Харчування при панкреатиті підшлункової залози

Підшлункова залоза в організмі людини розташовується за шлунком, близько дванадцятипалої кишки. І виконує цей орган, у процесі травлення, дві ключові функції:

  • Виділяє ферменти, необхідні для правильного травлення;
  • Здійснює ферментацію інсуліну і глюкагону, які відповідають за вироблення глюкози в крові регулюють, зберігають і використовують енергію, що надходить з споживаної їжі в організм.

Підшлунковій залозі наносяться ушкодження у той час, коли активізація ферментів відбувається в ній до того, як вони надійдуть у дванадцятипалу кишку. Таким чином, виявляючи активність всередині органу, вони провокують руйнування тканини підшлункової залози, тобто здійснюється як би сомопереваривание.

Зміст

  • 1 Види панкреатиту підшлункової залози
    • 1.1 1. Хронічний панкреатит
    • 1.2 2. Гострий панкреатит
    • 1.3 3. Реактивний панкреатит
  • 2 Харчування при панкреатиті підшлункової залози
  • 3 Меню підшлункової залози при панкреатиті

Види панкреатиту підшлункової залози

Згідно з медичної практики, перебіг даного захворювання, що прийнято поділяти на три види:

Харчування при панкреатиті підшлункової залози1. Хронічний панкреатит

Він являє собою зростаючу запалення підшлункової залози, при якому порушується процес травлення. Така форма зустрічається дуже часто у пацієнтів у віці від тридцяти років.

При хронічній формі панкреатиту змінюються основні функції органу, що порушує здатність до вироблення травних ферментів і гормонів.

Особливий вплив на розвиток захворювання надає прийом спиртних напоїв і неправильне харчування. Також поштовхом до виникнення панкреатиту можуть стати хвороби жовчних шляхів, хронічна форма гастриту (із зниженою секрецією), виразка, а також наявні захворювання печінки.

Харчування при панкреатиті підшлункової залози2. Гострий панкреатит

Діагностується при різкому запаленні підшлункової, що супроводжується крововиливом і некрозом тканин органу. Вони виникають унаслідок самопереварювання залози за рахунок панкреатичних ферментів.

Зазвичай панкреатит протікає в сукупності з хворобою жовчного міхура або жовчовивідних шляхів. Причинами виникнення такої форми виступає постійне, надмірне вживання алкоголю та жирної їжі. Також гостру форму може спровокувати якийсь удар в районі лівого підребер’я.

Захворювання завжди проявляє себе раптово нападом сильною і різкої болі в животі, зазвичай після відступу від дієти. Як правило, болі є оперізувальним і можуть навіть віддавати в ліву лопатку.

Крім болів також виникає постійна блювота, яка може з’явитися навіть після невеликого глоточка води. Блювота у даному випадку болісна і не дає полегшення. Набагато рідше гострий панкреатит супроводжується нудотою, метеоризмом, запором або проносом.

В такому стані може підвищитися температура. Хворі виглядають неспокійно і починають метатися по ліжку. Шкіра блідого кольору, набуває синюватий відтінок, збільшується потовиділення, може підвищитися тиск, а потім різко знизитися.

Види панкреатиту підшлункової залози не дуже різноманітні, але є ще і третя форма, яка називається реактивною.

Харчування при панкреатиті підшлункової залози3. Реактивний панкреатит

Як правило, дана форма виявляє себе раптово після того, як вживаються дратівливі продукти. Причиною таких змін є спазми в протоці підшлункової залози. Через спазми, травні ферменти осідають в органі, в результаті чого починається поступове руйнування тканин.

Причини виникнення цього виду, практично нічим не відрізняються від інших. Тому не будемо заглиблюватися в них і розглянемо тільки відмінну рису виникнення.

У деяких випадках реактивна форма панкреатиту може виникнути внаслідок перебування людини в стані депресії і стресу протягом тривалого часу. В такій ситуації, що виробляється адреналін в крові, що призводить до звуження проток підшлункової залози. Проявляється це симптом виникненням спазму, який також частково вражає тканини.

