Як правильно нагострити ніж і ножиці в домашніх умовах? – текстова і відео інструкція; правила і пристосування

Зміст сторінки

• Основні правила заточування ножів і ножиць
• Що може знадобитися?

• Відео матеріали
• Схожі матеріали
• Коментарі і відгуки

Як нагострити ніж і ножиці? Варіантів може бути два – спеціальними приладами в точильной майстерні або самому. Тому, хто віддає перевагу власноруч займатися вирішенням гострих проблем, буде цікаво ознайомитися з декількома швидкими та простими способами заточування затупленого інвентарю.

В контексті однієї статті охопити таке питання, як заточування кухонних, кравецьких, садових, манікюрних ножів або ножиць досить складно. Але все ж спробуємо розібратися в деяких аспектах і основні правила заточування інвентарю.

Безумовно, людині, не один раз виконував дану процедуру, впоратися самому з негострими ножами або ножицями не складе великої праці. А що робити недосвідченому новачкові, який не знає, як почати процес, щоб не зіпсувати виріб і в той же час щоб лезо на інвентарі залишалося гострим як можна довше.

Перед початком робіт необхідно пройти невеликий курс «молодого бійця», який також напевно буде корисний і більш поінформованим фахівцям в області заточування ножів і ножиць. Щоб леза інвентарю не тупилися як можна довше, з нього не потрібно знімати дуже велика кількість сталі. В якості допоміжних інструментів можна використовувати точильний верстат, брусок, камінь, бур, голку, керамічну тарілку, напилок, фольгу, наждачний папір та інші механічні або електричні пристосування.

Мабуть, найпростішим і відомим багатьом способом є заточка ножиць і ножів бруском. Даний метод дуже ефективний. Будь-який господар може своїми руками без допомоги додаткового спеціального обладнання наточити тупі предмети, не виходячи з дому.

Дуже ефективно заточують тупі леза ножиць і ножів різні види точильних брусків. Вони бувають декількох видів. Можна скористатися керамічними або природними каменями. А після того як ви освоїте дані пристосування, можна спробувати наточити вироби більш ефективними видами каменів, наприклад алмазними або японськими водними. У будь-якому випадку навіть самий недосвідчений молодий господар або його дружина, не чекаючи чоловіка з роботи, може самостійно наточити кухонний ніж в стінах будинку. Для цього знадобиться керамічна брусок у формі човника, який можна придбати в відділі господарських товарів. Цей камінь дуже зносостійкий і недорогий. Але, на жаль, навіть таке корисне пристосування через якийсь час доведеться замінити.

Буде непогано, якщо ви обзаведетеся вірним помічником для заточування тупого ножа, довжина якого буде в 2 рази більше довжини леза, але й не коротша. При купівлі бруска зверніть увагу, якої він форми і немає на ньому видимих дефектів. Бажано купувати плоскі моделі, ширина яких не так важлива. Головною умовою є те, що на бруску не повинно бути ніяких заломів і сколів. В якості тренувального об’єкта можна спочатку використовувати не дуже твердий брусок або придбати двосторонній точильний камінчик з різною зернистістю. Можна також купити відразу два бруски різної твердості, з часом поповнюючи свій арсенал новими «помічниками». Для доведення до бритвеної гостроти лез ножів і ножиць в господарському магазині можна купити шліфувальну пасту ГОІ.

Що стосується заточування затупилися сегментів. ножиць, якими постійно користуються перукарі, косметологи і кравці, то тут потрібен зовсім інший підхід. Щоб правильно нагострити ножиці, необхідно використовувати спеціальний верстат, звернувшись до фахівця в цій області. Інакше є певний ризик зіпсувати інвентар.

На різних форумах можна зустріти велику кількість запитань, відповідь на які люди хотіли б отримати. Багатьох цікавить, як і чим можна наточити ножиці в домашніх умовах, щоб не звертатися за допомогою до майстра. Корисних порад і різних лайфхаков також у Всесвітній павутині величезна кількість. В мережі Інтернет люди діляться своїм досвідом і пропонують використовувати різні інструменти і пристосування, які напевно знайдуться вдома. Ними можуть бути як швейна голка, так і звичайний стакан із скла або наждачний папір.

Народні способи будуть ефективні лише деякий час, а в окремих випадках інструмент можна зіпсувати і повністю затупити. Все тому, що в багатьох різновидів леза ножиць мають заточуватися під необхідним кутом і однаково по всій довжині леза. Якщо допустити найменшу помилку, то в результаті неправильної заточування один з країв площини стане переривчасто різати волосся чи тканину, а потім швидко затупляться. Надалі користуватися такими тупими ножицями буде дуже складно.

