Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Всім привіт! Сьогодні темою статті стане засолювання оселедця швидким способом. Всі ми дуже любимо цю рибу. І справа не тільки в її чудовому смаку. Солону оселедець можна використовувати і різні салати. Наприклад, традиційно на Новий рік — Оселедець під шубою.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Засолена в домашніх умовах риба набагато смачніше. До того ж солити ми її можемо так як нам хочеться: хоч нарізавши її, хоч цілими тушками. До речі, про тушках. Перш ніж посолити рибу, треба правильно її вибрати.

Ось деякі рекомендації:

Найкраще солити рибу середніх розмірів.

Якщо ви придбали заморожену оселедець, то перед засолкою її слід розморозити. І найкраще це робити в холодильнику.

Перед засолюванням не обов’язково потрошити рибу, можна лише видалити зябра.

Сіль підійде тільки звичайна, не йодована.

Зберігати оселедець треба в холодильнику.

Нижче наведено кілька досить простих рецептів швидкого засолюванні оселедця. Вибирайте і готуйте на свята і просто для різноманітності смачну солону оселедець.

Для швидкого засолу оселедця за 2 години, необхідно приготувати досить агресивний розсіл. На 1 літр води — 3-4 столових ложки солі, 1 столову ложку цукру, запашний горошок — 10 горошин, лавровий лист 2 штуки. Також, можна додати суміш перців для гостроти. Але найголовніше, саму рибу потрібно обов’язково обробити на філе і порізати дрібними шматочками. Інакше, швидко риба не встигне засолиться. Чим менше шматочки, тим швидше посол. Нарізана маленькими шматочками оселедець, солиться буквально за 2-5 годин, і її вже можна подавати на стіл, порізавши тонкими кільцями цибулю, і полив столовою ложкою рослинного масла. Вийде — пальчики оближеш!

Зміст:

  • Оселедець малосольна
  • Оселедець шматочками з цибулею
  • Оселедець сухий засолювання
  • Засолювання оселедця без розсолу

Оселедець малосольна

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Засолювання оселедця по цьому рецепту займе трохи більше години. Однак результатом стане смачна малосольна оселедець.

Для засолювання нам знадобиться:

  • Оселедець — 2 шт
  • Сіль — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Вода — 0,5 л
  • Кріп, лавровий Лист

Процес засолювання настільки простий, що описати його можна досить швидко.

Чистимо рибу, видаляємо голову, хвіст, плавники. Готуємо розсіл – розчиняємо сіль і цукор у воді. Заливаємо розсолом оселедець, додаємо кріп і лавровий лист і залишаємо на годину. Дістаємо оселедець, кладемо її на тарілку, додаємо нарізану кільцями цибулю і трохи поливаємо рослинним маслом.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Все, риба готова, можна приступати до трапези.

Оселедець шматочками з цибулею

Ще один рецепт швидкого засолу оселедця. Всі складові компоненти можна брати, в принципі, стільки, скільки вважаєте за потрібне. Розсіл на солоність так чи інакше пробується.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Для засолювання беремо:

  • Оселедець – 1 шт.
  • Цибулина – 2 шт.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Лавровий лист, чорний перець і склянку теплої води.

При солінні риби необхідно враховувати, що витримана риба в розсолі до двох годин – це малосольна. Якщо потрібно отримати більш солоний продукт, то і витримувати треба теж довше.

На першому етапі чистимо цибулю й ріжемо його кільцями.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Далі беремо пластикову банку (контейнер) і кладемо на дно шар нарізаного лука. Зверху кладемо шматочки оселедця.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Посипаємо зверху спеціями, знову кладемо кільцями цибулю, знову шматочки риби. Закінчуємо все цибулею.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Тепер заливаємо водою і закриваємо кришкою. Залишаємо на дві години. Після закінчення цього часу оселедець готова.

Оселедець сухий засолювання

Це те ж досить швидкий метод засолу. Незвичайний він тим, що тут ми використовуємо трохи горілки.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Необхідні інгредієнти:

  • Оселедець – 2 шт.
  • Сіль — 3 ст. л.
  • Горілка – 1 ч. л.

Беремо рибу чистимо, знімаємо шкіру і ріжемо на шматочки. Можна звільнити від кісток. Все це складаємо в пакет. Після цього засипаємо сіль і наливаємо горілки. Пакет зав’язуємо і залишаємо на столі на чотири години. Через кожні півгодини пакет струшуємо. Після закінчення 4 годин виймаємо рибу з пакетів і в друшляку промиваємо водою. Після цього кладемо на тарілку і подаємо на стіл. Не забуваємо прикрасити кільцями цибулі.

Засолювання оселедця без розсолу

Це ще один спосіб, так званого сухого засолу.

Для того, що б приготувати оселедець таким чином, нам знадобиться:

  • оселедець – 2 шт
  • сіль – 1,5 ч. л.
  • цукор – 1 ч. л.
  • мелений чорний перець – 1,5 ч. л.
  • плівка харчова і паперові серветки.

Як посолити оселедець в домашніх умовах за 2 години?

Першим ділом промиваємо рибу і видаляємо зябра. Тепер паперовими серветками висушуємо рибу.

Тепер змішуємо 1,5 чайних ложки солі і меленого перцю, далі додаємо чайну ложку цукру. Натираємо цією сумішшю добре всю оселедець. Після цього скачуємо її в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Через дві доби можна пробувати.

Приємного апетиту!

А на десерт відео із соління риби

 

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!