Якими горіхами можна отруїтися: мигдалем, кедровим, арахісом, волоським, фундуком

Горіх – це корисний продукт, джерело амінокислот, вітамінів, мікроелементів і жирів. Такий білок легкий в засвоєнні, не містить холестерин. Медики, з метою профілактики авітамінозу, серцево-судинних захворювань, рекомендують замінити частину тваринної їжі цим продуктом. Але випадки отруєння горіхом зустрічаються досить часто.

Зміст

• Особливості та симптоми отруєння
  • Мигдалем
  • Кедровими горіхами
  • Волоськими горіхами
  • Арахісом
  • Фундуком
  • Кешью
• Перша допомога і подальше лікування
• Коли необхідно звернутися до лікаря
• Можливі ускладнення

Особливості та симптоми отруєння

Важко відшукати аналоги горіхам за що містяться в них елементах. У число мінералів входить: магній, залізо, фосфор, калій, кальцій. Перебуваючи у злагодженому поєднанні з білками, жирами, елементи продуктивно засвоюються організмом. У природному середовищі трапляються різноманітні ядра: волоські, кедрові і кешью, фундук, арахіс, мускат і мигдаль. Види продукту в різних процентних відносинах заповнені корисними складовими. Залежно від виду горішка причина отруєння трохи різниться. Базові причини отруєння – погано вимиті і гнилі горіхи, алергічна реакція на ядро, амігдалін.

Мигдалем

В мигдалевих ядрах міститься велика кількість поживних елементів, вітамінів і жирних кислот. Важливо пам’ятати, що у складі горіха чимало сильнодіючих кислот, що провокують отруєння організму. Інтоксикація мигдалем можлива у випадках поїдання у великих обсягах. Симптоми отруєння досить специфічні, просто їх розпізнати.

Причини	Симптоматична картина
погано вимиті ядра; гнилі продукти; алергія на плід; вживання отрути амігдаліна у гіркому мигдалі.	сильні головні больові відчуття; великий потік слиновиділення; порушується дихання; ознаки нудоти, призводять до рясним блювотним масам; різка ріжуча біль в області живота; спостерігається слабкість і апатія; серцебиття збивається зі звичного ритму.

Отруєння мигдалем частіше провокує Амігдалин, який розкладається отрута і формує сенільний рівень кислоти, порушується постачання клітин киснем.

Кедровими горіхами

Отруєння кедровими горішками небезпечний інцидент, що плачевні наслідки. Кедрові ядра надають корисну дію на стан здоров’я людини, володіють неповторним складом і особливостями. У разі інтоксикації здатні перетворитися у справжній отрута, що створює небезпеку для людини.

Причини	Симптоми
неправильне зберігання; горішки утворюють доброчинну середовище для формування та розвитку цвілі роду Аспергіл (Aspergillus flavus); продукт обробляється пестицидами.	відчуття металевої гіркоти в ротовій порожнині під час вживання їжі; почуття втоми, сонливості і запаморочення; тривалий спотворення смакового сприйняття; прострація сил, супроводжується блювотними позивами і нудотою; тяжкість в правому підребер’ї.

Зберігаючи маслянисті горішки в теплі з великим рівнем вологості, не забувайте, аспергілли – цвілеві гриби. Будуть розмножуватися з великою швидкістю, і мітити продукти слідами життєдіяльності у вигляді мікотоксинів (токсичні продукти життєдіяльності мікроскопічних (цвілевих) грибів) афлатоксинів (смертельно небезпечні сполуки), надзвичайно небезпечних для організму людини.

Волоськими горіхами

Пристрасним шанувальникам волоського виду плодів важливо побоюватися провокування диспепсичні прояви. В ядрах міститься велика кількість жирів. Зелений волоський горіх не менш корисний, його використовують у кулінарії, роблять з нього варення. Але більше небезпека чигає на людей, потребивших плід з дерева, що виросло в екологічно забрудненому районі. У складі буде свинець, кадмій, цинк та ін важкі метали.

Отруєння волоськими горіхами супроводжується нездужанням, підвищеною температурою і блювотою. У продукті присутній Aspergillus flavus, як і у кедрових горішках, симптоматика буде схожа.

Арахісом

Арахіс вважається трав’янистим однорічним рослиною сімейства бобових.

«Земляний горіх» має в своєму розпорядженні значними поживними характеристиками та великим діапазоном корисних параметрів:

• містить велику кількість антиоксидантів (речовини, що інгібують окислення), зберігаючих клітини від руйнівної дії вільних хімічних радикалів;
• скорочує допустимість формування серцево-судинних захворювань;
• насичений вітамінами поруч груп В і Є.

Проте отруєння бобовим арахісом однаково можливо.

Причини	Симптоматична картина
порушення вимог зберігання; бобові утворюють доброчинну середовище для утворення і росту цвілі роду Аспергіл (Aspergillus flavus).	нудота, блювання; пронос; біль в області шлунка і біля пупка; відрижка, печія.

