Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

З середини літа і до кінця осені природа балує нас не малим урожаєм баклажанів. І рідко хто не їв страви з них. А вже скільки смачних способів приготування існує і смажені і печені, і фаршировані і згорнуті кермі тиком.

За популярністю цей овоч посідає не менше місце, ніж, наприклад, солодкий перець. Але єдине, що часом хвилює господинь, як приготувати цей продукт, не втративши його форму і смакові якості.

Оскільки готувати баклажани потрібно тільки повністю зрілі, щоб вони були досить м’які і зі світлою шкіркою.

Чим овоч довше росте, тим більше в ньому накопичується природна речовина — соланін. А воно дуже небезпечно для людського організму.

Перевірити його кількість можна дуже простим способом. Відріжте колечко плода і дивіться на скільки він потемніє. Темно-коричневий колір показує високий вміст соланіну, а світло-коричневий про низький вміст небезпечної речовини.
Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

При високому вмісті соланіну потрібно гарненько посолити кружечки нарізаного плода і витримати тридцять хвилин. Потім злити сік, що виділився. Він виведе всі отруйні речовини і разом з ними не приємну гіркоту.

А далі вже можна сміливо готувати різні страви. І пригощати рідних та близьких вам людей.

Отже, друзі, якщо ви входите в число людей, що люблять страви з цього овочу, то ця стаття написана саме для вас.

Зміст:

  • Як приготувати баклажани з помідорами, часником і сиром на сковороді
  • Як посмажити баклажани швидко і смачно
  • Смажимо заморожені баклажани
  • Смачний рецепт баклажанів на сковороді
  • Скільки смажити баклажани до готовності
  • Відео, про те як правильно смажити баклажани в сковорідці покроково
  • Як приготувати баклажани з помідорами, часником і сиром на сковороді

    Це дуже швидкий і легкий спосіб приготування даного продукту. А отриманий результат прикрасить не тільки домашній вечерю, але і шикарний святковий стіл.

    Майонезний соус можна купити в магазині або приготувати самостійно, що теж, до речі, зовсім не складно, а в результаті ще й дуже корисно.

    Необхідні продукти:

    • Баклажан – 2 середніх;
    • Томати – 3 штуки;
    • Рафінована олія – 150 грам;
    • Майонезний соус – 120 грам;
    • Сіль – щіпка;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Мелений перчик – щіпка;
    • Сир – 100 грам.

    Приступимо:

    Помити під проточною водою овочі і нарізати скибочками в один сантиметр.
    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Обов’язково посипати колечка кам’яною сіллю і витримати їх тридцять хвилин.

    Злити сік з овочів і просушити паперовою серветкою.

    Смажимо овочі до красивої золотистої скоринки з обох сторін.

    Укласти бубочка на серветочку, для того що б скло зайве масло.

    Готуємо смачний соус: Зубчики часничку очищаємо від лушпиння і подрібнюємо. Потім з’єднуємо часничок з майонезним соусом.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Якщо хочете, що б закуска вийшла гострою, то додайте в соус чорний мелений перчик.

    Гарненько все перемішуємо.

    Потім нарізаємо томати аналогічними баклажана кружечками.

    Збираємо блюдо. На плоскій тарілці укладаємо в один шар смажені плоди. Покласти на кожен по чайній ложці майонезний соус.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Потім накриваємо їх кружечки помідорів. Їх теж покрити соусом. Потім зверху посипати натертий на крупній тертці твердий сир і покласти гілочки зеленого укропчика.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Дуже смачна закуска готова. Можете подавати до столу. Приємного апетиту.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно

    Про це страва можу дуже коротко розповісти – швидко, смачно і не ймовірно легко. А далі дивіться самі наскільки це просто.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Набір продуктів:

    • Плоди синеньких – 2 штуки;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Соєвий соус – 1,5 столових ложок;
    • Гострий червоний перчик – ½ столова ложка;
    • Сіль – щіпка;
    • Соняшникове масло – 100 грам.

    Приступимо до приготування:

    Плоди помити, порізати пластами товщиною один сантиметр. Пересипати сіллю і дати настоятися півгодини. Потім злити сік.

    Нарізаємо пласти на смуги в один сантиметр.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Обсмажуємо на сковороді брусочки до золотистої скоринки.

    Готові овочі змішати з нарізаним часником і прожарити ще не багато. Потім вливаємо соєвий соус, тушкуємо дві хвилини і вимикаємо вогонь.

    Чим більше додати часничку, тим пикантней стане смак готової страви.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Закуска готова, вона дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Її зручно брати з собою на пікнік або просто подати до обіду.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    До речі, я люблю ще додавати до них більше різної зелені. Це по-літньому ароматно і не ймовірно смачно.

    Смажимо заморожені баклажани

    Багато господині дуже люблять розморожувати багато овочів на зиму в морозильній камері. В тому числі це стосується і баклажан.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    І ось настає пора їх приготувати. Тут головне знати деякі нюанси. Наприклад, розморожувати тільки ту кількість овоча, який знадобиться для приготування. Другий раз їх не можна заморожувати.

    Немає потреби заздалегідь солити овочі і зливати виділився сік.

    Продукти для приготування:

    • Заморожені овочі – 0,5 кг;
    • Картопля – 900 грам;
    • Ріпчаста цибуля – 2 головки;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Соняшникове масло – 100 грам;
    • Сіль – щіпка.

