Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

Солона оселедець є смачним і популярною стравою. Її ставлять на стіл в святкові та буденні дні. Солона рибка є гарним інгредієнтом для приготування різних салатів, найпоширенішим є оселедець під шубою. Головне правильно приготувати рибу.

На сьогоднішній день, практично в будь-якому продуктовому магазині можна купити солону оселедець, але виробники не завжди використовують якісні продукти, крім того, в магазині можуть не дотримуватися умови і терміни зберігання. Тому рекомендується придбати свіжозаморожену рибу і самостійно її засолити. Оселедець другого сорту краще не використовувати, а якщо вам попався такий продукт, то її краще солити сухим способом.

Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

Вибирайте тушки з округлими боками і потужним хребтом. Очі повинні бути каламутними, а поверхня риби без жовтих плям. Зябра і плавники обов’язково повинні бути притиснуті до тушки. Оселедець з ушкодженнями купувати не рекомендується. Якщо риба без голови, то складно буде визначити її якість, тому вибирайте тільки цілі тушки.

Смак майбутнього делікатесу залежить від способу розморожування. Деякі господині намагаються прискорити цей процес і рибу поміщають в гарячу воду або мікрохвильову піч, але в цьому випадку втрачаються смакові якості, а також поживна цінність. Оселедець необхідно розморожувати в холодильнику або при кімнатній температурі.

У традиційних рецептах оселедець засолюють цілком, тому ми розглянемо саме цей варіант. Однак рекомендується видалити зябра, щоб позбутися гіркого смаку.

Слід зазначити, що цей рецепт підходить і для приготування червоної риби.

Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

Кількість і види спецій можете змінювати за своїм бажанням. Отже, нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 кг (приблизно 4 шт) оселедця.
  • 10 ст. л харчової солі.
  • 5 ст. л цукрового піску.
  • 1,5 л води.
  • 15 горошин запашного перцю.
  • 8 шт лаврового листа.

Приготування оселедця в розсолі

Передбачається, що рибу ви вже розморозили природним способом. Тепер її необхідно ретельно помити і викласти в тару, де будете солити її.

Тепер можна приступити до приготування розсолу. Для цього в каструлю потрібно додати необхідну кількість води, додати спеції, цукровий пісок і сіль. Все добре перешкодити. Щоб кристали солі і цукру розчинилися, використовуйте гарячу воду. Після чого розчин необхідно довести до кипіння, почекати близько 5 хвилин і зняти каструлю з конфорки. Залиште на деякий час, щоб розсіл охолов.

Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

Під час засолювання риби цукор потрібно використовувати обов’язково, так як він виступає в якості консерванту і підсилювача смаку.

Коли розсіл охолоне до кімнатної температури, то їм потрібно залити ємність з рибою, щоб рідина повністю покривала оселедець.

Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

Риба може спливати в розчині, щоб цього не сталося, потрібно зверху поставити невеликий прес. Досить буде плоскої тарілки.

Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

На ніч залишити рибу в прохолодному місці, після чого відправити в холодильник. Через три дні буде готова малосольна оселедець. Якщо вам подобається більш солона риба, то залиште її ще на один день. Після цього можете приступати до розбирання оселедці.

Як смачно посолити оселедець в домашніх умовах?

Як бачите засолити рибу зовсім нескладно. А на виході виходить якісний і смачний продукт, адже ви самі вибирали і готували оселедець.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!