Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

Тільки — тільки весняний ліс звільняється від снігового покриву, як починають показувати свої перші зелені паростки, молоді паростки ревеню. Це справжнє джерело, потрібних в період весняного авітамінозу, корисних вітамінів. Що і ставить його на перше місце п’єдесталу, за вмістом вітамінів і мікроелементів для нашого організму, після холодної і убогою в харчуванні зими.

Придатні для вживання лише молоденькі пагони, що мають зеленуватий з рожевими прожилками колір. Хоча молоденькі листочки так само прекрасно підходять для вживання, але вже других страв, таких як борщ, голубці і зелений борщ.

Стебла листочків мають щільну структуру, злегка кисленькі і дуже нагадують на смак яблучка. Для приготування підходять молоді черешки і листочки. І природно ці пагони необхідно просто висмикнути, а не зрізати або обламувати, як це прийнято робити.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняЗазвичай я починаю збирати врожай листочків на одинадцятий день після сходів рослини. Варто трохи пропустити і його вже неможливо буде використовувати в їжу з-за сильної жорсткості. Так і вітамін там стає в рази менше.

Самі черешки я гарненько мою в проточній воді, і гострим ножем зрізаю шкірку бурого кольору, а потім нарізаю на довільні брусочки.

І ще, для приготування я не використовую посуд з алюмінію або заліза, оскільки воно багате вітаміном С і велика ймовірність окислення посуду.

Перелік всіляких рецептів з використанням зеленого ревеню – незліченна кількість. Можна сказати, що з нього можна приготувати і перше, і друге, і десерт, і навіть компоти і киселя. А як начинка до пиріжків і млинців – ревінь просто незрівнянний. Ще я знаю з цієї рослини віджимають чудовий сік, який надалі успішно консервують на зимовий період.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняІ якщо Ви задалися таким питанням «Що ж смачного і корисного можна зробити з ревеню?» Ця моя стаття, відповість на це питання, численними не складними і дуже корисними способами приготування даної рослини.

Зміст:

  • Салат «Пікантний»
  • Весняний салат з ревенем, редисом і яйцем
  • Каша з кукурудзяними пластівцями
  • Салат з ревеню «Простіше простого»
  • Літній освіжаючий суп
  • Свекольник «Весняний»
  • Зелений суп з ревенем і шпинатом
  • Голубці з листя ревеню
  • Ікра з ревеню і буряків
  • Суп з ревеню наваристий і ситний
  • Корисні поради по застосуванню ревеню
  • Салат «Пікантний»

    Пікантність цього салату додасть тертий хрін. Я взагалі вважаю, що ранньою весною корисно їсти саме ті продукти, які розганяють нашу кров гостротою і терпкістю. Нехай він прокидається і починає краще працювати, спалювати всі накопичені жирові відкладення і призводить шкіру та м’язи в приємний тонус.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Склад продуктів:

    • Молоді паростки ревеню – 0,1 кг;
    • Буряк – 0,2 кг;
    • Жирна сметана – 0,1 кг;
    • Тертий хрін – 1 столова ложка;
    • Цукровий пісок – щіпка;
    • Сіль – за смаком.

    Що робимо:

    Спочатку готуємо буряк, оскільки вона найдовше готується. Готуйте її будь-яким зручним для вас способом. Хоч запікайте в духовій шафі, хоч в мікрохвильовій печі. А я просто відварюю хвилин сорок у воді. Охолоджую, чищу від шкірки і ріжу на невеликі квадратики.

    Стебла ревеню мою в проточній воді, чищу від плівки і ріжу на маленькі кубики. Приблизно з буряком однакового розміру.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Тепер потрібно посолити і поцукрянити.

    Потім тертий хрін змішую з жирною сметанкою і заправляю салатик.

    Взагалі, саме хрін я люблю найбільше, як заправку до будь-якого салату, та й страви, в більшості випадків. За його пікантний і не повторимо смак.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняСалатик краще настоятися і просочитися не менше десяти хвилин, і все, блюдо готове до вживання. Приємного апетиту!

    Весняний салат з ревенем, редисом і яйцем

    Крім ревеню ранньою весною нас радує своїм смаком і не менш смачний редис. Ось я і хочу запропонувати об’єднати ці два пристрої в дуже корисному і не менш смачний салатик.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Отже, продукти для приготування:

    • Молоді паростки ревеню – 0,1 кг;
    • Редиска – 0,1 кг;
    • Зелений цибулька – 0,1 кг;
    • Варені яйця – 3 штуки;
    • Жирна сметана – 0,15 г;
    • Сіль – на розсуд;
    • Цукровий пісок – щіпку.