    Приступимо до приготування:

    Заморожені овочі дістаємо з холодильника і залишаємо розморожуватися при кімнатній температурі. Потім нарізати квадратиками або кільцями.

    Баклажани можна розморозити і в мікрохвильовій печі, вони не погано зберігають свою форму.

    Чистимо картоплю від шкірки і нарізаємо для смаження зручним для вас способом.

    Ставимо дві сковорідки на вогонь, ллємо на них соняшникова масло і накаляем.На одній смажимо картоплю з цибулею, на другий смажимо синенькі.

    Коли обидва страви будуть практично готові, тобто покриються золотистою скоринкою, змішуємо їх в одній сковороді, додаємо часник. Зробити вогонь менше, накрити кришкою і загасити не менше десяти хвилин.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Страва готова. Аромат від нього просто зводить з розуму.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    До нього я подаю малосольні огірочки швидкого приготування, їх рецепт я розповім в наступній статті. І моя сім’я така вечеря уплітає за обидві щоки. До речі це настільки ситно, що навіть не вимагається подача ніякого м’яса.

    Смачний рецепт баклажанів на сковороді

    Шалено смачний рецепт смажених овочів. Не знаюча людина скаже, що це грибочки. Раджу спробувати приготувати, багато часу це не займе, а ось результат буде вражаючим.

    Інгредієнти:

    • Синенькі – 4 плода;
    • Яєчко – 2 штуки;
    • Цибуля – 2 головки;
    • Спеція «грибний бульйон» — ½ чайної ложки;
    • Соняшникове масло – 100 грам;
    • Майонезний Соус – 50 грам;
    • Зелена цибуля – 1 пучок.

    Приступимо:

    Синенькі помити і нарізати кубиками.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Курячі яйця збовтати в окремій мисці і влити їх в баклажани. Гарненько масу перемішати і відставити на півтори годинки в бік. Пару раз змішайте їх.

    Чим пишніше збити яйця, тим ніжніше будуть овочі.

    Потім ставимо сковороду і розігріваємо її. Виливаємо овочеву масу і смажимо періодично заважаючи.

    Цибулька маленько нарізаємо. Засипаємо його до овочів.
    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Доводимо суміш до золотисто скоринки і засипаємо їх приправою. Обсмажуємо їх ще н менше п’яти хвилин.

    Тепер можна вимкнути вогонь, і подавати страву до столу. Приємного апетиту!

    Скільки смажити баклажани до готовності

    У процесі приготування синеньких є кілька нюансів. Для позбавлення від гіркоти потрібно або очистити їх від шкірки, або посипати сіллю і почекати близько півгодини для виділення соку. Якщо часу на це немає, то я іноді заливаю овочі холодною підсоленою водою на десять хвилин.

    Нарізається овоч або товстими кружальцями, або великими квадратиками.

    Кружечки смажать не менше трьох хвилин з кожного боку на середньому вогні до отримання золотистої скоринки.

    Заготовки в паніровці, смажать так:

    Кожен коло обваляти в борошні, потім в яйці, а потім у панірувальних сухарях і смажити 3-5 хвилин в розпеченому маслі.

    А квадратики кладемо в рагу за п’ятнадцять хвилин до закінчення гасіння.

    Пласти з баклажан смажать так само 3-5 хвилин з кожного боку.

    Після прожарювання пласти необхідно потримати на серветці, для позбавлення від зайвої олії.

    Плоди цілком запікаються в духовій шафі або на відкритому вогні приблизно 8-10 хвилин. До м’якості. Потім очищаються від сухої шкірки, перетираються в пюре, додається подрібнений часничок і майонезний соус. Це і салат, і паштет для хліба одночасно. Такий міні рецепт від моєї родини. Спробуйте це не ймовірно смачно.

    Намагайтеся не пересмажити заготовки інакше вони будуть гірчити, і зіпсується смак самого блюда.

    Ну ось і все, мабуть. Я розповіла про найбільш простих і швидких способів приготування баклажанів. Але я завжди кажу, не бійтеся фантазувати і проводити експерименти під час приготування. Додаючи, в будь-якому з наданому способі, різні продукти додатково, ви отримаєте нові не менш смачні страви. Чим будете дуже радувати своїх близьких і рідних.

    Як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді. 5 покрокових рецептів

    Готуйте і насолоджуйтеся отриманим результатом. А якщо у вас є не менш смачні і цікаві способи приготування страв з синеньких, то пишіть в коментарях, а я в свою чергу буду з задоволенням пробувати їх готувати.

    Відео, про те як правильно смажити баклажани на сковорідці покроково

    У кожної господині буває прихований рятівний рецепт, який прийде на допомогу в екстреній ситуації, коли, приміром, нагрянуть неждані гості.

    Якщо ви не знаєте, яке частування до приходу гостей можна приготувати швидко і смачно, то ми підкажемо, як посмажити баклажани на сковороді

    ПІДСУМОК:

    Ну ось і все, правда не складно і швидко. А завдяки тому, що цей овоч добре зберігається в морозильній камері, то подібні страви можна готувати для своєї родини практично круглий рік.

    Практично всі рецепти не складні в приготуванні, просто порізати, присолити і обсмажити. Кожен раз змінюючи склад інгредієнтів, ви будете отримувати новий і цікавий результат. Так що дерзайте, готуйте і будьте щасливі!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!