Солона оселедець – 17 кращих рецептів. Як посолити оселедець в домашніх умовах смачно?

Сьогодні в номері, Вас чекає найкраща підбірка рецептів солоної оселедця. Як і багато з Вас, я віддаю перевагу домашнім способів соління, бо вважаю це дуже смачною закускою не тільки до свят, але й у повсякденні дні.

Більше того — оселедець, багата поживними речовинами і вітамінами, і лікарі рекомендують включити її в раціон. Найчастіше, її вживають в солоному вигляді. І навіть, таке просте блюдо, як оселедець з картоплею подобається не тільки російській людині, але і людям з інших країн.

Крім того, з неї можна приготувати різні салати, наприклад «Оселедець під шубою», про яку ми обов’язково напишемо в одній з наступних статей.

На сьогоднішній день, в магазинах можна знайти велику кількість солоної оселедця, але якщо її приготувати самостійно, то вона буде ще смачніше. Її готують з давніх часів, тому накопичилося безліч рецептів, кращі з яких розглянемо в нашій статті. Але перед тим, як приступити до засолюванні, важливо знати, як правильно очистити її від кісток і шкіри.

Отже. Давайте почнемо наш шедевр…

Зміст:

• Як обробити і швидко оселедець очистити від кісток і шкіри. Дивимося відео:
• Оселедець малосольна. Дуже смачний рецепт слабосоленої оселедця
• Оселедець з оцетом і цибулею в маслі. Солимо рибку шматочками
• Оселедець швидкого приготування за 2 години. Шматочками на швидку руку (Час на засолку всього 5-30 хвилин)
• Як посолити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Смачний рецепт швидко і легко
• Оселедець пряного посолу. Як засолити смачно?
• Рецепт цілої оселедця в розсолі. Як солити оселедець в розсолі?
• Як засолити свіжу оселедець в домашніх умовах швидким способом (всього за 2 години)
• Солимо оселедець в розсолі з маслом
• Спосіб засолювання з гірчицею
• Оселедець сухого засолу в домашніх умовах. Найпростіший рецепт
• Оселедець солона в домашніх умовах в пакеті. Виходить пряний посол
• Швидкий спосіб засолювання за 5-12 годин
• Сухий посол на луці та олії
• Слабосолона оселедець з лимоном і цибулькою
• Солона по-голландськи
• Оселедець соління по-корейськи
• Дуже смачна оселедець в банку
• Оселедець солона в домашніх умовах, виходить дуже смачна!
• Як вибрати свіжу оселедець для домашнього засолу?

Як обробити і швидко оселедець очистити від кісток і шкіри. Дивимося відео:

Щоб приготувати смачну страву з солоною оселедця, необхідно знати, як правильно її обробляти і очистити від кісток і шкірки. Кожна господиня користується своїм секретом. Якщо ви ще не знаєте, як правильно обробляти оселедець, то подивіться відео інструкцію нижче:

Оселедець малосольна. Дуже смачний рецепт слабосоленої оселедця

Якщо немає часу на засолення оселедця, то можна приготувати малосольну рибу, для маринування якої потрібно не більше доби. Але якщо залишити в розсолі на пару днів, то вона стане ароматніше.

Інгредієнти:

• 1-2 шт свіжомороженого оселедця.
• 3 ст. л харчової солі.
• 1 л води.
• 8 шт чорного перцю горошком.
• 4 ст. л цукру.
• 3 листа лаврушки.
• 3 шт гвоздики.

Процес приготування: У першу чергу необхідно підготувати розсіл. Налити воду в емальований посуд, додати сіль, цукор, перець, лавровий лист і гвоздику. Нагріти на плиті до закипання. Після чого зняти з вогню і остудити.

Поки остуджується розсіл, слід підготувати оселедець. Їй необхідно відрізати голову, витягти всі внутрішні органи, ретельно вимити під проточною водою, після чого висушити серветками. Молоки і ікру також можна засолити.

Оселедець розрізати на кілька частин. Чим менше будуть шматочки, тим швидше риба замаринується. Але для приготування оселедця малосольною, слід нарізати на великі шматки або навпіл. Шматочки помістити в банку, додати спеції. Для однієї риби достатньо підготувати банку з обсягом 700 мл.

