Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

Зміст
  1. Салати з щавлю
  2. З огірком і шпинатом
  3. Які продукти нам знадобляться:
  4. Приступимо:
  5. Вітамінний з яйцем і редисом
  6. Інгредієнти:
  7. Почнемо готувати:
  8. Салат з горіхами
  9. Що потрібно:
  10. Приступимо:
  11. Теплий салат «Дачний» з яйцем
  12. Склад продуктів:
  13. Ваші дії:
  14. Перші страви:
  15. Зелений борщ з м’ясом і яйцем
  16. Необхідні продукти:
  17. Приступимо:
  18. Щі з кропиви з яйцем
  19. Продукти, які будуть потрібні:
  20. Приступимо:
  21. Холодний суп з буряком на кефірі
  22. Інгредієнти:
  23. Почнемо:
  24. Окрошка на кефірі
  25. Продукти:
  26. Почнемо готувати:
  27. Зелений борщ без м’яса
  28. Що знадобиться:
  29. Почнемо:
  30. Зелений борщ з петрушкою і зеленою цибулею
  31. Що потрібно:
  32. Процес:
  33. Другі страви з щавлю:
  34. Щавель, тушкований з маслом і яйцями
  35. Інгредієнти:
  36. Що робимо:
  37. Запіканка картопляна
  38. Інгредієнти:
  39. Принцип дій:
  40. Котлети з щавлю та кропиви
  41. Необхідні продукти:
  42. Почнемо процес:
  43. Пюре з щавлю
  44. Інгредієнти:
  45. Приступимо:
  46. Весняний пудинг по-болгарськи
  47. Продукти:
  48. Що робимо:
  49. Випічка:
  50. Пиріг зі щавлем
  51. Продукти:
  52. Приступимо:
  53. Хрусткі листкові пиріжки
  54. Млинці з начинкою
  55. Продукти:
  56. Що робимо:
  57. Пиріг по-чувашски з дріжджового тіста
  58. Необхідні продукти:
  59. Приступимо:
  60. Солодкий пиріг з дріжджового здобного тіста
  61. Інгредієнти:
  62. Начинка:
  63. Приступаємо:
  64. Особливості приготування страв з щавлю

Перші ознаки настання весни – це поява першої зелені. Спочатку йде ревінь, багато цікавих способів приготування якого я описала в попередній статті. Потім, починають з’являтися різні рослини з смачними листям, такі як шпинат, щавель і листові салати.

Найбільш часто зустрічаються на присадибних ділянках – це листя зеленого щавлю. Глобальне оману людей полягає в тому, що з нього можливо зробити тільки зелений борщ. Сьогодні я розповім вам і про найрізноманітніші рецепти і салатики, і навіть про десерт на основі цього кислого рослини.

А скільки всілякої випічки можна приготувати з цією зеленою травою. Ну не буду вас мучити, а почну розкривати всі секрети приготування страв з зеленого ласощі.

Зміст:

Салати з щавлю:

  • З огірком і шпинатом
  • Вітамінний з яйцем і редисом
  • Салат з горіхами
  • Теплий салат «Дачний» з яйцем
  • Перші страви зі щавлем:

  • Зелений борщ з м’ясом і яйцем
  • Щі з кропиви і яйцем
  • Холодний суп з буряком на кефірі
  • Окрошка на кефірі
  • Зелений борщ без м’яса
  • Зелений борщ з петрушкою і зеленою цибулею
  • Другі страви з щавлю:

  • Щавель, тушкований з маслом і яйцями
  • Запіканка картопляна
  • Котлети з щавлю та кропиви
  • Пюре з щавлю
  • Весняний пудинг по-болгарськи
  • Випічка:

  • Пиріг зі щавлем
  • Хрусткі листкові пиріжки
  • Млинці з начинкою
  • Пиріг по-чувашски з дріжджового тіста
  • Солодкий пиріг з дріжджового здобного тіста
  • Особливості приготування страв з щавлю
  • Салати з щавлю

    Корисні, зелені, смачні і не ймовірно ароматні салати здатні внести нотку свіжості в будь-яку трапезу. Але за умови, що з зеленню не проводиться ні яка теплова обробка.

    Основа багатьох рецептів – редиска, огірочки, помідори і листя капусти. Ви ж на свою перевагу можете додати більше різної зелені. А також варені перепелині або курячі яйця.

