Огляд методів профілактики та попередження ботулізму для уникнення зараження

Профілактика ботулізму — це комплекс важливих заходів, що включає планову або екстрену вакцинацію, запобіжні заходи. Збудники – представники класу анаеробних бактерій – Clostridium botulinum, що в процесі життєдіяльності виділяють продукти харчування ботулінічні токсини. Джерелом зараження є їжа, приготована з порушенням санітарних норм.

Зміст

  • Чому необхідна профілактика
  • Види профілактики
    • Планова
    • Вакцинація
    • Екстрена
  • Заходи попередження ботулізму
    • При консервації
    • Приготування і вживання продуктів харчування

Огляд методів профілактики та попередження ботулізму для уникнення зараження
Чому необхідна профілактика

Потрапляючи в організм, токсин всмоктується в кров і уражає нервову систему. Провокує параліч, задуха, сліпоту і смерть пацієнта. Лікування хвороби – довготривалий процес. Симптоматика розвивається в 3 напрямках:

  • Гастроінтестинальні проявляються у вигляді спазмів у ділянці живота і здуття. Ознаки з’являються з-за накопичилися в кишечнику газів. Хворий відчуває нудоту. Трапляються напади блювоти. Порушується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  • Паралітичні проявлятися симптоми з погіршення зору. З’являється «мушки» перед очима. Очне яблуко мимоволі рухається. Рухливість мови помітно знижується. Хворий не може ковтати і нормально розмовляти.
  • Дихальні симптоми є небезпечними наслідками. Можлива смерть пацієнта від задухи. Все починається з болю в грудях і задишки. Пацієнт відчуває нестачу повітря, дихання утруднюється. Голос сиплий або гугнявий. Можливі судоми кінцівок.
  • Види профілактики

    Уберегтися від ботулізму можна з допомогою його профілактики. Попередити хворобу легше, ніж боротися з наслідками і ускладненнями. Про правила профілактики ботулізму населення повинно періодично інформуватися.

    З допомогою вакцинації можна уникнути ускладнень від перенесеної хвороби. Ускладнення викликають розвиток:

    • паротиту;
    • анафілактичного шоку;
    • аспіраційної пневмонії;
    • гнійних трахеобронхитов.

    Огляд методів профілактики та попередження ботулізму для уникнення зараження

    Планова

    Заходи профілактики ботулізму полягають у дотриманні санітарних норм і правил гігієни під час консервації та обробки харчової продукції. Щоденна турбота про здоров’я – деталь планової профілактики хвороби.

    Читайте також:  Отруєння ціанистим калієм: правила надання першої допомоги та огляд антидотів (протиотрути)

    Убезпечитись можна ретельно промиваючи овочі, фрукти, м’ясо та рибу перед приготуванням. Не вживати консерви з вичерпаним терміном придатності, роздуті і проколоті.

    Не можна їсти зацвілу і забродившую їжу.

    Навіть після термічної обробки немає гарантії, що бактерії в продукті загинули і не почнуть інтенсивно розмножуватися.

    Профілактичні заходи необхідні для запобігання спалахів ботулізму серед населення.

    Вакцинація

    Планова вакцинація ботулізму не проводиться серед населення. Причина – частота зараження токсином. Вакцину можна придбати в аптеці самостійно.

    Обов’язкова специфічна профілактика для людей, які працюють у сфері лабораторних досліджень з високим ризиком інфікування. Особам, які йдуть у довгі туристичні походи, вакцинування обов’язкове.

    Після щеплення організм отримує лише тимчасовий імунітет, який варто повторити. Принцип дії вакцини – введення специфічних імуноглобулінів, нейтралізують токсичні речовини.

    Розрізняють 2 види сироватки:

  • Моновалентна — для боротьби з одним типом.
  • Полівалентна – містить імуноглобуліни проти всіх токсинів.
  • Екстрена

    Якщо в сім’ї хтось захворів на ботулізм, в групі ризику знаходяться всі її члени. Потрібно екстрені заходи для запобігання отруєння токсином. Необхідна консультація лікаря.