На наступному етапі залити рибу маринадом, тару закрити і зберігати в холодильнику. Через добу з оселедця можна готувати різні страви.

Перед вживанням рибу потрібно очистити від шкіри і кісток, після чого нарізати на кілька невеликих шматочків.

Найчастіше, слабосолона оселедець подається з картоплею, в печеному або вареному вигляді. Також додають цибулю, нарізану кільцями. Приправляють рослинним маслом.

Приємного вам апетиту!

Аж у самого слинки потекли.

Оселедець з оцетом і цибулею в маслі. Солимо рибку шматочками

З цим рецептом зможуть впоратися навіть малодосвідчені кулінари.

Щоб позбавитися від запаху риби кухонного начиння, рекомендується скористатися лимоном.

Для маринування риби знадобляться наступні інгредієнти:

• 2-3 шт свіжомороженого оселедця.
• 2 шт ріпчастої цибулі.
• 1 стакан води.
• 1 ч. л харчової солі.
• 5 ст. лл оцту.
• ? Ч. л цукру.
• Коріандр і горошини перцю.

Покрокове приготування:

Поки буде готуватися розсіл, оселедець потрібно розморозити. В емальований посуд налити необхідну кількість води, додати сіль, цукор і оцет.

Поставити каструлю на вогонь. Головне, щоб рідина не встигла закипіти. Як тільки сіль з цукром розчинятися у воді, то тару потрібно знімати з плити.

Коли риба повністю розморозиться, то її необхідно обробити, видалити кістки, після чого нарізати на дрібні шматки.

Останнім інгредієнтом для приготування маринаду є цибуля. Його необхідно нарізати невеликими півкільцями.

У скляну банку потрібно викласти кілька шарів, у наступному порядку: риба, нарізану цибулю, коріандр, перець.

Зберігати банку з оселедцем потрібно в темному місці, при кімнатній температурі. Щоб додати нові смакові нотки, в розсіл можна додати невелику кількість рослинного масла.

Такий маринад рекомендується зберігати в холодильнику протягом доби. Подавати рекомендується з вареною картоплею.

Оселедець швидкого приготування за 2 години. Шматочками на швидку руку (Час на засолку всього 5-30 хвилин)

Існує простий рецепт засолки оселедця, яку можна вживати вже через пару годин. Час маринування займає всього кілька хвилин.

Інгредієнти:

• 4 шт обробленої оселедця.
• 1ст.л цукру.
• 1 ч. л солі.
• 300 мл фільтрованої води.
• 2 лаврушки.
• 2 зубчики часнику.
• 1 ч. л столового оцту.

Процес приготування

Рибу ретельно промити під проточною водою і нарізати на дрібні шматочки, розміром 1,5 див. Викласти їх у тару, додати ламані лавові листи, посипати сіллю, цукром, додати подрібнений часник.

Поставити тару з водою на плиту і довести до кипіння. Після чого охолодити її і додати оцет з рибою. Каструлю поставити в тепле місце.

Приблизно через 2 години, шматочки замаринованной риби можна подавати до столу з овочами.

Приємного апетиту!

Як посолити оселедець в домашніх умовах в розсолі? Смачний рецепт швидко і легко

Якщо немає часу на приготування риби, то можна швидко зробити малосольну оселедець.

Інгредієнти:

• 2 шт оселедця.
• 1 шт цибулі.
• 1 ст. л рослинного масла.
• 1 ст. л солі.
• 0,5 л води.

Процес приготування

Тушки ретельно промити під проточною водою. Видалити ножицями плавники, хвіст і голову. Після чого нарізати її на шматочки і витягти всі внутрішні органи. Шматки також промити і обсушити паперовими серветками.

Щоб приготувати розсіл, довести до кипіння воду, після чого додати в неї сіль, щоб вона повністю розчинилася.

Викласти рибу у скляну банку, добре утрамбувати шматочки. Потім додати цибулю півкільцями. Додати охолоджений розсіл, а зверху залити рослинним маслом. Банку щільно закрити і залишити на добу в темному місці. Після цього, рекомендується ще на одну добу помістити рибу в холодильник.

