Як вибрати хлібопічку – поради експертів

Перед вибором хлібопічки варто оцінити плановане використання – від цього залежать технічні характеристики майбутнього устрою.

зміст

Як вибрати хлібопічку: на що звернути увагу

Що з себе являє електрична хлібопіч

Яку вибрати хлібопічку

Головні критерії вибору хлібопічки

Додатковий функціонал хлібопічки

Вартість хлібопічки

Кращі виробники

Відео за вибором хлібопічки

Як вибрати хлібопічку: на що звернути увагу

При виборі хлібопічки для домашнього використання варто звернути увагу на наступні технічні характеристики:

Конструкція (кількість лопаточок для вимішування тіста);

Матеріал корпусу;

Форми для випічки;

Вага випічки і потужність;

Наявність диспенсера;

Додаткова функціональність.

Важливе значення має також виробник пристрою.

Що з себе являє електрична хлібопіч

Конструкційно і з точки зору методу роботи хлібопічка схожа з мультиваркою. Вона оснащується одним або кількома нагрівальними елементами і чашею для випікання, які встановлюються в щільно закритий, але не герметичний корпус. Після включення температура всередині пристрою підвищується згідно заданому виробником або користувачем алгоритму.

У конструкцію хлебепечек середнього і верхнього цінових діапазонів також входить мішалка, яка самостійно готує тісто з завантажених в чашу інгредієнтів. Таке рішення дозволяє автоматизувати процес приготування. Проте воно не завжди забезпечує саме ті смакові якості, а також консистенцію готового виробу, які хотілося б отримати – особливо якщо мова йде про щільному хліб з дріжджового тіста.

Лопасть для замісу зазвичай запікається безпосередньо у готовий хліб. Після приготування вона витягується з нього з використанням спеціального гачка, який входить у комплект пристрою.

При виборі хлібопічки з режимом замішування варто звернути увагу на кількість програм, які підтримує пристрій. Для якісного приготування випічки тісто повинно бути виконано відповідно. Тому інгредієнти в таку хлібопічка кладуться в строго визначеному порядку, і від кількості програм залежить те, скільки варіантів продуктів може бути приготоване з використанням пристрою.

Яку вибрати хлібопічку

При виборі хлібопічки варто звернути увагу в першу чергу на плановані сценарії використання. Саме вони визначать майбутні технічні характеристики. У першу чергу варто відповісти на такі питання:

Чи хочете ви самостійно замішувати хліб?

Скільки чоловік в сім’ї?

Планується піч тільки хліб, або ж ще булочки, пиріжки та подібні страви?

Планується піч тільки пшеничний хліб або різні страви – житній, безглютеновый і т. д.?

Планується піч тільки звичайні «квадратні» булки хліба, або хочеться ще і круглої хлібини?

Самостійне замішування тіста користувачем – єдиний спосіб приготувати випічку саме такого смаку і консистенції, які хочеться власникові печі. Це, зрозуміло, вимагає певних кулінарних навичок. Хлібопічка у цьому випадку виступає не більше ніж альтернатива духовці або навіть мультиварці з ручним керуванням, так що її необхідність – досить спірний момент.

Для самостійного замішування тіста, по суті, підійде абсолютно будь-яка хлібопічка, оснащена ручним режимом (або навіть мультиварка з функцією «мультиповар»).

Якщо ж замішувати тісто не хочеться, варто придбати хлібопічку з великою кількістю встановлених програм, а також замешивателем.

Кількість чоловік у сім’ї визначає, як багато хліба потрібно приготувати за один раз. Так, одній людині вистачить пристрою, розрахованого на 0.5 кг або навіть менше. А ось сім’ї з 3-4 членів навіть 1 кг може здатися замало.

Однак купувати хлібопічку, розраховану більш ніж на 2 кг, не рекомендується. Навряд чи сім’я може «з’їсти» стільки продуктів за день, тому частина страви буде викидатися. Несвіжий домашній хліб не дуже смачний.

Якщо планується піч не тільки хліб, але і інші блюда на зразок пиріжків або булочок, варто звернути увагу на моделі, які підтримують дану опцію. Зазвичай для цих цілей використовується спеціальний режим. Втім, ручної настройки параметрів роботи також буде достатньо.

Якщо планується піч не тільки пшеничний хліб, але і житній, безглютеновый або з інших сортів борошна, то потрібно хлібопічка з великою кількістю встановлених режимів замішування і випікання.

Якщо планується випікати хліб круглої форми, буде потрібно пристрій з відповідною чашею. Частіше всього моделі з підтримкою цієї функції оснащуються відразу двома чашами – квадратної і круглої.

Головні критерії вибору хлібопічки

При виборі хлібопічки варто звернути увагу на наступні технічні характеристики пристрою:

Матеріал корпусу;

Кількість лопатей для вимішування тіста;

Наявність додаткових чаш різної форми;

Наявність і типи диспенсерів;

Підтримуваний вага випічки і потужність пристрою.

