Загальні правила зберігання продуктів харчування в холодильнику – оптимальний температурний режим, фото, корисні поради

Зміст сторінки

• Правила розташування продуктів в холодильнику
• Полиці
• Дверцята
• Морозильна камера
• Терміни зберігання
• Корисні поради

• Схожі матеріали
• Коментарі і відгуки

Зберігання продуктів в холодильнику – це та тема, до якої не можна ставитися зневажливо. Спочатку холодильник замислювався не просто як коробка, в якій завжди холодно і куди можна бездумно викладати їжу і продукти.

Кожен окремий ділянку цієї побутової техніки має свій температурний режим і задуманий для зберігання певних типів продуктів. Більш того, якщо зберігати їжу в холодильнику неправильно, вона швидше втратить свіжість і якість, придбає неприємний запах. У статті ми розберемося, як і куди потрібно правильно викладати різні типи готової їжі і сирих продуктів у відповідності з нормами Санпіну.

Заздалегідь хотілося б розповісти, що зберігання продуктів в холодильнику буває двох видів:

Короткострокове – не довше двох тижнів. Продукти в нульовий камері холодильника призначені для приготування їжі на кожен день. Їжа при такому зберіганні зберігає всі свої смакові якості.

Довгострокове – від декількох тижнів до декількох місяцем. Під даним видом зберігання продуктів мається на увазі використання морозильної камери. В морозилку викладають продукти, які вимагають глибокого заморожування і тривалого збереження. Найчастіше після такої заморозки їжа втрачає частину смакових якостей.

Ми детально розберемо, які продукти можна зберігати в тій чи іншій секції холодильника будинку.

Правила розташування продуктів в холодильнику

Правила розташування продуктів у холодильнику безпосередньо пов’язані з температурними режимами в різних ділянках побутової техніки. Незважаючи на те, що конструкції у сучасних холодильників різні, до них застосовні загальні правила, про які ми розповімо детальніше.

Полиці

Полиці холодильника мають різний розмір, висоту і температуру. Кожна з полиць призначена для зберігання певного типу їжі та продуктів. Правила розташування такі:

Верхня полиця має температурні рамки від 7 до 9 градусів вище нуля. На цій полиці рекомендується розташовувати всю кисломолочну продукцію, починаючи від молока і закінчуючи йогуртами, а також приготовану їжу.

Температура на середній полиці варіюється від 3 до 5 градусів вище нуля. Такий температурний режим є оптимальним для зберігання яєць, сирних і ковбасних виробів, на цьому полі також часто зберігають готову їжу.

Нижня полиця має найменшу температуру в холодильнику – 2 градуси вище нуля. Даний ділянку побутової техніки призначений для зберігання охолодженого м’яса і риби. Важливо! Не варто викладати на цю полицю заморожені продукти, інакше ви ризикуєте зіпсувати побутову техніку.

Контейнери для овочів, фруктів і зелені розташовані в самому низу, температура на цій ділянці варіюється від 8 до 10 градусів вище нуля.

Не варто зберігати в холодильнику такі овочі, як картопля, ріпчаста цибуля, часник і помідори. Також варто відмовитися від зберігання в умовах даної побутової техніки бананів і цитрусових. Це пов’язано не тільки з тим, що вищеописані продукти погано переносять зміст в умовах холодильника, але також з тим, що недотримання цієї рекомендації призведе до скорочення терміну служби побутового приладу.

Дверцята

Дверцята холодильника – також дуже важливий атрибут кухонної побутової техніки. Цей елемент холодильника також має свій поділ на полки, але воно скоріше функціональний, ніж обов’язкове. Як правило, на дверцятах холодильника не зберігають швидкопсувні продукти, так як температура в цьому відсіку вище 10 градусів.

У деяких конструкціях передбачений спеціальний відділ для зберігання масла та маргарину, але, якщо такий є, він обладнаний додатковим захистом.

На дверцятах холодильника мають різні банки з консерваціями, а також напої, соки та інші рідини. В таблиці на фото нижче ви можете спостерігати правильне розташування продуктів в холодильнику у всіх відсіках.

Морозильна камера

Морозильна камера призначена для тривалого зберігання продуктів або для заморожування їжі, якою це необхідно. Найчастіше в цьому відсіку холодильника зберігають:

• заморожене м’ясо та рибу;
• приготовлені або куплені напівфабрикати (пельмені, вареники тощо);
• заморожені для збереження овочі, фрукти і зелень (як правило, у вигляді заготовок на зиму);
• морозиво та інші заморожені десерти.

