Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

В Росії жоден святковий стіл не обходиться без солоної оселедця. Якщо рибу очистити від шкірки і кісток, нарізати, полити рослинним маслом, додати цибулька, то вийде смачна закуска.

Росіяни часто вживають солону рибу і у звичайні дні. Досить відварити картоплю, додати вершкове масло, зелень і, звичайно ж, оселедець. У результаті, виходить смачний і корисний обід.

А на новорічному столі обов’язково повинна бути оселедець під шубою, для приготування якої, потрібна солона рибка.

Сьогодні можна в будь-який час купити цю страву, однак, багато господинь вважають за краще готувати його самостійно в домашніх умовах. В цьому випадку, можна контролювати кількість спецій і засолити оселедець за своїм уподобанням.

Існує велика кількість рецептів засолювання, але в цій статті ми з вами розглянемо варіант приготування риби шматочками.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

Для засолу нам знадобляться наступні продукти:

  • 2 шт свіжозамороженої оселедця, бажано океанічної, так як в морській рибі містяться важкі метали, які негативно впливають на здоров’я людини.
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі.
  • 1 шт моркви середнього розміру.
  • 0,5 шт лимона.
  • 3 ст. л цукрового піску.
  • 1 ст. л. з гіркою харчової солі.
  • Суміш перців.

Процес засолювання

Для початку рибу необхідно розморозити при кімнатній температурі, добре помити під краном. Після чого потрібно відрізати у тушки хвіст і голову, а також отримати всі нутрощі. Потім оселедець необхідно нарізати на порційні шматочки. Приблизний розмір показано на зображенні нижче.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

Оселедець перекладіть в тарілку і поки що відкладіть. Тим часом займемося овочами. Для початку потрібно ріпчасту цибулю очистити від шкірки і нарізати його кільцями. Розділіть на кільця і відправте в миску.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

Половинку лимона також потрібно нарізати на невеликі часточки, як показано на фото нижче. Відправте в тарілку з цибулею.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

Тепер залишилося помити і очистити моркву, після чого натерти на середній тертці. Моркву також перекладіть в окрему тарілку.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

В окремій мисці змішайте цукровий пісок із сіллю і 1 ч. л сумішшю перців. При бажанні можете додати кілька листочків лаврового листа. Все ретельно перемішайте.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

Тепер необхідно підготувати стерилізовану літрову банку. Всі продукти викладаємо шарами. Спочатку відправте в тару пару аркушів лаврового листа, шар тертої моркви, 1-2 часточки лимона, кілька кілець цибулі, 1 ч. л приготовленої сухої суміші, після чого потрібно викласти шар оселедця. Потім шари потрібно повторити доти, поки банку не буде заповнена. Після цього заповніть банку до верху кип’яченою водою та закрити пластиковою кришкою.

Смачна оселедець шматочками в домашніх умовах. Пальчики оближеш!

Заповнену банку потрібно прибрати на один день в холодильник. Так як ми засолили оселедець шматочками, то однієї доби для засолювання буде достатньо. Шматки жирної риби готові, і їх можна подавати до столу. Рецепт дуже простий, тому з засолом оселедця впорається навіть починаюча господиня.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!