Господині уважно підбирають кухонні аксесуари, тому що від цього залежить приготування страв для сім’ї. Виробники постачають на ринок багато лінійок посуду. В хорошій каструлі готують суп, печеня або інше блюдо. Жінки замислюються над вибором, які каструлі краще – емальовані або з нержавійки?
Матеріали відрізняються експлуатаційними характеристиками і фізичними властивостями. Вони впливають на швидкість приготування і смак їжі. Важливо зважено підходити до питання, враховувати переваги в кулінарії.
зміст
Емальовані каструлі
Класичний варіант – емальована каструля. Вони зустрічаються на кухні у бабусь і молодих дівчат. Ці вироби привертають прийнятними розцінками, продаються в магазинах і на звичайних ринках. Вони універсальні, добре справляються з прямими обов’язками. Емальовані каструлі радують різноманітністю колірної гамми. Це важливо, якщо аксесуари підбираються за кольором під дизайн кухні.
Роль відіграють фізичні якості й експлуатаційні властивості.
Переваги
-
висока теплопровідність;
-
збереження корисних вітамінів і мінералів в їжі;
-
відсутність виділень шкідливих речовин;
-
збереження тепла на 2-3 години;
Недоліки
-
крихкість емальованого покриття;
-
пригорання страв при тривалому готуванні;
-
заборона на застосування агресивних чистячих засобів з абразивними добавками;
Ще одним важливим достоїнством стала простота в догляді – вони легко миються вручну або в посудомийних машинах. Мити їх слід тільки миючими рідинами або гелями, а порошки під забороною. Типовою проблемою для господинь стає пошкодження емалі. З часом на поверхні з’являються подряпини та сколи, особливо при необережному поводженні. Відмити пригоріла їжу складно, доводиться шукати альтернативні способи.
При виборі не можна покладатися на дешеві моделі, краще вибирати вироби з товстим дном. Покриття емалі не повинна бути менше 2 мм, інакше воно швидко розколеться або прогорить.
!
Критерій відбору простий – чим важче емальована каструля, тим вона краща, довговічніше.
використовуйте тільки рідкі миючі засоби;
не натирайте емаль металевими мочалками і жорсткими щітками;
не ставте порожню на нагрівальний елемент;
не допускайте пригорання їжі під час готування;
не отскребайте залишки з дна ножами і виделками.
Якщо не порушувати інструкції, то навіть через 5-7 років емальована каструля буде виглядати як нова.
Каструлі з нержавіючої сталі
Сучасний матеріал для виготовлення каструль – нержавіюча сталь. З-за цього господині схиляються до цим кухонним аксесуарів. Каструлі з нержавіючої сталі виглядають стильно, лаконічно, вони легкі і міцні. Вироби гармонують з інтер’єрами кухні, столовими приладами, технікою. Сьогодні більшість комплектів зроблені з нержавіючої сталі.
По експлуатаційним особливостям нержавійка відрізняється від емальованої поверхні, тому слід пам’ятати про її особливості.
Переваги
-
стійкість до кислих та лужних середовищ;
-
їжа практично не пригорає;
-
сумісність з будь-якими типами кухонних плит;
-
зносостійке покриття;
-
універсальність застосування – підходить для будь-яких продуктів;
Недоліки
-
не рекомендується використовувати в духовці з-за пластикових або гумових ручок;
-
висока вартість.
Каструля з нержавіючої сталі виглядає тендітною і легкою на вигляд, але насправді вона витримує серйозні навантаження. Поверхня не боїться агресивного впливу, тому немає обмежень у приготуванні страв. Вона швидко прогрівається, не витрачається час на очікування. У догляді каструлі з нержавіючої сталі не вимогливі, тому проблем з ними не виникає.
!
Головний недолік – висока вартість, тому господині іноді вибирають емальовані каструлі. Але зайві гроші повністю виправдані, тому що матеріал дійсно довговічний.
При покупці звертайте увагу на бренд і матеріал. На ринку часто зустрічаються підробки з дешевої сталі. Такі каструлі швидко покриваються плямами і прогорають. Плями з’являються від сольових розчинів, тому важливо стежити за рівнем води під час готування. Робіть вибір на користь перевірених торгових марок, тому що вони гарантують якість виробленої продукції. Хороша нержавійка не буде коштувати дешево, тому не треба скупитися.
Розібратися з маркою сталі допоможуть спеціальні позначки. Виробник проставляє маркування на дні вироби і на упаковці. Кращою вважається медична нержавіюча сталь, відрізняє від інших високим вмістом хрому по відношенню до нікелю 18/10. Більш дешеві різновиди сталі маркуються – 12/18, 12/13, 08/13.
З якими стравами добре впорається емальована і каструля з нержавіючої сталі?
На кухні господиням краще мати обидві каструлі. Кожна модель відрізняється унікальними особливостями. Якщо такої можливості немає, тоді орієнтуйтеся на ті страви, які готуються в сім’ї.
Емальована каструля підходить для таких страв:
класичні супи, борщі;
консервація продуктів на зиму;
відварювання овочів;
приготування компотів, варення.
Каструлі з нержавіючої сталі використовуються в наступних випадках:
класичні супи, борщі;
консервація продуктів на зимовий період;
відварювання овочів;
приготування каш;
гасіння других страв.
Стандартний набір можливостей аналогічний. В емальованих каструлях краще виходять компоти та варення, а неіржавіюча сталь використовується для приготування каш і других страв. Другий варіант універсальний для повсякденного застосування. В емальованій каструлі каші і другі страви також готуються, але вони часто пригорають. Краще залишити її для холодцю, компотів, тривалого виварювання м’яса.
Каструлі, якої фірми краще вибирати?
На ринку кухонних аксесуарів представлена продукція російських та європейських виробників. На них слід орієнтувати в першу чергу, особливо при покупці каструль з нержавіючої сталі.
Tefal
Лідер ринку, що отримав безліч позитивних відгуків. Продукція славиться інноваційним антипригарним покриттям, міцністю і довговічністю. До того ж, посуд Tefal відрізняється привабливим дизайном, тому стане прикрасою будь-якої кухні.
Berghoff
Бельгійський виробник кухонних аксесуарів і посуду завоював довіру російських домогосподарок. Продукція цього бренду відноситься до топової категорії. При виробництві ставка робиться на екологічність, привабливий дизайн і довговічність. Головним достоїнством експерти називають нержавіючу сталь, стійку до пошкоджень.
Rondell
Російський бренд Rondell не поступається за популярністю європейським аналогам. Компанія пропонує довговічну і практичну посуд на кожен день. Головним достоїнством є збалансоване співвідношення ціни і якості. В цьому випадку не доведеться переплачувати за бренд.
Solingen
Посуд Solingen не так добре відома в Росії, як інші торгові марки. Але німецький виробник пропонує кухонне начиння довговічну, тривку, зносостійкість. Моделі виглядають елегантно, щільно закриваються кришкою і радують додатковими деталями, наприклад, мірними шкалами.
В наступних статтях наші експерти розповідають, як вибрати якісну каструлю і секрети вибору гриля для дому.
Увага! Даний матеріал носить суб’єктивну думку авторів проекту і не є керівництвом до купівлі.