    Уявіть яке розмаїття смаків ми зможемо отримати лише змінюючи кількість різних інгредієнтів.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Але як би просто не здавалося приготування звичайного салату з зеленню, завжди є якісь нюанси, знання яких сприяє отриманню найбільш кращого смаку в готовому виробі.

    З огірком і шпинатом

    Перше, що спадає на думку при вигляді зелених листя щавлю — а не приготувати з нього смачний салатик? Питання лише – яку? А ось який, з додаванням свіжого огірочка і ніжного шпинату.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Які продукти нам знадобляться:

    • Листя Щавлю – 1 пучок;
    • Листочки шпинату – 0,150 кг;
    • Огірочок – 1 штука (середнього розміру)
    • Часник – 2 зубчики;
    • Зелень кропу – 30 грам;
    • Волоський горіх – 150 грам;
    • Рослинне масло – 50 грам;
    • Столовий оцет – 1 чайна ложка;
    • Сіль – щіпка.

    Приступимо:

    Листочки молодих рослин необхідно переглянути і відмити в крижаній воді.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    На плиту встановити дві не великі каструльки з водою і включити вогонь.

    Варять листя окремо, оскільки кислота листя щавлю зробить листочки шпинату грубими і противними в готовому страві.

    У киплячу воду занурюємо листочки і варимо три хвилинки. Звільнити від рідини. І їх порвати на великі шматки.

    Нарізаємо огірочки не крупною соломкою.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Готуємо соус: Волоські горіхи з допомогою міксера подрібнюємо в пасту, закидаємо до неї часник, цибуля порей і стеблинки кропу. Гарячою водичкою розводимо суміш, що б вона нагадувала домашню сметану по густоті.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Потім посолити цей заміс, залити оцет і масло рафінована. Ретельно замішайте.У глибокій ємності перемішати листя і огірочок. Залити зверху нашої горіховою заправкою.Салатик готовий. Приємного апетиту!

    Вітамінний з яйцем і редисом

    Молоденька редиска у цьому рецепті дає приємний хрускіт і гарне забарвлення. Після зими така їжа видається за істину королівської їжею.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • Зелене листя – 0,2 кг;
    • Редиска – 0,2 кг;
    • Горох в консервах – 0,1 кг;
    • Яєчко – 2шт;
    • Цибуля порей – 1 пучок;
    • Сметанка – 50 грам;
    • Зелень різна – пучок;
    • Сіль – щіпка.

    Почнемо готувати:

    Редиску перебрати, вимити, відрізати хвостики і маленько покришити.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Щавель обробити, обполоснути водою і тоненько нашаткувати.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Всю підготовлену зелень маленько ріжемо.Відварити яйця, почистити і нарізати півкільцями.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Для прикраси можна додати відварені і порізані навпіл.Тепер з’єднуємо листя, яєчка, горох і редиску.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Акуратними рухами перемішуємо салат. Заправити його сметаною.Виходить гипервитаминозный салатик, і він дуже корисний. Зберіть його собі і своїй родині, і будьте здорові!

    Салат з горіхами

    Ви знаєте, що для повноцінної роботи мозку в день потрібно з’їдати 70 грам ядер волоського горіха. Це подвійний привід для приготування цього рецепту.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Що потрібно:

    • Щавель – 0,35 кг;
    • Цибуля – 1 головка;
    • Ядра горіха – 16 штук;
    • Молочко – 150 грам;
    • Зелень – 5 стеблинок;
    • Сіль – щіпка.

    Приступимо:

    Не секрет, що щавель – рослина яке проростає протягом двох років. І чим частіше його підстригати, тим інтенсивніше він розростається.

    Найбільш багаті вітамінами, вважаються листочки першого року. Вони містять так само менше кислоти.

    Перебрати листочки, промити і обдати гарячою підсоленою водою. Вони стануть набагато м’якше. Далі злити з них воду, охолодити і нарізати, зручними вам шматочками.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Нарізаємо цибулю півкільцями і залити окропом на кілька хвилинок. Цибуля таким чином втрачає всю свою гостроту.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Волоські горіхи очистити від шкаралупи, нарізати на великі шматочки і не багато обсмажити на сухій сковороді.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Потім в стаканчику залити горішки молочком.