    Що робимо:

    Овочі, бажано першої свіжості, миємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і хвостиків.

    Редиску я нарізаю на тоненькі кружальця, а стеблинки ревеню нарізаю не великою соломкою. Перемішую в салатниці. Додаю кам’яну сіль та цукровий пісок за смаком.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняТепер підійшла черга залити сметану.

    Потім дрібно нарізаємо зелену цибульку, яєчка ріжемо на четвертинки, акуратно замішуємо і подаємо до столу.

    Для додання салатик більшою ситності я іноді додаю дрібно порізані ядра волоського горіха. А вже якщо роздобуде кедрових горішків, то його можна подати навіть до святкового столу.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняВід такого салату тільки одна користь. А його яскравий, весняний смак зелені, ще більше розігрує апетит. І здається, що неможливо зупинитися, вживаючи це блюдо. Не забудьте, що готуєте його на обід, а то з’їсте, не встигнувши подати.

    Каша з кукурудзяними пластівцями

    Цей рецепт прекрасна альтернатива звичайному сніданку. Готується дуже швидко. Головне стежити і не безперервно помішувати. В результаті ми отримаємо корисну і смачну кашу, які ваші домочадці будуть уплітати за обидві щоки.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Продукти:

    • Молоді пагони зеленого ревеню – 1000 грам;
    • Цукровий пісок – 1 склянка;
    • Будь-які пластівці – 100 грам;
    • Ванільний цукор – на кінчику ножа.

    Як приготувати:

    Молоді стебла помити і почистити. Далі нарізаємо на довільні брусочки. Потім я заливаю водою, засинаю туди ж половину норми цукру і проварити на маленькому вогні, поки стебла не стануть м’якими на смак.

    Головне нікуди не відходьте і весь час заважайте, інакше страва підгорить.

    Коли пагони зваряться, я перетираю їх через дрібне ситечко, кидаю залишився цукровий пісок і пластівці. Проварюємо ще кілька хвилинок.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняЗасипаємо маленьку щепоточка ванільного цукру, перемішуємо і остуджуємо. Ось і все, наша каша готова.

    Салат з ревеню «Простіше простого»

    Цей рецепт дозволяє використовувати абсолютно різні продукти, які я з задоволенням перерахую нижче. Пробуйте готувати і не бійтеся експериментувати, і ви обов’язково знайдете свій ідеальний варіант.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Необхідні продукти:

    • Молоді пагони – 0,3 кг;
    • Цукровий пісок – 2 чайні ложки;
    • Ванільний цукор – щіпка.

    Почнемо:

    Молоді пагони ревеню промиваємо під проточною водою і очищаємо гострим ножем від плівки. Нарізаємо на маленькі шматочки. Засипати цукровим піском і ванільним цукром.

    Оскільки смак ревеню віддалено нагадує ароматні яблука, то в якості приправи до ревеню відмінно підходить і мелена кориця, але це вже на ваш смак.

    Дайте салату настоятися десять хвилин, за цей час він повинен пустити сік. Перемішайте і страва готова.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    А тепер обіцяні перелік можливих продуктів в цьому рецепті:

    Молоді яблука; Свіжа морква; Буряк; Ананас; Ягоди; Цитрусові; Томати; Огірочки;Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняРедиска; Варена квасоля; Яйця курячі; Твердий або м’який сир.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняХочете по ситніше, сміливо кладіть будь відварне і дрібно порізане м’ясо. Просто сьогодні у нас вегетаріанські страви, і з-за цього я не включила його в загальний список.

    Для заправки відмінно підходять: жирна сметана, рослинні масла або будь-якої, приготований власноруч соус.

    Користуйтеся можливістю вживати в їжу це корисна рослина. І ваш організм обов’язково віддячить вас своєю хорошою роботою.

    Літній освіжаючий суп

    Такий супчик хороший своєю свіжістю і легкістю. А простота приготування сподобається будь-якій господині.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Необхідний склад продуктів:

    • Зелені стебла ревеню – 0,6 кг;
    • Курячі яйця – 1 штука;
    • Білі сухарики – 0,15 г;
    • Кисломолочний продукт – 250 грам;
    • Цукровий пісок – 0,1 кг;
    • Питна вода – 1500 грам;
    • Кориця – щіпка;
    • Гвоздика – 2 штуки;
    • Ванільний цукор – на кінчику ножа.

