Хрусткі огірки малосольні – 5 рецептів швидкого приготування

Малосольні огірочки з часничком і зеленню – це навіть звучить божественно. А до гарячої картопельки або смаженого м’яса це ідеальна закуска. Деякі люблять і просто так поїсти це ароматне ласощі. А вже в прикуску до міцних напоїв – саме воно для гостей.

І ви знаєте, завдяки тому, що це улюблена закуска багатьох людей, варіантів її приготування безліч. І ще плюс до цього, маючи власні з присадибної ділянки, часом не знімаючи малий врожай щодня, тільки й залишається, що мало солити і закочувати огірочки різними способами.

Але не тільки така популярна закуска в цей час року, ще я раджу почитати апетитну статтю про мариновані помідори з часником, вони настільки смачні, що довго на столі не застоюються.

Тільки це зовсім різні процес, до того ж виконують не багато різні функції. Закатуємо овочі на зимовий період, а ось мало солимо, щоб їсти зараз. І це можливо, як не великими партіями, наприклад, у звичайному пакетику, так і в трьох літрових балонах, і в відрах. Існують так само швидкі варіанти, яким потрібна для засолювання всього лише пару годин, а є і довше, але в будь-якому випадку на смак вони всі божественні.

 

Сьогодні я спробую розповісти про різні способи, оскільки рецептів більше сотні, то розповім кілька моїх найулюбленіших, що готуються абсолютно по-різному.

Зміст:

Класичний рецепт хрумких огірків швидкого приготування

Малосольні огірки в пакет з часником і кропом

Простий варіант малосольних огірків на мінеральній воді

Відео про те, як готувати хрусткі малосольні огірки менше ніж за добу

Малосольні огірки з часником і кропом в розсолі

Швидкий і смачний посол в холодильнику за 2 години

Як приготувати малосольні огірки хрусткі гарячим розсолом

Приготування малосольних огірків в банках

Відео про те, як замолосолить огірки за 5 хвилин

 

Класичний рецепт хрумких огірків швидкого приготування

Багато років тому подібним способом наші бабусі готували малосольні огірочки. Раніше це робили у дубових діжках, овочі попередньо вимочували не менше години в холодній воді, а потім заливали киплячим розсолом.

Я не багато змінив обсяг продуктів, що б таким способом готувати в трьох літрових банках.

Що потрібно для приготування:

• Свіжі огірочки – 2500 грамів;
• Кам’яна сіль – 40столовые ложки;
• Кріп – 1 рослину;
• Часник – 6 зубчиків;
• Перець чорний горошок – 13 штук;
• Смородина – один аркуш;
• Вишня – один аркуш;
• Хрін – один аркуш.

Приступимо:

Попередньо замочуємо огірочки на шістдесят хвилин. По закінченню відведеного часу гарненько моєму овочі і відрізаємо хвостики.

Стерилізуємо баночку та кришечку. На дно банки кладемо половину підготовлених листя і спецій, подрібнений часник і поварену сіль.

Викладаємо пів балона огірочків і укладаємо залишилися інгредієнти.

Для любителів остринки, я рекомендую додати гострого перцю в стручку.

Заповнюємо огірочками до верху.

Наливаємо в балон вируючу рідину і перенести на вікно охолоджуватися. Нехай настоюють близько дванадцяти годин.

Коли огірочки настоялися, перенесіть їх у погріб.

В результаті у Вас вийде дуже смачна закуска, яка закінчиться швидше, ніж ви її готували, так що робіть за раз не менше двох трьох літрових балонів.

Малосольні огірки в пакет з часником і кропом

Слабосоленые, дуже ароматні і не ймовірно смачні огірочки, приготовані в пакеті – самий легкий і швидкий спосіб приготування закуски. Чим більше різних трав ми покладемо, тим насиченішим у них виходить смак. І головний секрет – сіль повинна бути самого дрібного помелу і без додавання йоду. Думаю, пора приступати.

Продукти, які будуть потрібні:

• Міцні огірочки – 900 грам;
• Сіль – 3 столові ложки;
• Часник – 4 зубчики;
• Зелень кропу – 100 грам.

Приступимо:

Я завжди намагаюся солити огірочки прямо з грядки, вони так виходять найбільш хрусткими. Але якщо немає такої можливості, то просто витримайте їх попередньо в холодній воді.

Моєму плоди, обрізаємо хвостики і наколюємо шпажкою по всій довжині. Укропчик маленько нарізаємо. Часник ріжемо довільно, але я люблю нарізати його тонкими пластинками.

Для хорошої засолювання вам потрібно щільний пакет з целофану. А краще використовувати два відразу. Що б не сталося протікання.

Кладемо в них зелені овочі, подрібнений укропчик, порізаний на пластинки часничок і дрібну сіль.

Зав’язуємо і досить інтенсивно струшуємо. Головне не перестарайтеся і не порвіть пакет.

Ставимо в холод пакет на пару годинок. Чим довше вони будуть стояти в солі, тим сильніше овочі засолятся.