Оселедець рекомендується відразу вжити, так як така засолювання довго не зберігається.

Оселедець пряного посолу. Як засолити смачно?

Не всі люди воліють купувати оселедець в упаковках. Тому її можна приготувати самостійно. В результаті чого, у риби буде приємний аромат. А що найважливіше, вона буде такий, який захочете саме ви — не пересоленим, як це буває зазвичай при покупці, або що ще гірше — сильно пряної або кислої. При покупці, рідко коли знайдеш саме смачну оселедець пряного посолу. А нижче, саме той рецепт, який заслуговує уваги.

Отже…

Інгредієнти:

• 2-3 тушки свіжомороженого оселедця.
• 2 ст. л цукрового піску.
• 200 гр харчової солі.
• 1 л фільтрованої води.
• Кілька горошин духмяного перцю.
• Щіпка чорного перцю.
• 2-3 шт кардамону.
• 2-3 лаврового листа.
• Невелика кількість гвоздики.
• Лимонна кислота.

Покроковий процес приготування:

Нічого складного в приготуванні пряної риби немає. Необхідно розморозити оселедці, ретельно промити її під проточною водою, осушити, відрізати голову.

На наступному етапі потрібно приготувати маринад. Для цього у воду потрібно додати всі спеції. Поставити каструлю на плиту і довести воду до кипіння. Після чого додати невелика кількість лимонної кислоти. Маринад потрібно обов’язково остудити.

Підготовлену оселедець залити охолодженим маринадом. Тару накрити кришкою і залишити на пару днів у темному місці при кімнатній температурі.

Зверніть увагу, що це не зовсім швидкий спосіб засолювання риби. Тому що тут мається на увазі, що потрібно протримати її в розсолі від 48 годин. Але весь секрет легкої і смачною прянощі буде саме в тому, що вона виходить слабосоленої (малосольною як говорять багато…), і в теж час віддавати прянощами від запашного перцю, гвоздики і лаврового листа.

Це саме той рецепт, коли оселедець виходить запашної і пряної. Рекомендуємо!

Рецепт цілої оселедця в розсолі. Як солити оселедець в розсолі?

У цьому запропонованому способі рецепта, тушку можна солити цілком. Розглянемо один з таких варіантів.

Інгредієнти:

• 3 шт свіжомороженого оселедця.
• 1 ст. л солі.
• 1 ч. л цукрового піску.
• 900 мл води.
• 4 шт лаврового листа.
• 5 горошин чорного перцю.

Процес приготування:

Перш за все, потрібно вибрати якісну рибу. Потім приступити до приготування розсолу. Для цього потрібно у каструлі довести воду до кипіння, додати спеції, після чого обов’язково його остудити, інакше риба вийде не солоною, а вареної.

На наступному етапі потрібно приступити до підготовки оселедця. Її необхідно повільно розморозити. Ретельно промити в воді, з додаванням 1 ст. л оцту. Після цього зрізати хвіст і плавники. Знизу підрізати голову, щоб витягнути зябра. При наявності ігри і молок, їх потрібно промити і помістити в черево тушки.

Оселедець ще раз промити в проточній воді, після цього осушити за допомогою паперових серветок. Потім залити холодним розсолом, і витримувати при кімнатній температурі протягом 6 годин, потім на такий же час помістити в холодильник.

Готову солону оселедець можна подавати до столу.

Важливо відзначити, що риба домашнього приготування може зберігатися не довше 1 тижня, в іншому випадку, смак сильно змінюється в гіршу сторону.

Як засолити свіжу оселедець в домашніх умовах швидким способом (всього за 2 години)

Приготувати рибу можна дуже швидко. Для цього знадобиться не більше двох годин. Відмінний рецепт, коли ви чекаєте гостей, щоб приготувати закуску. Або самі вирішили поїсти свіжу рибку домашнього засолу.

Візьміть до уваги цей спосіб, час на який всього 2 години:

Інгредієнти:

• 4 шт оселедця.
• 1 ч. л цукру.
• 4 ч. л солі.
• 4 шт лаврового листа.
• 5 шт гвоздики.
• 6 горошин духмяного перцю.
• 1 цибулина.
• 50 мл рослинного масла.
• 1 л води.

