Всім привіт! Сьогодні будемо готувати густе варення з вишні з кісточкою. Впевнений, що солодко-кислий смак вишневого варення знайомий з дитинства. А ви знаєте, що в ній міститься безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму? Тепер, точно знаєте… )) І якщо ви хочете, щоб ягоди були цілими і з кісточкою всередині, то сьогоднішній випуск для Вас!
Отже. Щоб не витрачати час на виймання кісточок, будемо варити варення з вишні з кісточкою. І давайте приступимо до справи…
Зверніть увагу! З часом кісточки виділяють синильну кислоту, тому варення не рекомендується зберігати більше 1 року.
Але це не є мінусом, так як десерт з вишні рідко затримується на тривалий термін, адже воно сподобається всім членам сім’ї і гостям.
Існує велика кількість рецептів. У статті зроблено огляд найбільш простих і розповсюджених способів приготування.
Зміст:
- Варення з вишні з кісточкою. Рецепт смачного вишневого варення з цілими ягодами
- Варення «п’ятихвилинка» з вишні з кісточкою
- Як правильно зварити варення з вишні з желатином?
- Смачне густе варення з вишні з кісточкою на зиму
Варення з вишні з кісточкою. Рецепт смачного вишневого варення з цілими ягодами
Кожна господиня має свої секрети приготування варення на зиму. Тому варіантів безліч. В першу чергу розглянемо найпростіший рецепт. Тут найголовніше визначитися з кількістю цукру, чим кисліше ягода, тим більше його знадобиться. Середнє співвідношення повинно бути 1:1.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої вишні.
- 1,2 кг цукрового піску.
Процес приготування
Для початку потрібно перебрати ягоду, прибрати сміття і ретельно промити під холодною водою. Вишня має обсохнути, після цього помістити її в емальований посуд. Щоб вона швидше дала сік, можна проткнути її звичайною шпилькою.
Зверху посипати цукром. Посуд накрити кришкою і поставити в темне місце на 10-12 годин. Цього має вистачити, щоб ягоди пустили сік. Якщо цього не сталося, то необхідно поставити каструлю на плиту і включити на повільний вогонь, періодично перемішуючи вміст, щоб цукор не підгорів. Через кілька хвилин цукровий пісок повинен повністю розчинитися, а вишня виділяти сік.
Заважати рекомендується дерев’яною ложкою. Варити варення потрібно на слабкому вогні. Якщо з’являється піна, то її треба знімати. Весь процес займає близько 15-20 хвилин.
Зняти емальований посуд з конфорки, і залишити на деякий час, щоб десерт охолов. Попередньо стерилізувати банки і помити їх з содою. Варення розкласти по скляним банкам і закатати кришками. Якщо ви використовуєте пластмасові кришки, зберігати вишню потрібно в холодильнику, інакше вона прокисне.
Таким чином, у вас буде можливість поласувати вишневим десертом в зимовий період. Це особливо важливо, так як в холодну пору року організму необхідні вітаміни для підтримки імунітету.
Варення «п’ятихвилинка» з вишні з кісточкою
Улюблений рецепт можна приготувати всього за 5 хвилин. Але це не впливає на якість готового продукту і його смакові якості. Однак цей час є умовним, адже потрібно ще зібрати ягоду, перебрати і підготувати до варіння. Весь процес не займе більше 10-15 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглої вишні.
- 400 гр цукрового піску.
- 200 мл води.
Процес приготування
Завдяки мінімальній термічній обробці, в ягоді зберігаються всі корисні речовини. Крім того, смак нагадує свіжу вишню.
Як правильно зварити варення з вишні з желатином?
Якщо використовувати желатин для приготування варення, то воно виходить більш густим. Крім того, варити потрібно менше, тому в ягоді зберігається більше вітамінів. У даному рецепті цукру потрібно трохи менше.
Інгредієнти:
- 1 кг вишні.
- 800 гр цукру. Але тут все залежить від уподобань. Можете додати більше або менше цукрового піску.
- 15 гр желатину.
Процес приготування
Для варення потрібно підібрати тільки цілі ягоди. Тому вишню з дефектами потрібно перебрати. Потім промити під холодною водою, залишити невеликий час, щоб вона висохла. В окремій тарі перемішати желатин з цукром, засипати сумішшю вишню і поставити її в тепле місце на 10-12 годин.
Поставити емальовану каструлю на конфорку ягоди і варити на середньому вогні. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися. У процесі приготування вишню потрібно регулярно заважати за допомогою дерев’яної лопатки. Коли варення закипить, потрібно обов’язково зняти пінку, щоб воно вийшло прозорим. Після цього варити близько 5 хвилин.
Варення повинно трохи охолонути, перш ніж його розкладати по банках, які необхідно обов’язково стерилізувати.
Приготовлена вишня за таким рецептом повинна зберігатися в прохолодному погребі чи холодильнику. Інакше вона може просто прокиснуть.
Смачне густе варення з вишні з кісточкою на зиму
Вишневе варення можна приготувати різними способами, при цьому воно буде відрізнятися за консистенцією і смаком. Якщо ви віддаєте перевагу густий вишневий десерт, то потрібно буде запастися часом і терпінням, так як цей процес більш складний, порівняно з вищеописаними варіантами.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглої вишні.
- 1 кг цукрового піску.
- 100 мл води.
Процес приготування
У процесі приготування не забувайте знімати пінку, інакше варення через кілька днів може прокиснуть. Завдяки таким рецептом воно виходить густим і смачним.