Ще я часто кладу в пакет нарізані кільця гострого перчика. На цей обсяг буде потрібно приблизно половина стручка. Виходить з легкої гостротою на смак.

Приємного апетиту.

Простий варіант на мінеральній воді

А цей спосіб підкорив мене своєю простотою і не обычностью. Тому я і вирішив його приготувати. В результаті їх смак настільки підкорив нашу сім’ю, що цей рецепт міцно зайняв своє місце серед улюблених і часто використовуваних.

Склад інгредієнтів:

• Огірки – 1000 грам;
• Газована вода – 1500 грам;
• Сіль – 2 столові ложки без верху;
• Часник – 4 зубчики;
• Укропчик – 50 грам.

Принцип приготування:

Очищаємо часник від лушпиння, нарізати пластинами.

Зелень промити і перебрати. На дно трав укладаємо кілька гілочок зелені.

На неї викладаємо огірочки, накрити їх зеленню і часником.

Повторити шари до закінчення продуктів.

В газованій воді розчинити сіль. Для слабкого засолу півтори столової ложки вистачить позаочі.

Залити рідину в огірки. Закрити тару і поставити в холодне місце на мінімум 12 годин.

Найзручніше заливати в ніч, а вже вранці насолоджуватися смачними красенями.

У мене вже біля самої варто балончик з солінням, готується. Поки писала, так захотілося малосольного, що довелося все кинути і йти готувати.

Відео про те, як готувати хрусткі малосольні огірки менше ніж за добу

А що б вам було більш наочно приготування хрусткої закуски, я постаралася знайти вам цікаве і досить докладний відео.

Тільки не використовуйте воду з-під крана, вона перенасичена хлором, що не дасть вийти якісному страви. Підійде або колодязна або мінеральна вода.

Чим сильніше буде газованої вода, тим швидше відбудеться процес засолювання. І вже через шістнадцять годин класна закуска буде готова. Подавайте до столу.

Дуже зручно солити в трьох літрових банках. Можна додавати нарізані цукіні, він теж виходить хрустка.

Приємного апетиту друзі мої!

Малосольні огірки з часником і кропом в розсолі

А цей рецепт я вважаю максимально зручним. Склав усе в ємність, залив розсолом і чекай результату. Головне не беріть сильно великі плоди, вони не такі смачні виходять з-за занадто товстої шкірки.

Що потрібно:

• Огірочки – 2000 грам;
• Вода – 3000 грам;
• Сіль – 3 столові ложки;
• Укропчик – 200 грам;
• Часник – 20 зубчиків не великого розміру;
• Хрін – 50 грам;
• Коріандр – 20 грам.

Приступимо:

Залити зелені плоди крижаною водою для набирання води.

Взяти три літри питної води поставити на вогонь і розчинити в ній кам’яну сіль.
На дно підготовленої ємності складаємо зелень, листя або корінь хрону, пластинки порізаного часничку.

Зверху кладемо зелені плоди.А на них знову зелень і кульки коріандру. Все залити киплячим розсолом.Закриваємо всі великою тарілкою.

Тарілка буде служити своєрідним гнітом.

Залишаємо заготівлю приблизно на добу. Через відведений час закуска буде готова.

Малосольні огірки доречні до будь-якого столу і столу. Їх із задоволенням їдять і дорослі і діти, так що таке блюдо актуально в приготуванні весь період їх дозрівання.

Готуйте своїй сім’ї і друзям і нехай спільне перебування приносить вам тільки радість.

Швидкий і смачний посол в холодильнику за дві години

Хочете швидше засолити зелені овочі? Це простіше простого, нарізаємо їх на рівні шматочки і час засолювання скорочується наполовину.

Що потрібно для засолювання:

• Огірочки – 0,8 кг;
• Кам’яна сіль – ? столової ложки;
• Часник – 3 зубчики;
• Хрін – 1 аркуш;
• Чорний перчик – на розсуд.

Приступимо:

Попередньо підготувати два щільних пакета.

Замочити зелені овочі в крижаній воді мінімум на дві години. Це збільшить їх хрусткі властивості.

Потім гарненько промиваємо їх, відрізаємо кінчики й ріжемо вздовж на чотири частини.

Можна вже відразу класти їх у пакетики, попередньо засунувши один в інший.

Дрібно нарізаємо зелень кропу, часник чистимо від луски і видавлюємо часник через часникодавку. Листок хрону руками ділимо на частини. Перекладаємо все в пакетик до огірочків.

Додаємо ложечку солі і ретельно перемішуємо порізані заготовки. Тепер можна і поперчити.

Я люблю брати перець горошком, товкти його в ступці і потім додавати до заготівлі. Аромат не передається.

Зав’язати пакетики і покрутіть ними в різні боки. Нехай овочі пустять сік.

Дати постояти продукту близько двадцяти хвилин, потім розв’язати їх і зав’язати знову, залишивши там більше повітря.

Струшуємо їх разочок і переносимо на холод на дві годинки, періодично перевертаючи овочі. Так овочі рівномірніше просолятся.