Спосіб приготування:

Тушки почистити, відрізати голову і вийняти нутрощі. Після цього рибу ретельно промити під проточною водою, після чого нарізати на невеликі шматочки, які викладаються в ємність.

На наступному етапі потрібно підготувати розсіл. Для цього в скляну банку налити окріп, додати всі необхідні спеції, а також цукор з сіллю. Протягом 5 хвилин настояти маринад, щоб сіль і цукор повністю розчинилися у воді. Потім додати холодну воду.

Залити шматочки оселедця приготовленим розсолом. Шматки повинні маринуватися близько 2 годин.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! На фото нижче, домашнім способом, показано шматки досить великі. Але все ж, рекомендується робити їх маленькими, як у магазинний баночках, де оселедець йде під майонезом або в оцтовому розсолі. Фото магазинного варіанту, показано нижче… Ця рекомендація для того, щоб ви були впевнені, що оселедець вся встигне повністю просочитися розсолом. Тому як, якщо шматки зробите дуже великими, то вона може не встигнути за короткий час засолиться. І на насправді, може знадобитися від 5 годин до доби, щоб кожен шматочок просолился.

Приклад дрібно нарізаних шматочків риби. Така нарізка відмінно підходить для швидких маринадів від 2 годин.

Після цього злити розсіл, додати кільця цибулі і трохи рослинного масла. Рибу можна вживати відразу або через кілька годин, щоб вона повністю просочилася.

Солимо оселедець в розсолі з маслом

Ще один смачний рецепт солоного оселедця. Для її приготування знадобляться такі продукти:

• 2 шт свіжомороженого оселедця.
• 0,5 ст. л цукрового піску.
• 2,5 ст. л харчової солі.
• 1,5 ст. л рослинного масла
• 1л води

Процес приготування:

Тушки риби ретельно промити під проточною водою, витягти всі внутрішні органи, відрізати плавники і хвіст.

Оселедець поділити на шматки, після чого викладається в скляну банку.

Щоб приготувати розсіл, довести до кипіння воду, додати цукор і сіль, вони повинні повністю розчинитися. Потім знову довести все до кипіння.

Приготований розсіл повинен обов’язково остудити, потім додати в нього невелику кількість рослинного масла.

Розчином заливається банку з рибою.

Тару прибрати в холодильник приблизно на 3 дні.

Перед подачею до столу, рекомендується збризнути шматки невеликою кількістю оцту і додати свіжої цибулі.

Завдяки такому способу приготування, риба виходить дуже смачною та корисною, оскільки вона увібрала в себе необхідні речовини.

Спосіб засолювання з гірчицею

Одним з варіантів приготування розсолу для оселедця, є використання гірчиці. Це дозволяє домогтися пряного смаку.

Інгредієнти:

• 2 шт свіжомороженого оселедця.
• 1 л води.
• 2 ст. л гірчиці.
• 3 ст. л цукрового піску.
• 5 ст. л кухонної солі.
• 1 стакан рослинного масла.
• 1 головка цибулі.
• Горошки перцю і лавровий лист.

Спосіб приготування:

Тушки повільно розморозити, почистити, ретельно промити під проточною водою.

На наступному етапі, підготовлені тушки риби, необхідно обмазати гірчицею, після чого помістити в емальовану ємність.

Після цього потрібно підготувати маринад. Для цього потрібно у каструлі довести воду до кипіння, після цього додати необхідні спеції, цукор і сіль. Зняти з плити і остудити розсіл.

Рибу з гірчицею залити холодним маринадом і прибрати в темне місце на пару годин, після чого ємність помістити на 2 дні в холодильник.

Через два дні потрібно дістати замариновану оселедець, почистити її, відрізати плавники, хвіст, голову, вийняти кістки. Тушку нарізати на шматки.

Нарізати півкільцями цибулю.

У скляну банку укласти спочатку цибулю, потім оселедець, після чого знову цибулю, поки тара не заповниться. Додати невелику кількість рослинної олії, щільно закрити банку і зберігати в холодильнику.