Більш детальну інформацію про те, якими способами можна нагострити ніж і ножиці самостійно, можна прочитати в наступному розділі.

Основні правила заточування ножів і ножиць

Щоб добре нагострити ножі або ножиці самостійно, необхідно ознайомитися з деякими правилами. Від якісної заточування залежить дуже багато. Для досягнення поставленої мети необхідно запастися спеціальними пристосуваннями, а також терпінням.

Досвідчені кухарі та домогосподарки знають, як часом складно користуватися не наточеним ножем. Приготування їжі стає схожим на борошно. Погодьтеся, набагато зручніше і приємніше різати продукти гострим лезом ножа.

Головною умовою правильної заточування ножів і ножиць є те, що насамперед необхідно сточувати метал з леза в такій кількості, щоб ріжуча частина знову загострилася. Варто починати процес, користуючись спочатку грубозернистим абразивом, а закінчуючи дрібним зерном, але не навпаки.

Насамперед необхідно вибрати найбільш зручний кут нахилу, а потім тримати його по всій кромки в момент тертя про брусок. Треба рухатися дуже плавно, без застосування сили. Брусок або точильний камінь необхідно зволожувати водою або приготувати мильний розчин.

Коли варто змочувати водою брусок:

Перед етапом заточування. Зволожувати камінь для заточування ножів варто для того, щоб домогтися ефективного ковзання леза. Також занурювати у воду брусок варто тому, щоб залишки металевого пилу не заповнювали пори каменю.

Під час процесу. На даному етапі варто зволожувати брусок рідиною для того, щоб видалити виникла суміш.

По завершенні робіт. В самому кінці необхідно занурити камінь в рідину, щоб як слід його очистити.

Якщо ви вперше будете самостійно точити ніж або ножиці за допомогою бруска, то спочатку потренуйтеся на те виробі, яке пошкодити не шкода. Без певного досвіду та знань не варто намагатися наточити керамічний ніж, так як коштує він недешево, а вам напевно буде шкода любиться новинку. Отримавши трохи теоретичної інформації, перейдемо до практичної частини.

З чого варто починати заточку:

Обполоснути брусок водою і провести по ньому мочалкою, на яку потрібно попередньо капнути трохи рідкого засобу для посуду.

Сісти зручніше і розмістити точильний брусок на дерев’яній дошці. Якщо не знайшлося підходящої, можна скористатися старою обробній або підкласти під низ щільне рушник або ковдру. Бажано встановлювати брусок так, щоб він розташовувався по відношенню до руки комфортно. Деякі вважають за краще розміщувати точильний камінь під прямим кутом, а інші ставлять брусок, вибравши радіус нахилу близько 45°. Яким методом скористатися, ви зрозумієте в процесі роботи.

Варто вибрати оптимальний кут заточування, а потім зберігати ту ж позицію і тримати ніж в тому ж положенні. Чим нижче кут нахилу, тим сильніше ви нагострив інвентар, а чим вище, тим триваліша ріжуча кромка буде зберігати гостроту. Як правило, обробні ножі для овочів і хліба заточують під кутом 40-45°. Для філейної ножа, яким ріжуть рибу, птицю і м’ясо, оптимальним буде кут заточування 30-40°. Необхідний радіус потрібно поділити на 2, щоб отримати потрібний кут між різальною кромкою і зовнішньою частиною точильного каменя. Щоб вийшов радіус нахилу 45°, варто обидві сторони наточити під кутом 22,5° до зовнішньої поверхні бруска. Потрібно намагатися весь час тримати обраний кут нахилу, не змінюючи його до самого завершення процесу.

Поставити ніж у таке становище, щоб верхня рукоятка знаходилася у нижнього краю бруска. Потім необхідно в одній руці тримати рукоятку, а в другій – ріжучу кромку. Далі потрібно виконувати ковзаючі рухи по точильного каменю по напрямку від себе, рухаючись вперед-назад. Необхідно стежити за тим, щоб лезо, ковзне по бруска, постійно перебувало перпендикулярно руху. На вигинах ріжучої кромки варто трошки піднімати рукоять, щоб дотримуватися необхідний радіус нахилу. Занадто сильно натискати на лезо не варто, однак і дуже слабо точити ніж буде неправильно. В середньому необхідно виконати близько 45-50 рухів у обидві сторони, пройшовшись по всій довжині леза. На ньому повинні утворитися задирки. Виявити подібні грати можна наступним чином. Якщо надлишки металу з одного боку стерли, то необхідно перевертати ніж на іншу сторону, повторивши ті ж дії. Виявити задирок нескладно. Його можна побачити неозброєним оком. На дотик визначити негладкость також досить легко ? варто лише провести пальцями по краю леза. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не порізати руку. Періодично з леза необхідно змивати з’являється наліт рідиною або мильним розчином.

