Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

Холестерин є ліпофільним спиртом, який бере участь в обміні речовин. З його допомогою синтезуються гормони і вітаміни. При підвищенні даного компонента в організмі людини може діагностуватися розвиток різноманітних захворювань. Саме тому пацієнтам призначають дієту при підвищеному холестерин.

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

Зміст

  • 1 Причини та наслідки підвищеного холестерину
  • 2 Основні правила дієти
  • 3 Які продукти слід виключити з раціону?
  • 4 Таблиця продуктів, що містять холестерин
  • 5 Дозволені продукти
  • 6 Продукти, що знижують холестерин
  • 7 Лікувальна дієта
  • 8 Рецепти

Причини і наслідки підвищеного холестерину

Підвищений холестерин у людей спостерігається при дії цілого ряду факторів. В більшості випадків його діагностують у людей, які страждають на цукровий діабет. Патологічний процес може спостерігатися при:

  • Гепатиті;
  • Цирозі печінки;
  • Позапечінкової жовтяниці;
  • Ниркової недостатності.

Захворювання може діагностуватися у жінок під час вагітності. Якщо в організмі не вистачає гормону росту, то це стає причиною захворювання. При нераціональному прийом певних препаратів порушується обмін речовин, що призводить до підвищення холестерину. У групі ризику знаходяться люди, які часто переживають стресові ситуації. Захворювання може діагностуватися у пацієнтів з надлишковою масою тіла. Якщо людина курить або зловживає спиртними напоями, то це призводить до розвитку патологічного процесу.

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

При несвоєчасному лікуванні патології у людини діагностується розвиток ускладнень. Найбільш часто вони проявляються у вигляді ішемічної хвороби серця або порушень кровообігу судин рук і ніг. У деяких пацієнтів діагностується порушення кровопостачання нирок, головного мозку. При підвищенні холестерину діагностують дисциркуляторную енцефалопатію. Патологія може стати причиною стенокардії напруги.

Збільшення кількості холестерину в організмі людини може діагностуватися на тлі різних причин і чревате наслідками. Саме тому рекомендовано своєчасно проводити лікування патології, одним із складових якого є дієта.

Основні правила дієти

При гиперхолинемии пацієнту не потрібно все життя дотримуватися жорсткої дієти. Пацієнтам рекомендується правильне харчування, яке дозволяє споживання різноманітних продуктів. Дієта при підвищеному вимагає виконання певних правил:

  • Пацієнту показано дробове харчування. Тобто, людина повинна вживати їжу 5-6 разів на добу. При цьому порції повинні бути мінімальними.
  • Пацієнт повинен знати, які продукти не потрібні, дієту дотримувати в суворій відповідності з рекомендаціями. Не варто їсти ковбаси, напівфабрикати, готові м’ясні вироби, сосиски і т. д.
  • При дотриманні дієти людина повинна стежити за калорійністю їжі, що дозволить нормалізувати вагу.
  • Кількість уживаних жирів рекомендується обмежити на 1/3. Тваринний жир суворо забороняється. Його замінюють рослинними оліями, до яких відноситься лляна, кукурудзяна, кунжутне, оливкова і т. д. З їх допомогою заправляють салати.
  • Пацієнтам не рекомендується вживання смажених страв, так як вони призводять до підвищення атерогенного холестерину в крові.
  • Хворим дозволяється споживання кисломолочних продуктів з мінімальною кількістю жиру.
  • У раціоні харчування в обов’язковому порядку повинна бути річкова і морська риба. До її складу входять поліненасичені жири, що забезпечує повноцінне очищення судин. За тиждень потрібно з’їдати не менше трьох порцій страв з риби.
  • Від свинини людина повинна відмовитися. Йому рекомендовано споживання пісного м’яса – баранини, телятини, кролятини. Їсти страви з м’яса рекомендовано не більше 3 разів на тиждень.
  • Категорично забороняється вживання пива і міцних спиртних напоїв. В окремих випадках дозволяється червоне сухе вино, але не більше 1 келиха.
  • Пацієнтам рекомендовано їсти філе курки, так як воно не тільки є пісним, а й включає у свій склад білки.
  • Кава не рекомендовано взагалі пити. Якщо людина не може від нього відмовитися, то необхідно пити не більше 1 чашки в день цього напою.
  • При підвищеному холестерині рекомендовано споживання дичини, так як дане м’ясо містить жири в мінімальних кількостях.
  • Дієта повинна розроблятися на основі овочів і фруктів. Їх необхідно щодня вживати не менше 500 грам. Їх споживання повинно проводиться в свіжому, запеченому або відвареному вигляді.
  • Дієта повинна розроблятися на основі каш, так як до їх складу у великій кількості входять грубі волокна, які поглинають холестерин.
Читайте також:  Симптоми ВСД у чоловіків:ознаки і лікування вегетосудинної дистонії