Оселедець сухого засолу в домашніх умовах. Найпростіший рецепт

Якщо приготувати оселедець таким способом, то вона виходить більш ароматною і жирної. Деякі порівнюють її з в’яленою рибою. При цьому, рибка виходить досить щільною і шматки не втрачають форму так при нарізці, як наприклад у запропонованих способах вище.

Інгредієнти:

• 1 шт оселедця.
• 1ч.л цукру.
• 1 ст. л солі.
• 2 шт лаврового листа.
• 1 ч. л суміші із запашного і чорного перцю, сушеного кропу, фенхелю, коріандру.

Процес приготування:

Тушку розморозити повільним способом, після чого добре промити і за допомогою паперових серветок обсушити. Рекомендується використовувати цілу рибу, без патрання. Але слід відрізати голову.

У пакет викласти рибу, додати всі спеції, цукор і сіль. Оселедець ретельно обтерти. Загорнути тушку в пакет, і на 3 дні відправити в холодильник. Періодично оселедець рекомендується перевертати.

Через три дні оселедця слід почистити, помити і нарізати на шматки, бажаного розміру, і можна подавати до столу.

Оселедець солона в домашніх умовах в пакеті. Виходить пряний посол

Рибу можна приготувати не тільки в тарі, але і в пакеті. Виходить посол з приємним ароматом.

Інгредієнти:

• 700 гр свіжомороженого оселедця.
• 1 л води.
• 0,15 гр лаврушки.
• 1,05 гр коріандру.
• 0,2 гр мускатного горіха.
• 90 гр солі.
• 20 гр цукру.
• 0,6 гр горошини перцю.
• 0,6 гр кориці.
• 0,75 гр гвоздики.
• 0,15 гр м’яти.
• 0,25 гр сухого чилі.
• 1,9 гр запашного перцю.

Процес приготування

Дві тушки без зовнішніх пошкоджень розморозити і промити під проточною водою.

Зважити необхідну кількість всіх спецій, при необхідності подрібнити і додати 1 ч. л цукру і солі.

Сіль, що залишилася, розчинити в банку з фільтрованої водою.

Зробити надріз на череві.

Отримати всі внутрішні органи і плівки.

Для засолу потрібно підготувати пластикову ємність з вкладеним поліетиленовим пакетом, в якому поміститься дві риби.

Оселедець викласти в пакет.

Тушки ретельно натерти, підготовленою сумішшю.

На наступному етапі, оселедець потрібно залити сольовим розчином. Після чого пакет герметично зав’язати і помістити його в холодильник.

По закінченні трьох днів, риба буде повністю готова. Залишається її нарізати на невеликі шматочки і подавати до столу з вареною картоплею.

Швидкий спосіб засолювання за 5-12 годин

Завдяки таким рецептом, час засолювання займає не більше 10 хвилин. А вже через 12 годин, оселедець можна вживати разом з овочами.

Інгредієнти:

• 2 шт оселедця.
• 2/3 склянки солі.
• 5 шт лаврушки.
• 10 горошин чорного перцю.
• 1 ст. л коріандру.
• 3 зірочки гвоздики.
• 5 грошин запашного перцю.
• 4 ст. л столового оцту.

Якщо ви не переносите якісь компоненти, то не обов’язково використовувати всі інгредієнти.

Процес приготування

Тушки необхідно розморожувати природним способом, в іншому випадку вони стануть крихкими. Тому не рекомендується використовувати мікрохвильову піч або воду.

Потім оселедець потрібно ретельно помити, відрізати голову, хвостики і плавники. Черевце акуратно дозволяти і витягти всі нутрощі. Після чого тушки промити ще раз.

Підготувати пластикову або емальовану ємність. При необхідності оселедець можна розрізати навпіл.

Рибу викласти в підготовлену ємність, всередину покласти лавровий лист, перець, коріандр і сіль. Залити тару водою, щоб вона покривала оселедець, після чого додати сіль та інші спеції. Залити оцтом. Після чого тару потрібно закрити і на 12 годин відправити в холодильник.

Сухий посол на луці та олії

Ще один рецепт засолу оселедця сухим способом.

Інгредієнти:

• 1 шт свіжомороженого оселедця.
• 1 головка цибулі.
• Рослинне масло.
• 1 ст. л цукру.
• 2 ст. л кухонної солі.

