Корисні властивості княженики і протипоказання обумовлюються її багатим насиченим складом. Здавна рослина використовується в народній медицині. Рослина являє собою багаторічний чагарник невеликої висоти. Ареол поширення княженики – північ Америки і Європи, Сибірські простори і Далекий Схід.
Що собою являє рослина
Що таке княженика? Це – багаторічна рослина, що росте в північних районах, набагато рідше її можна зустріти в регіонах з більш теплим кліматом. Крім загальноприйнятого, ягода має кілька народних назв (хохлушка, арктична малина, мамура та інші). Мала популярність цієї ягоди пов’язана з особливостями її зростання. Відомо 40 видів рослин.
Якщо розглядати опис княженики, то рослина відрізняється неприметностью. Висота многолетника – близько 30 см. У нього фактурні зелене листя, квітки – до 20 мм в діаметрі, плоди за формою та кольором нагадують малину, а за смаковими якостями нагадує полуницю і ананас.
Склад, корисні властивості княженики та протипоказання
Ягоди княженики мають склад, насичений корисними речовинами:
- вітамін С;
- вуглеводи;
- фруктоза;
- дубильні речовини;
- ефірні масла і т. д.
Зазвичай ягоди використовуються у свіжому вигляді. Не піддаються додатковій обробці, вони зберігають максимальну кількість корисних речовин, мають запашний аромат і приємний смак. У кулінарії княженика використовується десертах, для приготування наливок і лікерів.
Свідчення
У народній медицині плоди застосовуються для наступного ефекту:
- зміцнення захисних сил організму;
- сечогінний;
- протизапальний;
- жарознижуюче.
Крім ягід, корисними властивостями відрізняються листя многолетника, які сушать, а потім використовують для приготування зміцнювальних вітамінних чаїв при простуді і для підняття імунітету. Ягоди рослини відрізняються приємним смаком – можуть використовуватися в дієтичному харчуванні і для втамування спраги.
Застосовується княженика для лікування цілого ряду захворювань:
- подагра;
- сечокам’яної хвороби;
- ревматизм;
- низький гемоглобін;
- діарея;
- простудні захворювання;
- бронхіт і т. д.
Корисна ягода для дорослих та для дітей у вигляді соків, чаїв, морсів. У свіжому вигляді арктичну малину можна вживати з вершками і з морозивом.
Протипоказання
Корисних властивостей у княженики багато, і протипоказань практично немає. Виняток становить підвищена індивідуальна сприйнятливість до ягід.
Правила заготівлі
Лікарські властивості хохлушки зберігаються і в заготовках. Пік збору врожаю припадає на середину літа. Ягідники збирають листя і ягоди. Особлива увага приділяється збору ніжних ягід. Для транспортування плодів зазвичай використовують плетені кошики.
Сушка
Зібрану сировину найкраще сушити в тіні на відкритому повітрі. Для цього окремо плоди, а окремо листя розкладаються в один шар на горизонтальній поверхні. Для того, щоб листя і ягоди просихали рівномірно, їх час від часу перевертають.
При сприятливих умовах листя висихають за 3 дні, а ягоди – за 7.
Альтернативним варіантом для просушування є спеціальні електросушарки і духову шафу. Сушіння в духовці проводять на мінімальній температурі протягом декількох годин.
Заморожування
Заморожування ягід – хороший спосіб збереження максимальної кількості корисних речовин. Перед приміщенням в морозильну камеру слід промити ягоди, прибрати зіпсовані, а призначені для заготівлі просушити, помістивши на сито або друшляк. Підготовлені ягоди зсипають в ємності для заморозки і поміщають на холод.
Якщо заморожувати ягоди, розклавши в один шар, а тільки потім сипати в контейнер, то замерзлі плоди будуть краще зберігати форму, не злипнуться.
Інші способи заготівлі
Крім перерахованих способів заготовок, з княженики варять варення, роблять компоти на зиму, настоянки. Але слід мати на увазі, що зазнали термічної обробки ягоди втрачають значну частину своїх корисних речовин.
Рецепти народної медицини
Існує велика кількість рецептів, заснованих на входження княженики. Незважаючи на корисні властивості княженики, протипоказанням є алергія на цю ягоду.
Чай
Заготовлені влітку листя княженики можна з успіхом використовувати круглий рік для приготування ароматного чаю. Для однієї порції напою необхідно взяти столову ложку сухого компонента і залити склянкою окропу.
Застосовується такий чай при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, грипі і сезон застуд для загального зміцнення організму. Для того щоб напій настоявся, його слід укутати і відставити на годину. Тільки після цього він буде готовий до вживання в лікувальних цілях.
Отриманий відвар може бути застосований не тільки всередину, але і зовнішньо – для загоювання ран, в якості компресів.
Сік
Свіжовичавлений сік з арктичної малини корисний і дорослим, і дітям. Він не просто тамує спрагу, але і збиває жар, а також насичує організм корисними речовинами і вітамінами. Також його застосування виправдане при проносі.
Настоянка з листя від гастриту
Коліт, ентероколіт і гастрит вимагають специфічного лікування та дотримання суворої дієти. За погодженням з лікуючим лікарем, можна застосовувати концентровану настоянку з листя многолетника.
Для приготування необхідно:
- 1 склянку окропу;
- 3 столові ложки листя.
Компоненти змішують, накривають кришкою і настоюють протягом 2-х годин. Після проціджування настоянка готова до вживання: по 50 грамів тричі на день після їжі.
Настоянка з ягід для полоскання горла та ротової порожнини
Порядок приготування настойки:
Полоскати настоєм горло необхідно кілька разів в день. Після процедури бажано як мінімум півгодини нічого не їсти і не пити.
Настоянка з ягід при захворюваннях ШКТ
Готують настоянку з розрахунку двох склянок окропу на 3 столові ложки ягід. Для поліпшення роботи органів ШКТ настояну і проціджену настоянку приймають по третині склянки тричі на добу перед їжею.
Настоянка з ягід для підняття імунітету
Для загального зміцнення організму і посилення опірності вірусних захворювань, готують настоянку з попереднім рецептом і використовують для терапії 3 рази на добу по ? склянки.
Княженика в домашній косметології
Зі свіжих ягід можна готувати в домашніх умовах живильні маски. Одним з найбільш ефективних є омолоджуючий засіб, приготоване на основі сметани, княженики і сиру. Розмішаний до однорідного стану склад наносять на очищену шкіру обличчя і через чверть години змивають теплою водою.
Приготовані на основі ягоди маски не можна зберігати. Їх слід використовувати відразу після приготування.
При заготівлі ягід і листя, і приготуванні з них напоїв, може виникнути питання, княженика отруйна чи ні, якщо зібрана в дикій природі? Плоди і листя рослини не представляють небезпеки при вживанні в їжу. Будучи джерелом корисних речовин, це рослина стане приємною і смачною добавкою до раціону дітей і дорослих.
Користь ягід і листя княженики — відео