    Засипаємо до них же листя щавлю, ріпчаста цибулька і порізану зелень.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Плавними рухами перемішуємо суміш і переносимо на блюдо.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Іноді я для цього салату використовую або фундук, або кедрові горішки, а заправляю його будь-яким маслом. Це дуже смачно.

    Теплий салат «Дачний» з яйцем

    В принципі, готовий результат можна назвати омлетом, але в одній кухонної книзі його позиціонували як салатиком. Нехай так і буде у нас.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Склад продуктів:

    • Листочки щавлю – 0,1 кг;
    • Листочки салату – 0,1 кг;
    • Яєчко – 7 штук;
    • Вершкове масло – 2 столові ложки;
    • Молочні вершки – 3 столові ложки;
    • Сіль – щіпка.

    Ваші дії:

    Всі підготовлені листочки переглянути, вимити в холодній воді і просушити.

    Закип’ятіть рідину і зварити в ній салат приблизно дві хвилини. Охолоджуємо і ріжемо соломкою.

    Кислі листочки шаткуємо аналогічним способом.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Тепер ставимо на плиту сотейник, розтоплюємо в ньому шматочок вершкового масла і тушкуємо в ній зелень.

    Потім поливаємо траву вершками, в цей момент потрібно не багато посолити продукти.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Курячі яйця збиваємо, підсолюємо і виливаємо в сковороду. Тепер закриваємо суміш кришкою, зменшуємо вогонь і запікаємо масу.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Якщо запекти яйця в духовій шафі, то виходить більш рум’яна кірочка.

    Їсти цю страву можна теплим або охолодженим.

    Перші страви:

    Перші страви – це традиційно російська страва, різноманітні зелені щі, борщі, супи, хлодники, окрошки, свекольники і ботвиньї.

    Та й подача у них зовсім різна, якісь їдять тільки в гарячому вигляді, інші подаються крижаними і зовсім не піддаються термічній обробці.

    За основу береться як проста вода з-під крана, так і різна кислого молочка, мінеральна вода, червоний або білий квас. Величезна кількість різної зелені. З додаванням м’ясних продуктів або взагалі без м’яса.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Самий затребуваний період вживання холодних супів – спекотне літо. Їх готують і вживають просто величезними кількостями. Тому що це не тільки корисно, але й дуже смачно.

    Зелений борщ з м’ясом і яйцем

    За цим рецептом допускається як готувати з додаванням не жирного м’яса, так і без нього. Я опишу спосіб з його застосуванням, а якщо ви хочете приготувати більш пісне страву, не кидайте в бульйон м’ясний продукт.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Необхідні продукти:

    • Яловичина на кістці – 0,5 кг;
    • Листя щавлю – 0,1 грам;
    • Листочки шпинату – 0,1 кг;
    • Ріпчаста цибуля – 2 бульби;
    • Буряк – 1 головка;
    • Морква – 1 корінь;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • Пшеничне борошно – 2 чайні ложки;
    • Цукровий пісок – 20 грам;
    • Сіль – на розсуд;
    • Спеції – за смаком;
    • Соняшникова олія – 50 грам;
    • Куряче яйце – 1 штука на прикрасу.

    Приступимо:

    Добрий борщ славиться великою кількістю різноманітних продуктів, так що не лякайтеся такого великого переліку в списку.

    Кістки яловичі дуже довго варяться, не менше двох годин постійного кипіння.

    Відварити кістки, потім вийняти їх і охолодити. Зрізаємо все м’ясо, маленько нарізаємо його. Бульйон процідити.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Ріпчаста цибуля дрібно нарізати, моркву і буряк натерти на крупній тертці. Спочатку смажимо цибулю до золотистої скоринки, потім додаємо до нього моркву і буряк, а також пшеничне борошно. Не багато все обсмажуємо і заливаємо не великою кількістю бульйончик. Нехай кілька хвилинок всі покипить.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Тим часом чистимо картоплю, нарізаємо її на великі кубики і кидаємо в киплячий бульйон.

    Листя щавлю і шпинату промити і крупно порізати.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    У готову картоплю додаємо зелене листя, цибулеву засмажку і нарізане мяско. Солимо й додаємо спеції за смаком. Так само можна додати лавровий лист.

    Варимо близько п’яти хвилин.

    Готову страву налити по тарілках, прикрасити зеленню і ложкою сметани. Зазвичай до нього я подаю нарізаний чорний хліб і молодий часник. А чоловік мій любить ще й солоне сало вприкуску.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Думаю, у вас не складе труднощів приготувати подібне блюдо.

