Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Практично на кожному святковому столі присутні страви з солоної оселедця: з картоплею, оселедець під шубою, шматочки риби та інші. Смак страви залежить від обраної риби. Тому її потрібно правильно вибирати.

Крім морської оселедця є і річкові аналоги. Вони трохи відрізняються за виглядом, але процес засолювання практично не відрізняється. Існує безліч рецептів приготування волзької оселедця, ми з вами розглянемо один з варіантів. Ми з вами зробимо малосольну оселедець пряного посолу.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Підготуйте необхідну кількість риби. Щоб приготувати 1 л пряного розсолу, необхідно підготувати наступні продукти.

  • 1 л фільтрованої води.
  • 2 ст. л цукрового піску.
  • 3 ст. л харчової солі.
  • Кілька штук лаврового листа.
  • Горошини чорного і запашного перцю.

Процес засолювання

Візьміть кілька штук замороженої риби і розморозьте її природним чином, тобто не потрібно використовувати мікрохвильову піч або гарячу воду. Оселедець необхідно з морозильної камери помістити в основну частину холодильника, де температура не перевищує +5 градусів, а після чого потримати пару годин при кімнатній температурі. У цьому випадку, риба зберегти всі свої смакові якості і поживну цінність. Потім оселедець обов’язково потрібно промити під краном прохолодною водою.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Тепер ми почнемо готувати розсіл. У каструлю додати холодну воду. Для 3 риб буде достатньо 2 л фільтрованої води.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Потім додаємо цукор з сіллю і спеції, приблизно 3-4 лаврових листки і по 5 горошин перцю. Все добре перемішайте, після чого каструлю поставити на максимальний вогонь, щоб розчин закипів.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Коли розсіл закипить, слід зачекати приблизно 3-4 хвилини і зняти каструлю з конфорки і залишити остуджуватися, як мінімум до кімнатної температури. Якщо ви засаливаете рибу взимку, то можна винести каструлю на вулицю, щоб прискорити процес.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Зверніть увагу, що рибу ми не розбираємо і не чистимо, а засаливаем цілком. Переважно використовувати пластиковий харчової контейнер, так буде набагато зручніше. Викладіть оселедець на дно тари.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Після цього залийте контейнер остившім розсолом, щоб він повністю покрив рибу, це дуже важливий момент.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Контейнер, накрити кришкою і прибрати в прохолодне місце. Можете спробувати оселедець через пару днів. Якщо вам здається, що риба недостатньо солоний, то залиште її ще на одну добу.

Після закінчення 2-3 днів можете дістати оселедець на пробу.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Рибу треба почистити і нарізати на середні шматочки. Ось така краса виходить.

Солимо волзьку оселедець в домашніх умовах – дуже смачно!

Це один з найпростіших рецептів. Всі інгредієнти для маринаду є на кухні в кожної господині, залишається тільки купити якісну оселедець.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!