Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Багато людей вважають солону оселедець простою стравою. Адже досить просто залити рибку розсолом, почекати деякий час і вживати в їжу разом з цибулею і картоплею. Але, незважаючи на це, кожна господиня користується своїми секретами приготування. Крім того, існує кілька варіантів засолювання. Одні додають оцет, приправи, інші роблять розсіл, а треті використовують суху засолочную суміш.

Для засолу рекомендується використовувати свіжу оселедець, але її практично не реально дістати в нашій країні, тому ви можете купити свіжоморожену рибу, яку виловили взимку.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Переваги самостійної засолювання:

  • В магазині, дуже часто, продають сильно солону оселедець, щоб збільшити термін зберігання. Ви можете регулювати кількість солі до смаку.
  • Ви будете впевнені, що під час приготування використовувалися тільки якісні продукти і дотримувалися норми гігієни.
  • Зекономите гроші.
  • Можете приготувати закуску, згідно своїм перевагам.

Отже, для того щоб засолити оселедець шматочками, нам знадобиться три години часу і наступні інгредієнти:

  • 1 жирна тушка риби.
  • Велика кам’яна сіль.
  • 2 головки цибулі середнього розміру.
  • Соняшникова олія без запаху.

Також нам знадобиться скляна банка об’ємом 0,5 л, в ній найзручніше солити оселедець.

Покроковий процес від оброблення риби до засолювання:

Для початку рибку потрібно помити і зробити глибокий надріз вздовж хребта, як показано на фото нижче.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Поперек голови зробити надріз і зняти шкірку.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Після цього необхідно відрізати голову.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Потім розрізати черевце і витягти всі нутрощі.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

З внутрішньої частини провести ножем кілька разів по хребту, і якщо там буде кров, то її потрібно ретельно вичистити. Після цього відрізати хвіст і добре промити тушку.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Рибу просушіть паперовими серветками.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Тепер потрібно поглибити зовнішній надріз на спинці, і за допомогою великого пальця акуратно відокремити хребет від філе.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

На філе може залишитися невелика кількість дрібних кісточок. Вони легко видаляються за допомогою пальців або щипчики.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Очищене філе перекласти в тарілку.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Потім рибу посипати сіллю з обох сторін. На 300 г риби достатньо 50 г кам’яної солі.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Тарілку, накрити харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі, мінімум на одну годину. Тепер нам потрібно підготувати цибулю. Його необхідно нарізати тонкими півкільцями, розділити на полички і відправити в глибоку миску, накрити кришкою і відкласти в сторону.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Через годину зніміть батіг з риби і промийте її холодною водою, після чого висушити паперовим рушником.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Тепер необхідно нарізати філе на невеликі шматочки.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

На дно підготовленої банки викласти нарізану цибулю. У цьому рецепті не додається ніяких спецій, але ви можете додати чорний мелений перець і лавровий лист.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Потім викладайте шматочки риби. Чергуйте шари, поки банку не буде заповнена. Останнім шаром повинен бути цибулька. Продукти трамбувати не потрібно.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Тепер оселедець потрібно повністю залити соняшниковою олією без запаху.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Банку відправити в холодильник на три години, після чого можете сміливо їсти рибу. Але якщо її залишити на ніч, то вона вийде набагато смачніше.

Тепер залишається викласти оселедець з цибулею на тарілку і додати свіжу або заморожену зелень.

Як солити оселедець шматочками в домашніх умовах?

Виходить дуже смачна закуска. До неї можна приготувати пюре або просто відварити картоплю, і у вас готовий чудовий вечерю. Тому купуйте кілька тушок і соліть відразу на декілька днів вперед. Слід зазначити, що приготовлена таким чином оселедець, може зберігатися в холодильнику протягом одного тижня.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!