріжте її на вісім або більше кусків спеціальним ножем. За бажанням прикрасьте піцу свіжою зеленню і подавайте до столу.

Займемося тестом! Для цього влийте в миску теплу воду, оливкове масло, всипте цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте все ложкою і дайте суміші постояти. На поверхні води повинна з’явитися пінка.

У миску відповідного розміру просійте борошно кілька разів через сито. Таки чином вона насититься киснем. Зробіть в борошні поглиблення. Влити дріжджову суміш. Замісіть тісто спочатку виделкою, а потім руками, виклавши його на робочу поверхню. При необхідності підсипати муку. Тісто повинне вийти м’яким і еластичним, не прилипающим до долонь.

Тісто знову перекладіть в миску, змастивши її олією. Поставте тісто підходити в тепле місце, тим часом займіться начинкою. Для неї відваріть до готовності куряче філе. Остудіть його і порвіть руками на волокна. Наріжте ковбасу або сосиски на кружечки. Гриби наріжте пластинками. Твердий сир натріть на тертці.

Тепер прийшла черга соусу. Для нього змішайте столову ложку томатної пасти зі склянкою чистої води. Також можна використовувати томатний сік або збиті помідори. Додайте за смаком спеції, сіль і цукор. Ретельно все перемішайте.

Тісто розділіть на три частини. Кожну з них розкачати качалкою максимально тонко і викладіть на деко, застелене пергаментом для запікання.

Кожен шматок тіста змастіть томатним соусом. Викладіть на одну з піц курку та гриби, на другу — ковбаски. Присипте все щедро тертим сиром. Розігрійте духовку до двохсот градусів і по черзі випікайте в ній піци за п’ятнадцять хвилин кожну.

Готові піци розріжте на шматочки ножем і подавайте до столу, поки вони не охололи.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб вони були у вас під рукою.

Так як в цьому рецепті використовується готове тісто для піци, то ви можете відразу ж приступити до приготування соусу. Тісто можна купити в магазині, а також можна швидко приготувати самому. Для соусу вам необхідно покласти в чашу блендера томати, додати до них очищені зубчики часнику і спеції. Потім ретельно збийте до однорідності.

Візьміть форму для запікання необхідного діаметра, розкачайте за її розміром тісто як можна тонше. Змастіть тісто томатним соусом, рівномірно розподіливши його ложкою.

Наріжте балик або шинку тонкими скибочками. Викладіть м’ясо на соус. Потім натріть на тертці твердий сир і щедро присипте все їм.

Ковбаски наріжте шматочками, томати півкільцями, гриби — пластинками. Всі інгредієнти рівномірно розподіліть по сиру.

Розігрійте духовку до двохсот градусів і поставте в неї піцу. Запікайте десять хвилин до повної готовності, щоб сир добряче розплавився.

Готову піцу дістаньте з духовки, присипте її рубаною зеленню, розріжте на шматки і подавайте до столу гарячою. Приємного апетиту!

Для приготування тіста візьміть миску, вбийте в неї сирі курячі яйця, влийте сметану і майонез. Ретельно все збийте вінчиком до повної однорідності. Потім частинами додайте просіяне борошно, не перестаючи збивати. У вас повинно вийти тісто, по консистенції нагадує густу сметану, як на мафіни.

Деко для запікання змастіть рослинною олією і викладіть на нього тісто. Рівномірно розподіліть його ложкою. Швидкість і простота цього рецепта полягає в тому, що вам не доведеться возитися з дріжджовим тістом, як у класичному рецепті піци.

Викладіть на тісто томатний соус або томатну пасту. Акуратно розподіліть її по всій поверхні і присипте улюбленими спеціями або травами. Можна купити в магазині готову суміш «для піци».

Начинку можна класти будь-яку. У цьому випадку використовувалася овочева суміш зі стручковою квасолею. Овочі дуже корисні для здоров’я. Якщо ви берете заморожені, то попередньо їх треба розморозити і обсушити. Викладіть начинку поверх тіста.

Розігрійте духовку до двохсот двадцяти градусів. Поставте в неї піцу і запікайте вісім хвилин. Тим часом, натріть на тертці твердий сир. Дістаньте піцу з духовки, щедро присипте тертим сиром. Знову відправте запікати, поки сир повністю не розплавиться.

Готову піцу дістаньте з печі, остудіть і присипте рубаним кропом або будь-якою іншою зеленню. Подавайте до столу, поки сир залишається «тягучим».

Як і в будь-якому рецепті піци, приготування слід почати з тіста. Для нього в миску налийте теплу воду, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі. Ретельно все розмішайте і поставте в тепле місце, щоб активувати дріжджі. Через двадцять хвилин на рідини утворюється пінка.

Як тільки дріжджі подіють, просійте борошно і частинами введіть її в рідину. Потім обережно замісити гладке і еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю, накрийте плівкою і поставте в тепле місце підходити.

Візьміть невеликий сотейник, влити сироп, додайте бальзамік. Потім поставте посуд на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть соус, поки він не загусне. Для цього знадобиться близько п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Щоб відтінити смак соусу, ви можете додати в нього трохи спецій.

Візьміть сковороду з товстим дном. Цибулю очистіть і вимийте. Наріжте його кільцями. Викладіть його на суху сковорідку. Обсмажуйте на середньому вогні, поки він не стане м’яким і не придбає коричневий відтінок. Потім влийте в сковороду трохи питної води, випаруйте її, постійно помішуючи цибулю. Додайте трохи рослинного або вершкового масла, посоліть. Обсмажуйте ще кілька хвилин. Лук повинен стати красивого золотистого кольору.

Присипте робочу поверхню борошном. Тісто розкачайте в пласт, як можна тонше. Наколіть його виделкою в декількох місцях. Потім полийте оливковою олією і розподіліть його по всій поверхні за допомогою силіконової пензлика.

Візьміть білий або синій інжир. Вимийте його і обсушіть. Наріжте фіги часточками. Розподіліть інжир, обсмажену цибулю на розкатаному тесті. Потім покришіть руками козячий сир і додати до начинки. Духовку розігрійте до ста вісімдесяти градусів. Поставте в неї піцу і випікайте її до золотистої скоринки. Готова вона буде хвилин через десять-п’ятнадцять, це залежить від потужності духовки.

Готову піцу дістаньте з духовки. Поки гаряча піца, збризніть її заздалегідь приготовленої заправкою з бальзаміку і кленового сиропу. Вона підкреслить смак ароматного сиру. За бажанням, посипте рубаною руколою або прикрасьте будь-якою іншою зеленню. Потім розріжте піцу на шматки. Подавайте, поки вона залишається гарячою.

Дріжджове тісто розморозьте, якщо ви використовуєте напівфабрикати. Потім зробіть з паперу або фольги конуси необхідного розміру. Розкачайте тісто в джгут і обкрутите їм конуси так, щоб вийшли ріжки.

Розігрійте духовку до двохсот градусів. Викладіть конуси на деко для запікання, застеливши його пергаментом. Запікайте тісто п’ятнадцять-двадцять хвилин, поки вони не придбають золотистий відтінок.

Тепер черга начинки. У готові конуси, які слід попередньо остудити, покласти будь-яку начинку по вашому смаку. Ідеально підійде сир і ковбаски. Якщо хочете, щоб начинка була гарячою, запікайте трубочки в духовці ще п’ять хвилин.