Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Всім відомо, що в магазині не завжди можна купити свіжі та якісні продукти, це стосується і солоного оселедця. Але багато господинь не вирішуються самостійно засолити рибу. Проте в цьому немає нічого складного.

Для цього потрібно купити оселедець середнього розміру. Якщо немає можливості знайти охолоджену рибу, то можна використовувати свіжозаморожену, яку потрібно обов’язково розморожувати природним способом, тобто в холодильнику.

Оселедець можна солити цілком, однак рекомендується видалити зябра, щоб позбутися гіркого смаку. Не використовуйте йодовану сіль. Для засолювання використовувати емальований або пластикову тару. Готову рибу необхідно зберігати в холодильнику.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Сьогодні розглянемо рецепт засолки цілої оселедця малосольною в пряному розсолі. Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 10 шт охолодженої оселедця.
  • 4 л води.
  • 4 лаврових листочка.
  • Сушена гвоздика.
  • 7 горошин запашного перцю.
  • 10-15 горошин чорного перцю.
  • 12 ст. л харчової солі.
  • 1 куряче яйце.
  • Цукровий пісок за вподобанням.

Процес приготування

В першу чергу рибу потрібно промити проточною водою.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Каструлю залити необхідною кількістю води, а також додати всі необхідні інгредієнти і одне сире яйце. Тепер каструлю потрібно поставити на плиту, і на максимальному режимі довести до кипіння.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Тим часом ми викладемо оселедець в ємність. Так як у нас велика кількість тушок, то можна використовувати об’ємне пластикове відро.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

До цього часу розсіл повинен закипіти. Почекайте 2-3 хвилини, зніміть каструлю з плити і заберіть її в прохолодне місце, щоб розчин охолов. Якщо ви заллєте рибу киплячим або гарячим розсолом, то вона розвариться, і страва не вийде.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Коли пряний розсіл досить охолоне, то їм потрібно залити, покладену в відрі оселедець. Дуже важливо, щоб риба була повністю покрита рідиною.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Зверху покладіть плоску тарілку, в іншому випадку, оселедець може спливти і просолится повністю.

Як навчитися смачно солити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Фото рецепт

Накрийте відро кришкою і приберіть його в прохолодне і темне місце на 3-4 дні. Вам навряд чи знадобиться відразу 10 солоних тушок, тому кожну рибку потрібно помістити в вакуумний поліетиленовий пакет, щоб у неї не потрапляло повітря і приберіть в морозилку. У міру потреби, просто розморозьте солону оселедець при кімнатній температурі і можете використовувати її для приготування страв.

Перед вживанням або використанням, рибу необхідно обробити, видалити нутрощі і кістки, після чого нарізати на порційні шматочки. Оселедець, приготовлена таким способом, виходить смачною і ніжною, ви відразу відчуєте різницю у порівнянні з магазинною рибою.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!