    До речі, яловичу кістка ви з успіхом можете замінити на свинину. Просто бульйон буде менш насиченим, але це вже на любителя.

    Щі з кропиви з яйцем

    Я люблю цей рецепт за простоту в приготуванні і дуже смачний результаті. Розкрию вам кілька нюансів у процесі, так готувала моя бабуся, а готувала вона просто чудово, хоча жила в далекій селі в горах, її страви цілком могли змагатися з ресторанними стравами.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Продукти, які будуть потрібні:

    • Листя щавлю – 0,3 кг;
    • Молода кропива – 0,3 кг;
    • Картопля – 3 бульби;
    • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
    • Морква – 1 корінь;
    • Цибуля порей – 1 пучок;
    • Сіль – за смаком;
    • Спеції – на розсуд;
    • Запашний перець – 5 шт;
    • Лавровий листочок – 1шт;
    • Куряче яйце – 3шт;
    • Зелень різна – 1 пучок;
    • Сметана – 3столовые ложки.

    Приступимо:

    Ставимо на вогонь велику каструлю з водою, чекаємо закипання. А в цей час стебла кропиви перебрати і помити.

    Як тільки вода закипить закладаємо в неї кропиву, даємо покипіти не менше десяти хвилин, потім злити окріп, охолодити траву і нашаткувати.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Почистити картопляні бульби, нарізати їх на брусочки, приблизно один на один сантиметр. Ставимо вже каструлю з більше на вогонь і кладемо в неї картоплю. Доводимо її до готовності, це займе приблизно десять хвилин.Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Поставити на плиту окремо варитися два курячих яйця.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Тим часом нарізаємо цибулю і кладемо на сковорідку смажитися, моркву чистимо і тремо на крупній тертці, як тільки цибулька трохи підсмажиться, кидаємо в нього моркву і смажимо їх одночасно.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    За смаження я ще додаю ложку томатної пасти, мені так здається смачніше. Але це на ваш смак.

    Зелені листочки щавлю перебираємо, промиваємо та нарізаємо смужками. Так само дрібно нарізаємо решту зелень.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    У готову картоплю додаємо нарізану зелень і смажені овочі.

    Готові варені яйця охолодити, почистити від шкаралупи і дрібно нарізати. Потім кладіть їх в борщ.

    Потім я беру одне яйце куряче, розбиваю його в піалу, додаю до нього пару ложок сметани і ретельно збиваю. В киплячий борщ тоненькою цівкою вливаємо сметанную суміш, а другою рукою за допомогою виделки, перемішуємо соус у воді.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Солимо й додаємо спеції. Даємо покипіти ще пару хвилин і вимикаємо.

    Найчастіше я звичайно варю його на яловичих кісточках, просто це в рази збільшує час приготування. Але і вегетаріанський спосіб виходить не менш смачним.

    Розливаємо борщ по тарілочках, кладемо по столовій ложці сметани і кличемо сім’ю обідати. Приємного апетиту.

    Холодний суп з буряком на кефірі

    Взагалі-то це блюдо вважається білоруським, але це всього лише альтернатива нашій окрошки.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • Зелене листя – 0,7 кг;
    • Буряк – 0,4 кг;
    • Огірочки – 2 штуки;
    • Куряче яйце – 2 штуки;
    • Цибуля порей – 100 грам;
    • Кефір – 0,5 літра;
    • Сметана – 50 грам;
    • Цукровий пісок – 2 чайні ложки;
    • Сіль – на розсуд.

    Почнемо:

    Зелене листя перевірити на відсутність гнилі, помити в холодній воді і нарізати. Поставити на плиту каструлю з водою, дати їй закипіти і відварити щавель пару хвилин. І залишити охолоджуватися.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Зварити чистимо від шкірки і кладемо в підкислену оцтом поду. Варимо до готовності. Потім охолоджуємо, а буряк тремо на тертці. І кладемо в воду з зеленню.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Зварити яйця круто, розділити на білки і жовтки. Жовтки окремо потовкти. Цибуля порей маленько нарізати і потовкти, що б він пустив сік.

    Огірочки нарізаємо на терочке. Білки подрібнити як вам завгодно.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    У відвар з буряком додати щавель, огірочки, жовтки і порей. Поцукрянити і поперчити.