Через відведений час відкриваємо мішечок і перекладаємо огірочки в тарілочку.

Солоні огірки чудово поєднуються з картоплею, будь-яким видом м’яса і рибки. А їх чудовий аромат дуже добре збуджує апетит.

Як приготувати малосольні огірки, хрусткі гарячим розсолом

Цей спосіб займе у вас мінімум часу і зусиль, а результат перевершить всі ваші очікування. Рекомендую до приготування.

Склад продуктів:

• Огірочки – 1 кілограм;
• Укропчик – 100 грам;
• Хрін – 2 листочка;
• Смородина – 4 листочка;
• Часник – 3 зубчики;
• Сіль – 1 столова ложка.

Приступимо:

Гарненько моєму огірочки, відрізаємо кінчики і замочуємо на пару годинок.

Обполоскали їх ще раз. Часник чистимо від лушпиння, нарізаємо довільним способом.

Можна просто продавити через прес.

У підготовлену каструлю викладаємо зелене листя і половина часничку, потім йдуть зелені овочі, а потім знову зелень з часником.

Готуємо розсіл: Закип’ятіть воду, розбавити в ній кам’яну сіль і залити цією водою огірочки.

Закриваємо кришкою заготівлю і відставляємо в сторону до повного охолодження. Потім переносимо їх в холодне місце ще на двадцять чотири години. А вже після цього страву можна подавати до столу.

Приготування малосольних огірків в банках

Найшвидший спосіб з усіх мені відомих. Його моя родина, та й друзі просто обожнюють. А головний його плюс в моментальному приготуванні. Просто почекайте п’ять хвилин і подавайте до столу.

Огірочки просаливаются так швидко завдяки нарізки на невеликі брусочки. Але довго зберігатися ця заготовка не може. Так що приготували і відразу з’їли. Хоча вони ніколи не залежуються на столі.

Склад продуктів:

• Огірочки – 5 штук;
• Укропчик – 50 грам;
• Лавр – 3 листочка;
• Часник – 5 зубчиків;
• Кам’яна сіль – ? чайної ложки;
• Мелений чорний перчик – ? чайної ложки.

Приступимо:

Цей рецепт не передбачає застосування додатково води.

Беремо скляну ємність відповідного об’єму. Якщо хочете приготувати багато, то підійде і трьох літровий балон.

Засипаємо денце кам’яну сіль і мелений перчик. Лавровий лист подрібнити руками. Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Складаємо підготовлені інгредієнти на дно баночки.

Потім як можна менше нарізаємо пучок кропу.

Тепер підійшла черга і до огірочків. Нарізаємо їх на кілька частин, приблизно на брусочки в довжину по чотири сантиметри. І складаємо їх у баночку.

Щільно не трамбуйте плоди, баночку наповнюйте не більше ніж на?. Ми будемо ретельно струшувати заготовки.

Закриваємо ємність і трясемо її мінімум три хвилини. Потім даємо постояти їй ще пару хвилин і закуска готова. Можете накривати на стіл і кликати всіх на вечерю.

Відео про те, як замалосолить огірки за 5 хвилин

Мене часто виручають саме такі рецепти. Коли потрібно швидко і смачно. Я вже вам розповідала про багатьох таких способах, але подумала, що відео рецепт максимально зрозуміло покаже всі тонкощі приготування.

Зручно приготувати і на пікніку, і на дачі. Коли часу на приготування багато витрачати не хочеться. Ось і намагаєшся приготувати малосольні огірки за п’ять хвилин.

Бачите як це легко і просто приготувати. Тому не втратьте даний спосіб, а просто насолоджуйтеся хрусткими огірочками з смачною картоплею або м’ясом на мангалі.

Ось яка смачна добірка у мене сьогодні зібралася. Але це ще не все. Я постараюся розповісти ще про багато цікавих способи приготування овочів.

Я завжди намагаюся випробувати хоча б один новий рецепт. Іноді він відразу вливається в нашу сім’ю, іноді вимагає якихось доопрацювань, але тим не менше наш погріб буквально ломиться від різноманітних заготовок.

Якщо у вас є свої цікаві рецепти, пишіть в коментарях, а я в свою чергу обов’язково їх буду готувати на своїй кухні.

Ось і всі мої друзі. На сьогодні думаю вистачить рецептів. У мене вже біля самої варто балончик з солінням, готується. Поки писала, так захотілося малосольного, що довелося все кинути і йти готувати.

Ще розповім кілька порад:

Кращі сорти для соління — мають багато колючок і найтоншу шкірку.

Використовувати для розсолу можна листя дуба, вишні, смородини, хрону. Вони вигідно підкреслюють смак овочів.

Дуже зручно солити в трьох літрових балонах.

Можна додавати нарізані цукіні, він теж виходить хрустка.

 

Малосольні огірки доречні до будь-якого столу і столу. Їх із задоволенням їдять і дорослі і діти, так що таке блюдо актуально в приготуванні весь період їх дозрівання.

Готуйте своїй сім’ї і друзям і нехай спільне перебування приносить вам тільки радість.