Харчування при панкреатиті підшлункової залози

Харчування при панкреатиті підшлункової залозиПри виникненні панкреатиту будь-якої форми в обов’язковому порядку повинна дотримуватися дієта. Від більшої частини страв доведеться обмежити себе, а про деяких взагалі доведеться назавжди забути. Дієта вимагає обов’язкового дотримання всіх обмежень, але це необхідно в інтересах хворого, так як для нього це просто життєво важливо.

При панкреатиті не можна їсти смажені жирні страви. Раціон повинні складати варені страви, приготовані на пару, в крайньому випадку запечені. Порції, прийнятої їжі, не повинні бути великими, а також їсти слід не менше п’яти разів на день.

Харчування при панкреатиті підшлункової залози обумовлено безліччю обмежень. Категорично забороняється вживати копчені або солоні продукти, слід повністю відмовитися від жирного, оцту, шоколаду, різних різких прянощів, майонезу, маринованих продуктів і продуктів з вмістом шкідливо-кислих домішок і барвників. Вживання солі слід також звести до мінімуму.

Так що ж взагалі тоді можна їсти? Супи з крупами (овочеві або молочні) — легкі для засвоєння, молоко і кефір (в обмеженій кількості), а от сир слід виключити або споживати в мінімальній кількості. Зате з сиру можна робити різноманітні запіканки, які також сприятливо засвоюються організмом. Каші також рекомендуються, не обов’язково приготовані на молоці. Дозволяються і макаронні вироби, краще всього підійдуть вироби категорії «В» з твердих сортів пшениці.

Що стосується продуктів рослинного походження, щавель, часник, шпинат, цибуля, боби, редька, редис, а також гриби і взагалі кислі овочі слід виключити. Дані рекомендації необхідно дотримуватися мінімум протягом року, після поставленого діагнозу. Перед поїданням, чогось шкідливого і дуже смачного (у вашому розумінні), згадайте про рівень смертності, тоді вам стане набагато простіше звикнути до нового, правильного і корисного раціону. Про алкоголь взагалі слід забути, що отже зрозуміло. Точно також слід харчуватися і при виникненні холециститу. Бо ці захворювання дуже часто йдуть разом один з одним, і їх розвиток завжди обумовлюється однаковими чинниками.

Меню підшлункової залози при панкреатиті

Харчування при панкреатиті підшлункової залозиПри загостренні хвороби є дуже багато обмежень і зразкове меню при панкреатиті підшлункової залози повинно бути приблизно наступним:

  • На сніданок можна приготувати якусь рідку кашу, яка буде дуже корисна для підшлункової залози.
  • Для другого сніданку відмінно підійде пюре і мінеральна вода.
  • Обід повинен бути, як не дивно легким. Можна поїсти легкого супчика і каші або пюре.
  • На полуденок рекомендується випити склянку кефіру або соку (якщо п’єте свіжий, то розбавляти з водою один до одного) з печивом, але не солодким.
  • Вечеря складається з протертою каші на воді без додавання цукру, можна трохи посолити.
  • Для другого вечері рекомендується приготувати відвар, мед з теплою водою або ж кисіль, те й інше дуже корисно для шлунка та імунітету.

Через якийсь час підшлункова залоза хворого зможе справлятися з однією пачкою сиру. Найкраще вживати домашній сир, і обов’язково свіжий.

При хронічній формі панкреатиту меню для хворого буде іншим, і дієта в цьому випадку стане наступною:

  • На сніданок дозволяється їсти тільки банани, так як з їх допомогою нормалізується флора тракту шлунка.
  • А обід і вечеря повинні складатися з трьох страв, де перше це легкий супчик. На друге можна їсти курку, м’ясо чи рибу (бажано варені або парені), так як ці продукти не приносять шкоди організму при такому захворюванні.
Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!