Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Доброго все часу доби!

У цій статті ми займемося солінням оселедця. Ця риба здобула популярність і присутній на столі не тільки на кожне свято, але і у будні дні. Зараз у магазині можна знайти досить велику різноманітність солоної оселедця не тільки в тушках, але і нарізану шматочками в банках. Ви, звичайно ж, можете не витрачати час на її засолку, а просто придбати оселедець в магазині.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Однак, погодьтеся, що засолена своїми руками риба буде набагато смачніше. Тим більше, що багато часу витрачати на цей процес загалом-то і не потрібно. Головне витримати оселедець необхідний час, що б вона стала досить солоною. Ну і визначитися, як її солити, цілком чи шматочками. Тут, як кажуть, кому як подобається. Смак від цього не страждає, а обробляти на шматочки перед засолкою або після вирішувати кожному самостійно.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Хоча, з іншого боку, краще відразу нарізати все, що б один раз, як кажуть, забруднити руки в рибі, зате потім у вас буде вже готовий продукт.

Так що в цій статті ми розглянемо рецепти засолювання риби шматочками.

Оселедець солона шматочками

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Для засолювання нам знадобиться:

  • Оселедець – 3 шт.
  • 1 л води.
  • 3 ст. л солі.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець горошком – 3 шт.
  • Гвоздика.
  • Коріандр.

Починати можна в будь-якому порядку: або чистити рибу спочатку, або готувати маринад. Для приготування маринаду кип’ятимо воду і додаємо сіль і спеції – перець, гвоздику і коріандр.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Тепер можна зайнятися рибою, а розсіл у цей час трохи охолоне. Беремо оселедець, миємо її і чистимо.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Далі розрізаємо її по спині. Надріз повинен бути неглибокий, що б не розділити тушку навпіл. Після цього знімаємо шкіру.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Видаляємо всі кістки і нарізаємо рибу на потрібні нам шматочки. Після цього складаємо нарізану рибу в ємність, де будемо її солити.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Тепер додаємо в ємність з рибою розсіл. Залишаємо стояти при кімнатній температурі годин на 6. Після цього прибираємо в холодильник.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Вже на наступний день можна знімати пробу.

Приємного апетиту!

Ще один рецепт швидкого і смачного приготування оселедця

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Для приготування за цим рецептом візьмемо:

  • Оселедець солона — 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.;
  • Лавровий лист — 1 шт.;
  • Запашний перець — 3 шт.;
  • Цукор — 0,5 ч. л.;
  • Перець чорний мелений;
  • Оцет 6% — 1 ст. л.;
  • Рослинне масло — 2-3 ст. л.;
  • Вода — 3 ст. л.

Починаємо з того, що рибу чистимо, видаляючи всі нутрощі. Потім видаляємо голову, хвіст і плавники. Рибу миємо й нарізаємо на шматочки.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Тепер беремо тарілку в якій будемо готувати все потрібне для розсолу. Кладемо в неї прянощі, лавровий лист, цукор і сіль.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Наливаємо теплої води, добре все перемішуємо. Додаємо оцет і рослинне масло і знову перемішуємо. Тепер нарізаємо цибулю кільцями. Після цього приступаємо безпосередньо до засолюванні.

Беремо банку і викладаємо в неї шарами: риба-цибуля, риба-цибулю. Між шарами можна додасть ламані листочки лавра.

Засолим оселедець шматочками. Покроковий фото рецепт соління

Заливаємо в банку розсіл, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник годин на 8. Можна за цей проміжок часу кілька разів дістати банку і струснути її. Після закінчення цього часу солона оселедець буде готова. Її можна діставати і подавати до столу або використовувати для салатів.

Приємного апетиту!

А в кінці, пропоную невелике відео із соління риби.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!