Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Одна з смачних солоних закусок була придумана голландськими рибалками кілька століть тому. Солона оселедець часто з’являється на столі. Її можна готувати в розсолі, сухим способом, цілими тушками або шматочками. Крім того, у кожної господині є свої секрети засолювання.

Оселедець має гіркуватий смак. Винуватцем є зябра, тому перед солінням їх необхідно видалити. Тоді риба не буде гірчити.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Якщо ви купували солону оселедець в магазині, то звернули увагу, що сама риба може бути несвіжої з старезної структурою, бути пересоленой або з великою кількістю прянощів. Таких неприємностей можна уникнути, якщо самостійно приготувати рибу, яка відмінно підходить для приготування салатів або може виступати в якості самостійної закуски.

За кілька століть було розроблено безліч рецептів засолювання. Сьогодні ми розглянемо варіант швидкого приготування. Всі дії будуть супроводжуватися фото.

Покрокова засолювання оселедця

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Якщо вам потрібен на швидку руку посолити рибу, то можете скористатися цим простим рецептом. В результаті чого, оселедчик буде готова вже через одну годину. В розсіл можете додати прянощі і спеції за своїми смаковими уподобаннями. Можете експериментувати і підібрати найбільш відповідний варіант приготування.

Інгредієнти:

  • 1 тушка жирної оселедця.
  • ½ Ч. л цукрового піску.
  • 2 ст. л кам’яної солі.
  • 1 ст. л рослинного масла без запаху.
  • 1 ст. л 9% столового оцту.
  • 1 л фільтрованої води.

Етапи приготування солоного оселедця

Якщо вам вдалося дістати свіжу оселедець, то можна відразу приступити до розбирання. Обов’язково потрібно видалити голову, потім зробити надріз у черевній області і витягти внутрішні органи. Гострим ножем зішкребіть плівку всередині.

Після цього тушку необхідно промити під краном і обсуши паперовими рушниками. Ну а якщо ви купили свіжозаморожену рибу, то її для початку потрібно розморозити. Щоб зберегти смакові якості і структуру оселедця, для початку її потрібно потримати в холодильнику, краще всю ніч, а потім кілька годин при кімнатній температурі. Розморожувати в мікрохвильовці або в гарячій воді не рекомендується, так як приготувати смачну закуску не вийде.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Тепер потрібно гострим ножем зробити надріз в області хребта і пальцями розділити тушку на дві частини. Одна половинка буде практично готова, залишиться тільки дрібні кісточки витягти за допомогою щипчиків або пінцета. Від другої половинки відокремити хребет з кістками. Готове філе.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Тепер рибу потрібно нарізати шматочками товщиною приблизно 1,5-див. Якщо ви будете солити цілу тушку, то знадобиться більше часу, адже нам потрібно швидко приготувати оселедець.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Нарізане філе викласти в глибокий посуд, залити необхідною кількістю рослинного масла і столовим оцтом.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Тепер в каструлі потрібно закип’ятити один літр води, після чого додати цукровий пісок, сіль і прянощі за своїм бажанням. Добре перемішайте і зніміть конфорку. Почекайте близько п’яти хвилин, щоб розсіл трохи охолов, після чого залити їм шматочки філе.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

При бажанні ви можете нарізати цибулю кільцями і додати до риби.

Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко? Покроковий фото і відео рецепт соління

Відкладіть ємність приблизно на одну годину, після чого можете використовувати для приготування страв.

Відео рецепт засолки

Є найпростіший рецепт приготування слабосоленої оселедця. Вся процедура займає не більше п’яти хвилин. Подивитися процес засолювання можна на відео нижче:

Слід зазначити, що риба, засолена швидким способом, не може зберігатися довго, тому її рекомендується використати в день приготування.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!