При споживанні в їжу високоякісного арахісового ядра дитиною раннього віку формуються розлади травної системи, що супроводжуються загальною інтоксикацією організму.

Фундуком

Ядра пригнічують відчуття голоду, рівень поживності становить 500-700 ккал. на 100 г продукту. Денна доза вживання ядер складає 30-40 р. Отруєння горіхами фундуком має свої причини і симптоми.

Причини	Симптоми
споживання брудного ядра з хвороботворними мікробами; зіпсований і інфікований плід накопичує шкідливі токсини спричиняють отруєння; алергія на продукт.	порушення працездатності системи травлення; нудота, блювота, сильна відрижка із затхлим запахом; виникнення неприємного відчуття горьковатости в ротовій порожнині; надутість живота і сильний пронос.

Кешью

Не можна вживати в сирому вигляді кешью. Горіх не продається в шкаралупі. Оболонка містить небезпечну речовину кардол, здатне спровокувати опіки та алергічні реакції.

Причини	Симптоматична картина
передозування продукту; порушення вимог зберігання; вживання в сирому вигляді.	нудота; пронос; висипання на шкірі; свербіж; набряки.

Рекомендована норма продукту – не більше 30-50 м кешью добу, пов’язано з високою калорійністю продукту.

Перша допомога і подальше лікування

Отруїтися можна і горіхової настоянкою, крім вживання ядра. Сп’яніння настоянкою є причиною отруєння. Ознаки: нудота, запаморочення, блювота, пронос та ін. Отруєння грецькими та іншими горіхами вимагає надання першої допомоги і подальшого лікування. Причин, що призводять до виникнення інтоксикацій горіхами, досить велика кількість. Ядра — швидкопсувний продукт, особливо у випадках недотримання правил зберігаються в очищеному вигляді. У такому разі вживання призводить до розвитку харчової токсикоінфекції.

Перша допомога

Промийте шлунок. Дайте випити потерпілому кілька склянок теплої води з додаванням солі. Сіль можна замінити розчином марганцівки. Вода повинна прийняти блідо-рожевий відтінок. І викликати блювотний рефлекс, натиснувши пальцями на корінець мови. Повторюємо процес до повного очищення шлунка. Дайте потерпілому сорбент. Активоване вугілля впорається з цим завданням. 1 табл. розрахована на 10 кг ваги. Замінити вугілля і лікувати пацієнта допускається будь ентеросорбентом (Полісорб, Ентеросгель, Фільтрум-сті, Поліфепан, Смекта, Лактофільтрум, Ентеродез ). Отравившегося мигдалем після промивання шлунка потрібно дати випити постраждалому солодкий чай /цукровий сироп. Не допустити зневоднення організму при промиванні. Важливо давати хворому випивати розчини, що містять глюкозу і сіль (Регідрон, Регідратаційна сіль, Педитрал, Порошок ВООЗ) маленькими частими ковтками. Препарати допустимо замінити звичайною водою.

Щоб уникнути отруєння горіхами потрібно дотримуватися правила:

• не вживати в їжу горіхи з неприємним запахом, гірким смаком;
• не купувати очищені кедрові горішки, герметично не упакованны;
• не з’їдати велику кількість продукту;
• дотримувати помірність при вживанні мигдалю і страв, що входять до складу мигдалевого горіха;
• зберігати продукт в шкаралупі, очищати ядро від оболонки перед вживанням;
• при схильності до алергії відмовитися від вживання.

Фісташкові, бразильські і лісові горіхи здатні спровокувати алергічну реакцію організму. Волоський горішок, каштан, мигдаль, фундук (ліщина) мають протипоказання у вигляді гострих хвороб кишечника, захворювання крові, при дестабілізації налагодженої роботи серцевого ритму і роботи ЦНС. Арахіс заборонений у вживанні людям, страждаючим від варикозу.

Завантаження …

Коли необхідно звернутися до лікаря

Інтоксикація ядрами горіхів переноситься досить легко, не беручи до уваги перший день. Термінове надання медичної допомоги необхідна у всіх випадках отруєння гірким мигдалем. Самостійно зрозуміти ступінь тяжкості неможливо, а інтоксикація синильною кислотою здатне послужити причиною летального результату. Викликана бригада фахівців допоможе у подальшому лікуванні. Призначать терапію для відновлення організму.

До лікаря варто звернутися при наступних умовах: різкі болі в животі; зростання симптомів / її заощадження понад 48 годин; зниження артеріального тиску; зменшення сечових виділень; жовтушність шкірного покриву і слизових стінок; втрата розуму.

Можливі ускладнення

Горіхи, на думку лікарів, корисні і лікувальні продукти. Однак, отруєння після поїдання мускатного горіха можливо, якщо не дотримуватися рекомендовану дозу. Допустима кількість у добу – 10-40 р. (2-6 шт). Отруєння плодами кедра, арахісу, фундуку нерідко призводять до ускладнень:

Міокардит.

Нефрит.

Гепатит.

Пневмонії.

Своєчасне лікування інтоксикації здатне уникнути наслідків.