Горіх – це корисний продукт, джерело амінокислот, вітамінів, мікроелементів і жирів. Такий білок легкий в засвоєнні, не містить холестерин. Медики, з метою профілактики авітамінозу, серцево-судинних захворювань, рекомендують замінити частину тваринної їжі цим продуктом. Але випадки отруєння горіхом зустрічаються досить часто.
Зміст
- Особливості та симптоми отруєння
- Мигдалем
- Кедровими горіхами
- Волоськими горіхами
- Арахісом
- Фундуком
- Кешью
- Перша допомога і подальше лікування
- Коли необхідно звернутися до лікаря
- Можливі ускладнення
Особливості та симптоми отруєння
Важко відшукати аналоги горіхам за що містяться в них елементах. У число мінералів входить: магній, залізо, фосфор, калій, кальцій. Перебуваючи у злагодженому поєднанні з білками, жирами, елементи продуктивно засвоюються організмом. У природному середовищі трапляються різноманітні ядра: волоські, кедрові і кешью, фундук, арахіс, мускат і мигдаль. Види продукту в різних процентних відносинах заповнені корисними складовими. Залежно від виду горішка причина отруєння трохи різниться. Базові причини отруєння – погано вимиті і гнилі горіхи, алергічна реакція на ядро, амігдалін.
Мигдалем
В мигдалевих ядрах міститься велика кількість поживних елементів, вітамінів і жирних кислот. Важливо пам’ятати, що у складі горіха чимало сильнодіючих кислот, що провокують отруєння організму. Інтоксикація мигдалем можлива у випадках поїдання у великих обсягах. Симптоми отруєння досить специфічні, просто їх розпізнати.
Причини | Симптоматична картина |
|
|
Отруєння мигдалем частіше провокує Амігдалин, який розкладається отрута і формує сенільний рівень кислоти, порушується постачання клітин киснем.
Кедровими горіхами
Отруєння кедровими горішками небезпечний інцидент, що плачевні наслідки. Кедрові ядра надають корисну дію на стан здоров’я людини, володіють неповторним складом і особливостями. У разі інтоксикації здатні перетворитися у справжній отрута, що створює небезпеку для людини.
Причини | Симптоми |
|
|
Зберігаючи маслянисті горішки в теплі з великим рівнем вологості, не забувайте, аспергілли – цвілеві гриби. Будуть розмножуватися з великою швидкістю, і мітити продукти слідами життєдіяльності у вигляді мікотоксинів (токсичні продукти життєдіяльності мікроскопічних (цвілевих) грибів) афлатоксинів (смертельно небезпечні сполуки), надзвичайно небезпечних для організму людини.
Волоськими горіхами
Пристрасним шанувальникам волоського виду плодів важливо побоюватися провокування диспепсичні прояви. В ядрах міститься велика кількість жирів. Зелений волоський горіх не менш корисний, його використовують у кулінарії, роблять з нього варення. Але більше небезпека чигає на людей, потребивших плід з дерева, що виросло в екологічно забрудненому районі. У складі буде свинець, кадмій, цинк та ін важкі метали.
Отруєння волоськими горіхами супроводжується нездужанням, підвищеною температурою і блювотою. У продукті присутній Aspergillus flavus, як і у кедрових горішках, симптоматика буде схожа.
Арахісом
Арахіс вважається трав’янистим однорічним рослиною сімейства бобових.
«Земляний горіх» має в своєму розпорядженні значними поживними характеристиками та великим діапазоном корисних параметрів:
- містить велику кількість антиоксидантів (речовини, що інгібують окислення), зберігаючих клітини від руйнівної дії вільних хімічних радикалів;
- скорочує допустимість формування серцево-судинних захворювань;
- насичений вітамінами поруч груп В і Є.
Проте отруєння бобовим арахісом однаково можливо.
Причини | Симптоматична картина |
|
|
При споживанні в їжу високоякісного арахісового ядра дитиною раннього віку формуються розлади травної системи, що супроводжуються загальною інтоксикацією організму.
Фундуком
Ядра пригнічують відчуття голоду, рівень поживності становить 500-700 ккал. на 100 г продукту. Денна доза вживання ядер складає 30-40 р. Отруєння горіхами фундуком має свої причини і симптоми.
Причини | Симптоми |
|
|
Кешью
Не можна вживати в сирому вигляді кешью. Горіх не продається в шкаралупі. Оболонка містить небезпечну речовину кардол, здатне спровокувати опіки та алергічні реакції.
Причини | Симптоматична картина |
|
|
Рекомендована норма продукту – не більше 30-50 м кешью добу, пов’язано з високою калорійністю продукту.
Перша допомога і подальше лікування
Отруїтися можна і горіхової настоянкою, крім вживання ядра. Сп’яніння настоянкою є причиною отруєння. Ознаки: нудота, запаморочення, блювота, пронос та ін. Отруєння грецькими та іншими горіхами вимагає надання першої допомоги і подальшого лікування. Причин, що призводять до виникнення інтоксикацій горіхами, досить велика кількість. Ядра — швидкопсувний продукт, особливо у випадках недотримання правил зберігаються в очищеному вигляді. У такому разі вживання призводить до розвитку харчової токсикоінфекції.
Перша допомога |
|
Щоб уникнути отруєння горіхами потрібно дотримуватися правила:
- не вживати в їжу горіхи з неприємним запахом, гірким смаком;
- не купувати очищені кедрові горішки, герметично не упакованны;
- не з’їдати велику кількість продукту;
- дотримувати помірність при вживанні мигдалю і страв, що входять до складу мигдалевого горіха;
- зберігати продукт в шкаралупі, очищати ядро від оболонки перед вживанням;
- при схильності до алергії відмовитися від вживання.
Фісташкові, бразильські і лісові горіхи здатні спровокувати алергічну реакцію організму. Волоський горішок, каштан, мигдаль, фундук (ліщина) мають протипоказання у вигляді гострих хвороб кишечника, захворювання крові, при дестабілізації налагодженої роботи серцевого ритму і роботи ЦНС. Арахіс заборонений у вживанні людям, страждаючим від варикозу.
Завантаження …
Коли необхідно звернутися до лікаря
Інтоксикація ядрами горіхів переноситься досить легко, не беручи до уваги перший день. Термінове надання медичної допомоги необхідна у всіх випадках отруєння гірким мигдалем. Самостійно зрозуміти ступінь тяжкості неможливо, а інтоксикація синильною кислотою здатне послужити причиною летального результату. Викликана бригада фахівців допоможе у подальшому лікуванні. Призначать терапію для відновлення організму.
До лікаря варто звернутися при наступних умовах: різкі болі в животі; зростання симптомів / її заощадження понад 48 годин; зниження артеріального тиску; зменшення сечових виділень; жовтушність шкірного покриву і слизових стінок; втрата розуму.
Можливі ускладнення
Горіхи, на думку лікарів, корисні і лікувальні продукти. Однак, отруєння після поїдання мускатного горіха можливо, якщо не дотримуватися рекомендовану дозу. Допустима кількість у добу – 10-40 р. (2-6 шт). Отруєння плодами кедра, арахісу, фундуку нерідко призводять до ускладнень:
Своєчасне лікування інтоксикації здатне уникнути наслідків.