Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

Кабачки являють собою довгастий плід, який є різновидом звичайного гарбуза. Ми звикли вважати, що він відноситься до овочів, однак ботаніки називають його ягодою, яка володіє корисними властивостями.

Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

Фахівці рекомендують включити овоч в свій раціон, так як він благотворно впливає на здоров’я і дозволяє підтримувати оптимальну вагу. У ньому міститься велика кількість мінералів і вітамінів. До складу плодів входить мінімум сахарози, тому вуглеводи засвоюються повільно, що дуже важливо при цукровому діабеті та інших захворюваннях.

Експерти в області харчування відзначають, що кабачки не завдають шкоди людині, тому їх можна вживати навіть маленьким дітям. Але овоч доступний тільки в кінці літа і початку осені. В цьому випадку, можна заморозити овочі на зиму. Також необхідно знати правила зберігання, щоб вони тривалий час зберігали свої корисні властивості.

Як заморозити кабачки на зиму для дитини і дорослих, щоб зберегти вітаміни?

Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

Любителі кабачків і прихильники здорового харчування цікавляться, чи можна заморожувати плоди, без втрати поживної цінності і корисних властивостей. Фахівці відзначають, що така обробка дозволяє зберегти всі вітаміни, але за умови дотримання деяких правил.

Рекомендується вибрати молоді плоди з тонкою шкіркою без видимих зовнішніх дефектів. Перезрілі овочі не рекомендується заготовляти на зиму.

  • Щоб овоч не перетворився в’ялу масу і не мав «гумовий смак», перед процесом заморозки необхідно видалити всю рідину і ензими. При впливі високих температур, саме ці ферменти роблять кабачок позбавленим смаку і жорстким. Це можна зробити декількома способами: засипати сіллю, бланшувати, варити на пару.
  • Найчастіше, овочі заморожують в пакетах. Головним умова тривалого зберігання, є відсутність повітря. З пластикового контейнера не вийде вигнати все повітря, тому рекомендується використовувати саме поліетиленові пакети.
  • Щоб зберегти вітаміни і смак овоча, його рекомендується піддавати стресовій заморожуванню. Для цього необхідно відправити його в камеру, де можна виставити найнижчу температуру. В сучасних холодильниках є спеціальна функція швидкої заморозки.
  • Перед процесом заморозки, плоди можна нарізати певної форми, в залежності від мети. Так, наприклад, для приготування супів, прикорму для дітей, найкраще нарізати їх кубиками. Якщо передбачається смажити кабачки, то їх краще порізати кільцями.

    Цілі плоди

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

    Кабачки можна заморозити без нарізки, для цього необхідно виконати наступні дії:

    • Помити холодною водою.
    • Висушити за допомогою паперових серветок.
    • Видалити задню частину із плодоніжкою.
    • Очистити від шкірки. Якщо плоди молоді, то цей крок можна пропустити.
    • При можливості, акуратно вирізати серцевину.
    • Бланшувати.
    • Висушити, щоб позбутися від зайвої рідини.
    • Помістити кабачки в спеціальні контейнери або вакуумні пакети.
    • Відправити в морозилку.

    Після розморожування, овоч можна використовувати для приготування всіх страв.

    Нарізка кружечками

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

    Якщо ви найчастіше смажите кабачки, то їх радиться заморозити у вигляді кілець.

    • Плоди обов’язково помити під проточною водою.
    • Висушити.
    • Видалити плодоніжку.
    • Помістити на кілька секунд у киплячу воду.
    • Нарізати кільцями, після чого розфасувати в поліетиленові пакети.
    • Помістити в морозилку.

    Щоб кабачки були поживними і поживними, їх рекомендується смажити у фритюрі.

    Кабачки терті

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

  • Овочі вимити, висушити, зняти верхній шар і видалити насіння.
  • Натерти.
  • Віджати весь сік по максимуму.
  • Розкласти по вакуумних пакетах і відправити в морозилку

    Обсмажені овочі

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

    Кабачки можна заморозити після приготування.

    • Плоди нарізати кружечками.
    • Обсмажити в нагрітому соняшниковій олії.
    • Викласти на пергаментний папір, щоб стік весь жир.
    • Остудити.
    • Розкласти по пакетах або пластикових контейнерах.
    • Відправити у морозильну камеру.

