Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Одним з народних рецептів лікування простудних захворювань є малинове варення з чаєм. Тому його обов’язково потрібно заготовити на зиму. Аби в зимову холоднечу, дістати з льоху 1-2 баночки малинового варення, і зміцнити імунітет всієї родини. І сьогодні, до вашої уваги — підбірка кращих рецептів варення з малини.

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Деяким господиням дісталися рецепти від своїх бабусь, які завжди готували варення з малини. Але якщо у вас немає власного рецепту, то можете скористатися запропонованими варіантами нижче. Зварити «п’ятихвилинку» можна дуже швидко, але, незважаючи на це, ласощі виходить смачним і корисним. Всі способи досить прості, тому ви зможете впоратися із завданням. Головне, щоб ягода була свіжою.

Зміст:

  • Простий рецепт варення з малини без варіння
  • Як зварити варення з малини «п’ятихвилинка на зиму»
  • Густе сливове варення з цілими ягодами на зиму
  • Варення з малини з цілими ягодами — ще один спосіб
  • Бонус! Желеподібне малинове варення (джем)
  • Відео рецепт густого варення з малини:

Простий рецепт варення з малини без варіння

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Після термічної обробки, ягода втрачає левову частку вітамінів. Але якщо її просто перетерти, то вона зберігає свої корисні властивості, які підтримують імунітет, що дуже важливо в зимовий час. При цьому смак ягоди, практично не відрізняється від свіжої малини. Приготування займає мінімум часу. Зберігати такий десерт, рекомендується тільки в холодильнику.

Потрібно підготувати малину і цукровий пісок в співвідношенні 1:1,5-2. Ягоду необхідно перетерти в блендері до утворення однорідної маси. Засипати малину цукром і залишити на добу, щоб цукор повністю розчинився. Не забувайте, що суміш необхідно періодично помішувати.

Після закінчення цього часу, протерту малину потрібно розкласти, за заздалегідь підготовленим ємкостей і закрити кришкою. Ласощі можна пити з чаєм або використовувати для приготування випічки.

Як зварити варення з малини «п’ятихвилинка на зиму»

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Десерт можна приготувати без варіння. Таке варення не обов’язково зберігати в холодильнику через використання великої кількості цукру. Але рекомендується ставити банки в прохолодному місці. Завдяки цьому рецепту, в ягоді зберігаються всі вітаміни, адже вона не піддається термічній обробці.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг свіжої малини.
  • 1,5 кг цукрового піску.

Процес приготування

Навіть якщо ви самостійно збирали ягоду її необхідно перебрати. Перевірити на наявність комах та дефектів. Потім промити під проточною водою і осушити.

Якщо на малині безліч личинок і різних жучків, то потрібно помістити її в воду з додаванням солі (на 1 л 1 ст. л). Помістити в розчин сито з ягодами і через кілька хвилин всі комахи спливуть на поверхню. Тільки після цього, малину потрібно обов’язково промити кілька разів.

Підготовлені ягоди перекласти в емальований посуд і подрібнити за допомогою блендера. У вас повинно вийти ягідне пюре. Після цього додати потрібну кількість цукру і перемішати дерев’яною ложкою. Щоб цукровий пісок розчинився, суміш потрібно залишити на 1-1,5 години. Нічого страшного якщо залишиться кілька крупинок, вони з часом повністю розчиняться.

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Посуд з ягідної сумішшю потрібно поставити на плиту і включити на повільний вогонь. Коли цукор розчиниться, потрібно перевести режим на середній вогонь і дочекатися закипання. Дуже важливо знімати пінку під час варіння. В іншому випадку, майбутній десерт може просто прокиснуть.

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Коли суміш закипить, її треба варити близько 5 хвилин. Готове варення розкласти стерилізованими банками і закрити стерилізованими кришками. Важливо відзначити, що малинове варення у відкритій банці зберігається недовго, навіть у холодильнику, тому рекомендується використовувати банки об’ємом 0,5-1 л.

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Коли тара буде заповнена, її потрібно перевернути на шийку, накрити покривалом і залишити в темному місці, щоб ягідна суміш повністю охолола. Зберігати варення рекомендується в холодильнику або льосі.

Густе сливове варення з цілими ягодами на зиму

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Щоб приготувати десерт із цілих ягід, потрібно буде постаратися, але будь-якій господині це буде під силу. Але готувати потрібно акуратно. Сам по собі рецепт нескладний.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг малини.
  • 1,5 кг цукрового піску.

Процес приготування

Щоб зробити заготівлю на зиму, не рекомендується промивати малину, так як аромат стає менш насиченим. На дно емальованої посуду висипати 750 гр цукру, а потім, підготовлену малину. Ніколи не використовуйте алюмінієву тару, так як в металі містяться шкідливі речовини.