Далі потрібно зайнятися доведенням. Для цих цілей необхідно змінити точильний брусок дрібнозернистий, який в 2 рази менше початкового. Можна скористатися мусатов, який додається до деяких наборів кухонних ножів. Складається він з сталевого стрижня овальної або круглої форми, на якому по всій довжині нанесені поздовжні насічки. Він допоможе тільки для збереження гостроти на якийсь час, але використовувати мусат для заточування ножів і ножиць не варто. Їм рекомендується користуватися спочатку і по закінченні процесу.

Якщо вам необхідна бритвене гострота леза, то візьміть старий шкіряний пояс, а потім змастіть його полірувальною пастою ГОІ чи іншої аналогічної, наприклад Dialux. Після цього варто здійснювати практично ті ж самі дії, як описано вище, тільки замість бруска необхідно використовувати ремінь. Тільки на цей раз варто починати рухи в напрямку від леза.

Щоб можна було перевірити ефективність якості заточування, можна провести декілька тестових надрізів. Можна спробувати розрізати які-небудь овочі або фрукти (помідор або апельсин), а також розділити на дві частини аркуш паперу. Якщо вам не шкода волосок на голові та руці, то можна зрізати його, перевіривши якість заточування.

Коли робота була зроблена правильно, дуже гострий ніж здатний з легкістю різати волосся. Для менш дорогих моделей ножів, яким не потрібно такого ювелірного заточування, цілком достатньо звичайної заточування на точильному камені.

Основною причиною, з-за чого тупляться ножиці, є слабшанню кріпильної осі, на якій вони тримаються. Багато з дитинства, напевно, пам’ятають загадку про ножиці, де йдеться про два кінця, два кільця, а посередині цвяшок. Так ось, саме той самий гвоздик або гайку або гвинтик необхідно трохи затягнути за допомогою викрутки або ножа. Іноді достатньо цих нескладних маніпуляцій, щоб ножиці для стрижки волосся або розрізання матерії знову працювали безвідмовно, не доставляючи дискомфорту клієнтам або швачки.

У разі з’єднання ножів на ножицях заклепкою вирішити проблему буде трохи складніше. Оскільки дані сполуки зазвичай складаються з головок і заклепочной частини, з ними доведеться трохи повозитися. Необхідно покласти заклепку на якийсь металевий предмет, який буде виконувати функцію ковадла. Задню сторону кріпильної частини треба розплющити цвяхом або будь-яким іншим відповідним інструментом. Самі ножиці повинні бути розкриті. У такому вигляді ріжуче виріб необхідно тримати для того, щоб можна було контролювати його затяжку і не затиснути заклепку більше, ніж необхідно.

З трудом відкриваються ножиць необхідно трохи допомогти. Для цього потрібно провести невелику мастило кріпильної заклепки спеціальним машинним маслом, призначеним для швейних машинок. Наносити його стоїть на осьову частину, капнувши всього 1-2 краплі машинного мастила. Цього «вливання» цілком достатньо для того, щоб ножицями можна було користуватися так само, як і раніше.

Після даної процедури необхідно зімкнути два ножі, а потім подивитися, як поєдналися їхні кінці. У разі неповного дотику можна трохи підточити напилком стопор.

Перед тим як приступити до процесу, не забувайте про те, що не варто змінювати кут промислової заточування ножиць. Необхідно виконувати затачивающие дії, починаючи від себе, а потім рухаючись від кінчика до кільця. Якщо виконувати руху у зворотний бік, то можна безповоротно затупити інструментарій.

Далі необхідно розкрити ножиці і пройтися по ним напилком або точильним каменем для заточування ножів. Слід якийсь час потерти будь-яким з пристосувань ножі, рухаючись від кінчиків до кілець. Слід тримати ножиці під певним радіусом, направивши кінці вгору. Якщо все зробити правильно, то на лезах повинні залишитися смуги в 1 міліметр товщиною. При цьому не варто порушувати промисловий кут заточування, що становить 65-75?. Після даної процедури не потрібна додаткова обробка за допомогою наждачного паперу.