Процес приготування

Рибу розморозити, ретельно промити, після чого на 1 годину покласти в крижану воду.

На наступному етапі тушку випатрати і відрізати голову. Після чого знову промити.

Обсушити за допомогою паперових серветок.

Перемішати цукор з сіллю і отриманою сумішшю натерти рибу.

Тушки загорнути в харчову плівку в кілька шарів, і залишити в темному місці на 2 години.

Після закінчення цього часу, розгорнути оселедець, знову промити, обсушити серветками.

Оселедець укласти в тару.

У каструлю нарізати цибулю.

Залити на 1 годину рослинним маслом.

Після цього рибу можна подавати до столу.

Слабосолона оселедець з лимоном і цибулькою

Цей рецепт також користується популярністю серед господинь.

Інгредієнти:

• 2 шт оселедця.
• 1 головка ріпчастої цибулі.
• 1 шт лимона.
• 4 ч. л цукру.
• 4 ч. л морської солі.
• 10 горошин перцю.
• 10 аркушів лаврушки.
• 1 шт моркви.

Як приготувати

У першу чергу потрібно природним чином розморозити тушки риби, і обробити їх.

Підготовлене філе нарізати на бажані шматки. Нарізати півкільцями цибулю, натерти моркву. Лимон не очищати і нарізати кружечками.

У пластиковій ємності змішати цукор і сіль.

У скляну банку викласти кілька шарів з риби, лимона, моркви, цибулі, лаврушки, перцю. Шарів має бути стільки, щоб тара була повністю заповнена.

Тару щільно закрити кришкою і поставити на пару днів у холодильник.

Солона по-голландськи

Риба буде солитись в банку, так як ця тара є ідеальною для невеликої кількості оселедця.

Інгредієнти:

• 2 шт свіжомороженого оселедця.
• 1 головка цибулі.
• 1 шт моркви.
• ? Шт лимона.
• 2 ст. л цукру.
• 2 ч. л солі.
• 2 аркуша лаврушки.
• 4 горошку запашного перцю.
• 6 горошин чорного перцю.

Процес приготування

Тушку риби розморозити, відрізати голову. Також підготувати інгредієнти для приготування розсолу.

Зняти з оселедця луску, вийняти кістки і нарізати на невеликі шматочки.

Нарізати цибулю, моркву і лимон маленькими часточками. У скляну банку викласти цибулю, лаврушку і перець одним шаром. Наступним шаром викласти моркву. Потім лимон, а зверху шматки оселедця. Додати цукор і сіль.

Викладати щільні шари до тих пір, поки банку не буде повною. Після чого закрити її кришкою і поставити на 3 дні в холодильник. Періодично тару рекомендується струшувати. Через три дні оселедця можна вживати з улюбленими овочами.

Оселедець соління по-корейськи

Це рідкісний рецепт засолу оселедця, але ви повинні його знати.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжомороженого оселедця.
• 5 шт цибулі.
• 0,5 склянки рослинного масла.
• 80 мл столового оцту.
• 2 ч. л червоного перцю.
• 1 ч. л запашного перцю.
• 1 ст. л томатної пасти.
• 1 ст. л харчової солі.

Процес приготування

Томатну пасту потрібно змішати з рослинним маслом, поставити на плиту, довести до кипіння, після чого додати оцет. Дуже важливо суміш остудити. Після цього посолити і додати обидва види перців.

Філе оселедця розморозити, випатрати, відрізати хвости і плавники. Шкірку не знімати.

В інгредієнтах зазначено, що потрібно підготувати п’ять головок цибулі, але якщо він вам подобається, то можна використовувати більше. Його потрібно нарізати кільцями і додати до підготовленого маринаду. Все ретельно перемішати.

Шматочки оселедця викласти в ємність і перемішати з маринадом. Накрити кришкою, а зверху покласти вантаж.

Приблизно через 3-4 години рибу можна вживати. А якщо залишити оселедець на ніч, то вона буде ще смачніше.

Дуже смачна оселедець в банку

Існує кілька рецептів засолу оселедця в банку, розглянемо один з них.