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Зверху висипати інші 750 гр цукру. Злегка перемішати дерев’яною лопаткою і залишити на 4-6 годин, щоб цукор встиг частково розчинитися, а ягода пустила сік.

Поставити таз з товстим дном на конфорку і включити її на повільний вогонь. Перемішувати ягоду треба дуже обережно, щоб не пошкодити її. Варити до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчинитися.

Після цього ягідний десерт потрібно готувати на сильному вогні, щоб він закипів. Якщо утворюється пінка, то її потрібно обов’язково знімати, щоб уникнути бродіння. Процес приготування займає близько 5 хвилин.

Коли страва буде готове, його потрібно відразу розкласти в банки, які попередньо потрібно стерилізувати. Закрити кришкою і відправити в холодильник. Досить простий рецепт, але десерт виходить дуже смачним.

Варення з малини з цілими ягодами — ще один спосіб

Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

Існує ще один рецепт приготування малинового десерту з цілих ягід. Технологія трохи відрізняється, і процес займе трохи часу, але це того варто. Можете спробувати перший варіант і другий, потім порівняєте, і ви відчуєте різницю.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг малини.
  • 1,5 кг цукру.

Ви можете брати інші пропорції, головне брати інгредієнти у співвідношенні 1:1.

Процес приготування:

  • Як і в першому випадку, малину не рекомендується мити. Але якщо ви гидуєте або переживаєте, що в ній багато мікробів, то можете помити через друшляк.
  • В емальований таз з товстим дном висипати половину цукрового піску.
  • Наступного шаром викласти підготовлену ягоду.
  • Після цього посипати, рештою цукру.
  • Відкласти тару на 4-6 годин. Цього часу має вистачити, щоб цукровий пісок частково розчинився, а ягода пустила ароматний сік.
  • Сік потрібно акуратно перелити в іншу тару і довести його до кипіння на сильному вогні.
  • Коли рідина закипить потрібно додати малину з цукром. Дочекатися, поки суміш буде кипіти.
  • Процес приготування становить 5 хвилин.
  • Тим часом потрібно простерилізувати скляні банки.
  • Розкласти варення, закрутити кришки.
  • Поставити банки в темне місце і накрити ковдрою.
  • Коли бісквіт охолоне, його потрібно відправити в холодильник.
  • Під час приготування потрібно акуратно перемішувати варення, щоб не пошкодити малину. Тепер ви можете не переживати, що взимку в організмі не буде вистачати вітамінів.

    Бонус! Желеподібне малинове варення (джем)

    Варення з малини на зиму: простий рецепт без варіння, та ще 2 способи як зварити малинове варення

    Цілісність ягід складно зберегти під час приготування, так як вона дуже тендітна. Але якщо зробити десерт з сиропом, то малина залишиться цілою. Деякі господині рекомендують змастити її соком лимона, щоб залишився яскравий і насичений колір.

    Інгредієнти:

    • 1 кг цілісної малини.
    • 1 кг цукрового піску.
    • 250 мл фільтрованої води.

    Процес приготування

  • Малину перебрати і промити її під проточною водою. Після чого почекати, поки вона висохне.
  • Підготувати тару. Вилити в неї фільтровану воду і додати цукровий пісок. Можна додати трохи лимонного соку. Поставити на плиту на повільний вогонь. Коли рідина закипить потрібно варити сироп ще близько 5 хвилин. Щоб цукор не підгорів, суміш потрібно постійно помішувати.
  • Обережно перекласти в таз малину, щоб вона не ушкодилася. За допомогою дерев’яної лопатки акуратно перемішати.
  • Після закипання з’явиться пінка, яку потрібно зняти.
  • У цьому рецепті, ягоду рекомендується варити 10-15 хвилин.
  • Розлити В стерилізовані банки, приготований ягідний десерт, закрити кришкою і залишити на деякий час, після чого прибрати в холодильник.
  • Приготоване таким способом малинове варення може зберігатися тривалий час. Але пам’ятайте, що після того, як відкриєте банку, десерт потрібно з’їсти, як можна швидше.

     

    Відео рецепт густого варення з малини:

    Ягідний десерт можна приготувати різними способами. Тому подивіться відео ролик ще з одним рецептом. Він трохи відрізняється від перерахованих вище варіантів, а процес займає трохи більше часу.

    Це далеко не всі способи приготування малиновою заготовки на зиму. Напевно у кожного з вас є свої оригінальні способи. Можете поділитися своїми хитрощами та варіантами в коментарях.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!