    Почнемо:

    Зелені стебельця моєму в холодній проточній воді. Чистимо від вівчарик. І ріжемо на не великі шматочки.

    Ставимо на вогонь каструлю з водою, кидаємо в неї гвоздику і мелену корицю. І кидаємо так само цукровий пісок.

    Кладемо в каструльку порізані ревінь і хлібні сухарики. Варимо максимум дві хвилини, потім прибираємо з вогню і перебиваємо суміш з допомогою міксера.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняРобимо заправний соус: Відокремлюємо в яйці білок від жовтка. Жовтки збиваємо з кислим молоком і ретельно помішуючи, вливаємо суміш у суп пюре.

    Тепер збиваємо білу частину яйця в міцну піну, для цього зручніше використовувати міксер, туди ж кладемо ванілін.

    В окрему порцію, розлиту в тарілочки, кладемо ложечку збитого білка.

    Якщо у вас є свіжі ягідки, сміливо прикрашайте ними готову страву, це буде і красиво, і максимально смачно.

    Свекольник «Весняний»

    Я стільки рецептів описала про приготування окрошки і з квасом, і на кефірі, і з додаванням мінеральної води. А цей спосіб передбачає ще і використання молодого ревеню. Давайте додамо туди ще і варений буряк – впевнена, буде смачно.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Продукти за рецептом:

    • Молодий ревінь – 0,35 кг;
    • Буряк – 0,3 кг;
    • Морква — 0,1 кг;
    • Огірочки молоді – 2 штуки;
    • Порей – 0,1 кг;
    • Кріп – 0,1 кг;
    • Варене яйце – 2 штуки;
    • Цукровий пісок – ½ столової ложки;
    • Гірчичний соус – 1 столова ложка;
    • Квас – 1 літр;
    • Жирна сметана – 0,1 кг.

    Почнемо приготування:

    Чистимо буряк і моркву від шкірки, нарізаємо на маленькі кубики. Просушуємо їх не багато і охолоджуємо.

    Пагони ревеню чистимо, нарізаємо і просушуємо.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняЗмішуємо нарізані овочі разом із хлібним квасом і охолоджуємо в холодному місці не менше тридцяти хвилин.

    А поки нарізаємо на не великі кубики молоді огірочки.

    Грубу шкірку не лінуйтеся зрізати, інакше вони зіпсують готову страву.

    Нарізаємо як можна менше підготовлену зелень.

    Курячі яйця відварити не менше десяти хвилин, охолодити, почистити від шкірки і нарізати на маленькі кубики.

    Коли квас з овочами охолоне, засипаємо в нього огірочки, зелень і яєчка. Заправляємо сметанним соусом, хріном або гірчицею.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняПодайте на стіл разом з чорним хлібом і молодим часничком. Це дуже смачно, запевняю, вам дуже сподобається.

    Зелений суп з ревенем і шпинатом

    Легкий дієтичний суп не тільки чудово наситити, але і буде сприяти схудненню.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Продукти:

    • Листочки ревеню – 0,2 кг;
    • Зелений шпинат – 200 грам;
    • Картопля – 3 бульби;
    • Морква – 1 корінь;
    • Цибуля – 1 головка;
    • Порей – 1 пучок;
    • Зелень різна — 1 пучок;
    • Пшеничне борошно – 2чайные ложки;
    • Курячі яйця – 2 штуки;
    • Сметана – 1 столова ложка;
    • Соняшникове масло – 3столовые ложки;
    • Сіль – на розсуд.

    Почнемо:

    Бульби картоплі помити, почистити, відварити до готовності.

    Моркву також почистити і подрібнити на тертці. Цибулю порізати на маленькі шматочки.

    Яйця відварити і подрібнити.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняСмажити цибулю, потім додати моркву. Залити пару столових ложок води і просушити овочі. В самому кінці насипте трохи борошна. Листочки шпинату і ревеню промити і подрібнити. Цибуля порей так само дрібно нарізати.

    Шпинат цілком можна замінити щавлем або кропивою.

    Коли картопля довариться додаємо до неї всі підготовлені продукти. Закип’ятіть і вимкнути газ.

