Огляд дозволених овочів при діареї і меню на тиждень

Овочі при діареї потрібно приймати обережно. Деякі позитивно впливають на перистальтику кишечника, зупиняють утворення рідких калових мас. Інші ж можуть просто погіршити ситуацію. Важливий і метод приготування.

Огляд дозволених овочів при діареї і меню на тиждень

Зміст

  • Дія овочів на роботу ШКТ
  • Огляд дозволених овочів
    • Капуста
    • Гарбуз
    • Картопля
    • Морква
    • Інші
  • Меню з овочами від проносу на тиждень
  • Від яких овочів потрібно відмовитися
  • Протипоказання до вживання овочів

Дія овочів на роботу ШКТ

Головна цінність необробленої рослинної їжі – овочів, фруктів – наявність харчових волокон і клітковини. Саме ці речовини забезпечують нормальну рухову активність кишечника. Багато рослинні продукти сприяють продукції жовчі. Овочеві салати прийнято використовувати як аперитив перед основною стравою.

Рослинна їжа є своєрідним проносним засобом, клітковина розбухає в кишечнику. Для перетравлення овочів потрібна активна перистальтика. Крім того, клітковина і харчові волокна розм’якшують калові маси. Це робить дефекацію безболісною і щоденною.

Обробка рослинної сировини впливає на властивості овочів. Відбувається розм’якшення клітковини, варіння і тушкування покращують харчову цінність продукту, полегшують перетравлення і засвоєння. Багато овочеві страви обволікаючу дію на слизову оболонку шлунку і кишечника.

Квашені продукти – капуста, огірки, помідори – є потужним проносним засобом, посилюють перистальтику кишечника.

Огляд дозволених овочів

При захворюваннях системи ШКТ, що супроводжуються розладом стільця, дієта є важливим компонентом лікування. Овочі в цей період повинні бути присутніми в раціоні дорослого або дитини.

Основні принципи при виборі продуктів:

  • щадне дію на слизову оболонку кишечника;
  • не викликають бродіння, метеоризм;
  • не мають послаблюючу дію;
  • не викликають у пацієнта почуття відрази або блювоту;
  • повинні піддаватися термічній обробці без шкоди для змісту поживних речовин;
  • всі страви повинні бути свіжими.

При інфекційних захворюваннях введення в раціон того чи іншого овочу, особливо при лікуванні дитини під час вагітності, слід обговорити з лікарем. Сирі продукти заборонені.

Читайте також:  Норма гемоглобіну у дітей: причини високого і низького рівня

Капуста

Всі представники цього роду – броколі, цвітна капуста, звична білокачанна – є джерелом корисних речовин, багаті грубою клітковиною. При надмірному вживанні цього овочу відбувається подразнення стінок ШЛУНКОВО-кишкового тракту, з’являється надмірне газоутворення.

Протипоказання до вживання капусти в їжу – стани, при яких грубі рослинні волокна заборонені. При діареї представники цього роду не входять в перелік дозволених продуктів. Квашена капуста при проносі, незважаючи на всі корисні якості, заборонена під час розлади стільця.

Гарбуз

Гарбуз – дієтичний овоч. Як і капуста, що містять рослинну клітковину. Але при цьому не дратує слизові оболонки системи ШКТ, не посилює газоутворення. Гарбуз при проносі, хоча і покращує моторику кишечника, але не сприяє збільшенню кількості води в калі.

Гарбузовий сік використовують для профілактики зневоднення при діареї. Печена м’якоть гарбуза є м’яким адсорбентом і допомагає вивести токсини з організму.

При діареї рекомендується вживати прості страви: пюре, тушкований гарбуз, гарбузова каша.

Картопля

Картопля при проносі дозволена, але тільки у відвареному і запеченому вигляді. Унаслідок високого вмісту крохмалю овоч має в’яжучу і обволікаючу дію. Це сприяє нормалізації калових мас. Крім цього, цей овоч використовується як джерело калію, який втрачає організм під час захворювань системи ШКТ.

Картопляне пюре – один з небагатьох продуктів, які можна при проносі. Але без додавання олії і молока. У рідкісних випадках після вживання пюре діарея посилюється. Але при вживанні відвареної картоплі або супу подібного не спостерігається. Причиною такого стану є алергія на картопляний крохмаль. У цьому випадку пюре заборонено.

Огляд дозволених овочів при діареї і меню на тиждень

Морква

Морква багата вітамінами і рослинною клітковиною. Не надає подразнюючої дії на шлунок і кишечник. При діареї цей овоч дозволено, але тільки у відварному або тушкованому вигляді.

Морквяний відвар є ефективним засобом для профілактики зневоднення і дозволений для застосування навіть для грудних дітей.