    Якщо води мало, долийте бурякового відвару. Крайнім додаємо кефір і ретельно все перемішуємо. Поставте каструлю на годину в холодне місце.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Тепер можна подавати холодний суп на стіл. Прикрасьте його сметанкою і порізаним кропом.

    Окрошка на кефірі

    Таке блюдо можливо готувати як м’ясну, так і пісне на смак. Так і заправляти його можна не тільки кефіром, а, як і звичайну окрошку смачним квасом.

    У своїх попередніх статтях про окрошку я такий спосіб не описувала, тому і вирішила включити в цю підбірку.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Продукти:

    • Листочки щавлю – 200 грам;
    • Редиска – 7 штук;
    • Огірочки – 3 штуки;
    • Цибуля порей – 50 грам;
    • Кефір – 600 грам;
    • Мінералка – 250 грам;
    • Горошок в консервах – 150 грам;
    • Кукурудза в консервах – 3 столових ложки;
    • Сметана – 3 столові ложки;
    • Сіль – на розсуд.

    Почнемо готувати:

    Зелене листя моєму і маленько ріжемо. Огірочки нарізати на маленькі квадратики, редиску на тонкі півкільця. Цибулю подрібнити.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Складаємо нарізані продукти в підходящу ємність, засипати кукурудзою та горошком. Солимо, перчимо і відправити на холод на годину.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Окремо перемішуємо мінералки з кефіром.

    Мінералку цілком можна замінити звичайною питною водою.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Розкласти нарізку по тарілках і залити сумішшю з кефіру і мінералки.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    А ще розповім, як готувати суп пюре з листя щавлю. Варіть будь-суп з ним і подрібнюєте міксером. Все готово. Подайте з ним домашні сухарики.

    Зелений борщ без м’яса

    Густоту в цьому блюді додасть варений рис. А свіжа зелень зробить його дуже ароматною.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Що знадобиться:

    • Кислі листя – 0,2 кг;
    • Рис – 150 грам;
    • Яйце – 4 штуки;
    • Картопля – 3 бульби;
    • Пшенична борошно – 30 грам;
    • Різна зелень – 150 грам;
    • Ріпчаста – 1 головка;
    • Соняшникове масло – 50 грам.

    Почнемо:

    Обробляємо щавель: перебираємо, миємо, відкладаємо. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Пучок зелені миємо й ріжемо.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Круглий рис добре промити в прохолодній водичці. Картоплю чистимо і ріжемо однаковими квадратиками. Закип’ятіть воду і засипати круглий рис, картоплю, цибулю. Готувати приблизно 18 хвилин на не великий конфорці.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Включаємо сотейник, наливаємо в нього масло і накаляем. Наступними підуть в неї листя і смажимо їх дві хвилини. Курячі яєчка змішати виделкою, додати бульйону і пшеничне борошно.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Яйця тоненькою цівкою заливаємо в киплячий борщ. Кладемо зелень. Кип’ятимо приблизно п’ять хвилин. Смачний борщ готовий.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    У тарілку обов’язково додайте сметану.

    Зелений борщ з петрушкою і зеленою цибулею

    Цей рецепт, що називається – класика жанру. М’ясо можна брати на свій розсуд, а інші продукти знайти не складе праці.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Що потрібно:

    • Яловичина на кістці – 1000 грам;
    • Цибулька – штука;
    • Картопля – 5 бульб;
    • Лавр – 2 листочка;
    • Листя – 0,2 кг;
    • Зелена цибуля – 100 грам;
    • Листя петрушки – 1 пучок;
    • Яєчко – 2 штуки;
    • Сіль – щіпка.

    Процес:

    Спочатку протягом кількох годин проваріть яловичину на кістці. Не менше 2,5 години.

    Коли м’ясо буде готове діставайте його і відкладіть, нехай охолоне.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Картоплю почистіть від шкірки, наріжте на кубики і кидайте в бульйон.

    Всю зелень перебрати, добре промити і просушити. Нарізаємо всі на дрібні шматочки.

    У готову картоплю додайте подрібнене м’ясо яловичини і лавровий лист.

    Коли бульйон закипить додаємо подрібнену зелень. Закип’ятіть, додати спеції і сіль. Кип’ятимо не більше п’яти хвилин. Дайте постояти готовому блюду тридцять хвилин і можна накривати стіл.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    У порційні тарілки кладемо ложку сметани і шматочки варених яєць. Приємного апетиту!

