Зміст:
-
Особливості каштанового меду
-
Склад меду
-
Корисні властивості каштанового меду
-
Протипоказання до застосування каштанового меду
-
Як правильно вибрати каштановий мед?
Каштановий мед досить рідкісний продукт у порівнянні з його квітково-польовими різновидами. На ринку його продають не часто, але це зовсім не означає, що він поганий чи не смачний. Насправді каштановий мед вважається одним з найбільш корисних, він володіє масою якостей, просто далеко не кожному пасічнику вдається отримати його, звідси й рідкість продукту.
Особливості каштанового меду
Перед тим як перейти до корисних властивостях продукту і його протипоказань, варто розглянути характеристики.
- Колір каштанового меду зазвичай темно-коричневий.
- Аромат каштановий, мед сильно нагадує період масового цвітіння каштанів.
- Смак різкий, є гіркота, але вона лише підкреслює смак, а не псує його.
- Чистий каштановий мед без домішок не цукрується протягом року. Але якщо в нього є якісь добавки, домішки квіткового пилку з інших дерев або польових квітів, то засахариться він може і за 3-6 місяців.
- По консистенції рідкий, не дуже в’язкий.
Застосовується каштановий мед в першу чергу в народній і традиційній медицині, кулінарії. Іноді його використовують у косметології, народні рецепти масок і скрабів, але із-за вартості продукту найчастіше просто замінюють на більш доступними аналогами.
Фото каштанового меду
Склад меду
Каштановий мед відрізняється високою поживною цінністю. В ньому трохи більше вітамінів і мінералів у порівнянні з іншими видами цього продукту. У його складі:
- велика кількість легкозасвоюваного білка, вуглеводів, фруктози, глюкози і сахарози;
- вітаміни A, K, C, B1, B2, B6, B9, H;
- такі елементи, як марганець, калій, кальцій, залізо, мідь, магній, фтор, барій та інші;
- ферменти: фосфатаза, каталаза, діастазу.
У 100 грамах продукту приблизно 316 ккал. Є його при дієтах потрібно в обмежених кількостях. Справа не тільки у високій калорійності, але також і в тому, що каштановий мед підвищує апетит. Його використовують при відновленні після хвороб, операцій, депресіях, тому що він сприяє виробленню шлункового соку, стимулює метаболізм.
Корисні властивості каштанового меду
Корисні властивості каштанового меду відомі з давнини, а от сьогодні їх призабули. Отже, в чому його користь для організму людини?
- Вважається сильним антисептиком, має бактерицидні властивості. Є сильним протизапальним речовиною. Його часто намазують прямо на рани, опіки, прикладають примочки до ушкоджених місць, застосовують при шкірних захворюваннях.
- Використовується при лікуванні хвороб нирок, легенів, бронхів, серця, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, проблеми сечового і жовчного міхура. Народна медицина запевняє, що каштановий мед лікує ангіну, астму, цистит, нефрит, бронхіт, виразку, розлад шлунка і деякі інші хвороби.
- Бореться з тромбозами, варикозом, високим і низьким тиском за рахунок того, що поліпшує склад крові, робить судини еластичнішими, чистить їх стінки.
- Підвищує імунітет, опірність різним хворобам.
- Справляється з хронічною втомою, проблемами сну, що сприятливо впливає на нервову систему.
Протипоказання до застосування каштанового меду
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, каштановий мед у ряді випадків вживати не рекомендується.
- Людям, схильним до алергій мед може нашкодити, так як є сильним алергеном. Вважається, що саме цей мед частіше всіх інших викликає алергічну реакцію. Тому перед вживанням потрібно перевірити реакцію організму на нього. Для цього достатньо просто з’їсти 1-2 г або намазати їм ніжний ділянку шкіри (внутрішню частину руки в області ліктя, прямо на згині).
- При індивідуальній непереносимості продукту. Як і будь-який інший продукт, мед може погано переноситися людиною. Якщо якісь його складові не приймаються організмом, можуть виникнути серйозні проблеми.
- При цукровому діабеті є його можна в строго обмежених кількостях, встановлених лікарем. Сахарози в його складі багато, це солодкий продукт з високим вмістом і фруктози теж. А адже навіть її людям, хворим діабетом можна їсти лише в малій дозі.
- Годуючим матерям з-за того, що мед є алергеном, їсти його не можна.
Читайте також: що таке бджолиний перга і її властивості, як зловити рій бджіл, характеристики карпатської породи бджіл.
Як правильно вибрати каштановий мед?
Каштановий мед рідко зустрінеш на ринку, так і в магазини його не часто завозять, тому при покупці важливо не потрапити на підробку.
- Аромат повинен бути саме каштановим, але не дуже різким. Нав’язливий запах може бути ознакою того, що продавець використовував ароматизатори.
- Забарвлення такого меду завжди коричневий, темний.
- Смак незвичайний, з квітковим (зразок травневого) важко сплутати. Обов’язково повинна бути присутня гіркота, солодкість у порівнянні з іншими різновидами слабо виражена. Післясмак паленого цукру вказує на те, що продавці для кольору підмішали в нього палений цукор.
- Купувати варто саме рідкий каштановий мед, в ньому більше корисних речовин.
- Ростуть каштани, з яких збирається пилок і нектар для цього меду тільки в субтропічному кліматі. Збирається такий мед зазвичай на Закавказзі, у Франції, Італії, Криму, Алтаї і Кубані (Росія), Малій Азії, Північній Америці. Подібний мед з інших країн може вказувати на підробку.
- Бджоли збирають нектар і пилок з квітів каштана у травні, червні та липні. Орієнтуючись за цим місяців можна очікувати на ринках не раніше серпня.
Ціна на каштановий мед не може бути низькою, так як це рідкісний різновид. Не варто також розраховувати на знижки або акції. Покупців, незважаючи на вартість, завжди вистачає, так що продавцям просто не вигідно знижувати ціну.
Зберігати каштановий мед необхідно при кімнатній температурі. Нагрівати вище 60 градусів не рекомендується, так як пропадуть всі корисні речовини. Гарячий мед – це просто насолода, не дає ніякої користі, а тільки шкоду і зайві кілограми.