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

При збільшенні кількості холестерину людині необхідно суворо дотримуватися перерахованих вище правил, що забезпечить не тільки стабілізацію показника, але і поліпшення стану пацієнта.

Які продукти слід виключити з раціону?

При високому холестерин дієта повинна розроблятися з урахуванням заборонених продуктів. Пацієнтам категорично забороняється споживання жирів, які мають тваринне походження, так як вони є джерелом холестерину. Не рекомендовано споживання легкозасвоюваних вуглеводів. Пацієнтам забороняється споживання продуктів, які призводять до порушення серцево-судинної і нервової системи.

Споживання овочів повинне проводитися у відварному вигляді, так як при вступі сирої клітковини в організм спостерігається розвиток метеоризму. Споживання їжі повинно проводиться у відвареному або запеченому вигляді. Також рекомендується готувати страви на пару. Хворим не дозволяються жирні – молочні продукти: кефір, ряжанку, кисле молоко і т. д. Від майонезу, вершкових і сметанних соусів потрібно відмовитися.

При патології необхідно виключити з раціону яйця в смаженому і вареному вигляді. В період приготування перших страв заборонено використовувати концентрований жирний бульйон. Жирні сорти риби і м’яса здатні підвищити показники. Фахівці не рекомендують вживання в їжу кондитерських виробів. В їжі необхідно відмовитися від смажені их овочів, кокосових горіхів. Заборонені продукти – це качатина і гусятина. Замість них можна використовувати крупи. Рекомендовано використовувати страви з вівсянки, каші з рису, гречки і т. д.

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

При складанні дієти необхідно ознайомитися зі списком заборонених продуктів, що обмежить можливість погіршення стану пацієнтів.

Таблиця продуктів, що містять холестерин

Якщо у людини високий холестерин, що не можна таблиця покаже. Пацієнтам рекомендується відмовитися від таких продуктів – сала, м’яса, жирів і т. д. Те, які продукти можна споживати, розказано в першому стовпці. Вони характеризуються вищою цифрою холестерину в своєму складі. При незначному вмісті холестерину в крові дозволяється споживання продуктів з другого стовпця в мінімальній кількості.

Категорично забороненоДозволяється по мінімумуМаргаринСалоКальмариМідіїСмажена рибаКрабиНапівфабрикатиРибний супПаштетЯйцяСвининаБаранинаГусятинаПісна яловичинаКачатинаЗернові

При розробці дієти обов’язково необхідно визначити, які продукти вживати заборонено, так як вони включають в свій склад найбільшу кількість даного компонента. Якщо вони заборонені, то це означає, що вони можуть завдати шкоди організму.

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

Дозволені продукти

У період протікання патологічного процесу призначають дієту без холестерину. Вона розробляється на основі певних продуктів. Порцион людини повинен складатися з вчорашнього хліба, для приготування якого використовується борошно грубого помелу. Також можна їсти хліб, який попередньо підсушується. Для того щоб знизити показники, рекомендовано готувати макарони з борошна грубого помелу. Пацієнтам рекомендовано готувати їжу з застосуванням рослинних олій. Раціон повинен складатися з овочів:

  • Кольоровий та білокачанної капусти;
  • Картоплі;
  • Кабачків;
  • Гарбуза;
  • Буряків.

Виведення токсинів з організму здійснюється за допомогою моркви. Джерелом фолієвої кислоти є салат. Фахівці рекомендують віддавати перевагу нежирним сортам м’яса – телятини, індички, пісної яловичини, кролятини, курки і т. д.

