Зміст сторінки
- Коптильня з цегли
- Як зробити коптильню з металу своїми руками?
- Мангал-коптильня з газового балона
- Способи приготування
- Відео матеріали
- Схожі матеріали
- Коментарі і відгуки
Мангал і коптильня своїми руками дозволяють готувати різноманітні смачні страви, які будуть радувати вас тихим, затишним святковим вечором. Завдяки такому пристрою на дачній ділянці можна регулярно скликати гостей до себе з закликом спробувати свіжоприготований вечерю або обід. Мангал-коптильня гарячого копчення, – це не тільки зручна річ, але й елемент декору, якщо зробити все грамотно і акуратно, то він стане справжньою родзинкою вашого двору. Існує кілька різновидів даного споруди: це може бути конструкція з цегли або металу. В наш час більшою популярністю користується другий варіант. Це обгрунтовано тим, що з металом працювати легше і простіше. Однак якщо ви плануєте в майбутньому готувати не лише одні шашлики, але і коптити м’ясо, то варіант з цеглою вам буде більш близький.
Цегляні барбекю на дачі можуть відрізнятися оздоблювальними матеріалами, зовнішньою конструкцією, але це ніяк не впливає на їх основну функцію і принцип роботи, він завжди однаковий.
Коптильня з цегли
Мангал-коптильня з цегли вимагає багато часу і витрат для створення, але якщо зробити все правильно, то результат, який ви отримаєте, буде коштувати цього. Вага звичайного невеличкого цегляного мангалу дуже великий, тому рекомендується не економити на фундаменті. Бажано зробити його армованим. Закладатися фундамент повинен необов’язково швидко, на це може піти кілька тижнів. Якщо порушити технологію і не дочекатися повного висихання і затвердіння, то це може призвести до плачевних наслідків: заливка потріскається, і в результаті цього порушиться вся конструкція.
Щоб створити правильний фундамент, необхідно розмітити потрібний розмір ділянки, вирити котлован, його глибину розраховують, взявши до уваги грунт і масу конструкції.
Після цього укладається гідроізоляція. Потім на дно висипають вологий пісок і в’яжуть армуючу мережу. Наступне, що треба буде зробити, це покласти прути товщиною від 10 до 12 мм на відстані 10 сантиметрів один від одного і пов’язати їх дротом. Рекомендують робити відразу кілька сіток. Грати поміщають в котлован і після цього заливають її змішаними піском і цементом.
Тепер переходимо до укладання цегли. Сама кладка складається з:
- піддувала;
- жаровні;
- димаря;
- цоколю.
У більшості випадків використовують червоний пічної цегла. Його основною перевагою є стійкість до впливу високих температур, крім цього, він стійко переносить перепади температури і вологості.
Щоб вам було легше в процесі будівництва, складіть схему кладки вуличної печі. Можна піти легким шляхом і вибрати стандартний варіант укладання, а можна і постаратися укласти цегла без використання цементної суміші, однак, пам’ятайте, що цей варіант складно втілити в реальність без сил, знань і особливої майстерності.
Перший ряд необхідно укладати насухо, завдяки цьому ви зможете намітити кладку, зробити рівний ряд, і в подальшій роботі обійтися без використання четвертинки. Пам’ятайте, що при укладанні наступних рядів стики не повинні збігатися, оскільки конструкція стане більш міцною. На місцях, де починається жаровня, встановіть металеві куточки, на них у майбутньому буде закріплена база топки. Топку необхідно робити з металу. Щоб дрова горіли швидко і стабільно, професіонали рекомендують робити пару тріщин між цеглинами, не заливаючи в них розчин. Як зробити мангал з коптильнею з цегли своїми руками, більш детально розказано у відео.
Як зробити коптильню з металу своїми руками?
Як зробити коптильню з металу своїми руками? В першу чергу необхідно пам’ятати про те, що така конструкція не може існувати без кришки, адже саме вона допомагає утримувати дим, щоб вироблялося копчення. Кришка може бути створена наступними методами:
- складатися з декількох половинок;
- бути відкидної і мати тільки одну половинку;
- може бути у вигляді знімної моделі;
- може бути засувної.
Що стосується ніжок, то вони можуть мати різну довжину. Головне, орієнтуватися на розмір коптильні. Біля жаровні ви можете поставити столик, він теж повинен бути виготовлений з міцного матеріалу, адже він буде на максимально близькій відстані до мангала.
Мангал-коптильня з металу своїми руками – це досить дешевий, якісний і зручний варіант. Бажано в процесі створення використовувати метал нержавійку. Можна придбати великий металевий лист або ж вирізати з металу стінки мангала і ящик з кресленнями. Виконуйте зварювання і установку коробів і решіток у відповідності з кресленнями та схемами. Ніжки повинні бути металевими, їх краще прикрутити за допомогою болтів, а не приварювати. Таким чином ви себе подстрахуете на випадок, якщо необхідно буде перенести конструкцію.
Мангал-коптильня з газового балона
Мангал з газового балона – це найбільш дешевий спосіб, який дозволяє зробити коптильню своїми руками. Ви зможете дати непотрібного старому балону нове життя. Перш ніж приступати необхідно взяти наступне:
- лобзик;
- болгарку;
- свердла;
- труби;
- листове залізо.
Перше, що потрібно буде зробити — розрізати газовий балон уздовж. При бажанні можете зробити нижню частину трохи більше верхній. Те, як будуть розташовані отвори, що безпосередньо впливає на якість майбутньої приготовленої їжі. Якщо їх розмістити на дні, то це дасть можливість згорілого кисню виходити, одночасно з цим шкідливі мікроелементи будуть залишати конструкцію.
Трохи гірше справляються з циркуляцією типові бічні отвори. Тому, якщо ви робите агрегат своїми руками, то просвердлите отвори внизу балона, їх діаметр повинен бути приблизно 12 мм. Щоб потім не страждати від высыпавшейся золи, зробіть заздалегідь додаткове днище. Слідуючи кресленнями, робіть конструкцію у відповідності зі своїми параметрами.
Способи приготування
Способи приготування в мангалі, який створений своїми руками, можуть відрізнятися в залежності від самого продукту. Він припаде до душі не тільки завзятому мясоеду, але і вегетаріанцеві. В мангалі-коптильні ви зможете готувати смажені і копчені продукти. У ньому можна зробити овочі гриль або ж сушити фрукти.
Перше, що потрібно буде зробити, це насипати вугілля на дно мангалу, після цього на короб кладеться решітка або шампури. Висипаємо на дно дерев’яну стружку, сухі гілки або ж тирсу. Всередині казана на гаки коптильні або на полиці у вигляді решіток поміщаємо продукт, який ви хочете прокоптити. Якщо ви хочете приготувати рибу або сало, то їх можна буде помістити на полиці або упакувати в джгути у вигляді сітки. Не забудьте, що кришка коптильні повинна бути щільно закрита.
Не бійтеся труднощів і пробуйте робити все своїми руками. Головне, дотримуватися кресленням, попередньо ретельно продумати конструкцію і не робити грубі помилки. Якщо будете уважно слідувати проекту, то можете бути впевнені в тому, що у вас вийде гарна і ефективна мангал-коптильня.