Щоб переконатися в тому, що заточені ножиці як слід, необхідно підвісити клапоть нещільної матерії, а потім спробувати його розрізати. Судити про якісний заточуванні можна лише при рівному відрізаної частини тканини та безперешкодне плавання ножиць по тканині.

Того, хто не бажає постійно проводити подібні маніпуляції, пов’язані з заточенням леза ножа або ножиць, можна скористатися спеціальною електричної стругачкою. Також добре зарекомендувала себе роликовий ножеточка або заточна система, яка допоможе добре і швидко загострити затуплені ножі або ножиці.

Однак не варто забувати про те, що навіть дуже дорогі моделі пристосувань можуть зняти з леза велику кількість металу. В результаті такого нераціонального способу заточування ножі можуть прослужити набагато менше передбачуваного терміну. До того ж вартість електричного приладу не всім по кишені.

Якщо цієї інформації вам виявилося мало, ви можете подивитися відео, в якому доступно і наочно розказано, як нагострити ножа в домашніх умовах.

Що може знадобитися?

Якщо ви не хочете вручну точити ножі або ножиці, то вам може знадобитися спеціальний інвентар, без якого ніяк не обійтися у цій справі.

Якими пристосуваннями можна скористатися:

Найменування приладу	Що можна наточити	Як користуватися
Точильний верстат	Ножі	Досить ефективний спеціальний інструмент для заточування кухонних ножів, а також призначених для м’ясорубки, льодобура або рубанка. Інструкцію до експлуатації можна знайти в комплекті з приладом. Необхідно набувати також якісний точильний камінь для верстата, щоб не зіпсувати виріб і не затупити його ще більше.
Верстат з абразивним і повстяним шліфувальним колом або ременем	Ножі	Професійний інструмент, яким можна наточити і відшліфувати леза ножів не тільки на заводі, але і в домашніх умовах за наявності необхідного досвіду.
Механічна точилка	Кухонні ножі та ножиці побутові	Прилад доступний за ціною і простий в експлуатації. Надовго наточити ножі, перукарські або садові ножиці механічної точилкою навряд чи вийде. Леза на перерахованих виробах заточуються досить швидко, але також швидко притупляються. З цієї причини мисливські і спортивні клинки не варто точити подібним чином.
Електрична точилка	Всі види ножів, включаючи спортивні і мисливські, а також різні ножиці (побутові, перукарські, манікюрні та кравецькі)	Апарат дозволяє надійно і професійно виконати заточку і шліфування різних ножів. Він здатний самостійно вибирати відповідний радіус нахилу і заточування прямих, хвилястих, зигзаговых клинків на ножах і ножицях. Дане електричне пристосування здатне наточити садовий, кухонний і будь-який інший інвентар на довгий термін (більше 1 року). Электроточилке під силу привести в порядок надто затуплені ножі або ножиці. У більш сучасних моделях передбачена функція доводки та правки лез ножів.
Точильний камінь	Ніж для м’ясорубки	Даний вид каменю потрібно вставити всередину м’ясорубки, вийнявши решітку. Потім ручку на агрегаті необхідно почати обертати за годинниковою стрілкою і назад, постійно змінюючи силу натискання. Варто зробити не менше 8-10 прокрутів. Після цього точильний камінь можна знімати, а на його місце вставити решітку. Якщо ви не залишитеся задоволені результатом, то процедуру необхідно повторити.
Фольга або наждачний папір	Ножиці	Необхідно скласти фольгу 6-8 разів, щоб вона стала дуже щільною. Потім потрібно почати розрізати шари фольги і робити дану процедуру якийсь час. Слід заточувати ножиці про даний «точильний» матеріал, роблячи надрізи кілька разів. Виконуйте розрізи до того моменту, поки вас не влаштує результат виконаної маніпуляції. Замість фольги можна використовувати наждак, тільки його не потрібно складати в декілька шарів. Досить лише зробити кілька надрізів на наждачним папері тупими ножицями, а після перевірити результат на аркуші паперу або тканинному лоскуте.
Голка або шпилька	Ножиці	Необхідно точити лезо ножиць про голку, як би намагаючись її розрізати. Дану процедуру слід робити дуже обережно, щоб не отримати зазублини на ножах. На перших порах не варто занадто прикладати силу, її необхідно поступово нарощувати.

Перелічені методи заточування ножів і ножиць своїми руками досить прості. Скористатися деякими з них під силу навіть недосвідченій господині. А вже знає чоловікові не складе великої праці наточити інструментарій самому, не звертаючись до послуг професіоналів.

Відео