Кукурудза — користь і шкоду для здоров’я, калорійність

Зміст

• Кукурудза – користь і шкода
• Варена кукурудза — користь для здоров’я
• Консервована кукурудза
• Корисні властивості олії з кукурудзи
• Чим корисні кукурудзяні рильця
• Кукурудза при цукровому діабеті
• Кукурудза – корисні властивості при вагітності
• Кукурудза – користь при схудненні
• Калорійність кукурудзи
• Шкоди та протипоказання кукурудзи

У цих золотистих пірамідках сотні апетитних зерен. Не буде перебільшенням сказати, що одним з перших продуктів харчування, про який люди здогадалися, що він корисний для здоров’я організму, була кукурудза. У християн вважається, що перша людина делан був із глини. Але ось стародавні майя стверджували, що з кукурудзи. І завжди шанували овоч, як божественний, адже він був їх головною їжею.

Про це розповідала прадавня легенда. Ніби давним-давно божественна трава, так називали майя кукурудзу, була прихована від людей у спеціальному кукурудзяному житло в печері Синкальи. Завдяки їй «плодоносило» черево жінки, нею ж харчувалися ще не народжені немовлята.

Часи тоді були голодними, бо Боги не часто дозволяли стародавнім людям знаходити зарості дикої кукурудзи. І коли люди питали, де ж знаходиться священна печера, відповідь була лише одна: «Це відомо тільки богам».

Але виявляється, навіть вони самі не знали, де живе «божественна трава». Одного разу один з Богів дізнався, що червоний мураха в певні ночі заходить в печеру і виходить звідти. І тоді Боги послали його простежити за мурашкою. Лише через 52 року побачив Бог, як з тріщини в горі виповзає мураха з великим зерном кукурудзи на спині. Пробрався в печеру і, забравши скільки зміг винести, віддав їх людям.

Кажуть, що завдяки цьому людина почав вести осілий спосіб життя. Він посіяв зерна і почав чекати, коли вони виростуть і дадуть йому їжу, а в очікуванні склав собі житло. Коли хатин стало багато, з’явилося селище — з багатьох селищ народився народ.

Кукурудза – користь і шкода

Маїс вважається одним з трьох найбільш популярних злакових на планеті, після рису і пшениці. І не просто так. Якщо оцінити природний склад зерен рослини, то користь і шкоду кукурудзи не викликає особливого подиву.

Самі судіть:

В качанах ви знайдете ненасичені жирні кислоти, моно – і дисахариди, воду, золу, крохмаль, сапониты і филохионит.

Додайте сюди безліч вітамінів, серед яких В1, В9, В5, В2, Е, РР, С, каротиноїди, холін, ніацин. За вмістом заліза маїс серед чемпіонів, присутні і інші мінерали – цинк, калій, марганець, мідь, фосфор, фтор, кальцій, кобальт, натрій, йод.

Цікаво! Мало хто в курсі, що кукурудза – єдина культура, в зернах якої міститься золото.

Одне з найважливіших переваг золотого зерна в тому, що воно легко засвоюється організмом. Включаючи щодня кукурудзу в своє харчування, ви зробите величезну користь для здоров’я, так як кукурудза:

• Сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі.
• Підвищує тонус, покращує загальне самопочуття.
• Зміцнює імунну систему.
• Допомагає роботі серця і судинної системи. Знижує вироблення холестерину. Активно забезпечує вироблення еритроцитів.
• Завдяки величезній кількості заліза корисна при анемії.
• Позитивно впливає на всю нервову систему, допомагає при стресі, покращує сон.
• Давно відомо благотворний вплив зерен кукурудзи на слизову шлунка, завдяки чому його слід вживати при гастриті та інших хворобах шлунка і кишечника.
• Вживання качанів уповільнює процеси старіння тканин на клітинному рівні, і сприяє омолодженню організму.

Варена кукурудза — користь для здоров’я

З кукурудзи можна приготувати безліч смачних страв, але найчастіше ми вживаємо в їжу варену кукурудзу, і саме вона, на думку дієтологів, принесе найбільшу користь для організму людини.

Якщо правильно зварити молоді качани, то вони збережуть максимум її корисних властивостей. Про це, до речі, у мене є докладна стаття і всі рецепти приготування.

• Наприклад, з’ївши всього 150 гр. вареного маїсу, ви забезпечите себе добовою нормою вітаміну В1.
• Приправлена маслом, варена кукурудза принесе користь хворим на подагру.
• Допомагає при лікуванні серця і судин, гіпертонії, знімає набряклість.
• Варену кукурудзу зміцнює імунну систему, очищує організм від шлаків і поганого холестерину.
• Вживається як додаткова терапія в лікуванні нефриту.
• Корисна при деяких захворюваннях печінки.
• Хочете позбутися від постійних запорів – їжте варену кукурудзу з вершковим маслом.
• Крім цього варений маїс надає найбільш сприятливий вплив на травлення і кишечник. Нормалізує їх роботу, усуває процеси бродіння і гниття.
• Сприяє спалюванню жиру і, як наслідок – кілограми йдуть.

Консервована кукурудза

За сторіччя вживання людством в харчуванні, придумано велику кількість страв з золотим зерном. Ми робимо салати, варимо супи, тушкуємо її. У багатьох випадках для цього ми використовуємо консервовані зерна кукурудзи, які наділені трохи меншою користю, ніж свіжі.