Дієта повинна розроблятися на основі морепродуктів – мідій, морського гребінця, устриць, крабів в обмеженій кількості. Необхідно споживання їжі, знижує холестерин – тунця, тріски, пікші, камбали, минтая і т. д. Джерелом рослинного білка, який необхідний при захворюванні, є бобові. Пацієнтам слід вживати в їжу горіхи.

Читайте також:  Як приймати препарат при геморої - Схема і інструкція прийому коли геморой: таблетки від геморою

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

Існує широкий перелік продуктів, які допускаються при підвищеному холестерині, що дозволяє розробити смачне і корисне меню.

Продукти, що знижують холестерин

Дієту з підвищеним холестерином необхідно розробляти на основі продуктів, які здатні знизити показники.

Порцион повинен складатися з нежирних кисломолочних продуктів. Захист судинних стінок, а також виведення вапняних відкладень і жиру з організму забезпечується за допомогою лука і часнику. Пацієнт повинен пити цитрусові соки, до складу яких входить аскорбінова кислота, її дія спрямована на зміцнення стінок судин. Також рекомендовано питво компотів, шипшинового відвару, слабозаваренного чаю. З приправ потрібно віддавати перевагу спецій, перцю, лимону, гірчиці, хріну.

Пацієнтам необхідно їсти помідори і огірки. Також хворі повинні споживати зелень у великій кількості. Для перекусів рекомендовано ківі, несолодкі крекери. Приготування овочевих супів повинно проводитися на другому м’ясному бульйоні. З солодощів допускається споживання фруктового морозива і желе. Також можна їсти вироби, до складу яких не входить цукор.

При виборі продуктів харчування необхідно віддавати перевагу тим варіантам, які не включають у свій склад холестерин. Список складається з будь-яких продуктів рослинного походження:

  • Баштанних;
  • Ягід;
  • Овочів;
  • Фруктів.

Необхідно їсти злакові каші, для приготування яких забороняється використовувати молоко і вершкове масло. Пацієнти повинні щоденно їсти овочеві супи. Порцион складається з рослинних олій, горіхів і насіння, які повинні споживатися в обмежених кількостях.

Пацієнт повинен їсти брокколі, до складу якої входять харчові волокна, що дозволяє стабілізувати стан. Їжа з грубих волокон не може всмоктуватися стінками кишечнику. З її допомогою забезпечується обволікання і виведення обробленої їжі. Завдяки прискорення перистальтики забезпечується менший процес засвоєння холестерину. Пацієнтам рекомендовано щоденне споживання 400 грамів цього продукту.

Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

Не варто відмовлятися від грибів глив, які складаються з статину. Вони є аналогами ліків, що забезпечує зниження синтезу холестерину. При регулярному споживанні цього продукту знижується можливість утворення бляшок у судинах. У період протікання патологічного процесу пацієнту рекомендовано споживання не менше 9 грам продукту.

Фахівці рекомендують включення в раціон харчування оселедця. Цей продукт містить Омега-3 жирні кислоти. З їх допомогою зменшується холестерин, якщо змінюється співвідношення білкових носіїв. Людині рекомендується щоденне споживання 100 грамів цього продукту. Це дасть можливість відновити просвіт в судинах, а також вивести жир і холестерин з бляшок.

Якщо холестерин збільшується що можна їсти визначає тільки лікар у відповідності зі ступенем тяжкості патологічного процесу.

Лікувальна дієта

Дієта при підвищеному холестерині розробляють з урахуванням списку дозволених і заборонених продуктів. Існує кілька варіантів дієти. Яка з них підійде найбільш може визначити тільки лікар. Від підвищеного холестерину рекомендовано використовувати такі варіанти дієт:

  • Сніданок складається з нежирного йогурту і мюслів з висівками. Для того щоб усунути збільшення показників, у цей період рекомендується випити склянку грейпфрутового соку. На другий сніданок рекомендовано приготування овочевого салату і питво свіжого яблучного соку. На обід рекомендовано приготувати борщ з застосуванням овочевого бульйону, відварну яловичину. Також можна їсти салат з овочів, для заправки якого використовується оливкова олія. Полуденок складається з двох хлібців з висівками і яблука. Дієтичне харчування вимагає приготування вечері у вигляді відвареної спаржевої квасолі з додаванням рослинної олії. Також рекомендовано споживання сиру, хлібців і зеленого чаю.
  • В даному випадку раціон харчування є більш різноманітним. На сніданок готують омлет, в який додають болгарський перець і кабачки. У цей період рекомендується з’їсти житній хліб і випити склянку кави з додаванням молока. Другий сніданок складається з фруктового салату і хлібців з висівками. На обід рекомендовано приготування овочевого супу, запеченого судака. Також можна з’їсти невелику кількість салату з овочів, для приготування якого використовується лляна олія. З пиття потрібно віддати перевагу компоту. Полуденок складається з нежирного йогурту. На вечерю можна зробити салат з використанням несолоного сиру і з’їсти хлібець. З пиття рекомендований томатний сік.
  • Лікувальний стіл при підвищеному холестерині вимагає приготування злакової каші на воді. Також можна випити склянку сливового соку або зеленого чаю. Другий сніданок складається з апельсин або мандарин. На обід відварюють курячу грудку і рис на воді. Також можна їсти салат, для приготування якого використовується капуста і морква. Запивається їжа відваром шипшини. На полуденок рекомендовано споживання салату з овочів і висівок, для заправки якого використовується оливкова олія. З пиття рекомендується йогурт. Вечеря складається з запеченої у фользі риби, овочевого салату, заправленого кукурудзяним маслом і соку.
  • Читайте також:  Постійно нудить але не рве - Що робити

    Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

    Всі вищеперелічені дні можна повторювати або поєднувати один з одним. Це дозволить значно урізноманітнити меню пацієнтки. Завдяки застосуванню лікарського столу при підвищеному рівні холестерину надається можливість нормалізації показників без використання ліків. З допомогою дієти забезпечується очищення судин і покращення кровообігу в них.

    Рецепти

    Існує величезна кількість смачних рецептів, які дозволяється використовувати при підвищеному холестерин. Пацієнтам рекомендується готувати:

    • Запечену рибу. Кілька зубчиків часнику і одна цибулина очищаються і подрібнюються. З кабачком і баклажаном необхідно виконати ту ж маніпуляцію. Овочі перемішуються і маринуються в солі, перці, прованських травах і рослинному маслі протягом півгодини. Філе морської риби змащується маслом і приправляється травами. На фольгу викладаються овочі, далі риба, а зверху – кільця помідор. Риба запікається в духовці протягом 20 хвилин.
    • Рибу з сиром. Готується страва на основі філе хека, томатів, цибулі, моркви, нежирного сиру, олії. Філе риби розрізається на порційні шматки і маринується. Для цього використовується запашний перець і спеції. Цибулю дрібно нарізати і пассируется на сковороді. Сюди ж додається попередньо натерта морква. Філе викладається у форму і засипається тушкованими овочами. Наверх викладаються помідори, які необхідно нарізати кільцями. Запікається блюдо 20 хвилин. По закінченню цього часу рибу необхідно притрусити тертим сиром і запекти його ще кілька хвилин.
    • Філе курки з квасолею. Береться філе однієї курки і нарізати невеликими скибочками. Їх необхідно помістити в сотейник, залити водою і протушкувати. У сотейник додається заморожена стручкова квасоля в кількості 300 грам, а також спеції у відповідності з уподобаннями людини. Тушкувати все необхідно під кришкою до того моменту, поки курка не дійде до готовності. Перед тим, як подавати на стіл, страву посипається зеленню, підсолювати і поливається оливковою олією. Блюдо потрібно подавати теплим.
    • Запечену грудку. Філе грудки необхідно трохи відбити. Після цього готується маринад на основі рослинної олії. До нього додається часник, розмарин і знежирене молоко. Філе занурюється в маринад і залишають на 30 хвилин. Після цього філе викласти на форму і запікається в духовці. Після приготування страву потрібно посолити і подати зі свіжими овочами.

    Дієта при підвищеному холестерині: що можна, а чого не можна

    Підвищення рівня холестерину в крові діагностується у людей при впливі різноманітних провокуючих факторів. Даний патологічний процес може привести до серйозних ускладнень, що вимагає проведення своєчасного лікування. В даному випадку пацієнт повинен дотримуватися дієти з урахуванням дозволених і заборонених продуктів. Існує широке розмаїття дієт, що дозволяє підібрати найбільш прийнятний варіант для хворого. З метою забезпечення дієвого та ефективного лікування необхідно, щоб розробкою дієти займався доктор.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!