Принцип дії барбекю багато в чому схожий з таким у гриля, однак, на відміну від нього, барбекю не має верхньої кришки. Таким чином, термічний вплив здійснюється виключно знизу. Вибрати якісне барбекю не становить ніякої праці, а все, що необхідно визначитися з критеріями, які надають саме безпосередній вплив на функціонал пристрою.
Яке барбекю вибрати? Кращі виробники
Найбільш якісними і перевіреними часом виробниками є ті бренди, які вміють якісно обробляти метал і отримувати міцні і надійні жаростійкі конструкції, що володіють привабливим зовнішнім виглядом:
Clatronic
Camping World
Doorz
Megagrill
Primo
Вищеописані бренди випускають досить велику кількість моделей, придатних як для міської експлуатації, так і для відпочинку на природі. Якщо ж барбекю підбирається з упором на дачну експлуатацію, можна віддати свій вибір на користь естетичної кастомних моделі, що виготовляється вручну народними умільцями. Дизайн, функціональні особливості, геометричні розміри – в даному випадку всі ці параметри ви будете вибирати самостійно.
Принцип роботи барбекю
Основними елементами будь-якого барбекю складають сама жаровня – ємність, в яку поміщаються вугілля або інший горючий елемент, а також решітки, безпосередньо на яку укладається м’ясо. Решітка барбекю практично завжди виконана з нержавіючої сталі, а ось жаровня, внаслідок постійного впливу високих температур, повинна бути виконана з товстостінного жаростійкого металу – чавуну, заліза, сталі.
Багато сучасні виробники барбекю оснащують свої пристрої металевою кришкою, що фіксується на спеціальних петлях. Крім захисно-декоративної функції, вона перетворює барбекю в повноцінний гриль, забезпечує термічне вплив не тільки знизу, але також і зверху. Подібні пристрої в даний час користуються величезною популярністю серед любителів відпочинку на природі і власників заміських будинків і дачних ділянок.
Параметри вибору барбекю
Тип пристрою
Залежно від того, в якому режимі планується експлуатувати пристрій барбекю поділяються на:
Стаціонарні. За аналогією з мангалами, дані пристрої призначені для стаціонарної експлуатації в конкретному місці – на заміській ділянці, на дачі. Масивні конструкції, важка вага, товсті стінки – ось основні їх характеристики;
Пересувні. Ті ж стаціонарні барбекю, обладнані в нижній частині колесами. Дозволяють транспортувати на невелику відстань при необхідності – в гараж на зиму, під навіс в дощову погоду;
Портативні. Відмінний варіант для любителів смажити м’ясо на природі. Припускають складну конструкцію і без проблем поміщаються в багажник автомобіля. Недоліками є невелика товщина стінок, внаслідок чого пристрій має схильність до прогару через якийсь час;
Джерело «харчування»
Вугілля – класичний варіант, що використовується у більшості пристроїв подібного класу. Забезпечують високу температуру і дозволяють готувати м’ясо в найкоротші терміни;
Дрова. Принцип роботи подібних барбекю дещо інший. Згоряють дрова нагрівають робочу поверхню, яка і впливає на арсенович продукти. Забезпечує досить швидке приготування їжі, проте витрата дров при роботі пристрою достатньо високий;
Газ і електрика. Подібні моделі популярні, в першу чергу, серед мешканців багатоквартирних житлових будинків, що не мають можливості готувати їжу на традиційних барбекю. Моделі, що працюють на газі чи електриці, досить універсальні, однак виключають можливість приготувати той самий стейк «з димком», який всі так люблять.
Матеріал, з якого виготовляється барбекю
Сталь широко застосовується для виготовлення портативних барбекю. Відрізняється гідною жаростійкістю і невибагливістю у догляді. З недоліків відзначають схильність корозії при інтенсивній експлуатації, а також схильність до прогару через деякий час (що особливо характерно для тонкостінних моделей);
Чавун – традиційний матеріал для виготовлення стаціонарних барбекю та мангалів. Висока міцність і термостабільність, стійкість до окислення і корозії, невибагливість в експлуатації -ось основні переваги даного матеріалу;
Граніт, камінь, цегла. Господарі заміських будинків дуже часто обладнають імпровізовану барбекю своїми руками, викладаючи її з каменів, гранітних блоків або інших, схожих матеріалів. Подібні пристрої стануть прекрасним декоративним елементом вашого присадибної ділянки і місцем, навколо якого збираються для неквапливих бесід друзі.
Наявність додаткових аксесуарів
Решітки для приготування м’яса – невід’ємний атрибут будь-барбекю. Кращими вважаються термічно стійкі металеві решітки з тефлоновим покриттям. Розмір і форма вибирається в залежності від конфігурації вашого пристрою;
Піддон для збору жиру і соку – опціональний аксесуар, який використовують далеко не всі. Для одних це прекрасний спосіб позбутися від зайвих клопотів при чищенні і митті барбекю, інші ж вважають, що сік і жир, що капає на вугілля і выгорающий з ароматним димком – невід’ємний атрибут приготування м’яса на вугіллі;
Металевий лист, призначений для смаження різних продуктів. Встановлюється на вугілля і являє собою повноцінний аналог сковороди, дозволяючи смажити будь-які продукти.
В наступних статтях наші експерти розповідають, як правильно вибрати коптильню і секрети вибору мангалу.
Увага! Даний матеріал носить суб’єктивну думку авторів проекту і не є керівництвом до купівлі.