    Коли будете подавати, покладіть в тарілку сметану і можна приступати до прийому їжі.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Іноді я готую такий суп на насиченому м’ясному бульйоні. Виходить дуже смачно.

    Готову страву подають як гарячим, так і крижаним на смак.

    Голубці з листя ревеню

    Голубці з капустяного листа, догма приготовлена за допомогою виноградного листя, а хто пробував це ж блюдо тільки з листя ревеню? Це дуже смачно, ніжно і неймовірно соковито. Спробуйте, і можливо цей рецепт міцно займе своє місце на вашому весняному столі.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняВ якості начинки підійде будь-який вид м’яса, але раз ми сьогодні розглядаємо виключно вегетаріанські страви, то відповідно і начинку будемо використовувати без м’яса.

    Кількість продуктів я беру зразок, на око як говориться. Найчастіше я використовую розсипчасту кашу, наприклад, із пшона або пшениці.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Кашу відварюю, кладу в неї не багато вершкового масла, дрібно нарізану зелень і подрібнені, відварені яйця. Добре перемішую і сіллю за смаком.

    Листочки молодого ревеню обдати окропом, остудити і загорнути в кожен підготовлену кашу.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняУкладаємо плотненько в каструльку, заливаємо сметанкою і доводимо до закипання. Тушкуємо не довго, максимум п’ятнадцять хвилин. Перед подачею прикрасити ложкою сметани і різною зеленню.

    Ікра з ревеню і буряків

    Дуже незвичайна і апетитна закуска. Її можна подавати як бутерброди, намазати на хліб або батон, а можна просто їсти її ложками, оскільки вона дуже смачна.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Що потрібно з продуктів:

    • Молодий ревінь — 100 грам;
    • Буряк — 0,2 кг;
    • Вершкове масло — 0,03 кг;
    • Сметана — 1 столова ложка;
    • Спеції — за смаком.

    Приступимо до приготування:

    Буряк доводимо до готовності яким зручним вам способом. Очищаємо і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки і найбільшою насадкою.

    Стебла ревеню так само миємо, чистимо від плівки, ріжемо на брусочки і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняЗмішуємо все в зручній вам ємності, додаємо вершкове масло, жирну сметану, сіль кухонну і цукровий пісок.

    Включаємо самий маленький вогонь на плиті, ставимо на нього ємність з продуктами і просушуємо приблизно п’ятнадцять хвилин. Від плити не відходьте і заважайте без зупинки.

    Потім охолодити ікру і подавати до столу.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Іноді я додаю в блюдо ще й варену моркву, вона робить ікру не багато солодкуватою. Що теж дуже смачно.

    Суп з ревеню наваристий і ситний

    А ви пробували суп з ревеню? Якщо так, напевно, ви погодитеся, що його чудовий смак складно забути! Такий суп завжди виходить особливо наваристим і ситним, з притаманною ревеню кислинкою.

    Корисні поради по застосуванню ревеню

    Ну що ж, хочеться не багато підбити підсумки і нагадати деякі нюанси в приготуванні молодого ревеню, для отримання найкращого результату.

    Молоді черешки дуже швидко втрачають свою свіжість. Для уникнення цього опустіть їх не багато підкислену воду. Це продовжить значно свіжість продукту. Та й вітаміни в них довше збережуться.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготування

    Так само цей розчин прибере не дуже приємний аптечний присмак в рослині.

    Компот із ревеню відмінно поєднується з цитрусовими, меленою корицею і ванільним цукром.

    А з допомогою шматочків рослини можна видалити темні плями на руках, завдяки його кислоті. Просто потріть їм руки.

    Ревінь – дуже корисна рослина завдяки вмісту в ньому вітамінів і мікроелементів, для людей абсолютно різного віку, ранньою весною.

    У цій статті надано абсолютно різні рецепти корисних салатів, супчиків, голубців, окрошки і так далі.Страви з ревеню – 10 корисних і смачних рецептів приготуванняСподіваюся я змогла відповісти на ваше запитання про приготуванні страв з молодого ревеню. І ви з задоволенням будете його готувати.

    А якщо у вас є свої способи приготування, пишіть в коментарях, а з задоволенням спробую приготувати ваш варіант і обов’язково напишу, що у мене вийшло.

    До нових зустрічей, друзі мої, готуйте для себе і своїх близьких. І нехай ваші страви будуть смачні і не менш корисні.

     

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!