- Малина на зиму — рецепти
- Варення з малини – класичний рецепт
- Варення з малини «П’ятихвилинка»
- Малина перетерта з цукром без варіння
- Малина, перетерта без цукру
- Джем з малини
- Рецепт желе з малини
- Як приготувати малиновий сік
- Компот з малини на зиму — рецепт
- Рецепт вина малинового
- Малиновий лікер на зиму
- Як висушити малину на зиму
- Як заморозити малину на зиму
Зміст
Сьогодні навчу, як приготувати малину на зиму, що б вона радувала весь рік. Мммммм… Малинка… Солодка, ароматна, корисна. Нарешті настало літо, і на дачі наспіла цариця ягід! Багато люблять її в будь-яких видах і проявах, і з задоволенням пробують різні способи збереження на зиму. Ягоди сушать, морозять, перетирають з цукром, варять варення, конфітюри, джеми, роблять желе.
Малина на зиму — рецепти
Немає потреби говорити про смак і користь заготовок на зиму з малини. Але ви можете приготувати не тільки звичне варення. Я розповім про деяких цікавих варіантах зберегти малину в баночці, що б насолодитися улюбленим смаком за чаюванням.
Але спочатку кілька корисних секретів, які допоможуть робити зимові заготовки без ускладнень:
- Найбільш простий спосіб простерилізувати банки – «запекти у духовці. Для цього поставте банки на деко в духовку і запаліть вогонь на максимум. Банки стерилізують протягом 10 хвилин. Через заданий час вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути хвилин 15-20. Швидко і просто!
Парочка рад стосується безпосередньо ягід:
- Якщо ягоди з вашого городу, немає потреби їх мити – малина не дуже любить воду. Ягоди покупні, звичайно ж, слід вимити під проточною водою, а після просушити на рушнику.
- Щоб видалити жучків і гусениць з малини, її потрібно замочити з сольовому розчині на 15 хвилин. Комахи спливуть, після залишиться промити ягоди і просушити.
Найприємніше те, що при термічній обробці, ягоди не втрачають цінних здоров’ю корисних властивостей!
Варення з малини – класичний рецепт
Класичне бабусине варення — звичний улюблений смак, з дитинства. Інші бабусі, звичайно, варять по-своєму, але моя бабуся робила так:
Візьміть:
- Малина – кілограм.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 0,5 ст.
Приготування:
Варення з малини «П’ятихвилинка»
Досить популярний спосіб варіння варення — «П’ятихвилинка». Суть приготування полягає в назві. Даний спосіб варіння варення дозволяє ставитися до ягід максимально дбайливо, зберігаючи смак свіжої малини.
Потрібно:
- Малина і цукор – по 1 кг.
Як зварити:
У мене знайдуться й інші рецепти варення, хочете познайомитися?
Тоді бігом сюди, а про варення з цілими ягодами — сходіть сюди
Малина перетерта з цукром без варіння
Чудовий спосіб заготівлі малини на зиму збереже смак і аромат свіжої малини, і не займе багато часу.
Візьміть:
- Малина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Як зробити:
Малина, перетерта без цукру
Можна заготовити малину у вигляді пюре і без використання цукру. Зробіть пюре з ягід малини.
Як заготовити:
Джем з малини
Ароматний і корисний чекаємо чудово підійде на бутербродів до сніданку і вечірнього чаювання. І якщо для варення потрібні гарні гарні ягоди, то в джем необхідно взяти переспілі і пом’яті ягідки.
Для приготування малинового джему візьміть:
- Малина з цукром – по 1 кг.
- Вода – 1 ст.
- Лимонна кислота – 2 гр.
Як заготовити на зиму:
Рецепт желе з малини
Оригінальний спосіб заготівлі на зиму малини – зробити желе. Незважаючи на назву, желатину в рецепті ви не знайдете. Ягідка містить пектин, а він, як відомо, не тільки надзвичайно корисний для суглобів, але і є прекрасним природним загусником.
Як приготувати:
З малини на зиму ви можете заготовити не тільки різні варення та джеми, але і не менш смачні і корисні напої.
Як приготувати малиновий сік
Сік виходить надзвичайно ароматним і насиченим, він прекрасно втамовує спрагу. Ну а вже про користь і говорити нічого, як і у всіх заготовках з малини, вітамінів в ньому повно!
- Для приготування соку цукор не стане в нагоді. Лише вода і малина. На 1 кілограм якої візьміть склянку води.
Приготування:
Компот з малини на зиму — рецепт
На зиму можна зварити смачний компот з малини. З іншими рецептами познайомтеся в іншій статті, перейшовши за посиланням.
Візьміть:
- Вода – 3 л.
- Ягоди і цукор – по 1 кг.
Як зварити:
Рецепт вина малинового
З малинки можна зробити не тільки сік і компот, але і вино. Так — так! З ягідки роблять дуже смачне домашнє вино. І процес зовсім не складний.
Візьміть:
- Вода – 2 л
- Ягоди – 2 кг.
- Цукор – 600 гр.
Як зробити:
Малиновий лікер на зиму
І закінчує хіт-парад напоїв з малини – лікер. Як кажуть, останній за рахунком, але не за значенням.
Візьміть:
- Горілка – 1л.
- Вода – 250 мл
- Ягідки — 500 гр.
- Цукор – 500гр.
Як зробити:
Як висушити малину на зиму
З висушеними ягодами можна заварювати чай і варити компоти. Для висушування беруть трохи недостиглі ягоди. Дуже зрілі ягоди замість того, щоб висохнути, розкиснуть.
Перед тим як приступити до висушування ягід малини, гарненько промийте їх і висушіть. Розкладіть на деку в один шар ягоди. Розігрійте духовку до температури 45-50 про С. Ягоди высушатся за 2-4 год, протягом даного часу їх акуратно перемішують.
Коли ягоди повністю висохли, збільшіть температуру до 60 С, і залиште на 10 хвилин. Потім дайте ягодам охолонути, перекладіть їх у банки і закрийте кришечкою, можна капроновими. Зберігайте висушену малину в прохолодному місці.
Як заморозити малину на зиму
З замороженої малини взимку можна приготувати компот, желе, пастилу, начинку для пирога, варення і багато іншого. Взагалі, будь-які ягоди для заморожування не миють, це відноситься і до малині. Щоб малина не смерзлась і не деформувалася, розкладіть ягоди на піднос або обробну дошку і відправте в морозилку.
Через годину, коли ягоди подморозились, пересипте їх у спеціальний контейнер для заморозки і в пакет. Безпосередньо в пакеті робити заморожування небажано – малинка злипнеться.
Зробивши зимові заготовки з малини, ви ніколи не пошкодує, оскільки до самого літа будете насолоджуватися смачними десертами. Вдалих заготовок, мої дорогі. З любов’ю… Галина Некрасова.