Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Різного роду соління завжди були одним з традиційних страв на нашому столі. І в свята, і в звичайні дні ми любимо дістати баночку солінь. Капуста здавна готувалася про запас на зиму. Найчастіше вона була квашена. Її можна їсти і просто як салат. Можна додавати до каш та картоплі, а можна варити з нею різні супи, які називаються щами.

Пам’ятаю у бабусі в селі, було багато капусти, і до кінця вересня, а то й жовтні місяці її шинкувати на дрібній тертці. При чому терка була зроблена своїми руками. В неї лягав ціла капуста і шинковалась дрібно якраз для соління в 1 або 3-літрових банках.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Займаючись засолкою капусти, ми найчастіше використовуємо її одну. Проте, існує безліч різних добавок, які надають більш насичений смак.

Смачна солона капуста з буряком швидкого приготування

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Необхідні інгредієнти:

  • капуста – 1 качан середній
  • буряк – 1 шт.
  • часник – 5 зубчиків
  • перець горошком – 10 шт.
  • оцет 9% – 1 стакан
  • сіль – 3 ст. л.
  • лавровий лист – 2 шт.
  • цукор – 3 ст. л..

Капусту чистимо і нарізаємо її на великі шматочки.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Буряк можна нарізати, а можна і натерти на тертці.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Чистимо і розрізаємо на невеликі часточки часник. Потім перемішуємо все у великому посуді і розкладаємо по банках.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Далі готуємо маринад. Наливаємо в каструлю води, додаємо цукор, сіль, перець і лавровий лист. Кип’ятимо, потім доливаємо оцет, трохи охолоджуємо і розливаємо по банках. Закриваємо банки кришками, остуджуємо і прибираємо на зберігання.

Солона капуста шматками. Рецепт швидкого приготування

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 1 середній вилок
  • морква – 3 шт.
  • часник – 1 головка
  • гострий червоний перець – 1 шт.
  • лавровий лист – 3 шт.
  • духмяний перець – 5 горошин
  • сіль – 2 ст. л.
  • цукор – ½ ст.
  • соняшникова олія – ½ ст.
  • оцет – ½ ст.

Капусту чистимо і нарізаємо її шматочками.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Моркву миємо й ріжемо на невеликі колечка

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Так само нарізаємо перець.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

На дно банки кладемо перець горошком, лавровий лист і часник. Потім кладемо нарізані овочі: капусту, моркву і запашний перець, пошарово.

Далі готуємо маринад. У воду додаємо сіль, цукор і соняшникова олія і ставимо на вогонь.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Як тільки маринад закипить, заливаємо його в банку, закриваємо кришкою і прибираємо настоюватися. Після цього можна банки готові поставити на зберігання.

Капуста солона з оцтом

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Інгредієнти:

  • Капуста — 2 кг
  • Морква — 3 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Цукор — 0.5 склянки
  • Оцет 9% — 0.5 склянки
  • Масло рослинне — 0.5 склянки
  • Сіль — 2 ст. л.

Дрібно шаткуємо капусту, на тертці натираємо моркву. Часник можна дрібно нарізати, або розчавити через прес. Складаємо все у велику посуд і перемішуємо руками, натискаючи, що б виділився сік.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і додаємо сіль і цукор. Кип’ятимо. Після цього доливаємо масло і оцет і перемішуємо.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

Перемішуємо маринад і заливаємо їм капусту в тому посуді, де перемішували всі овочі. Закриваємо кришкою і залишаємо на добу.

Солона капуста швидкого приготування. Дуже смачні рецепти хрусткої капусти в банках

По закінченню цього часу капуста буде готова, можна знімати пробу.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!