При зберіганні продуктів у морозильній камері слід пам’ятати, що частину своїх смакових, ароматичних і корисних якостей заморожена їжа втрачає.

Терміни зберігання

Строки зберігання більшості продуктів різні. Дуже важливо знати, що і скільки можна зберігати в холодильнику. Візьміть на замітку наступний перелік відповідностей:

• приготовлена в домашніх умовах або куплена готова їжа не повинна зберігатися довше 5 днів;
• термін зберігання правильно упакованої зелені в потрібному відсіку також не більше 5 днів;
• свіжі гриби можна зберігати у відсіках для овочів, але не довше 4 днів;
• яйця зберігають свою свіжість в холодильнику протягом двох тижнів;
• термін зберігання сиру залежить від його сорту, а також від правильного розташування та упаковки, зазвичай цей молочний продукт зберігає свою свіжість в холодильнику від двох до трьох тижнів;
• свіже охолоджене м’ясо можна зберігати не більше чотирьох днів;
• свіжа риба та інші морепродукти не повинні зберігатися в нульовий камері холодильника довше двох днів;
• овочі та фрукти не варто зберігати в холодильнику довше 3-4 днів.

Дуже важливо також знати, як потрібно упаковувати ті чи інші харчові продукти для зберігання в умовах холодильника. Наприклад, перед викладанням зелені в холодильник ні в якому разі не можна промивати її, краще просто загорнути в щільний паперовий пакет: так листя салату, петрушка і кріп, а також інша зелень довше збережуть свою свіжість. Це ж стосується сиру, ковбасних виробів і масла – дані продукти краще зберігаються, якщо їх загорнути у фольгу або пергаментний папір. Для зберігання більшості мольной продукції підходить скляна тара. М’ясо, а також рибу і морепродукти зберігають у поліетилені.

Крім правильної упаковки, також дуже важливо знати, які продукти не можна зберігати разом:

• копчену м’ясну продукцію рекомендується тримати якомога далі від сирних виробів.
• ковбаса – не найкращий сусід для овочів і фруктів.
• фрукти погано переносять сусідство з рибними продуктами, а також з овочами;
• готову їжу не варто зберігати поряд з сирими продуктами.

В основному ці правила пов’язані з тим, що кожен харчовий продукт має певний запах. В умовах замкнутого простору в холодильнику ці запахи неодмінно будуть змішуватися, що зіпсує не тільки безпосередньо їжу, але також побутовий прилад.

Корисні поради

Крім описаної вище інформації, хотілося б поділитися ще кількома корисних порад, які допоможуть зберегти їжу і продовжити термін служби холодильника.

Не варто зберігати в холодильнику готову їжу, чи то супи, салати або каші в каструлях і тазиках. Постарайтеся перекласти продукти харчування у відповідні пластмасові або скляні контейнери, які щільно і герметично закриваються.

Підтримуйте чистоту в холодильнику. Під цим мається на увазі профілактична прибирання, в процесі якої необхідно повністю звільняти побутову техніку від їжі та продуктів. Слідкуйте за тим, щоб усередині холодильника не оселився неприємний аромат, позбутися якого може бути непросто.

Придбайте і викладіть на дно контейнерів для овочів і фруктів спеціальні силіконові антибактеріальні килимки, які сприятимуть поліпшенню вентиляції всередині холодильника.

Не варто захаращувати холодильник банками з різною консервацією, адже це може призвести до поломки побутової техніки. Взагалі, не варто допускати повного заповнення простору в нульовий камері холодильника, адже це порушить циркуляцію повітря і призведе до псування продуктів харчування.

В сучасних холодильниках є так звана зона свіжості, температура якої варіюється від – 1 до + 1 градуса. У такій зоні найкраще зберігати найбільш швидкопсувні продукти.

Якщо ви заморожуєте різні ягоди та зелень, а потім зберігайте продукти в морозильній камері, обов’язково робіть позначки на упаковці з назвами продуктів.

Ні в якому разі не виставляйте в холодильник гарячу або теплу їжу. Обов’язково дочекайтеся повного остигання страви, а потім перекладайте його в холодильник.

Також не варто зберігати в холодильнику хліб і хлібобулочні вироби.

Дотримуючись простих правил і порад, описаних вище, можна не тільки зберегти продукти різних типів правильно і відповідно до вимог Санпіну, але також продовжити термін служби такого дорогого побутового приладу, як холодильник.