    Другі страви з щавлю:

    Не всі звичайно знають яку величезну кількість різноманітних страв можна приготувати на друге. Це і котлетки, і запіканки, і пюре і навіть пудинги.Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Про це все я розповім більш докладно трохи нижче. Сподіваюся вас вони зацікавлять, і обов’язково з надихнуть на приготування.

    Щавель, тушкований з маслом і яйцями

    Одним словом – це омлет. Але оскільки зелені тут набагато більше ніж яєць, то і назву, що відповідає рецептом.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • Зелене листя – 0,5 кг;
    • Топлене масло – 0,06 кг;
    • Ріпчасту – штука;
    • Яйця – 3 штуки;
    • Зелена кінза – пучок;
    • Сіль – за смаком.

    Що робимо:

    Моєму зелене листя і зварити у солоній воді кілька хвилинок.

    Злити її і охолодити, порізати на тонкі смужки.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Ріпчаста нашаткувати і припустити на сковорідці з маслом.

    Кидаємо до нього зелене листя, порізану кінзу, посолити і змішати.

    Довести до готовності.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Яйця збити в піалі, додати мелений перець і накрити кришкою. Зробити маленький вогонь і стежити, щоб не пригоріло дно.

    Запіканка картопляна

    Чудовий гарнір. А легкість приготування робить його дуже зручним. Спробуйте приготувати такий рецепт і напишіть в коментарях свою думку про нього.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • Картопля – 1000 грам;
    • Масло вершкове – 60 грам;
    • Сметанний соус – 150 грам;
    • Зелені кислі листя – 500 грам;
    • Яєчка – 4 штуки;
    • Сіль – на розсуд.

    Принцип дій:

    Три яйця зварити в підсоленій воді протягом десяти хвилин. Охолодити.

    Попередньо запаліть духовку. Очищену сиру картоплю натерти на крупній тертці.

    Додайте до неї сире яйце, сіль і спеції за смаком.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Формочку потрібного розміру змастити маслом.

    Картопляну масу викласти на дно форми. Ставимо її в духовку на 15 хвилин при температурі 180 С.

    Відварені яйця почистити від шкаралупи і дрібно нарізати.

    Листочки щавлю обробити водою і дрібно нарізати. Змішати з яєчком.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Розподілити зелену масу на поверхні гарячої картоплі, залити сметанним соусом.

    Запікати страву ще не менше двадцяти хвилин.От і все, це прекрасне страву готове.

    Котлети з щавлю та кропиви

    Не вірите, що з листя можуть вийти смачні котлетки? А ось і можуть. Читайте далі і самі все побачите.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Необхідні продукти:

    • Листочки щавлю – 0,3 кг;
    • Стебла пекучої кропиви – 0,3 кг;
    • Петрушка – 100 грам;
    • Терта бринза – 200 грам;
    • Куряче яєчко – 2штуки;
    • Пшеничне борошно – 60 грам;
    • Соняшникова олія – 100 грам;
    • Сіль – на розсуд.

    Почнемо процес:

    Всю зелень, яка є в наявність, перебрати, промити і скласти в каструльку і залити киплячою водою.

    Прокип’ятити рівно хвилину і злити воду через друшляк. Охолодити і нарізати дуже дрібно.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Тепер до зелені додаємо борошно пшеничне, курячі яйця сирі і натерту на крупній тертці бринзу. Кілька хвилин вимішуйте підготовлену масу.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Розжарюємо сковорідку і починаємо столовою ложкою викладати масу на обжарку. Гарненько обсмаживши одну сторону, акуратно переверніть млинець на іншу сторону.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Запашні котлетки викладаються на паперову серветку для стікання не потрібного маслечка. Як гарнір подайте свіжий салат і кисле молоко.

    Пюре з щавлю

    А це блюдо підійде в якості гарніру. Воно легке і дуже смачне. Я взагалі дуже люблю різні пюре.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • Листя щавлю – 1000 грам;
    • Молочко – 450 грам;
    • Масло вершкове – 100 грам;
    • Пшеничне борошно – 50 грам;
    • Варені жовтки – 2 штуки;
    • Сіль – за смаком;
    • Спеції – на розсуд;
    • Домашні сухарики – 100 грам.

    Приступимо:

    Готуємо листя стандартним способом: перебрати, промити і про бланшувати в окропі. Потім воду злити і охолодити масу.