Важливе значення також мають додаткові функції начебто таймера або підтримання температури.

Матеріал корпусу

Корпус хлібопічки може виготовлятися з металу або пластику, а також комбінації цих матеріалів. На функціональність пристрою цей параметр не впливає, проте визначає зручність користування.

Пластиковий корпус

Пластик – найбільш поширений матеріал корпусу хлібопічки. Пристрої, виконані з нього, відрізняються практичністю і низькою ціною.

Переваги

• Низька ціна;

• Мала маса;

• Легко відмиваються від більшості забруднень (крім жирових);

Недоліки

• Погано відмиваються від застарілих забруднень;

• Низька механічна міцність (при ударі можуть тріснути);

• Мають не такий привабливий дизайн, як виконані в металевому корпусі;

Металевий корпус

Метал – більш привабливий з точки зору зовнішнього вигляду матеріал для корпусу мультиварки.

Переваги

• Привабливий дизайн;

• Висока механічна міцність і стійкість до ударам.

Недоліки

• Забруднення на металевій поверхні помітніше, ніж на пластиковій, і гірше відмиваються;

• Висока маса.

Кількість лопатей для вимішування тіста

Необхідну кількість лопатей безпосередньо залежить від обсягів чаші для випікання. Якщо вона має досить великі габарити, вымешивателей повинно бути два. А ось для компактних або круглих чаш достатньо однієї лопаті.

Важливе значення має якість вимішування, і побічно його можна визначити, оцінивши розміри лопатки. Вона повинна бути досить великою, щоб практично повністю перекривати чашу, але при це не дотягуватися до внутрішніх стінок. Проміжок близько 1 см буде в самий раз.

Аналогічно, якщо в хлібопічці використовується вымешиватель з двома лопатками.

Наявність додаткових чаш різної форми

У більшості моделей хлібопічок використовується 1-2 робочих чаш різної форми. Стандартом є прямокутна ємність, в якій можна випікати цілком традиційні булки. У круглої чаші виходять класичні буханця.

Крім того, якщо хлібопічка оснащується однією лопаткою для вимішування, випікати краще саме в круглої чаші.

Для випічки булочок, пиріжків, пирогів і подібних виробів призначена спеціальна підставка, яка розміщується на дні основної чаші. Вона повинна входити в комплект. Випікати булочки, батони і пиріжки в основній чаші не рекомендується внаслідок складності їх вилучення.

Наявність і типи диспенсерів

У хлібопічках середнього і верхнього цінового діапазону використовуються спеціальні диспенсери для додаткових продуктів, горіхів, ягід, цибулі та інших добавок. Вони дозволяють в повній мірі автоматизувати приготування.

Диспенсери у хлібопічках бувають двох типів – для добавок і для дріжджів. Другі зустрічаються тільки в топових моделях пристроїв, проте вони дозволяють отримати випічку з найкращими смаковими якостями.

Диспенсери – корисні функціональні елементи, тому варто доплатити за оснащену ними хлібопічку.

До речі, у хлібопічках без диспенсерів додаткові інгредієнти доведеться додавати вручну. Про необхідність їх «вкладання» пристрій нагадує звуковим сигналом. Так що користувачеві потрібно буде бути присутнім на кухні.

Підтримуваний вага і потужність пристрою

Потужність пристрою повинна відповідати підтримуваного їм вазі тесту. Так, оптимальним споживанням для хлібопічки, розрахованої на 0.5-1 кг, є 500 Вт. А ось пристрій, в який можна вкласти більше 1.5 кг тіста, повинно мати потужність від 700-800 Вт.

Тим не менш, принципової різниці у швидкості і якості випічки у хлебопечей різної потужності при автоматичних (встановлених) режимах немає. Споживання струму та інтенсивність нагріву мають значення тільки в двох випадках – при включеній програмі швидкої випічки і при самостійній налаштуванні параметрів роботи.

Тому, якщо не планується самостійно встановлювати параметри випічки, потужність хлібопічки можна не звертати уваги.

А от вага має значення в тому випадку, якщо пристроєм будуть користуватися декілька осіб. Для єдиного «їдця» підійде модель, розрахована на 0.5 кг або навіть менше. А ось для сім’ї вже буде потрібно пристрій, здатний приготувати 1-1.5 кг хліба.

Додаткові функції

Серед додаткових функцій, які визначають практичність пристрою, можна виділити:

Регулювання ваги – корисна функція для хлібопічок, які розраховані на велику кількість продуктів. З неї можна приготувати невелику порцію. При регулюванні ваги змінюється час приготування і – в деяких випадках – інтенсивність нагріву.

Якщо планується готувати в хлібопічці не тільки хліб, але і булочки, то варто вибирати модель, оснащену цією функцією.