    Пацієнтам вводиться половина токсикоінфекції. Коли обстеження хворого не показують результатів, ще по 50% дози моновалентною сироватки.

    Зустрічається алергія на імуноглобулін, який міститься у препараті. Для уникнення алергічних реакцій роблять внутрішньошкірну пробу.

    Невелика кількість сироватки вводять в дерму і спостерігають за результатом. Почервоніння і припухлість діаметром більше 1 см свідчать про алергії на компоненти. Екстрену вакцинацію пацієнта проводити небезпечно.

    Заходи попередження ботулізму

    Профілактики ботулізму головна обережність у виборі продуктів харчування. Існують правила приготування м’ясної та рибної продукції, консервування овочів та фруктів.

    Не купуйте м’ясо-молочну продукцію і рибу на стихійних ринках. Товар повинен бути перевірений ветеринарною службою. Покупець має право ознайомитися з документами перед преобритением.

    Читайте також:  Детальний опис голодування за методикою Марві Оганян: принципи, тривалість, підготовка

    Огляд методів профілактики та попередження ботулізму для уникнення зараження

    Огляд методів профілактики та попередження ботулізму для уникнення зараження Завантаження …

    При консервації

    Отруєння токсинами відбувається з вини грибних консервів. В домашніх умовах не варто заготовляти для тривалого зберігання рибу, м’ясо і м’ясні субпродукти.

    При консервуванні уникайте непроникною закупорювання ємностей. Наявність кисню перешкоджає розвитку бактерій і виділення токсинів. Гриби солять і маринують в бочках або кадушках.

    Перед консервацією ретельно промити банки. Кришки і простерилізувати над гарячою парою або в духовій шафі не менше 5 хвилин. Забруднені овочі і фрукти перед приготуванням і закупоркою вимити.

    В якості консервантів для домашніх заготовок використовують сіль і оцет. Варто дотримується рецептурних норм їх споживання у маринадах.

    Перед вживанням домашніх консервів оцінюється зовнішній вигляд. Помутніння розсолу або білястий наліт на дні банки свідчить про наявність токсинів. Роздуті консерви додавати в їжу категорично заборонено.

    Приготування і вживання продуктів харчування

    Заразитися ботулізмом можна не тільки консервою. Токсин присутня і в інших продуктах, виготовлені не за технологією.

    Вживання несвіжої ковбаси, копченості шинки часто провокують інтоксикацію організму. У зоні ризику любителі домашнього в’яленого м’яса і риби.

    Маленьку перед приготуванням рибу потрошать і виривають зябра, а велику — розбирають на шматки, видаляючи хребет, хвостову частину і голову. Після засолювання протирають оцтом або будь-яким міцним алкоголем.

    Перед приготуванням салатів ретельно мити продукти під проточною водою. Підгнилі овочі і фрукти потрібно викидати або піддавати тривалій термічній обробці.

    Перед вживанням консервовані продукти краще прогріти. Допомагає знизити ризик зараження.

    Дотримуючись елементарних санітарних норм, можна уникнути інших хвороб:

    • дизентерії;
    • сальмонельозу;
    • кишкової інфекції;
    • холери.

    У твердих продуктах харчування (ковбаса, шинка, гриби, м’ясо, риба тощо) є ядро розташування токсину. Якщо одну їжу будуть їсти кілька осіб, то захворіє один, якому попався шматочок з токсином.

    Читайте також:  Лімфома у дорослих: причини і симптоми захворювання

    Захист від ботулізму – проблема в країнах з низьким рівнем життя. У цивілізованих державах вона відійшла на другий план. Щорічно більше сотні людей гине від ботулізму. Причина – відсутність чіткої пам’ятки по боротьбі з хворобою.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!