    Частина масла кинути на сковороду і підсмажити борошно пшеничне, як тільки вона трохи підсмажиться залити її молочком і ретельно перемішати.

    Додати багато солі і спецій. Гріти до густого стану.

    Додати в молоко щавель і гріти близько десяти хвилин на маленькому вогні.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Жовтки змішати з рештою маслом і додати у відвар, вимкнути суміш, добре перемішати.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Подати до пюре домашні сухарики.

    Весняний пудинг по-болгарськи

    Представляю на ваш огляд друге болгарське блюдо. Думаю, ви не розчаруєтеся в ньому.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Продукти:

    • Щавель – 0,5 кг;
    • Зелень – 100 грам;
    • Круглий рис – 150 грам;
    • Куряче яйце – 5 штук;
    • Молоко – 0,5 літра;
    • Панірувальні сухарі – 100 грам;
    • Топлене масло – 50 грам;
    • Сіль – на розсуд.

    Що робимо:

    Всю зелень перебрати, помити і змішати.

    Потім перенести її на сковорідку і тушкувати протягом 9 хвилин на самому маленькому вогні до виділення соку.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Злити сік, зелень дрібно нарізати.

    Рис замочити у воді на 20 хвилин, потім воду злити і поставити варитися в молоці.

    Головне, щоб рис не підгорів.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Змішуємо зелень і готовий, охолоджений рис. Засипати до них паніровку і залити жовтки. Перемішуємо.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Білки збиваємо в міцну піну і додаємо до решти продуктів.Змастити форму маслом і посипати присипкою. Переносимо в неї заготовку.

    Духова шафа включаємо на 180 С і ставимо запікатися пудинг до золотистої скоринки. Блюдо готове.

    Випічка:

    Ось і підійшла черга на мій погляд найсмачнішою чолі. Випічка – навіть звучить це смачно, а вже начинена свіжою зеленню, взагалі нікого не залишить байдужим до себе.Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Пиріг зі щавлем

    Не реально смачний і не менш простий пиріг на основі розсипчастого тіста з начинкою із зелені.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Продукти:

    • Пшеничне борошно – 500 грам;
    • Масло вершкове – 1 пачка;
    • Листя щавлю – 200 грам;
    • Цукровий пісок – 150 грам;
    • Крохмаль – 50 грам;
    • Пекарський порошок – 25 грам.

    Приступимо:

    Пшеничне борошно просіваємо два рази через сито, підсипаємо до неї цукровий пісок, пекарський порошок і змішуємо.

    Натираємо до них маслечко, і руками змішати масу.

    Далі йде яєчко, і замішуємо пісочне тісто.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Ділимо його на 2 шматки, один в морозильну камеру, другий в холодильник.

    Тим часом зелень перебрати, помити і нарізати. Засипаємо цукровим піском.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    І частини тесту яке було в холодильнику ліпимо дно і борти в формочці, зверху посипати крохмалем.Далі йде віджатий щавель, потім тісто з морозилки натерти на крупній тертці.

    Запекти в духовій шафі протягом 30 хвилин, при температурі 200 С. Ось і все, пиріг готовий.

    Хрусткі листкові пиріжки

    Дуже часто в холодильнику лежить заморожене листкове тісто, і ми не знаємо, з якою начинкою його приготувати. Так от, я хочу показати вам відео красивою і не ймовірно смачною солодкої здоби.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Спробуйте приготувати за цим варіантом і насолоджуйтеся прекрасним результатом.

    ОСЬ ПОСИЛАННЯ: https://youtu.be/Z-hZ0icIBGk

    Ну що, сподобалося, побачили всю простоту приготування? Ну і як після цього не спекти їх.

    Млинці з начинкою

    Тонкі млинці можете приготувати зручним вам способом. А я хочу детальніше розповісти саме про начинку.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Продукти:

    • Щавель – 0,5 кг;
    • Молочко – 150 грам;
    • Масло – 50 грам;
    • Жовток – 1 штука;
    • Цукровий пісок – 30 грам;
    • Сіль – щіпка.

    Що робимо:

    Попередньо напекти тонкі млинчики. Охолодити.

    Листочки перевірити і помити. Потім помістити в сотейник, підлити не багато води і згасити.

    Коли вони стануть м’якими злийте воду і перетріть їх в пюре.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    На сковорідку обсмажити борошно пшеничне, і потім влийте не багато молочка, постійно помішуючи. Потім замішуємо в соус жовток і додаємо цукровий пісок.