Режим швидкої випічки також дозволяє приготувати невеликі порції страв або хліб з вже замішаного користувачем тесту. Крім того, деякі «стандартні» продукти також можна випікати при цьому режимі, але їх смакові якості можуть бути погіршені.

Можливість самостійної настройки параметрів випічки – корисна функція для людей, які вміють готувати. Якщо хочеться спекти якийсь незвичайний сорт хліба, то варто вибрати оснащену цим режимом модель. Дана функція дозволяє самостійно налаштовувати температуру і час випічки, перетворюючи хлібопічку у такий собі аналог класичної духовки.

Бажано, щоб така хлібопічка також могла «запам’ятовувати» встановлені власником налаштування, створюючи власні програми. Це значно заощадить час на установку параметрів роботи.

Наявність таймера дозволяє повністю автоматизувати роботу хлібопічки, запустивши відкладений старт. Тоді, наприклад, користувача по поверненню додому буде чекати свіжий гарячий хліб.

Ідеальна «повністю автоматична» конфігурація – це хлібопічка з таймером відкладеного старту і диспенсерами для продуктів і сухих дріжджів.

Режим підтримки температури сподобається любителям гарячого хліба. Але варто пам’ятати, що готова випічка при тривалому нагріванні може виявитися пересушеною і не такою смачною. Небажано підтримувати її в гарячому або теплому вигляді більше години.

Таким чином, якщо хочеться отримувати свіжий гарячий хліб по поверненню з роботи або прогулянки, то краще звернути увагу на моделі з таймером і диспенсерами, а не з режимом підтримки температури.

Програма «Безглютенова випічка» – одна з найбільш необхідних функцій для тих користувачів, які купують хлібопічку, щоб готувати в ній хліб з рисової, картопляного, кукурудзяного, гречаного борошна або інших продуктів, які не містять глютен. Якщо ж пристрій купується для випічки з пшеничного, житнього, вівсяного або подібної борошна, ця програма просто не потрібна.

Функція вибору кольору скориночки змінює температуру нагріву, яка встановлюється ближче до кінця програми випічки. У більшості моделей пристроїв вона реалізована у вигляді трьох інтенсивності «піджарки» – слабка (як зазвичай буває у магазинного хліба), середня (хрустка скоринка) і сильна (зажаристая скоринка темного кольору з яскравим смаком).

Оглядове вікно і підсвічування чаші особливо важливі при випічці в ручному режимі. Вони дозволяють оцінити ступінь готовності хліба, не відкриваючи кришку пристрою. Також оглядове вікно і підсвічування чаші необхідні, якщо борошно виявилася недостатньо якісною і хліб виявляється спеченим ще до кінця автоматичної програми – через них можна побачити ступінь його готовності і при необхідності припинити нагрівання ємності.

Комплектація хлібопічки визначає її практичні якості. Мінімальним набором, звичайно, є одна-єдина чаша. Але при необхідності варто вибирати хлібопічки з наступними аксесуарами:

Кругла чаша (для випічки буханок);

Підставка для випічки булочок, батонів і подібних страв;

Порційні ємності для випічки декількох окремих батонів хліба;

Лопаті для замішування, в тому числі запасні;

Гачок для виймання лопатей з готового хліба;

Мірна ложка і склянка;

Кулінарна книга, в яку входять адаптовані для конкретної моделі хлібопічки рецепти.

Найчастіше хлібопічки з «багатою» комплектацією коштують дорожче, ніж звичайні, проте це – корисні і окупають себе витрати. Особливо кулінарна книга.

Вартість хлібопічки

Вартість хлібопічки безпосередньо залежить від її функціональності, комплектації та кількості підтримуваних режимів. Так, цінник на бюджетні моделі становить 2-4 тисячі рублів (і такі пристрої дозволяють готувати хіба що звичайний пшеничний хліб з деякими варіаціями), а на топові – вже 18-20 тисяч рублів (і вони цілком підійдуть для випічки різних сортів).

Але переважна більшість хлібопічок знаходиться в ціновому діапазоні 6-10 тисяч рублів.

Кращі виробники

Серед виробників хлібопічок можна виділити наступні компанії:

Panasonic, Philips – випускають моделі середнього цінового сегмента з відмінними експлуатаційними характеристиками;

Redmond – випускає моделі топового цінового сегмента з відмінними експлуатаційними характеристиками та довговічністю;

Moulinex – випускає моделі топового цінового сегмента з багатою комплектацією, різноманітними програмами і чудовою якістю випічки.

З числа виробників бюджетних хлібопічок можна виділити компанію Vitesse.

!

В наступних статтях наші експерти розповідають, як правильно вибрати електричний чайник і секрети вибору чайника для плити.

Відео за вибором хлібопічки

Увага! Даний матеріал носить суб’єктивну думку авторів проекту і не є керівництвом до купівлі.