    Кабачки є ідеальним варіантом для першого прикорму маленьких дітей, так як вони не володіють алергенними властивостями. Рекомендується заморожувати невеликими порціями. Для цього можна скористатися одноразовими стаканчиками, які потрібно герметично закрити. Зберігати овочі рекомендується в окремій камері.

    Заморожування кубиками для немовлят

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

  • Кабачки необхідно помити, нарізати уздовж, після чого на кубики середнього розміру (близько 2 см).
  • Поставити каструлю на конфорку, наповнити водою і довести до кипіння. Краще використовувати мінеральну воду без газу, так як у ній не міститься хлор.
  • Після закипання, відправити нарізані овочі в каструлю і бланшувати 5 хвилин. При тривалому кип’ятінні, кабачки розваряться.
  • Відкинути, підготовлені шматочки на друшляк, дочекатися, щоб стекла вся рідина і кабачки охололи.
  • Натягнути плівку на обробну дошку, розкласти кубики на відстані, щоб вони не примерзли одна до одної. Потім відправити їх в морозилку на 4 години.
  • Дістати кабачки, розфасувати по вакуумних пакетах. Рекомендується наклеїти етикетку з датою заморозки.
  • Після такої обробки, овочі будуть зберігатися тривалий час без втрати поживних якостей.

    Заморожування пюре

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

    Фахівці рекомендують починати підгодовування у віці 4 місяців. Кабачки є кращим варіантом, так як покращують роботу травної системи і корисні для організму. Тому необов’язково використовувати магазинне пюре, можна самостійно зробити заготовку для дитячого харчування.

    • Молоді кабачки потрібно добре помити, знятий верхній шар, витягти насіння.
    • Плоди нарізати невеликими шматочками, прокип’ятити протягом 10 хвилин. Дана процедура дозволяє позбутися нітратів.
    • Відкинути на друшляк. З шматочків повинна стекти вся рідина.
    • Подрібнити кубики в блендері до однорідної маси.
    • Коли пюре охолоне, його необхідно заморозити в пластикових контейнерах невеликого розміру або пластикових стаканчиках
    • Відправити в холодильник на кілька годин.
    • Після цього, заморожені шматочки розфасувати по пакетах і прибрати в морозильну камеру.

    Ці прості рекомендації дозволяють зберегти всі корисні якості плодів після обробки.

    Як зберігати кабачки в домашніх умовах в квартирі?

    Як заморозити і зберігати кабачки на зиму в домашніх умовах?

    Деякі господині знають, що кабачки можна зберігати в свіжому стані протягом декількох місяців, за умови дотримання деяких правил:

    • Потрібно відібрати тільки зрілі плоди, чия довжина не перевищує 40 див.
    • Овочі з темною шкіркою будуть зберігатися довше.
    • На поверхні не повинно бути ніяких пошкоджень.
    • За 3-4 дні до збирання, рекомендується припинити полив. Зрізати кабачки краще всього в сонячну погоду.
    • Плодоніжка повинна бути непошкодженою, в іншому випадку, овоч почне гнити вже через кілька днів.
    • Залишити плоди на сонці на пару днів.

    Для зберігання кабачків в квартирі, необхідно виконати деякі умови.

    • Очистити від забруднення сухою ганчіркою. Не можна використовувати для цього воду або ніж.
    • Щоб запобігти процес гниття, потрібно розплавити парафін і опустити в нього хвостик.
    • Розкласти плоди в коробки або ящики з тирсою.
    • Зберігати поряд з радіаторами опалення не рекомендується.
    • Місце повинно бути темним.

    Якщо ви вирішили залишити всього кілька кабачків, то їх краще обгорнути папером. Тару з овочами можна поставити під ліжко, у шафу, на опалювальний балкон, в комору.

    Періодично перевіряти стан кабачків, якщо на примірниках з’являються сліди гниття, то їх потрібно використовувати в першу чергу. Потемніння хвостика, свідчить те, що овоч псується.

    Кабачки можна зберігати в холодильнику. Для цього потрібно видалити бруд з поверхні, розкласти по паперових пакетів, в яких потрібно зробити кілька дірочок для постійної вентиляції. Після чого відправити в холодильник, якщо дозволяє його розмір.

    Якщо ви хочете, щоб кабачки були доступні круглий рік, то рекомендується зберегти кілька свіжих плодів, а решта заморозити. Цього має вистачити до наступного сезону.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!