Інгредієнти:

• 4 кг оселедця.
• 7,5 ст. л солі.
• 3,5 ст. л цукру.
• 1,5 л води.
• 4 лаврового листа.
• 1 ст. л чорного перцю горошком.
• Коріандр за вподобанням.

Спосіб приготування:

Поки розморожується риба, слід приготувати розсіл. Для цього необхідно налити в каструлю воду, посолити її, додати спеції і цукор, довести до кипіння і не вимикати вогонь ще близько 10 хвилин. Розсіл обов’язково потрібно остудити.Тим часом потрібно підготувати скляну банку. Щоб легше було її наповнювати, шийку має бути широким. Тару слід ретельно помити

До цього часу риба повинна повністю розморозиться. Тушки потрібно промити під проточною водою, витягти всі нутрощі, відрізати голову. Після цього ще раз промити і просушити паперовими серветками.

Оселедець потрібно щільно укласти в скляну банку. Залити її підготовленим маринадом. Щоб уникнути утворення повітряних бульбашок, потрібно відсунути краю оселедця ножем. Розсіл долити до самого горлечка. Прибрати оселедець в холодильник на 3 дні.

Оселедець солона в домашніх умовах, виходить дуже смачна!

Куплена риба в магазині може не задовольняти вимогам споживача. Під час засолу в промислових масштабах, в неї можуть додати занадто велику кількість солі або навпаки, недосолити. Крім того, в літній час, досить складно знайти свіжий продукт. А перед святами, коли підвищується попит на оселедець, то продавці можуть викладати на прилавок небезпечний і неякісну продукцію.

Для початку потрібно вибрати свіжу оселедець, після чого правильно її обробити. При домашньому засоленні можна додавати різні прянощі, щоб посилити смак.

Перевагою домашнього приготування оселедця є те, що у засолення можна додавати пряне масло, тим самим домогтися аромату, який сподобається всім близьким.

Оселедець самостійного засолення, має м’яку структуру, оригінальний аромат, і підходить для вживання з картоплею, грибами, квашеною капустою.

Крім того, рецепти приготування оселедця в домашніх умовах дуже прості. Тому, кожен зможе засолити рибу за своїм бажанням. Риба домашнього приготування, виходить набагато смачніше, порівняно з купівельною продукцією.

Думаю, що після прочитання цієї статті, багато користувачі захочуть скористатися одним із запропонованих рецептів приготування ароматної солоної оселедця, щоб побалувати себе і своїх близьких.

Давайте почнемо…

Як вибрати свіжу оселедець для домашнього засолу?

Щоб риба вийшла смачною і ароматною, потрібно знати, як правильно її вибирати.

Важливо розуміти, що в магазинах не може бути свіжої оселедця. Її можна знайти лише на березі океану. Тому в регіонах можна придбати тільки свіжоморожену продукцію.

Якщо оселедець продається в упаковці, то в ній не повинно бути повітря і рідини. Під час вибору, рекомендується звертати на такі показники тихоокеанської, атлантичної або північноморської риби:

• Тушка повинна мати сріблястий колір.
• Опуклі очі не повинні бути каламутними.
• Зябра мати червоний колір.
• Плавці повинні бути щільно притиснуті до тушки.
• Якщо на рибі з’явилися іржаві підпалини, то такий товар не є якісним.
• Шкірний покрив не повинний бути ушкодженим.
• Тушка обов’язково повинна бути пружною з білим животом.
• Риба з ікрою вийде сухим, а от з молокой м’ясистою і досить жирною.

Обезглавленную оселедець краще не купувати, так як у цьому випадку неможливо визначити свіжість риби.

Краще купувати оселедець, яка була спіймана взимку. У цьому випадку вона буде більш жирної і вийде дуже смачною.

Важливо знати, як зберігається товар. Якщо вона міститься в жерстяній банці при температурі 4-8 градусів, то термін її зберігання не може перевищувати 4 місяців. А у вакуумній упаковці не більше 2 місяців.

Я постарався підібрати не тільки найкращі рецепти, але і різні варіації. Тому, кожен може підібрати для себе найкращий спосіб засолювання оселедця.

А якщо, ви знаєте інший рецепт, який дозволяє приготувати смачну рибу, то напишіть про нього в коментарях. Будемо Вам вдячні. Заздалегідь спасибі!