    Далі перемішати зелень і соус.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Охолоджені млинці змастити зеленою масою і загорнути рулеткам. Подавати разом зі сметаною.

    Пиріг по-чувашски з дріжджового тіста

    В принципі для цього рецепта підійде будь-яке тісто, навіть куплене в магазині. Головне хай раз морозиться повністю при кімнатній температурі і давайте йому більше часу на підняття, і у вас все обов’язково вийде.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Необхідні продукти:

    • Тісто дріжджове – 1 кг;
    • Щавелевые листя – 1 кг;
    • Цукровий пісок – 0,1 кг;
    • Соняшникове масло – 60 грам;
    • Сіль – на кінчику ножа.

    Приступимо:

    Зелені листочки помити, нарізати, полити маслом, присипати цукром і сіллю, тушкуйте кілька хвилин. Остудити.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Готове тісто розкачати і викласти у форму, зверху покласти зелену начинку. Накрити другою частиною тіста. Краї скріпити. Дати постояти в тепло місці для збільшення в розмірі в два рази.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Змастити верх пиріжки жовтком.

    Поставити в духову шафу, розігрітий до 180 С до золотистої скоринки.

    Коли він запечеться дістаньте пиріг, вийміть з форми т укладіть на блюдо. Накрити рушником і дати постояти 15 хвилин.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Кличте сім’ю на чай. Пиріг готовий. Ріжете зручним Вам способом і їжте на здоров’я.

    Солодкий пиріг з дріжджового здобного тіста

    На последки хочу розповісти спосіб приготування солодкої здоби з дріжджами і смачною зеленню. Нехай не лякає вас удавана складність процесу приготування, насправді він простий у справі. Просто спробуйте і ви упевнитеся в цьому самостійно.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 1000 грам;
    • Пресовані дріжджі – 35 грам;
    • Молочко – 500грамм;
    • Жовток яйця – 2 штуки;
    • Вершкове масло – 1 пачка;
    • Цукровий пісок – 75 грам;
    • Сіль – 10 грам;
    • Ванільний цукор – на кінчику ножа;
    • Мелена кориця – 10 грам.

    Начинка:

    • Листя зелені – 1000 грам;
    • Цукровий пісок – 1 склянка.

    Приступаємо:

    Розвести пресовані в ½ склянки теплого молочка, засипати до них 50 грам цукрового піску і 50 грам пшеничного борошна. Опара повинна збільшиться в 2 рази. Потім залишилися за рецептом продукти перемішати разом з сумішшю.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Перекладіть тісто в тіло для підйому. Після того як воно підніметься в два рази примніть його, і ще раз відставте в тепло для підйому.

    Щавель перебрати, вимити і порізати. Засипати цукром.

    Беремо тісто і ділимо на кілька частин. Яка більше розтягується, змазаними маслом, руками на форму. Намазати начинку і накрити другою частиною пласта. Зробити проколи зверху для видалення зайвої вологи.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Нехай постоїть ще пів годинки в теплі і вирушайте запікатися в духовку на 35 хвилин при температурі 185 С.

    Золотисту здобу вийняти, накрити рушником і дати відпочити 15 хвилин. А поки заварюйте чай і накривайте стіл. Приємного апетиту.

    Особливості приготування страв з щавлю

    Ось і все, що я хотіла сьогодні розповісти. Велика стаття вийшла, але думаю цікава для прочитання. В кінці хотіла коротко нагадати деякі нюанси приготування страв із зелені.

    Завжди спочатку перегляньте кожен листочок. Що б не потрапляла в їжу гнила або суха трава. Або яка ні будь равлик.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Спочатку залийте зелень водичкою, а вже після під проточним потоком промийте.

    Для кращого стікання рідини користуйтеся друшляком.

    Обробляють листочки в момент приготування, інакше вони швидко пропадуть.

    Гарячі страви з зеленню не рекомендується часто кип’ятити, інакше вони стануть зовсім даремні.

    Страви з свіжого щавлю – 20 простих і смачних покрокових рецептів приготування

    Не піддавайте термічній обробці щавель і шпинат одночасно, оскільки вони псують смак один одного.

    Ось, мабуть, і все. Готуйте із задоволенням і балуйте свою сім’ю смачними і корисними стравами.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!