Це цікаво! Якщо порівнювати цінність для здоров’я консервованої кукурудзи і попкорну, то останній, без будь-яких добавок, набагато корисніше.

Корисні властивості олії з кукурудзи

«Золотом заходу» називають в Америці кукурудзяна олія – там його користь і шкоду вже давно досконально вивчили. Його застосовують в кулінарії, косметології і для оздоровлення організму.

Завдяки вітаміну Е масло ефективно допомагає при проблемах з ендокринною системою, в роботі статевих залоз, гіпофіза, надниркових залоз. Забезпечує гарний емоційний і фізичний стан.

Постійне вживання олії з кукурудзи підвищує м’язовий тонус і сприяє витривалості людини при великому фізичному навантаженні.

Американськими вченими вивчено корисну дію масла при захисті клітин від мутацій, впливу хімічних речовин і випромінювань.

Також відомо, що під час вірусної епідемії, кукурудзяна олія підвищує опірність організму до сезонних інфекцій.

Покращує кровотворну функцію і покращує роботу серця.

Чим корисні кукурудзяні рильця

Про користь рилець кукурудзи варто написати окрему статтю – настільки велика їх користь для людей.

Вживають їх з лікувальною метою для:

• Ослаблення симптомів гепатиту, холециститу, холангіту, жовчнокам’яної хвороби.
• Зменшення в’язкості і питомої ваги білірубіну, прискорення згортання крові.
• Підвищення рівня тромбоцитів.
• Зниження тиску крові.
• Позбавлення від набряків.
• Для лікування захворювань нирок, позбавлення від дрібних каменів, сечогінної дії.
• Як заспокійливий засіб.

Кукурудза при цукровому діабеті

Всі, хто має в анамнезі дане захворювання, повинні з обережністю ставитися до продуктів харчування, включаючи їх у своє меню.

Чи можна вживати кукурудзу при діабеті?

Маїс — дієтичний продукт, не викликає стрибків цукру при вживанні. Наявність клітковини при захворюванні 2 типу навіть допомагає трохи знизити показник глюкози.

Слід враховувати, що глікемічний індекс золотого зерна досить високий, становить 70 одиниць. Тому перед вживанням продукту спитайте поради у лікаря, і, в будь-якому випадку, не з’їдайте більше 1 – 2 качанів в день.

Як маринувати кукурудзяні качани, щоб було смачно і корисно, дізнайтеся в іншій статті.

Кукурудза – корисні властивості при вагітності

Пам’ятаєте легенду, яку я розповідала на початку статті. Це ще одне підтвердження, що для жінок, чекаючих дитину, користь варених і консервованих зерен кукурудзи величезна.

• Речовини, що входять в хімічний склад маїсу, покращують роботу репродуктивної системи жінок.
• Всі вітаміни та інші мінерали забезпечать плоду оптимальний ріст і розвиток.
• Завдяки кукурудзі зменшаться набряки, що дуже актуально, особливо в останньому триместрі вагітності.
• Поліпшить кровообіг в плаценті.
• Вживання золотих зерен додасть сили і енергію, допоможе впоратися з навантаженнями.
• Позитивно вплине на травлення, позбавить від запору.
• Підвищить опірність до інфекції.
• За деякими твердженнями народних цілителів, полегшить прояв токсикозу.
• Допоможе не набрати вагу за час виношування малюка.

Протипоказання до вживання кукурудзи для вагітних ті ж, що і для всіх, але переїдати качани не слід, щоб уникнути проблем зі шлунком.

Варені зерна відмінний засіб для поліпшення вироблення молока, тому для годуючих матусь кукурудза також буде корисна. До того ж, якість молока значно поліпшується. Єдине, що повинна знати молода мама: кількість качанів потрібно обмежити, щоб не викликати у дитини кишкові коліки і підвищене газоутворення.

Кукурудза – користь при схудненні

Калорійність кукурудзи не велика, хоча за рахунок великого вмісту в ньому крохмалю, набагато вище, ніж у інших овочів. Тим не менш, маїс володіє такими корисними властивостями, що дозволяє включати його в раціон всіх, хто поставив за мету знизити вагу.

Калорійність кукурудзи

• Варена – 123 ккал. на 100 гр.
• Консервована солодка кукурудза – 119 ккал.
• Крабовий салат з кукурудзою — 109 ккал.
• Солодка кукурудза — 101 ккал.
• Маринована — 125 ккал.
• Свіжа — 120 ккал.

Ще про користь:

Чим корисний ревінь.

Шкоди та протипоказання кукурудзи

Не заперечуючи користь кукурудзи для організму людини, не можна промовчати про те, що при певних умовах вона може завдати шкоди здоров’ю.

Продукт протипоказаний при підвищеної згортання крові, і захворюваннях, що стали наслідком цього – тромбоз, тромбофлебіт.

Обережно слід є продукт всім, хто скаржиться на поганий апетит і мають низьку масу тіла, так як з кукурудзою знижують вагу.

Під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Зокрема, при виразковому ураженні, вживання золотих зерен завдасть замість користі шкоди.

Знайшла чудове відео про користь і шкоду кукурудзи для здоров’я людей. Якщо воно буде вам корисно, я буду дуже рада. Будьте здорові, мої дорогі! З любов’ю… Галина Некрасова.