Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Всім привіт! Сьогодні будемо готувати густе варення з вишні з кісточкою. Впевнений, що солодко-кислий смак вишневого варення знайомий з дитинства. А ви знаєте, що в ній міститься безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму? Тепер, точно знаєте… )) І якщо ви хочете, щоб ягоди були цілими і з кісточкою всередині, то сьогоднішній випуск для Вас!

Отже. Щоб не витрачати час на виймання кісточок, будемо варити варення з вишні з кісточкою. І давайте приступимо до справи…

Зверніть увагу! З часом кісточки виділяють синильну кислоту, тому варення не рекомендується зберігати більше 1 року.

Але це не є мінусом, так як десерт з вишні рідко затримується на тривалий термін, адже воно сподобається всім членам сім’ї і гостям.

Існує велика кількість рецептів. У статті зроблено огляд найбільш простих і розповсюджених способів приготування.

Зміст:

  • Варення з вишні з кісточкою. Рецепт смачного вишневого варення з цілими ягодами
  • Варення «п’ятихвилинка» з вишні з кісточкою
  • Як правильно зварити варення з вишні з желатином?
  • Смачне густе варення з вишні з кісточкою на зиму

Варення з вишні з кісточкою. Рецепт смачного вишневого варення з цілими ягодами

Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Кожна господиня має свої секрети приготування варення на зиму. Тому варіантів безліч. В першу чергу розглянемо найпростіший рецепт. Тут найголовніше визначитися з кількістю цукру, чим кисліше ягода, тим більше його знадобиться. Середнє співвідношення повинно бути 1:1.

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжої вишні.
  • 1,2 кг цукрового піску.

Процес приготування

Для початку потрібно перебрати ягоду, прибрати сміття і ретельно промити під холодною водою. Вишня має обсохнути, після цього помістити її в емальований посуд. Щоб вона швидше дала сік, можна проткнути її звичайною шпилькою.

Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Зверху посипати цукром. Посуд накрити кришкою і поставити в темне місце на 10-12 годин. Цього має вистачити, щоб ягоди пустили сік. Якщо цього не сталося, то необхідно поставити каструлю на плиту і включити на повільний вогонь, періодично перемішуючи вміст, щоб цукор не підгорів. Через кілька хвилин цукровий пісок повинен повністю розчинитися, а вишня виділяти сік.

Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Заважати рекомендується дерев’яною ложкою. Варити варення потрібно на слабкому вогні. Якщо з’являється піна, то її треба знімати. Весь процес займає близько 15-20 хвилин.

Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Зняти емальований посуд з конфорки, і залишити на деякий час, щоб десерт охолов. Попередньо стерилізувати банки і помити їх з содою. Варення розкласти по скляним банкам і закатати кришками. Якщо ви використовуєте пластмасові кришки, зберігати вишню потрібно в холодильнику, інакше вона прокисне.

Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Таким чином, у вас буде можливість поласувати вишневим десертом в зимовий період. Це особливо важливо, так як в холодну пору року організму необхідні вітаміни для підтримки імунітету.

Варення «п’ятихвилинка» з вишні з кісточкою

Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

Улюблений рецепт можна приготувати всього за 5 хвилин. Але це не впливає на якість готового продукту і його смакові якості. Однак цей час є умовним, адже потрібно ще зібрати ягоду, перебрати і підготувати до варіння. Весь процес не займе більше 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 кг стиглої вишні.
  • 400 гр цукрового піску.
  • 200 мл води.

Процес приготування

  • Ягоду ретельно перебрати. Цей етап є дуже важливим, тому потрібно відібрати тільки свіжу і стиглу вишню без яких-небудь дефектів. Після чого промити під проточною водою, обсушити і викласти в емальований посуд.
  • На наступному етапі потрібно приготувати сироп. Для цього в окрему тару з невеликою кількістю води висипати цукровий пісок. Довести рідину до кипіння. Не забувайте помішувати, в іншому випадку, цукор може підгоріти. Час приготування сиропу становить 15-20 хвилин.
  • Вилити солодку рідину в каструлю з вишнею і поставити на плиту. Після закипання варити близько 5 хвилин. У більшості випадків, цей процес займає не більше 3 хвилин.
  • Гаряче варення розкласти в стерилізовані скляні банки. Після чого загорнути їх кришками.
  • Завдяки мінімальній термічній обробці, в ягоді зберігаються всі корисні речовини. Крім того, смак нагадує свіжу вишню.

    Як правильно зварити варення з вишні з желатином?

    Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

    Якщо використовувати желатин для приготування варення, то воно виходить більш густим. Крім того, варити потрібно менше, тому в ягоді зберігається більше вітамінів. У даному рецепті цукру потрібно трохи менше.

    Інгредієнти:

    • 1 кг вишні.
    • 800 гр цукру. Але тут все залежить від уподобань. Можете додати більше або менше цукрового піску.
    • 15 гр желатину.

    Процес приготування

    Для варення потрібно підібрати тільки цілі ягоди. Тому вишню з дефектами потрібно перебрати. Потім промити під холодною водою, залишити невеликий час, щоб вона висохла. В окремій тарі перемішати желатин з цукром, засипати сумішшю вишню і поставити її в тепле місце на 10-12 годин.

    Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

    Поставити емальовану каструлю на конфорку ягоди і варити на середньому вогні. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися. У процесі приготування вишню потрібно регулярно заважати за допомогою дерев’яної лопатки. Коли варення закипить, потрібно обов’язково зняти пінку, щоб воно вийшло прозорим. Після цього варити близько 5 хвилин.

    Варення повинно трохи охолонути, перш ніж його розкладати по банках, які необхідно обов’язково стерилізувати.

    Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

    Приготовлена вишня за таким рецептом повинна зберігатися в прохолодному погребі чи холодильнику. Інакше вона може просто прокиснуть.

     

    Смачне густе варення з вишні з кісточкою на зиму

    Варення з вишні з кісточкою: рецепти густого вишневого варення з цілими ягодами на зиму

    Вишневе варення можна приготувати різними способами, при цьому воно буде відрізнятися за консистенцією і смаком. Якщо ви віддаєте перевагу густий вишневий десерт, то потрібно буде запастися часом і терпінням, так як цей процес більш складний, порівняно з вищеописаними варіантами.

    Інгредієнти:

    • 1 кг стиглої вишні.
    • 1 кг цукрового піску.
    • 100 мл води.

    Процес приготування

  • Відібрати цілі і стиглі ягоди. Потім їх потрібно ретельно промити.
  • Для приготування сиропу потрібно висипати цукор (800 гр) в каструлю з водою. Поставити на конфорку і варити близько 2 хвилин.
  • Залити солодким розчином, підготовлену вишню і залишити в темному місці на 10-12 годин.
  • За цей час ягода повинна дати сік. Потім потрібно додати 200 гр цукрового піску і варити на середньому вогні. Коли варення закипить потрібно зменшити вогонь і варити близько 5 хвилин.
  • Зняти емальований посуд із ягодою з плити і поставити в темне місце на 10-12 годин.
  • На наступному етапі, варення потрібно варити ще близько 5 хвилин і знову залишити на 10 годин в прохолодному місці.
  • Після цього, солодкий десерт потрібно знову поставити на плиту і варити близько 10 хвилин.
  • У процесі приготування не забувайте знімати пінку, інакше варення через кілька днів може прокиснуть. Завдяки таким рецептом воно виходить густим і смачним.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!