Інші

Що ще можна включати в раціон при розладах стільця, крім моркви і картоплі? Список дозволених овочів невеликий, але страждати від харчового одноманітності пацієнт не буде:

  • кабачок;
  • зелений горошок;
  • стручкова квасоля;
  • томати;
  • баклажани;
  • цибулю, часник – небагато в якості добавки до овочевого супу;
  • петрушка, кріп.
Читайте також:  Небезпека блювоти при отруєнні у дітей та огляд протиблювотних препаратів

Якщо після прийому того або іншого продукту з’явилися неприємні відчуття в ШКТ, дитина або дорослий пропоносил, від цього овоча слід відмовитися.

Меню з овочами від проносу на тиждень

Раціон протягом тижня змінюється в залежності від стану пацієнта. Меню при всіх стадіях розлади ШКТ – від гострої до стабілізації стільця:

Перший день – з’явилися ознаки діареї

Протягом доби пацієнту рекомендується кожні 2 години випивати склянку теплого солодкого чаю з лимоном. Між прийомами рідини дозволено яблучне пюре по 200 р.

Другий день

  • сніданок – котлета з м’яса птиці, приготована на пару, рідка рисова каша, чай або морс;
  • перекус – знежирений сир;
  • обід – овочевий суп, оптимально пюрированный, яблучне пюре, чай або відвар плодів шипшини;
  • полудень – яблучне пюре, сухарі з білого хліба;
  • вечеря – каша з вівсяних пластівців на курячому бульйоні, сухарі, чай. Якщо спостерігається позитивна динаміка, то дозволено трохи олії в якості добавки до каші.

Третій день

  • сніданок – каша на воді (манка, гречка, рис), чай з цукром, сухарі;
  • перекус – яблучне пюре;
  • обід – рисовий суп і рибні фрикадельки, приготовлені на пару, несолодкий компот з айви;
  • полудень – кисіль з брусниці або обліпихи з цукром;
  • вечеря – запіканка з відварної яловичини, омлет на пару, чай.

На четверые добу при нормалізації стану раціон розширюють

  • сніданок – вівсянка на бульйоні з маслом, паровий омлет, чай або відвар шипшини;
  • перекус – булочка, печене яблуко;
  • обід – суп на курячому бульйоні, шматок вареної курки, тушкована або відварна терта морква, чай або відвар айви;
  • полудень – суфле з фруктів, компот;
  • вечеря – картопляне пюре, масло, парова рибна котлета, кисіль із ягід.

П’ятий день

  • сніданок – рисова запіканка, кисіль, хліб;
  • перекус – сир, галетне печиво, чай з цукром;
  • обід – курячий суп з макаронними виробами, тефтелі з м’яса птиці або риби, какао;
  • полудень – хліб з маслом, фруктове суфле, чай;
  • вечеря – салат з вареної моркви, картопляне пюре з маслом, кисіль.
Читайте також:  Як позбутися від нудоти в домашніх умовах - Як прибрати і зняти нудоту: засіб від нудоти і що допомагає

Шостий день

  • сніданок – запіканка з курячого фаршу, овочевий салат;
  • перекус – булочка з сиром, зефір;
  • обід – густе картопляне пюре, відварне м’ясо, салат з помідор, кисіль із ягід;
  • полудень – запечене яблуко або груша;
  • вечеря – гречана каша, паровий омлет, ягідний сік, розведений водою.

Раціон розширюється щодня. Якщо ж поліпшення стану не спостерігається і пацієнт продовжує паплюжити, слід дотримуватися сувору дієту, рекомендовану лікарем.

Огляд дозволених овочів при діареї і меню на тиждень

Огляд дозволених овочів при діареї і меню на тиждень Завантаження …

Від яких овочів потрібно відмовитися

Овочеві страви – смачно і корисно. Але деякі з них не можна вживати в їжу при розладах стільця:

  • буряк при діареї посилить виділення фекалій, вона має послабляющими властивостями, в тому числі і буряковий сік;
  • ріпчасті цибулини – заборонені в сирому стані, допустимі у вареному або печеному вигляді;
  • зелений салат;
  • квашені продукти – капуста, огірки, буряковий квас;
  • капуста сира, брокколі при діареї хоч і не заборонено, але не рекомендується;
  • гострий перець;
  • горох, квасоля;
  • огірки;
  • редис;
  • редька;
  • цитрусові.

Всі ці продукти дратують кишечник, викликають підвищене газоутворення. Після вживання їх в їжу можливий новий епізод діареї.

Протипоказання до вживання овочів

Протипоказання до вживання овочів при диарейном процесі різняться в залежності від виду продукту і анамнезу пацієнта. Але загальними є:

  • Першу добу захворювання.
  • Діти першого року життя.
  • Відсутність поліпшення на 3 добу.
  • Підвищена температура на тлі розлади дефекації.
  • Індивідуальна непереносимість продукту.
  • З доведеними проносними властивостями – буряк.
  • Смажені овочеві страви.
  • Що їсти під час проносу, порекомендує лікар, виходячи з причин захворювання, віку та анамнезу пацієнта. Не експериментуйте з дієтою під час лікування. При діареї краще поголодувати, ніж погіршити стан, поївши капусти або буряка.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!