Кожен живий організм структурно складається з білків. Різні форми білків беруть участь у всіх процесах, які відбуваються в живому організмі. У людському тілі білки формують м’язи, сухожилля, зв’язки, всі органи і волосся, нігті, залози; білки є однією з складових кісток і рідин.
Гормони і ферменти, які каталізуються і регулюють всі процеси в організмі, це теж білки.
Недолік білків в біо системі людини може призвести до порушення водного балансу і набряків. Всі білки в організмі по-своєму унікальні і існують кожен для спеціальних цілей. Білки не взаємозамінні. Синтезуються вони в організмі з амінокислот, що утворилися в результаті розщеплення білків, які містяться в харчових продуктах. У підсумку, саме амінокислоти , а не білки, є найбільш цінними харчовими елементами.
Які функції у амінокислот?
Крім того, що амінокислоти синтезують білки, які є складовими частинами тканин і органів організму людини так деякі:
? Виступають в якості нейромедіаторів або ж їх попередників. Нейромедіатори – це особливі хімічні елементи, які передають нервовий імпульс між нервовими клітинами. Тому, деякі амінокислоти просто необхідно для відмінної роботи мозку.
? Так само амінокислоти впливають на адекватне виконання своїх функцій вітамінами і мінералами.
Деякі амінокислоти забезпечують потрібною енергією м’язову тканину.
Що буде якщо амінокислот не вистачає?
У людському організмі багато з амінокислот утворюються в печінці. Але не всі з них можуть бути синтезовані в організмі, отже, людина зобов’язаний отримувати їх за допомогою їжі. Незамінні амінокислоти це:
Амінокислоти, що синтезуються в
печінки, включають:
Синтез білків відбувається в організмі безперервно і постійно. Якщо хоча б однієї незамінної амінокислоти немає, синтез припиняється. Це чревате самими різними порушеннями – від проблем з травленням до глибокої депресії або уповільнення зростання.
Більшість факторів, що призводять до цього, навіть у випадку збалансованість харчування і вживання необхідної кількості білка. Інфекції, стреси, травми, процес старіння, вживання деяких ліків, порушення всмоктування харчового тракту або дисбаланс поживних речовин в організмі – призводять до нестачі незамінних амінокислот.
Які амінокислоти потрібно приймати?
У наш час з’явилася можливість отримувати замінні і незамінні амінокислоти як біоактивні добавки до їжі. Це стало необхідністю при різноманітних захворюваннях і редукційних дієт. Особливо необхідні такі харчові добавки вегетаріанцям, щоб організм мав можливість синтезувати свій білок.
Вибираючи добавку, що містить амінокислоти, перевагу варто віддавати продуктам, які містять L-кристалічні амінокислоти. Найбільша кількість амінокислот існують у двох формах, де хімічна структура одній це повністю дзеркальне відображення іншої. Вони називаються L – і D – формами. L означає levo (ліва латиною), а D – dextra ( відповідно, права). Дані терміни означають будова молекули в просторі. Білки рослинних і тваринних організмів створені амінокислотами L-форми ( крім фенілаланіну, представленого представлений L-, D-формами). Тому лише L-амінокислоти є біоактивними учасниками обміну речовин.
Незв’язані, або вільні амінокислоти створюють саму чисту форму. Їх не потрібно переварювати, вони абсорбуються прямо в кровотік. Коли потрапляють в організм, швидко всмоктуються і , в основному, не викликають алергії.
